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其他茶武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。既有绿茶之清香，又有红茶之甘醇，汤色清澈明亮，香气瑞则浓长、清则幽滋味醇厚滑润甘爽，带特有的岩韵。今天就来介绍一下武夷岩茶茶艺表演流程吧！
武夷岩茶茶艺表演流程
茶艺表演1、恭请上座客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
茶艺表演2、焚香静气焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。
茶艺表演3、丝竹和鸣轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。
茶艺表演4、叶嘉酬宾出示武夷岩茶让客人观赏。“叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。
茶艺表演5、活煮山泉泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。
茶艺表演6、孟臣沐霖即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
茶艺表演7、乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内。
茶艺表演8、悬壶高冲把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
茶艺表演9、春风拂面用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
茶艺表演10、重洗仙颜用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。"重洗仙颜"为武夷山一石刻。
茶艺表演11、若琛出浴即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
茶艺表演12、玉液回壶即把已泡出的茶水倒出，又转倒入壶，使茶水更为均匀。
茶艺表演13、关公巡城依次来回往各杯斟茶水。
茶艺表演14、韩信点兵壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水。
茶艺表演15、三龙护鼎即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
茶艺表演16、鉴赏三色认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。
茶艺表演17、喜闻幽香即嗅闻岩茶的香味。
茶艺表演18、初品奇茗观色、闻香后，开始品茶味。
茶艺表演19、再斟兰芷即斟第二道茶，“兰芷”泛指岩茶。宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句。
茶艺表演20、品啜甘露细致地品尝岩茶，"甘露"指岩茶。
茶艺表演21、三斟石乳即斟三道茶。"石乳"，元代岩茶之名。
茶艺表演22、领略岩韵即慢慢地领悟岩茶的韵味。
茶艺表演23、敬献茶点奉上品茶之点心，一般以咸味为佳，因其不易掩盖茶味。
茶艺表演24、自斟漫饮即任客人自斟自饮，尝用茶点，进一步领略情趣。
茶艺表演25、欣赏歌舞茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动。三五朋友品茶则吟诗唱和。
茶艺表演26、游龙戏水选一条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，恍若乌龙在戏水。
茶艺表演27、尽杯谢茶起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。
武夷岩茶不仅味道好，而且还具有明目益思、轻身耐老、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、抗辐射、降三高等功效，是一种极好的养生保健茶。
武夷岩茶里的“三个半师傅”！
岩茶制作工艺中最重要的是“三个半师傅”：做青师傅，焙火师傅，看茶师傅，加上最后的泡茶师。
［初制－做青］
看青做青，看茶做青，青变则变。看似简单的十二个字，却极大地考验着做青师傅。这其中包含了太多因素，天气变化、采摘时间、岩茶品质、香气滋味，都会影响到茶叶品质。
在每年的春茶加工中，做青的工序短则一个星期，长则二十天。这期间做青师傅的辛劳是旁人难以想象的，必须时刻保持头脑清醒，感官敏锐，心手相通，方能拿捏分寸，制出上等的茶叶。
［精制－焙火］
