文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>大红袍>大红袍鉴别>大红袍和肉桂茶的区别

大红袍和肉桂茶的区别

2019-11-18 访问量: 11 茶礼仪网
大红袍和肉桂茶最主要萎凋区别是茶树的区别、香气的区别、滋味的区别和外形的区别,但是它们之间还有其他的区别。大红袍和肉桂茶的区别是:

大红袍和肉桂茶的区别一:茶树的区别

【肉桂茶】

肉桂为无性系茶树品种,灌木型,中叶类,晚生种。植株较高大,树姿半开展,分枝较密,叶片呈水平状着生。叶长椭园,叶身内折,叶色绿或深绿,叶肉厚,叶尚软,叶缘略具波状,锯齿细浅。芽梢绿色,毫少。

一芽三叶百芽重53.0克。花冠直径3.0厘米,花瓣7瓣,子房茸毛中等。花柱3裂,开花结实率低。芽叶生育力强,发芽较密,持嫩性强。

【大红袍】

大红袍茶树为灌木型,树冠半展开,分枝较密斜生,叶近阔椭圆形,尖端钝略下垂,叶缘微向面翻,叶色深绿光泽,内质稍厚而发脆,嫩芽略壮,显毫,深绿带紫。

武夷大红袍,是中国名苑中的奇葩,有“茶中状元”之称,更是岩茶中的王者,堪称国宝。在早春茶芽萌发时,从远处望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子,这也就是大红袍的由来。

大红袍茶树为灌木型,树冠稍稍展开,分枝比较密集,叶梢向上斜着伸展开去,叶子是宽的椭圆形,尖端稍钝向下垂着,边缘则往里翻卷,叶子颜色深绿有光泽,若是新芽,则深绿带紫,露出毛茸茸的叶毫来。

大红袍的树龄已有千年,是稀世珍宝。九龙窠绝壁上仅仅有6株,它们由岩缝中渗出的泉水滋润,不用施肥,而生长茂盛。人们每年五月的十三到十五日高高地架起云梯采摘,产量极少,大约只有11两,被视为稀世珍宝。

武夷大红袍,属于品质特优的“名枞”,冲泡9次后还有着原茶的桂花香味。被誉为“武夷茶王”。“大红袍”母树所产茶叶极少,六株母树年仅产茶一公斤,古代被列为贡品,价值连城。广州茶会上,广州著名酒楼南海渔村以十八万元人民币,买走了二十克母树“大红袍”。武夷山开辟大红袍旅游文化线路以来,众多海内外游客加入探奇寻宝行列,一睹“大红袍”母树风采。

大红袍和肉桂茶的区别二:香气的区别

【肉桂茶】

成品茶条索壮实,色泽清褐泛黄带砂绿,香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味,滋味醇厚甘爽,“岩韵”明显,汤色澄黄或金黄清澈,叶底黄亮柔软,绿叶红镶边。

据原崇安县肉桂茶课题技术组研究报告,肉桂茶香气主要成分为正辛酸,水杨酸芳樟醇及其氧化物,正丁酸,顺-3-己烯酸,吲哚,β-紫罗兰酮,顺-茉莉酮等,并指出其香气成分总含量和组成含量大于武夷水仙,为武夷肉桂高香品种奠定了物质基础。

肉桂茶贵在奇香,制作工艺沿用武夷标准。要求晒青、做青程度适中,做青至杀青全过程保持“一路香”,香气由清香向花果香转化。

【大红袍】

6棵茶树中3、4号香气一样,2、6号香气一样,剩余的1、5香气一样。

3,4号成熟早,节间短,叶小而长,叶面光滑,叶齿浅,叶边平,制成乌龙茶,岩韵明显(有棕叶香),香气较浓,味醇不淡,叶底黄亮稍暗。

2,6号成熟居中,节间短,小叶型呈椭圆,叶质细嫩,叶齿细不明显,叶边平,制成乌龙茶香气较高,味醇稍薄,叶底黄亮,绿叶红镶边适度。

1,5号成熟期最迟,叶齿粗而深,叶边呈波浪式,制成干茶香气比3,4号强,但不及2,6号,滋味似2,6号,叶底黄亮。

无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气。当然,此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。

