绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。那么你知道武夷水仙的功效与作用吗？下面我就为大家说说这一知识。
武夷水仙的功效与作用
一、提神醒脑
武夷水仙可以帮助人们振奋精神、消除疲劳，起到提神醒脑的作用，提高工作效率。
二、防治高血压
武夷水仙茶中含有儿茶素，儿茶素所发挥的功效对高血压非常有效，所以，经常喝武夷水仙茶，对防治高血压、血脉硬化和冠心病都有益。
三、抗辐射
武夷水仙所含的儿茶素，具有减少原子辐射伤害和放射性元素锶的作用，用于对抗城市污染辐射有良好的辅助效果。
四、减肥
武夷水仙能够调节脂肪代谢、对脂肪有很好的分解作用，其次增强血管韧性和弹性都有利。
五、改善肠胃功能
武夷水仙中含有的咖啡碱具有增强胃液分泌、帮助消化的作用，因此武夷水仙茶具有改善肠胃功能的功效。
喝武夷水仙的好处
改善肠胄助消化
水仙茶除了对人体的牙齿有好处外，其中的生物碱是一种天然碱性饮品能够保持人体体液正常酸碱度，又能增强胃液分泌，帮助消化改成肠胃功能功效。
增强肾脏功能
水仙茶有抑制肾小管的再吸收，能畅通小扁，加强肾脏功能，是肾脏内的毒素及废物尽快的排除体外，防止肾病及肾结石。
降低胆固醇
根据法国和日本医学界的研究实验证明，水仙茶中的维生素C对降低血中胆固醇，增强血管韧性，等都有帮助。不仅可以降低胆固醇还可以对减肥有作用哦！
水仙他是属于软胃的茶，像安溪铁观音他不是发酵茶类，虽然同和武夷山岩茶同属乌龙茶一类，但铁观音性寒，多喝伤胃！很多茶类饮料具有减肥的功能，其原理其实也就这里，所以，如果不知道你胃好不好的话，建议喝武夷岩茶。
武夷水仙和大红袍的区别
1、水仙，干看条索壮大，紧结中，干闻青苔感，兰花香交织显锐；而大红袍，干看条索壮结，干闻奶香，米香显锐，两者香味闻起来不一样。
2、大红袍相比较武夷水仙更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。
3、大红袍相比水仙有种另类的沧桑感，大红袍，喝起来，它的香气和味道是复合的，美好的，茶汤也是也是更加有空间感的，明艳的，酥酥的，绵柔的，甜甜的，有张力的，
而水仙喝起来，汤水入口感觉甘甜润滑，清凉回甘，饮后精神为之一振，如洗身心，比较清心。
武夷水仙茶如何制作？有什么工艺要点？
鲜叶采摘后经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成。
采摘
水仙鲜叶原料以中开面一芽三叶为佳，据试验对比：小开面开采的成茶香低味涩，大开面开采的吃水淡薄。采摘应严加管理，应轻收轻放，速运，薄摊，通风，防止损伤劣变。依不同采摘时间，树龄，早晚青，雨水青，分别摊放管理。
委凋
萎凋叶温度不超过34～36℃，以25℃左右为宜。萎凋的相对湿度最高不超过85%，水仙品种叶形大，叶质厚，芽叶含水量较多。晒青减重率为14～16%，以叶态变软，叶片伏贴，叶面失去光泽，叶色较暗，青臭气消退，发生清香为适度。萎凋时晴天气候采用日光萎凋。可分为凉青→晒青→凉青等几个步骤。水筛摊晒，摊叶量0.6kg/筛，叶间不重叠；竹席摊晒，轻翻2～3次。雨水青先鼓冷风吹干表面水而后再鼓热风，风温掌握在30～35℃，若用萎凋槽，摊叶厚不多于15cm。综合做青机装叶量为筒体的2/3左右，以防止因叶表水分多，叶片粘在一起，造成萎凋不均，闷黄，死青现象。吹冷风时，每隔5～6min开机转5～6转，以翻动叶子，使叶表水分均匀散发。
做青
