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天茯茶黑茶功效与作用,有消滞去腻等功效!

2019-11-20 访问量: 11 茶礼仪网

茯茶融合了天尖的顶级原料和茯砖的传统技艺,在茯茶的技术领域中,“天”是浩瀚无边的,拥有着巨大的发展潜力,这不仅是对“天茯茶”的期望,也是对安化黑茶所寄予的美好愿景。那天茯茶黑茶又是些什么样的功效呢?

天茯茶黑茶营养价值

天茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌),使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛,品质就越好,对消化、对生理的调节作用就越大。茯茶的“金花”,一目了然,茯茶金花菌的作用,不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素,茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用,能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成;所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

天茯茶黑茶功效与作用

1、补充膳食营养

天茯茶富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等营养成分,对于饮食中缺少蔬菜和水果的地区人们来说,长期适量饮用安化黑茶,有助于补充各种维生素、矿物质等营养成分。

2、助消化

天茯茶含有大量的咖啡碱成分,能刺激肠胃,提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。喜欢吃肉的朋友们,不妨多喝安化黑茶,有助于解油腻、消食哦。

3、降脂

相关的流行病学调查表明,长期坚持饮用适量的天茯茶黑茶,对人体的血压、血脂、血管硬化具有良好的调节作用,还可以有效地调控体重和体形。

4、延缓衰老

常饮天茯茶黑茶具有抗氧化、延缓细胞衰老的功效哦。主要是由于安化黑茶含有丰富的抗氧化物质,这些物质都具有清除自由基的功能。

5、防治糖尿病

在相关的含量测定中,测定结果表明天茯茶黑茶的茶多糖含量极高,是降血糖的主要成分。因此,经常饮用安化黑茶,有助于预防和治疗糖尿病。

6、降血压

有关报道指出,茶叶中的氨基酸、茶氨酸等成分,具有抑制血压升高的功效。天茯茶黑茶富含氨基酸,所以,饮用该茶具有降血压的功效。各位高血压患者,不妨试试。

7、杀菌消炎

杀菌消炎功效主要归功于天茯茶中的茶黄素和茶红素等成分。这些成分对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、蜡样芽孢杆菌等有明显的抑制作用,能抵抗流感病毒的侵袭。

以肉食为主的西北牧民,宁可三日无食,不可一日无茶,可见茯茶在他们生活中的重要性。天茯茶消滞去腻、降脂降血、平衡生理等功效是不争的事实。

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泾阳茯茶的《三字经》

天地间,有灵芽,

古泾阳,出茯茶。

发酵茶,始祖称,

海内外,共推崇。

茯砖茶,源泾阳,

论茶史,近千年。

兴于宋,定型明,

盛于清,今复兴。

茯茶制,工艺繁,

三不离,出茯砖。

丝绸路,销边疆,

古道长,美名扬。

举精品,每惊叹,

行边销,把马换,

茶味好,益百姓,

查税高,富邦国,

走西域,入蒙藏,

苏俄喜,欧美赏,

日无茶,心发慌,

闻四海,传八方,

泾茯砖,好感观,

茶体紧,色黑润,

选料精,多金花,

名冠突,散囊菌,

茶质好,金花开,

金花多,茶更好,

新茯茶,金花艳,

老茯茶,花多暗,

金花盛,菌花香,

汤不浊,红透亮,

耐冲泡,口劲强,

香气正,滋味长,

养生道,众功效,

维生素,矿物质。

多酚类,氨基酸,

金花菌 ,茶多糖。

含成分,数百品,

有保健,说不完。

兼营养,防治病,

消酒食,解肥腻。

助消化,治腹胀,

调肠胃,抗辐射。

延衰老,降三高,

利健康,适常饮。

茯茶类,日益新,

袋泡茶,速溶茶。

品香茗,巧冲泡,

清饮外,加佐料,

糖盐奶,酥油密。

鲜薄荷,杭白菊,

枸杞子,老陈皮,

金银花,玫瑰花。

葡萄干,好山楂,

核桃仁,干桂圆。

能加枣,可加花,

十里外,香入家。

好茯茶,需善藏,

喜阴凉,忌日晒。

宜通风,忌异味,

要开阔,忌密闭。

一金花,全球航,

茯砖茶,世界畅。

泾阳茯茶的制作工艺!

大家好,我们是专业泾阳茯茶网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。

泾阳茯茶产自我国陕西,也是一种品质上乘的黑茶,其外形特点就是砖形,其压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。下面我们来了解下泾阳茯茶的制作工艺。

泾阳茯茶的制作工艺!

【泾阳茯茶的制作工艺】

1、开包去杂
制作泾阳茯茶的第一个步骤就是开包去杂,简单来说就是检查茶叶。即将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开,将茶倾倒在长方形特大木板上,木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。

2、剁茶
制作泾阳茯茶的第二个步骤就是剁茶,也就是将原茶剁开剁碎。那么剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活。

3、过箩、过筛
制作泾阳茯茶的第三个步骤就是过箩、过筛,即筛选大小合适的茶叶。那么制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛,选取5~7公分的茶叶备用,长于7公分的茶叶将被继续剁碎,过下的碎茶及茶沫不用。

4、备水
制作泾阳茯茶的第四个步骤就是备水,也就是备好发酵茶叶的用水。那么需要取一定比例泾阳某区域地下生水,先天下午倒进埋入地下的缸内,另取一定比例泾阳某区域地下水烧开,兑入缸内,捂盖发酵12小时待用。

5、熬茶釉
制作泾阳茯茶的第五个步骤就是熬茶釉,当然茶釉也分新釉和老釉。那么需要取适量茶叶加适量备用水,于先天上午先武火后文火熬制12小时,熬出茶釉,此釉称新釉;取适量老茶釉做酵母作用,配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时,此釉称老釉。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用。