大红袍的香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

大红袍的香气千姿百态,但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香,而且大红袍入口醇厚回甘,具有岩韵当中特殊的地域特征。

大红袍和肉桂茶的区别三:滋味的区别

【肉桂茶】

肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙,但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩,但是一般很快回甘,而且留韵长久,回味无穷。

肉桂抗旱、抗寒性强,扦插繁殖力较强,成活率高,适制乌龙茶,品质优良。成品茶条索壮实,色泽清褐泛黄带砂绿,香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味,滋味醇厚甘爽,“岩韵”明显,汤色澄黄或金黄清澈,叶底黄亮柔软,绿叶红镶边。

【大红袍】

入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

特级:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;

一级:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;

二级:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。

大红袍和肉桂茶的区别四:外形的区别

【肉桂茶】

肉桂外形条索匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

【大红袍】

大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表,武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查)乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍。

武夷山大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

大红袍和肉桂茶的区别五:产地的区别

【肉桂茶】

肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,最早是武夷慧苑的一个名枞,另一说原产是在马枕峰。

【大红袍】

武夷大红袍产于福建省武夷山市——武夷山东北部天心岩(峰)下天心庵(永乐禅寺)之西的九龙窠。山壁上有朱德题刻的“大红袍”三个朱红字。该处海拔600余米,年均降水量在2000毫米以上,相对湿度在80%左右,四季气候温和,年均气温约18.5℃。山间溪涧飞流,云雾缭绕。土壤全系酸性岩石风化而成。

大红袍产区,气候温和,冬暖夏凉,山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫。茶园大部分在岩壑幽涧之中,四周皆有山峦为屏障,日照较短,更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。

大红袍和肉桂茶的区别六:加工的区别

【肉桂茶】

现今制作,仍沿用传统的手工做法,鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度,是形成香气滋味的基础,做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇,轻萎重摇,多摇少做,先轻后重,先少后多,先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

【大红袍】

初制工序:大红袍的制作工艺结合了绿茶红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

精制工序:大红袍的精制主要流程包括:毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。

大红袍和肉桂茶的区别七:叶底不同

【肉桂茶】

叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。

叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

【大红袍】

特级:软亮匀齐、红边或带朱砂色。

一级:较软亮匀齐、红边或带朱砂色;

二级:较软亮、较匀齐、红边较显。

以上就是对大红袍和肉桂茶的区别的介绍了,想来通过这些介绍大家能对它们有一个清晰的认识。

有用+10
分享

大红袍的功效与作用喝大红袍注意事项

在日常的生活中,喝茶是一种文化,也是一种对生活情趣,适量的喝茶对我们的身体还很多的好处,可以让我们的健康得到保障,今天小编就来跟大家介绍一下,大红袍的功效与作用,如果朋友对它不了解,那现在是一个很好的机会了,好好学习一些茶的文化知识,对我们的学习态度也是一种良好的表现。

大红袍的功效与作用喝大红袍注意事项

大红袍的功效与作用

1.在生活中,我们现在的生活环境都是受到污染的,如果适量地喝大红袍,那可以起到预防和治疗辐射对身体所造成的伤害哦。

2.对于老年人来说,拥不老的青春是一件非常开心的事情,那么在日常生活中喝大红袍可以起到防止衰老的功效哦,也可以延长寿命哦。3.在医学的研究中表明,在日常生活中喝大红袍对于癌症的治疗是非常好处的,减少自己癌上癌症的概率。4.喝大红袍可以起到提神的功效,也可以用于解酒的功效哦,在应酬的时候,我们就可以喝适量了。5.大红袍中含茶多酚的成分,对于抑制心血管疾病是非常效果的。

使用大红袍小提示

1.在泡大红袍的时候,一般第一次泡出来的茶是不喝的,用来清洗茶具和茶业的,泡的时间也就是1到2分钟就好的。

2.孕妇是不可以喝大红袍的,如果家中孕妇那就要多加注意了。3.我们喝茶的时候,都是会搭配一些出名的小吃,然后一边喝茶一边品尝小吃,这样喝茶就不会单调。4.如果大家都喝茶的习惯,那喝完茶后或是在晚上都要漱口哦,不然牙齿会留下茶迹的。