做青受环境条件影响很大，温度高，湿度低可加速水分蒸发，使青叶理化变化同步进行，在短时间内达到适度要求；湿度高，则水分蒸发慢，走水困难，因而在生产中，湿度高时要加强鼓风，多设火炉，以促进青叶走水。武夷水仙制法以中摇，适摊，中凉为特点，武夷水仙分5次摇青600转，其制法摇青转数，每次摊叶厚度，凉青时间及叶态变化情况见表1。堆青处理，视做青的程度而定，历时1.5～2h，厚度30～40cm至红边较足，香气大起时进行杀青。做青适度：叶面黄绿，叶缘朱红色，青带绿腹，红镶边，叶质柔软，手摸光滑如绸，青气消退，花香显露，叶片突起呈龟背状。杀青筒体温度要求在220～240℃，手感以手背放置筒口有刺痛感为度，白天看锅壁泛白，夜间微红时即可。叶投入时有“噼拍”声，投叶量25kg上下。杀青以闷杀为主，2min后，开启排气风扇，将水蒸汽吹出筒外。杀青达适度时，手握杀青叶成团，有粘手感，不易弹散。折梗不断，茶香显露、减重率36～40%，雨青杀青程度掌握要求更足些。
揉捻
将适度的杀青叶略为散热后，随即装入揉捻机，装叶适量快速，压力以轻→略重→重为度，至条索紧结，卷曲率达90%以上，下机历时约10～16min。
烘焙
烘干。通过热化学作用，发展色、香、味品质。要求进风口温度150℃，摊叶厚2～3cm，转速快盘，烘至七、八成干，手触略有刺手感时下机，摊放2～3h，梗干滋味更醇和；足火温度100～115℃，慢盘烘至手折梗脆断为适度，下机稍摊凉，密封保存。
武夷水仙制作工艺，可视综合闽北、闽南的传统工艺“中晒中摇”为特色；其成茶品质稳定，具有闽南制法的清香而又具有闽北制法的醇厚。
武夷水仙概述
清心茶叶 武夷水仙概述
茶品名称： 武夷水仙
茶品产地： 福建武夷山
茶品外形： 条索状
工艺类别： 半发酵茶
茶叶类别： 乌龙茶
【简介】
水仙茶属乌龙茶系列。
传说水仙茶最早产自境内一条叫做九鹏溪的周边地区。
九鹏溪水滋润着这片美丽富饶的土地，两岸人民占据着亚热带的气候优势和优越的自然环境条件，从元代就开始了茶叶种植，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。
清朝光绪二十年，由泰昌茶庄选送的漳平水仙茶叶获得了巴拿马博览会和上海博览会金奖。
而在境内出土的明代紫砂茶壶，说明漳平很早以前就盛行功夫茶、讲究饮茶文化了。
水仙的成品干茶，呈油亮蛙皮青或乌裼刨，匀整，碎未很少，有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香及水仙花香。
但无论什么香，都带有轻甜味。
这是揉捻适度、焙火色度的特点。
沸水冲泡之后，香味更为明显悠长，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。
水仙的醇，一是有明显的甘、鲜感。
二是有很强的爽滑感。
但这滑爽不是一般的清滑，而是带有粘稠度与柔韧性的。
水仙属于小乔木型大叶类，发芽较晚，一般要到清明后才能开采。
水仙的成品干茶，外观条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或者乌褐色。
匀整，碎末很少。
有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。
但无论何种香型，都带有轻甜味。
沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。
不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。
武夷山茶区，素有醇不过水仙，香不过肉桂的说法。
