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银骏眉怎么泡

2019-11-19 访问量: 11 茶礼仪网

我们知道,金骏眉和银骏眉属于正山小种的一种,而且银骏眉在正山小种中也是顶级的,而正山小种大家都知道属于红茶,所以银骏眉自然也是红茶的一种了。那么银骏眉怎么泡?

银骏眉怎么泡

量茶入泡杯(专用玻璃器具):每次只放5克干茶即可;烹水沏茶:先将水煮沸,然后倒入玻璃茶海;将干茶入杯(专用玻璃器具),待茶海水温达到85°左右时,将水冲入专用玻璃器具。

建议冲泡时间:第一泡至第十泡时长分别为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。由于骏眉是高档茶,建议顾客选用专用开口玻璃杯为宜,以便观其汤色闻其蜜香。

品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮骏眉茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出骏眉茶的醇味,领会饮骏眉茶的真趣,方能获得精神的升华。

冲泡的时候,千万别闷,银骏眉原料本来就嫩,如果再闷的话会增加苦涩感。冲泡银骏眉,按照个人喜欢可以洗茶也可以不洗茶,洗茶即冲即出。

很多茶友通常被金骏眉、银骏眉给搞混,傻傻分不清两者,首先,银骏眉属于红茶。每年采摘自武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽,一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细,锋苗显秀,色泽油润,稍显黄毫之色。

银骏眉以正山小种传统手工工艺进行制作,不过筛,所以条形保持完好,外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈,汤色金黄清澈;银骏眉香气独特,清高持久,是一种花香与果香混合的综合香型,滋味鲜爽甘活,喉韵悠长。

银骏眉属于正山小种的新型工艺产品,是可遇不可求之茶中珍品。金骏眉、银骏眉一经投放市场,便引来茶友的追捧,一时间,正山小种市场掀起了金骏眉、银骏眉潮流。

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正山小种红茶金骏眉银骏眉与大小赤甘的区分

  红茶里边儿“金骏眉”、“正山小种”名声叫得响亮,再怎么不懂红茶的人可能也略有耳闻,但“赤甘”之名却鲜少有人提起。所谓“赤甘”,赤者,红也;甘者,甜也。开汤赏观,汤色橘红,啜之蜜甜,故喻“赤甘”是也。

 

  “赤甘”系属红茶类,分为大赤甘和小赤甘,统称上都可归为“正山小种”,只是和传统工艺的正山小种有了较大区别,已经可以称现代工艺的正山小种红茶了。


金骏眉

 

  “赤甘”还有一个名称叫“铜骏眉”。说到这里可能大家已经有点晕了,这“赤甘”又是分大小,又是“正山小种”、“铜骏眉”的,到底怎么个分法?“赤甘”跟“金骏眉”、“银骏眉”又有什么关系?正山小种被称为世界红茶鼻祖,产自福建武夷山桐木关。

 

  “赤甘”就是采摘武夷山的茶鲜叶,用祖宗传承下来的红茶工艺制作,它也是正宗的正山小种红茶。金骏眉是现代人在正山小种基础上新研发的红茶,跟传统的正山小种略有区别,但源头相同,采摘时间标准有别、工艺制作过程有别。


赤甘铜骏眉

 

  “赤甘”之所以也叫“铜骏眉”是因为它跟“金骏眉”、“银骏眉”一样,二者所用的茶鲜叶采摘时间相对比较早,且都使用茶叶的嫩芽作为原料。“金骏眉”只采单芽,“银骏眉”采一芽一叶的鲜叶,“赤甘”则用的是“一芽两三叶”,而传统的正山小种红茶一般采摘时间较晚,多用叶为原料。

 

  另一个原因,是当年金骏眉初创,成本太高,产量太少,且仅供应高端市场。如何在金骏眉这面大旗下响应次高端和中端市场的需求?银骏眉与赤甘也才应运而生。

 

  如此来说,就直白明了了。正山小种、金骏眉、银骏眉、赤甘等,本是同根生。自金骏眉兴起的那一刻起,现代工艺的正山小种就诞生了,从此,正山小种有了很多不同的孪生姊妹们。

 

  虽制作工艺源自正山小种工艺,由于它们工艺上省却了传统正山小种制作过程中重要的烟熏工序,自然也就没有了传统正山小种的松烟香;仅最大程度的保留工夫红茶的原味,而舍去了传统正山小种中最具特征的桂圆香,自然,它们突出了另一个特色:花香、果香、蜜香等。

 

  而“赤甘”之所以有大赤甘、小赤甘之分,是因为小赤甘用的鲜叶采摘早于大赤甘,鲜叶是未张开或张开弧度较小的,而大赤甘则用的是已张开的。这也决定了二者的干茶形态、色泽上的差别。

 

