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茶艺的入门知识

2019-11-17 访问量: 11 茶礼仪网

茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶文化、茶艺等，下面就为大家讲解下茶艺的入门知识。

泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。

茶艺的入门知识：

一、泡茶要素

茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。

二、泡茶用水的选择

1、古代人对泡茶用水的看法：古人大多选用天然的活水，是泉水、山溪水;无污染的雨水、雪水其次;接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。

2、现代茶人对泡茶用水的看法：认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。

3、我国饮用水的水质标准：感官指标、化学指标、毒理指标、细菌指标，这四个指标主要是从饮用水基本的安全和卫生方面考虑，作为泡茶用。

三、泡茶用水

宜茶用水可分为天水、地水、再加工水三大类。再加工水即城市销售的“太空水”、“纯净水”、“蒸馏水”等。

四、茶的品饮：

目前的品茶用茶，主要集中在两类：

1、乌龙茶中的贵族享受茶及其名丛，如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙及武夷名丛、凤凰单丛等;

2、以绿茶中的细嫩名茶为主，以及白茶、红茶、黄茶中的部分核心名茶。好的茶并不是已经坏了的茶，而是就品质优劣来说。一般说来，判断茶叶的好坏可以从察看茶叶、嗅闻茶香、品尝茶味和分辨茶渣入手。

五、各类茶的品饮

茶类不同，花色不一，其品质特性各不相同，因此不同的茶，品的侧重点不一样，由此导致品茶方法上的不同。