文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>金骏眉>金骏眉泡法>冲泡金骏眉的讲究事项

冲泡金骏眉的讲究事项

2019-11-20 访问量: 11 茶礼仪网
1、器皿选择:

建议选用高脚玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏茶芽在水中舒展的优美姿态。

2、水温控制

冲泡精选绿茶水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊。

3、投茶方式

由于金骏眉选料质嫩,茶香醇厚馥郁,所以冲泡时宜选用中投法进行泡饮:在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例),然后缓缓投入茶叶(金骏眉茶3-5克,根据个人口味浓淡掌握),待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。

4、冲泡方法

采用中投法预先将金骏眉进行温润后,为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。

5、品饮

第一次注水后,茶叶在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行3-4次的重复泡饮。

有用+10
分享

金骏眉茶是什么样的茶

  现在金骏眉还是比较有名的一种红茶,在红茶中也是备受欢迎的一种。这也是为什么那么多的人都比较偏向于选择这样的一种茶。在很多的时候来说通过了解这样的一种金骏眉茶,让自己在品尝金骏眉的时候也有着比较好的品尝效果。

  金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木关,由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽。

金骏眉茶

  金骏眉茶经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。因此深受很多人的喜爱。在喝茶的时候也比较喜欢这样的一种茶叶。

  好了,以上就是金骏眉的相关知识,在很多的时候来说通过这样的知识的分析,相信你会有所了解的,不管怎么样这样的了解都是让你更好地掌握的关键所在。可以让你在看了这样的内容之后有着更深刻的了解,让你了解更多金骏眉的知识。

如何保存金骏眉

  如何保存金骏眉?金骏眉属于红茶,产自福建武夷山,属于顶级红茶,也是大众喜欢的茶之一。如何保存金骏眉?它具有消除疲劳、利尿等功效。那么如何保存金骏眉呢?下面就来为大家介绍下如何保存金骏眉,一起来看看吧。

金骏眉

  保存金骏眉的注意事项:

  1、避免阳光的直接照射

  金骏眉在保存时,一定要注意阳光的直接照射,否则会破坏茶叶中的维生素C,使金骏眉的茶叶色泽、味道都发生变化,因此,最好放在不透明的容器中保存。

  2、避免直接与空气接触

  金骏眉直接与空气接触,容易让空气中的氧所氧化,这会失去茶叶原有的风味,因此,金骏眉茶叶的容器一定要密封。

  3、避免久露受潮

  武夷山金骏眉茶叶贮藏品质的变化,实质是武夷山金骏眉茶叶化学成分的变化。水分是化学反应的溶剂,水分含量越高,物质的变化就越显著。在相同贮存条件下,武夷山金骏眉茶叶含水量越低,品质劣变的速度越慢,反之则越快,同此,在贮存流通过程中,注意少露受潮,控制水分含量是保持武夷山金骏眉品质的重要条件。

  4、避免温度升高

  温度的升高,会让金骏眉茶叶化学反应的速度加快,容易促使茶叶的成分分解,让茶叶的营养价值降低,因此,金骏眉最好是低温保存。

  5、避免接触异味

  武夷山金骏眉红茶含萜烯类化合物相对较高,因而吸附性很强。就像海绵吸水一样,能将各种异味吸附在武夷山金骏眉茶叶上,如不注意将其与有异味的物质如香烟、化妆品、腌鱼肉、樟脑、油脂等混搭在一起,无需多时就会被污染而无法饮用。

  6、避免水分的存在

  水分过多,不仅会让金骏眉的有机物分解,还会滋生细菌,让茶叶丧失营养,且容易发霉变质,因此,金骏眉最好是在干燥的地方保存。

  7、坛藏法

  用坛藏法要选用干燥不异味,结构严密的容器,常见的容器有陶瓷瓦坛、紫砂坛、不锈铜桶,贮藏茶叶的时候,先将茶叶用白纸包好,放一些干木炭之烟的干燥剂,干燥剂每隔几个月更换一次。

  8、罐藏法

  如何保存金骏眉?罐藏法是很常见的贮藏方法,市面上常见的有马口铁罐、竹盒、木盒、瓷罐等,有一些高档红茶还用锡罐来保存,这是因为锡罐材料致密,富有光泽、无毒、无异味且不易氧化变色。用来储茶能达到长期防潮、防氧化、避光、防异味的效果,用来贮藏的罐子如果是双层的效果会更好,装好茶叶的罐子应放在阴凉干燥处,避免阳光的直射和受潮,此外刚购买回来的罐子如果有油漆、油墨等异味,应先打开盖子放在通风处,等异味散去再进行封装。

  9、瓶藏法

  用废弃的热水瓶内胆来存放红茶,也是一种简单经济的实用方法,装入茶叶前,应将胆内清洗干净,晾干后,再将茶叶倒入。尽量做法装瞒,这样可以排出空气。

  以上就是为大家介绍的保存金骏眉的保存方法了。喜欢喝金骏眉的朋友们可要记住了哦,只有记住了以上的内容才能采取相应的贮藏措施。可以用铝箔袋、纸铝塑复合袋、牛皮纸铝箔复合袋等,也可用透明胶布密封。

红茶系列之---金骏眉

金骏眉,由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、正山小种红茶第二十四代传人――江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发,是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作而成,是可遇不可求之红茶中的极品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。
1、基本简介
金骏眉,由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、正山小种红茶第二十四代传人――江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发,是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良,采用创新工艺研发的高端红茶,它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白,其名寓意:希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山,手工采摘后由茶师精心制作,每500克金骏眉约需6~8万颗芽尖。
正宗外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型;啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温,不同时嗅之,底香持久、变幻令人遐想,连泡12次,口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。总之,金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。乃世界红茶之顶尖。
2、名字由来
金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支,是福建高端顶级红茶的代表。短短数年,金骏眉从无到有,从问世的每斤3000多元到上万元甚至数万元。然而很多人虽听其名却并不明其意,究竟什么是金骏眉?金骏眉的名称怎么来的?命名中包含了武夷山正山茶业公司对金骏眉茶品质的肯定及对其发展的期望。细细说来金骏眉的名称含有以下三方面的意义:
一、金
金者,贵重之物也,代表等级。(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润。)
二、骏
(1)骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;
(2)骏,同“俊”,金骏眉外形纤细,俊秀如眉。
三、眉
形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
3、产品特色
形状:绒毛少、条索紧细、隽茂、重实;
色泽:金、黄、黑相间,色润;
香气:复合型花果香、蜜香、高山韵香明显;
滋味:滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久;
汤色:汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈;
叶底:呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色;
4、分辨真假
外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间,细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味 似果、蜜、花等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。
真正的金骏眉条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
而假的金骏眉不会具备这些特点。好茶不怕开水泡,武夷山的好茶都是高山脉的茶,真正的金骏眉是需要用开水冲泡才能将金骏眉的优秀品质发挥出来。
5、冲泡要点
1、冲泡金骏眉的器皿选择:建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤;
2.泡金骏眉的水温控制:泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 品质好、海拔高的金骏眉要用沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。
3、金骏眉冲泡的茶量:冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上,太多了浪费;
4、金骏眉冲泡方法:预先放入3克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽;
5、金骏眉的出水时间品饮:第一次注沸水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾;
6、金骏眉冲泡用水:选用优质矿泉水或井水,以软性水(低矿物质含量)为佳。一般水温100度。