武夷水仙茶是重内质茶，在内质诸因子中，香气滋味又是重中之重，基本决定了水仙茶的内质水准。
水仙的醇，一是有明显的甘、鲜感。
二是很强的滑爽感。
但这滑、爽不是一般的滑爽，而是带有粘稠度与柔韧性的;另一种比喻就是有沙感三，最重要的，留味长久。
品过了一杯水仙茶，那种美好的茶香滋味会在齿颊间保留相当一段时间。
水仙之醇，与正山小种红茶或者普洱茶的醇，又有不同，是清醇。
正山小种红茶茶汤滋味稠度相当，但熟润感强，三四水后，略现酸味，是圆醇。
普洱茶汤则更稠厚，甘草味明显的多，是陈醇。
武夷水仙茶的功效与作用
武夷水仙茶茶叶中内含丰富的营养物质成分，冲泡饮用可以补充人体的营养需求，有较好的保健功能，长期饮用可以起到保健养生的作用，是绿色健康的乌龙茶饮品。下面我们就来了解下武夷水仙茶的功效与作用。武夷水仙茶的功效与作用
1、提神醒脑：武夷水仙茶可以帮助人们振奋精神、消除疲劳，起到提神醒脑的作用，提高工作效率。
2、防治高血压：武夷水仙茶中含有儿茶素，儿茶素所发挥的功效对高血压非常有效，所以，经常喝武夷水仙茶，对防治高血压、血脉硬化和冠心病都有益。
3、抗辐射：武夷水仙茶所含的儿茶素，具有减少原子辐射伤害和放射性元素锶的作用，用于对抗城市污染辐射有良好的辅助效果。
4、减肥：武夷水仙茶能够调节脂肪代谢、对脂肪有很好的分解作用，其次增强血管韧性和弹性都有利。
5、改善肠胃功能：武夷水仙茶中含有的咖啡碱具有增强胃液分泌、帮助消化的作用，因此武夷水仙茶具有改善肠胃功能的功效。
武夷水仙茶的功效
1、提神醒脑
武夷山水仙茶具有提神醒脑的功效，从而能够有效消除疲劳。那么武夷水仙茶可以帮助人们振奋精神、消除疲劳，起到提神醒脑的作用，提高工作效率。
2、防治高血压
武夷山水仙茶具有防治高血压的功效，从而能够有效调节血压。因为武夷水仙茶中含有儿茶素，儿茶素所发挥的功效对高血压非常有效，所以，经常喝武夷水仙茶，对防治高血压、血脉硬化和冠心病都有益。
3、抗辐射
武夷山水仙茶具有抗辐射的功效，从而能够有效对抗辐射对身体的伤害。因为武夷水仙茶所含的儿茶素，具有减少原子辐射伤害和放射性元素锶的作用，用于对抗城市污染辐射有良好的辅助效果。
4、减肥
武夷水仙茶具有减肥的功效，对于减肥人士来说是款理想的瘦身茶饮。那么武夷水仙茶能够调节脂肪代谢、对脂肪有很好的分解作用，其次增强血管韧性和弹性都有利。
5、改善肠胃功能
武夷水仙茶具有改善肠胃功能的功效，从而有利于肠胃的健康。因为武夷水仙茶中含有的咖啡碱具有增强胃液分泌、帮助消化的作用，因此武夷水仙茶具有改善肠胃功能的功效。
武夷水仙茶的作用
1、提神
武夷水仙茶中含有丰富的咖啡碱，可以可提神抗疲劳，提高办事效率。所以在处理任务繁重的工作时，以及在学习时来一杯武夷水仙茶也是很棒的。
2、增强心脏功能
之所以能够增强心脏功能，是因为武夷水仙茶中含有咖啡碱。能够有效预防心肌梗塞。另外，它还有缓解痉挛的作用，尤其是缓解支气管的痉挛，所以对于治疗哮喘也有一定的作用。
3、防止动脉硬化
茶多酚和维c在维水仙茶中含量比较高，因为这两种成分的存在，武夷水仙茶可以起到疏通血管的作用，有效防止动脉硬化。
4、抑菌
武夷水仙茶中鞣酸，有一定的抗菌作用。当皮肤表面擦伤时，可以泡一杯浓浓的茶水，清洗伤口。
本文内容就介绍到这里。武夷水仙茶的功效与作用是很不错的，而且还有很多保健功能，只要适量的饮用是没有什么问题的。不过，武夷水仙茶也不是人人都适宜喝，而且喝武夷水仙茶也有禁忌，所以饮用武夷水仙茶时不仅要根据自身情况选择，还要多注意相关禁忌问题。
听说武夷水仙茶，比不上肉桂？
乌龙茶之武夷水仙茶
水仙茶及百年老枞水仙
武夷水仙茶全面普及篇
