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其他茶被誉为中国丝绸之路上的神秘之茶—安化黑茶茯砖茶是我国西北地区少数民族一日不可缺的日常生活饮料，现代科学研究证明，安化黑茶茯砖茶中的冠突散囊菌的活性及其分泌的代谢产物具有你先坐的降血脂和促消化功能，具体如下！
安化黑茶茯砖茶功效
1、补充膳食营养
黑茶金茯中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶金茯中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、降脂、减肥、软化人体血管
黑茶金茯具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
黑茶金茯中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。在新疆、内蒙、青海等安化茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
黑茶金茯含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。
黑茶金茯中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突变
黑茶金茯自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。
湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶金茯对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶金茯中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高。
且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8、杀菌、消炎
黑茶金茯汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
9、利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶金茯中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
安化黑茶茯砖茶的适宜人群
1、白领、内勤类公职人员、司机
这些人群需要经常固定在座位上，肠胃缺乏正常地蠕动，很容易导致便秘，而长期饮用茯砖茶，能够起到预防和改善便秘的保健功效。
2、电脑一族
电脑，虽能给我们提供便捷服务与快乐，但如果没有把握好时间，一天24小时中，长久保持4-5小时使用，它则会给我们带来视觉压力与辐射，而茯砖茶中含有的特种氨基酸（Y-氨基酸)对改善视觉效果显著，同时含有的丰富茶多糖，有明显的防辐射伤害、保护造血功能的作用。
3、追求苗条与美白的女性
茯砖茶源自于大自然，不添加任何的化学成分，不是药，却是上上之医，含有的丰富营养成分与矿物质元素， 具有保湿锁水，美白皮肤的独特功效，被日本人称为“ 瘦身茶”、韩国人称为“ 美容茶”。是“杯中的美容师”。 长期饮用“老谌记”金花黑茶，既经济实惠，又无副作用，实乃女性朋友们展现自我风采的“良方”。
4、中老年人
随着生活水平的提高，中老年得“三高”-糖尿病、高血压、高血脂，患中风偏瘫等心血管疾病却在逐年增长，虽医学越来越发达，开发的新药能起到防止病态扩大化与局部根除的效果，但长时间服用药物，会有严重的副作用，长期饮用茯砖茶，能有效预防与治疗“三高”，特别是西北少数名族同胞一千多年以来每天必须喝黑茶的生活验证，
综上所述，茯砖茶可以说是一种特别好的茶叶，长期饮用茯茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，对体重、体形具有良好的调控作用，并可显著增强人体体质、延缓衰老！
这6种黑茶你都知道吗？
黑茶，属于后发酵茶，主要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等四个初制工序加工而成，因成品茶外观乌黑而得名。黑茶是中国特有的茶类，生产历史悠久，品种繁多。黑茶在我们的日常生活中还是比较常见的，那么黑茶可以分为哪些种类你都了解吗？
1.三尖茶
三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖，三尖黑茶，是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的，天尖滋味比较浓厚，贡尖滋味醇和，而生尖滋味则微涩。
2.茯砖茶
茯砖茶产于陕西咸阳，茶体紧结，色泽黑褐，金花显盛，滋味非常的醇厚悠长。茯砖茶压制工序是：原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等。
3.花砖茶
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。
千两茶，成品每支净重合老称1000两，故称“千两茶”。千两茶包装独特，色泽黑润，滋味醇厚，有淡淡的蓼叶、竹黄、糯米香味，存放时间越久，品质越佳。
4.黑砖茶
安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。黑砖茶又称为安化黑茶，主要集中在湖南安华生产。
湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
5.青砖茶
青砖茶也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。
它以老青茶为原料，经蒸汽高温压制而成，汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。
6.六堡茶
六堡茶是广西梧州最著名的黑茶，已有上千年的生产历史。六堡茶是特种黑茶，品质独特，香味以陈为贵，色泽乌黑，有红、浓、醇、陈四大特点。