南平:紫砂壶\"联姻\"大红袍

福建南平:紫砂壶"联姻"大红袍

一块毫不起眼的泥土,经过拍、勒、压等工序后,渐渐成为一个茶壶的雏形……昨日上午,在武夷山启动的大红袍“品茗·论壶”紫砂名家名壶展上,来自江苏宜兴的高级工艺美术师丁淑萍向观众现场展示了紫砂壶制作技艺。

本次壶展为期两天,由闽北日报社、武夷山市新闻中心主办,是“品茗.论壶”名家名壶系列展的首站,江苏宜兴的五位陶艺名家携近百高端名壶参展,当地茶界、收藏界人士慕名而来,也吸引了众多市民前来观赏。

当天上午,笔者慕名来到展会参观,现场大红袍茗香氤氲,造型各异、典雅精致的紫砂壶在灯光的映衬下流光溢彩,陶艺家有的现场制作展示精湛技艺,有的认真细致向参观者介绍鉴赏收藏知识,有的则用紫砂壶冲泡大红袍,演绎壶与茶的相得益彰……前来参展的陶艺家笑阳说,大红袍名闻四海,茶文化源远流长,近年来武夷山又兴起紫砂壶收藏热,此次壶展正是两地的一次文化“联姻”,能让当地收藏爱好者充分了解紫砂壶文化,使茶与壶更好地相互融合。一位武夷山收藏爱好者认为,这种会展形式是茶文化的一种延伸,不仅普及知识,推广文化,还将有效推动当地休闲、文化旅游。

据介绍,系列展共分三站,后两站将于6月6日与13日在南平市区展出,每站为期二天。(周文杰 王智群)

武夷山大红袍多少钱一斤,影响因素

作为世界上仅存的几颗母树大红袍制作的茶叶基本不会在茶叶市场上流通。话说,当年美国总统尼克松访华,毛主席把4两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松,周总理调侃说主席把半壁江山都送出去了。

武夷山大红袍多少钱一斤

当然也是正宗的武夷山大红袍,市场上销售的大红袍基本上是由母树大红袍剪枝嫁接而成的。目前,茶叶市场上销售的大红袍基本是大红袍的后代,但是并不影响大红袍的但质量和口感。虽然茶叶品质受茶树和制茶工艺的影响,但这并不能说市场上流通的大红袍就是赝品。由母树大红袍剪枝嫁接而成的大红袍茶树也可以说大红袍的正统血脉,按照武夷山当地人的制茶工艺制作出的武夷山大红袍的价格都在2000元以上。正宗武夷山大红袍的价格没有上万元最低也要上千元一斤。但是如果一定要规定武夷山大红袍的价格这个具体的数目,倒是真心有些为难。虽然正宗大红袍不易得,但是一般的消费者其实喝不出大红袍等级上的差别,这也给别有用心的茶商们钻了不少空子,有名无姓的大红袍依然坚挺在茶叶市场上。这也导致了武夷山大红袍的价格含混不清,武夷山大红袍的价格没有统一的标准,同一款大红袍的价格可能就会相差好几倍不止,也让消费者对大红袍产生不信任,市场的自由发展也深深对大红袍造成了伤害,所以茶叶市场的当务之急在于品牌的建设,而不是一味地打价格战。

大红袍的价位确定因素

1、山场因素

武夷山独有的地理环境,确定了茶的品质,特别是好的山场,所指三坑两涧,或是附近独特地界,基本上是近些年的稀缺资源,水涨船高,喜欢的人多,茶的产销量小,就会价格飞涨。

2、制作工艺因素

乌龙茶是六大茶类中制作工艺最繁杂的茶,甚至是有些茶为了保证品质,一定要使用人工加工,现如今人工价格飞涨,茶价也就不断上涨。

3、品种因素

一些特殊的茶品由于销售市场接受度高,而被销售市场追捧,像肉桂、老枞这些武夷山的当家茶,很受销售市场欢迎,价位也就由于好销而慢慢上升,特别是肉桂,这些年基本上每年在涨。