6、打吊
制作泾阳茯茶的第六个步骤就是打吊,而打吊又称为称茶。具体操作为,将剁碎的茶用秤平均称量,每秤5斤为一锅。

7、端壳郎
制作泾阳茯茶的第七个步骤就是端壳郎,而其又称畅锅、炒茶。那么需要炒茶工将铁锅烧至一定温度,舀入一瓢兑好的茶釉,锅内顷刻白气蒸腾,茶釉充分浸润热锅,复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里,续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中,此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒,其顺序为先由两边到中心,再由下方到上方,将茶和茶釉拌匀,炒至一定温度。

8、灌封
制作泾阳茯茶的第八个步骤就是灌封,这一步的工作需要掌握好技巧。即将用多层手工麻纸糊成长1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封,夹在与此尺寸相配套的木模或铁模即“梆子”内。灌封工人坐在“梆子”侧边,双手捧起簸簱,一边簸茶散气,一边灌茶进封使之饱满。

9、捶茶
制作泾阳茯茶的第九个步骤就是锤茶,又称筑茶,这也是制作过程中很费力气的一道工序。那么需要捶茶工人站在“梆子”正面,双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍,将纸封内的茶陆续捶实。一般情况每封筑170~300棍,即“提棍”100~120下,“拐棍”50~80下。棍法分“四路”,即按从梆子前到梆子后排列4棍,不能错乱。

10、扶梆子
制作泾阳茯茶的第十个步骤就是扶梆子,简单来说这一步是需要帮忙的一个活儿。也就是说捶茶工人在捶茶时,另有一人“扶梆子”,即不断帮助扒匀封口的茶,帮助钎门(即筑封口),帮助开关梆子安放封壳及取出茶封等。

11、锥封
制作泾阳茯茶的第十一个步骤就是锤封,其实目的就是为了减少水分。即用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔,以便使茶叶中多余的水分挥发。

12、捆扎
制作泾阳茯茶的第十二个步骤就是捆扎,其实目的就是为了定型。那么需要在出封后用麻绳将茶封十字捆扎,以便定型。

13、检验
制作泾阳茯茶的第十三个步骤就是检验,这个工作是比较简单的。也就是需要茶封捶成后由检验员逐个验收、盖印。

14、阴干
制作泾阳茯茶的第十四个步骤就是阴干,其实目的也是为了水分的挥发。那么需要彻底放完茶封内的水分,夏季时间为一月,冬季时间为两个月。

15、发花
制作泾阳茯茶的第十五个步骤就是发花,其实这道工序是非常重要的,那么“发花”是制作泾阳砖茶的核心,也是泾阳砖茶区别于其他茶的关键工序。所以,“花”的多少是衡量砖茶质量的标准——花多则茶香,花好则茶佳。

16、干燥
制作泾阳茯茶的第十六个步骤就是干燥,也就是所有制作工序的最后一步了。那么发花完成后每天升温3℃,升到50℃持续2天后,温度每天降2℃至35℃,再每天升温1℃至40℃,到干燥为止。

【泾阳茯茶的特色】

1、泾阳的水质
首先,泾阳茯茶作为一款优质的黑茶,且含有独特的“金花菌”,与泾阳的水质是有关系的。那么泾阳水质的酸碱度与其中的矿物质非常适合“金花菌”的繁殖。

2、泾阳的气候
其次,造就泾阳茯茶有着如此高的品质,也离不开泾阳的优越气候。那么泾阳处于关中平原的腹地,位于冶峪河与泾河的下游之间,北有嵯峨、北仲两座山,南有终南山。由于它处于低洼之地,所以这种得天独厚的自然环境,为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。

3、泾阳茯茶的制作工艺
泾阳茯茶的优秀品质还与其制作工艺有关,其中最重要的是制茶人对于火候、水分、温度、松紧度的控制。泾阳茯茶的制作步骤高达29道,2011年,这种技艺被列入了陕西省第三批非物质文化遗产名录。

泾阳茯茶怎样冲泡

泾阳茯茶中所含的“金花”——冠突散囊菌,是在茯砖茶的发酵过程中,通过分泌淀粉酶和氧化酶等活性物质,极大地提升了茶叶的品质。其保健功能卓越,尤适于改善现代都市人的亚健康状态,那泾阳茯茶怎样冲泡呢?下面我们就一起来了解一下吧!

安化黑茶茯砖茶烹煮法

选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的茯砖茶投入壶中,投茯量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内,赏心悦目。

安化黑茶茯砖茶泡饮法

即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水(水温至100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比1:25-30)、润茶、冲泡12分钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可嗅闻茯茶特有的菌花香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。

安化黑茶茯砖茶调饮法

在茶杯中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤,按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品如:糖、酥油、奶、盐等,使茶汤的口感更好,该方法最长用于边疆少数民族。

安化黑茶茯砖茶闷泡法

用一般的保温瓶冲泡。首先将保温壶用开水烫洗一遍,可以提高壶的温度,有利于茶色、香、味的浸出,按照1:20的比例投入泾阳茯砖茶,再用沸水注满,闷泡30分钟左右,便可以饮用。

茯砖茶的冲泡步骤

1、取茶

对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶5g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。

2、温杯

可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。

3、置茶

将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。

4、洗茶

将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。

5、冲泡

按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。

6、品饮

将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。

总之,根据泾阳茯茶的传统饮用特点,可以用现代的工具茶具来泡饮,同时,让喝泾阳茯茶让喝茶变得时尚,健康,轻松、便捷,享受健康的同时,减去了不会煮饮泾阳茯茶的烦恼,还让喝茶也低碳,真正的一举三得。