看茶焙茶，看火焙茶，茶变则变。短短十二字箴言，这一环节更加考验焙火师傅的经验与技巧。师傅的嗅觉，视觉，听觉都必须全身心调动起来。武夷岩茶，十焙成金。好的乌龙茶，总是呈火香味，色泽乌润，茶性温和，茶味醇厚，香气馥郁，甚似幽兰，回味悠长，这都得益于“焙火”这一关键环节。
［看茶－拼配］
只有最富经验的师傅，才能成功胜任看茶师的职责。好的看茶师傅，心中对武夷岩茶的方方面面都了如指掌，产地、品种、香气、叶底、外观、颜色、火候全都要考虑周全，方能拼配调制出最上乘的优质大红袍。
［泡茶－茶艺］
制茶师傅担当的是大红袍的内在，茶艺师则是最后将好茶呈现于世人的重要角色。好的茶艺师讲究因茶而异，因人而异，冲泡出适合客人的茶汤，并且可以详尽介绍茶中蕴含的奥妙。
匠人匠心，数十年如一日；方能制出杯中好茶。茶尚俭，茶贵清，茶崇和，茶致静；以茶养心，以茶静心。
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知识｜武夷岩茶为什么“退火”了才更好喝？
喜欢喝岩茶的朋友都知道，岩茶刚焙完火之后是要陈放一段时间，然后再喝，我们把这个陈放过程称之为“退火”。
岩茶要退火是因为岩茶的传统制作工艺。新茶的“火气”一般比较重，而且由于岩茶的“陈化”特性，所以如果像喝铁观音一样，一到六月份就抢新喝岩茶其实是一个误区。
壹
岩茶是传统半发酵茶，有别于其他茶种，其工艺之复杂是岩茶极具魅力的重要原因。
岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成，继而挑拣茶梗，剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程只能算完成一半工序。完成初制阶段后，毛茶通常还需一两个月的精制过程。
贰
而后是极为重要的第一次复焙工艺，将挑拣过的毛茶置于炭火上烘焙。一般要进行多次，主要目的是改变茶性，调节香气滋味，提升品质。
叁
烘焙的基本原则是“低温、长时”，这道特别工艺，也决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活特有的滋味，而且可以使茶的质量稳定且可以陈放，陈放过程(俗称退火)还可促使多酚类物质转化，使茶叶醇化，提升茶叶品质。
肆
火功高低、吃火多少、包装方式等等，都会影响退火时间。
轻火茶，一般陈放一个月就可以，中火一般要3-6个月，高火茶一年后再喝味道较好，烟火气不会那么重。主要还是看岩茶的制作工艺。
所以小编建议，岩茶焙火之后一定要退火后再喝，这样才能真切感受到岩茶的滋味和香气。
武夷岩茶打不打农药谈茶叶农药残留问题
说起武夷岩茶，茶商最得意的往往是岩茶的产区--“三坑两涧”。这个地方是武夷山风景区中心，也一直被视为武夷岩茶的核心产区。三坑两涧的岩谷之间，植被状态条件好，甘泉细流，日照时间短，昼夜温差大。冬可抵挡冷风，土壤均有丰富微量元素，茶品岩韵明显。
如此天赐的良园，对于武夷岩茶来说，是不可复制的地貌。那么在这些产茶区，但是茶园周遭岩壁遍布竹木藤草，并错落于一畦畦的茶园之间。野草、灌木、乔木、茶园犬牙交错，这样的生物群落结构，创造了病虫害难以孽生和有利于天敌繁衍的食物链环境，维持住茶园生态系统平衡和生物多样性。但是岩茶处于这样的生长环境，虫害毕竟是免不了的。想来也是虫害严重的区域，岩茶打不打农药?茶农是否会打农药防治这些害虫呢?
武夷岩茶打不打农药?其实茶叶有虫并非不好，过去人们说，茶树上招“茶客”，就是茶虫，说明茶叶品质好。春天快到采茶叶的时候，茶农会提前用竹筛把虫子扫到地表，一部分虫子被阳光晒死，还有一些会被武夷山里大量的鸟吃掉。由于武夷岩茶只做春茶，夏秋季不收茶，当年采完春茶后可能再用点药打虫，到第二年春天再采摘时基本就没有残留的农药了。
武夷岩茶的虫害不仅仅是打点农药那么简单，虫子不是你想它来它就会来，每年茶园里的虫子的数量是不稳定的，可能是不是会有一些其他品种的害虫，会不请自来。茶园里既要养树，又要养虫，还要控虫，种植茶树也不是一件简单的事。
而其它现代化的茶园，不打农药基本上是不可能的，但是，茶叶打农药和茶叶农残超标是两个概念。假如是一个规范的茶园，可以合理安排用药种类、用药量、用药时间，将茶叶采摘时间安排在安全期之后。绿色植物都是一样的，比如蔬菜、水果，都受到了虫的迫害，为了不让茶叶受虫害就会打农药，我国市场流通的农药大致分为水溶性和脂溶性两类，茶叶的农药一般都是采茶期前3-6个月除虫期时打的，水溶性农药之后通过雨水降解，到采茶期的茶叶，已是符合食品卫生要求的。而脂溶性农药是不溶于水的，当然也不会溶于茶汤当中，如果农药超标我们是可以直接看出来的，这样的茶还会有人买有人喝吗?所以茶叶生长过程中都会打一些农药，但为了茶树和土地的可循环利用，使用的农药化肥量相对较少，在食品安全可控范围之内，消费者完全不用被某些哗众取宠的媒体误导过于担心茶叶农药残留问题。
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