绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、一看二闻三品饮四产地
一看：看茶叶的外形：大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表，武夷山可以说是乌龙茶的发源地（有据可查）乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍。
二闻：福建乌龙有南乌龙（铁观音）与北乌龙（武夷岩茶）之说，大红袍做为北乌龙的代表是传统茶的代言，属于熟香茶。培火相对较足，初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香。火香味较足。不应有其他的杂味，香味有人说大红袍具有明显的桂花香.这是一个错误的说法，香气过重过于明显的茶就不是大红袍了，大红袍自古以来就是以水以韵得名，而不是以香得名的。
三品饮：品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡，大红袍汤色呈褐黄色，汤色透亮较重。这与茶的培火有关。入口有微苦而余味足，重韵味和回甘，但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味，且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。
四产地：除了等级，根据茶青产地不同，大红袍还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。
二、大红袍的香气、滋味和外形
1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。
三、大红袍的冲泡步骤
备器：对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。
1、洁具
这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。
2、赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
3、置茶
置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。
4、洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
大红袍怎么冲泡，怎么品鉴？
5、冲泡
在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
6、出汤
大红袍的冲泡其实简单，先是放松，然而抱着愉快，喜悦，与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗，出汤，OK。完成了，感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。
7、分杯
把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
8、闻香
因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果，将品茗杯及闻香杯一起放置在客人面前，把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯，微微闭上眼睛深呼吸（品茗杯在右，闻香杯在左）
9、品茶
因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。
综上，大红袍的真假鉴别方法就主要集中在外形、滋味、香气和产地等四个方面。当产地不能起到作用的时候就需要一看二闻三品饮。
大红袍是什么茶 是红茶吗
虽然很多人都知道大红袍的名字，但因为茶叶的种类很多， 也不是那么的容易区分。所以也有人不知道大红袍是属于什么茶，或者直接将它归纳到红茶系列中，如果你也这样，那就错了。
著名的大红袍不是红茶，它属于乌龙茶、清茶。
"大红袍"名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。关于"大红袍"的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，"大红袍"茶名由此而来。
"大红袍"茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。"大红袍"茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
"大红袍"的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍的两种不同泡法以及其功效作用
大红袍的两种泡法：第一是：壶泡法，第二是：杯泡法。浸泡时间，依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。
第一【茶量】：以容器(盖杯或者壶)大小而定，一般为容器量的半数量。
第二【水量】：以茶量为准，一般一克茶叶，需要的水量是【20-25】毫升水。
第三【水温】：应达到初沸98℃以上，特别是第一道冲泡。
第四【浸泡时间】：第一次是一分钟左右，第二次是1.5分钟左右，第三次是2分钟较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
大红袍冲泡方法：应注意沸水高冲，到略高容器面，刮去壶或者杯表面泡沫，然后盖好分杯应低斟，可减少茶香飘逸。
大红袍品饮方法：品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色，水色是否三层分明，以表面有“金圈”为优，再闻其香味，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口领略水香是否一致。
第二道茶水：应重点防在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。
第三道茶水：应重点放在韵字下上功夫，茶汤在口腔是否有鲜爽感，有一种天然的韵味，在喉头有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感，武夷岩茶休十分讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香，(杯中水饮完后闻杯底香)等，品茶是一种精神感应，高层次的文化享受。
大红袍的功效：
明目益思，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。
大红袍的作用：
第一【兴奋作用】：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，能够帮助人们振奋精神，增进思维，消除疲劳，提高工作的效率。
第二【利尿作用】：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有助于利尿作用，用于治疗水肿，水滞瘤，利用红茶糖水的解毒效果，利尿作用能够治疗急哈哈黄疸型肝炎。
第三【强心解痉作用】：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
大红袍要怎么泡才好喝
大红袍是中国茶叶中的精品,它不但茶香诱人,营养价值也特别高,对人类身体有多种好处,那么大红袍应该怎么冲泡才好喝呢？下面就来学习下吧！
大红袍要怎么泡才好喝
1、洗杯
首先，冲泡大红袍茶的第一个步骤就是进行洗杯，这也是基本的首要步骤。要先把杯子洗干净，不仅仅是杯子，凡是冲茶所需要使用到的茶具，包括飘逸杯和喝茶杯都需要高温冲洗一次。
2、温杯
然后，冲泡大红袍茶的第二个步骤是进行温杯，虽然第一步已经是使用了高温为各种茶具进行了一次大致的消毒，但还是没有完成温杯这个行为，因为温杯其实是需要高温的热水在杯中停留大概是需要1分钟左右的。
3、投茶
接着，冲泡大红袍的第三个步骤是进行投茶，即用干净的勺子取出适量的大红袍茶叶，然后往飘逸杯的内杯中放入一定量的茶叶，具体需要的茶叶还是需要按照具体的喝茶人数而定。此处提醒大家，投放茶叶的数量不适宜过多，因为浓茶喝了对身体是不好的。
4、洗茶
再来，冲泡大红袍的第四个步骤是进行洗茶，即我们常说的头道茶为洗茶或醒茶。我们可以先进行一次简单快速的洗茶，主要的目的是为了能去掉茶叶中的杂质以及污垢；或者也有另外一种目的就是为了醒茶。不过需要提醒大家的是，洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶，而不是让茶叶的味道随之而溜走，所以动作要快速，不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。
5、泡茶
最后，冲泡大红袍的第五个步骤是进行泡茶了，而大红袍的冲泡方式一般使用的是高冲。也就是直接是把滚烫的热水冲熬到茶叶上去，让茶叶进行翻滚，这样的话茶的味道会释放得更为彻底。水加到茶叶里之后再泡上个10秒左右就可以饮用了。饮茶的时候先是闻一闻，感受一下大红袍浓郁的气味，然后再进行饮用。
大红袍的饮用禁忌
1、忌空腹饮用：空腹饮用大红袍，容易出现“茶醉”现象，主要表现为头晕、恶心等症状，而且空腹喝茶会对胃肠造成负担，容易造成胃肠炎的发生。
2、忌与药物同服：吃药后饮用大红袍，有可能会减弱药效。这是由于茶中的成分会与药物的成分发生化学反应所引起的。
3、睡觉前不宜饮用：大红袍中的茶素（咖啡碱）能兴奋神经中枢，从而使人的精神兴奋难以入睡。
4、孕妇不宜饮用：大红袍中的咖啡碱，对胎儿生长发育有不利影响，故孕妇不宜饮用大红袍。
5、溃疡病患者不宜饮用：茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对病情较轻的溃疡患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡的愈合有一定的作用。
大红袍属于乌龙茶系列，是武夷岩茶的代表，此外，武夷岩茶还有肉桂、水仙、奇丛等。大红袍属于功夫茶，因此一般采用白瓷盖碗或者紫砂作为茶器，使用95°的山泉水最好，切忌不可坐杯，即入即出方可品出茶性。盖碗要选取比较简单的白瓷，釉层不宜过厚，否则影响挂杯香。闻香和品水是大红袍的基本品饮方法，如果茶器影响挂香就可惜了。
大红袍属于什么茶
武夷大红袍“千峰翠色·铁罗汉（2017）”的冲泡方法
乌龙茶茶王大红袍的冲泡方法
武夷山大红袍属于什么茶?
大红袍中国红礼藏的冲泡方法