  小赤甘的干茶外形相对比较紧细秀气,因茶芽较嫩茶毫较多,做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相间。大赤甘因鲜叶长开后叶片较大,茶毫较少,所以干茶形貌粗犷,色泽油润黑亮。虽说都是正山小种的工艺做出来的茶叶,但因原料不同,大、小赤甘不止是干茶形貌不同,连香气、汤色、口感滋味也是不同的。

 

  大赤甘的特点是:汤色橙黄、有微微花香、滋味浓醇甘厚,当然价格也是相当的亲民,作为日常口粮茶或是入门品饮性价比颇高。

 

  小赤甘的特点是:其汤色澄澈透亮,呈琥珀色,花香馥郁,口感顺滑,滋味清醇,回味起来有蜜甜之感,整体感官享受提升了一个档次。

 

  大、小赤甘的区别,无论从外形、香气、汤色、口感,都还是比较明显的,区别起来没有太大困难。常喝红茶的茶友一眼就能识别出来。大、小赤甘主打经济型红茶路线,若想尝试红茶不妨从“赤甘”入手。若想进阶可试试金骏眉、银骏眉或是老丛野茶等,各有千秋。

银骏眉红茶与金骏眉的辨识

金骏眉是顶级正山小种红茶的一种。根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为金骏眉、银骏眉。首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔150*****米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒,结合正山小。

金骏眉是顶级正山小种红茶的一种。根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为金骏眉、银骏眉。

首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉需数万颗芽尖,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫状,置于茶盘中似奔腾之骏马。金骏眉的出现带来了银骏眉的产生。在制作过程中,由一芽一叶茶青作为原料,品质略次于金骏眉者,便称为银骏眉。

银骏眉采摘地点与金骏相同,一芽一叶,精心选取原料,不过筛,所以条形保持完好。金骏眉、银骏眉一经投放市场,便引来茶友的追捧,一时间,正山小种市场掀起了金骏眉、银骏眉潮流。在这样的背景下,许多商家受利益驱使,推出各种质量参差不齐的金骏眉、银骏眉,形成了了鱼龙混杂的局面,对消费者造成了极大的误导。

骏眉因其外形毫极显,似人的眉毛,又因制作的第一个人为梁骏德茶师,故取名骏眉,又根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级,后传入民间,茶农们常把铜骏眉叫做赤甘(一芽两叶),又根据叶子的张开程度,分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。

骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,轻易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。

与传统的正山小种最大的不同之处在于:传统的正山小种要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高,产量有限,故极其贵重。

天尖茶红茶姜茶-详解银骏眉简介

天尖茶 红茶姜茶-详解银骏眉简介



详解银骏眉简介

银骏眉是武夷山正山小种红茶的一种,中国乃至世界的顶级红茶,银骏眉与金骏眉首创于2005年,根据茶叶的品质及茶青采摘的标准不同,分为金骏眉、银骏眉.





顶级正山小种红茶采用芽尖制作,根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为:银骏眉是一芽一叶制作的正山小种红茶,而比银骏眉更高端的金骏眉则是全部由芽尖制作而成的.小赤甘为一芽两叶,叶未开张的茶青所制,叶开张所制的是大赤甘.银骏眉(Yinjunmei)是一芽一叶制作的正山小种红茶,与金骏眉差别不大,都是中国的高端红茶,仅是制作原料有所差别,价格略低于全芽尖的金骏眉.

银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地(其中以武夷山桐木关为最佳),海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽,一芽一叶.银骏眉在外形上条索紧细,锋苗显秀,稍显黄毫之色.银骏眉精心选取原料,以正山小种传统手工工艺进行制作,不过筛,所以条形保持完好.银骏眉汤色金黄清澈,香气独特,清高持久,是一种花香与果香混合的综合香型,滋味鲜爽甘活,喉韵悠长.

国家工商总局商标局通过了福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司(lapsang)申请金骏眉商标和银骏眉注册商标的审定,并于今年2月20日发布了公告.福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司申请金骏眉和银骏眉获得通过,引发武夷山茶业业界担忧,普遍赞同与政府共管"金骏眉"和"银骏眉"商标,让桐木关的茶红茶姜茶人都享受品牌带来的利益.

对此,正山茶业有限公司发表关于"金骏眉"和"银骏眉"商标的郑重声明,商标注册成功后不会独享专有权来垄断市场,黑茶怎么泡最好无偿授权给符合条件的茶叶加工厂家或个人使用,本公司将在武夷山市人民政府及省市相关部门的指导和监督下,促进福建红茶市场尤其是“金骏眉”红茶市场的持续普洱茶有哪些品种、健康发展,将“金骏眉”红茶商标授权给符合生产技术要求的厂家,绝对不会搞“金骏眉”商标的权利垄断.与天下茶人共同为福建红茶事业的健康持续发展做出自己的碧螺春是哪里的贡献.