黑茶为中国特有的茶类，具有多种保健功效，可助消化解油腻、降脂减肥、抗氧化抗衰老、降血压血糖、杀菌消炎等。我国黑茶种类繁多，且各具特色，都是我国的特种名茶。
鉴赏、品尝安化黑茶的色、香、味
如何鉴赏、品尝安化黑茶的色、香、味， “最好的方法就是要不断地多种茶品的鉴赏、品尝和体会……”；要用自我领悟的经验去购买或品饮适合自己口感和对自己生理需要、精神需求的茶品。各类茶品的“色、香、味”虽然有不同、有差异，但是，只要是用道地茶原料（“核心区”和“主产区”）制作的安化黑茶茶品，有一个共同的、本质的东西是不变的，那就是真性、本味、道地自然、安全卫生，养生保健功能是不变的，放心地拥有安化黑茶， 逐步地适应那些不同与差异，去品尝安化黑茶， 去享受美好生活。
鉴赏、品尝安化黑茶的色、香、味，虽然很难有一个准确的标准定位，也许人云亦云，但笔者和伍云晖多年鉴赏、品尝、学习、探索、领悟和体会到的一些看法，提出来与大家共同探讨，以求得共鸣、或共识，有利于安化黑茶的真正品质、文化品位、茶艺境界得到提升，有利于让安化黑茶能走进亿万个家庭，形成大众的生活习惯。
“品饮一味茶，适口为佳”。色、香、味俱佳、适口，就是好品质的安化黑茶。
①色
色，包括干茶外形色泽、叶底色泽和茶汤水色。
茶色，道法自然。
安化黑茶色泽的形成是鲜叶内含色素及色素源物质氧化、分解、转化、聚合的结果。鲜叶内含的色素物质包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、黄酮素、花青素等，色素源物质有茶多酚、儿茶素、氨基酸、糖类等。安化黑茶初制和精制过程中，鲜叶内含的色素物质及色素源物质在高温、水热作用下发生了一系列变化，如叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等脂溶性色素物质被大量降解，使得这些呈绿色、黄绿色或黄色的物质在成品茶中残留很少，而它们的降解产物脱镁叶绿素则大量增加，这些呈灰色、黄褐色或黑褐的物质在干茶中的积累使得茶叶外观色泽由黄绿转变为黄褐色或黑褐；由于多酚类物质在初制、精制加工过程中，氧化形成黄色的茶黄素、红色的茶红素等水溶性的氧化产物和难溶于水的茶褐素等，茶黄素和茶褐素的形成和积累，使安化黑茶汤色呈橙黄或橙红，干茶色泽呈黄褐色或黑褐。
②香
安化黑毛茶的香气是由茶叶本身芳香物质的转化、异构、降解、聚合最基本的香，微生物胞外酶作用底物产生的风味香、本味香以及烘焙吸附的特殊高火香、松香味等综合形成。湖南农业大学专家已从安化黑茶中检测到的香气含有68种成分。这些香气成分均由碳、氮化合物、萜烯类和色素物质转化而来。安化黑茶的香气组分来源于多条途径，在渥堆中、在烘焙干燥过程中形成固有的香气；在精制、压制、“发花” 或贮藏陈化转化后，还会获得某些特征性香气，如菌花香或陈香等。
品味香气是用嗅觉感观的鉴赏。安化黑茶的香气特征，闻、嗅时的感觉，会觉得不是那么浓烈，如饮酒有酱香型和浓香型，安化黑茶如酱香型酒一样，闻时的感觉不那么浓烈，可一品饮安化黑茶时的那香气就觉得纯正、醇厚，就会因产生那种愉快、飘然欲醉的反应而感到满足。安化黑茶有不同的茶品，有不同茶品的陈化年次各有不相同的香味。
③味
味，一般指口感，也就是茶的滋味。茶汤入口腔，会感受到茶的味道，产生多种感觉，如茶的味道、水性、喉韵、陈韵、生津等滋味。口腔内感觉的部位，有舌（舌尖、面、边）、喉、齿颊、上下颚等反应所产生的感觉。不同的茶品有不同的特色表现，有不同的滋味。感受到安化黑茶的味道：口感好，味道好，适口，就是好品质的安化黑茶。
安化黑茶滋味醇厚或纯和、微涩。醇与厚、纯与和是其基调；甜、回甘与生津乃其味感之极致。
安化黑茶滋味是其中的儿茶素的涩味，氨基酸、可溶性糖的甜味等在人们口感上的综合反映。
氨基酸、茶多酚、糖类、生物碱为主体的茶叶滋味物质在安化黑茶加工过程中通过微生物的酶促作用和湿热作用，发生氧化、聚合、降解、转化，各种鲜、甜、酸、涩、苦味物质的消长、增减和协调，最终形成了安化黑茶醇和微涩的滋味特征。
安化黑茶的特殊滋味主要是在初制黑毛茶渥堆（发酵）工艺过程中形成，在烘焙干燥及后续精制工序中得以进一步发展和稳定，在贮藏过程中陈化而得到升华。
来源：《安化黑茶十八讲》 作者：伍湘安
安化黑茶产量居全国第一_安化黑茶
近日，中国茶叶流通协会发布2013年全国重点产茶县(市、区)综合排名，安化县居第3位，比去年上升2位。这是安化县连续第5年进入全国产茶县十强。去年，该县加工黑茶3.83万吨，创综合产值50.5亿元。今年1至10月，安化黑茶加工量、综合产值同比分别增加5.7%、18.8%，黑茶产量居全国第一。
安化是中国黑茶发祥地之一，诞生了世界第一支千两茶和我国第一块黑砖茶、第一块机制茯砖茶。“安化千两茶”被尊为“世界茶王”，其制作技艺列入了第二批国家级非物质文化遗产保护名录。近年来，该县立足当地资源与产业基础，将茶产业打造成规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的支柱产业。县财政整合项目资金，加快有机茶、绿色食品茶、无公害茶基地建设和认证，全县基地面积发展到21万亩，种茶农户达3.5万户。同时，重点扶持白沙溪茶厂、中茶安化茶厂、盛唐黑金、华莱生物、怡清源等龙头企业，推进黑茶清洁化、标准化生产和规模化经营。目前，全县拥有茶叶规模企业23家。
依托龙头企业，安化县整合茶业资源，聚力打造“安化黑茶”这一区域公用品牌。“安化黑茶”已被认定为中国驰名商标，列入了国家地理标志产品保护目录，并入选上海世博会中国十大名茶，被评为中国最具带动力茶叶区域公用品牌，品牌评估价值达8.27亿元。
品牌效应使安化黑茶市场不断拓展，“千两茶”、“三砖茶”（茯砖、黑砖、花砖）、“三尖茶”（天尖、贡尖、生尖）3大系列产品销售全线飘红，其销售网络遍及京、粤、沪及新疆、内蒙古、西藏等地46个大中城市，专卖店达到3000多家，并远销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国及香港、台湾等国家和地区。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
