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其他茶金骏眉红茶是怎么来的，为何起名叫金骏眉呢？那就看看下面的文章关于金骏眉是怎么来的。金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支，是福建高端顶级红茶的代表。然而很多人虽听其名却并不明其意，那什么是金骏眉？
一、金、金者，贵重之物也，代表等级。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。）
二、骏、（1）骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；（2）骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；（3）骏，公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。
三、眉、形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
接下来是金骏眉功效介绍
兴奋作用
金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
利尿作用
金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
强心解痉作用
金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。?抑制动脉硬化金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌、抑菌作用
金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
减肥作用
金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
防龋齿作用
金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。?抑制癌细胞作用。
金骏眉红茶如何泡制鸡蛋？
金骏眉红茶是风靡全球的一款红茶，很多人都非常的清楚，也品尝过，不过金骏眉红茶煮的鸡蛋并不是很多人吃过，这个吃法最早就是在闽东南地区，这种鸡蛋也是作为当地的一大特色，回家第一件事也定当是吃一个金骏眉红茶泡制的鸡蛋，不过制作出好味道的鸡蛋也并非一件容易的事情，下面我就给大家介绍一下怎么才可以让制作出来的味道更加美。
据当地乡亲介绍，用金骏眉红茶制成的蛋茶犹如一朵盛开的黄菊花，不但形好、味更美。首先要选新鲜的蛋，洗净后，在碗沿轻轻磕开，蛋清偎着蛋黄，滑入碗中。然后用筷子将蛋黄捣碎，捣得越细致越均匀越好。与此同时，将自家粗制的金骏眉红茶置入水中煮开。接着，把搅匀的蛋连碗放在热水上温热，等这边茶水煮开，待到沸腾时，均匀地浇入碗中。再用筷子搅动，让蛋均匀受热，泡蛋茶即大功告成。食用前，加入适量的冰糖和白糖，口味更佳。也有在蛋茶上放一枚绿色艾叶，以增添清新的香味。
看似简单，其实不然。这一道普普通通的屏南泡蛋茶却有“五绝”：首先是蛋绝。这可不是普通超市买的蛋，选用的是农家饲养的、吃稻谷米饭长大的禽类蛋。首选是鸡蛋，鸡蛋不但营养好，而且腥味少、易熟、色泽也好。其次是番鸭蛋、母鸭蛋。
其次是茶绝。泡蛋茶的茶叶采用自不施化肥、无污染、纯自然生长的茶树，以人工采摘传统加工的金骏眉红茶为佳，而且最好还是选用清明过后稍长大些的叶子。第三是水绝。屏南青山绿水，自然的风貌没有丝毫的工业污染，这里产的山泉，滋味清冽，用来煮金骏眉红茶是最合适不过了。
第四是形绝。白瓷碗里，黄澄澄的蛋花荡漾在茶水的青绿中，都是最天然的颜色，勾织出一副绝好的美食图景。第五，自然就是味绝了。煮过的茶叶，汤水极其浓郁，配上鸡蛋的新鲜爽口，正好搭配出别样的口味。茶有众多的有益元素，经过水煮都释放在茶汤中，而蛋也富含多种营养成分，结合食用，不但简便省时，而且营养和保健功效叠加。成为屏南农家人生产、生活中必不可少的食用佳品。在屏南，泡蛋茶是待客之道的首选。食用过的客人无不惊叹，喝罢顿觉气爽神清、昏倦全消。
金骏眉红茶是一款很养人的红茶，用这种红茶煮的蛋虽然难登大雅之堂，不过至今还是流传已久，且经久未衰，可见它自己也有独特的魅力，不过这个味道也是比较独特，因此也并不是每个人都非常的喜欢，这也就看你自己能够接受这种味道不，如果喜欢，那么则好，不过也是千万不要贪吃，以免伤胃。
金骏眉红茶清饮的泡法
金骏眉是出去最早发现的正山小种以外另一个极具代表性的经典红茶种类，金骏眉红茶按照茶汤的不尽相同的加工方法可分成煮饮法以及冲泡法。其中，大多数的金骏眉喜爱着认为，在两种方法中，以冲泡法为好，因为他既卫生又方便。冲泡的时后不区分器皿，可以用杯，亦可用壶。
金骏眉红茶清饮的泡法 ：
1、将新鲜的水煮开。泡金骏眉红茶的水要用含钙镁低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。
2、预热茶壶和茶杯。在冲泡前应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
3、取适量的金骏眉红茶置入茶壶。原则上一杯一匙茶叶，一个两杯组的茶壶放入两匙的金骏眉红茶叶，条形茶可冲泡2-3次，红碎茶或袋装茶只能冲泡一次。
4、将煮沸的热水注入茶壶。将煮沸的水一次注入茶壶，冲泡时间一般为头几泡出水时间为5-10秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。
5、在茶杯口放置茶滤，以过滤茶叶渣，把泡好的热的金骏眉红茶经茶滤倒入杯中就可享用到一杯醇正热金骏眉红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。
最后，要特别提醒的是，泡金骏眉这种茶不比其他红茶，金骏眉红茶和谁的比例差不多在1:25的比例左右，也就是说，一般情况下，1克的金骏眉红茶需要25毫升左右的水。而泡茶所需要的水温要始终控制在90°左右。冲泡的时间一般要在10-20分钟，不可以过多，也不能够过少。熟能生巧!
武夷山金骏眉红茶在贮藏过程中化学成分的变化（精华）
红茶在储藏过程中的变化
红茶在储藏过程中，会受到外界各种环境条件的影响，从而发生一系列复杂的化学反应，产生各种不利于茶叶色、香、味的物质，导致茶叶品质变化。主要的是：含水量增加、滋味物质减少、香气和色泽物质改蛮等。
(一） 含水量的变化
茶叶在存放过程中含水量的变化，随空气湿度的变化而变化。空气湿度越大，茶叶含水量的增加也就越快、越大。
茶叶含水量不同，在存放过程中，其品质劣变的程度差异是很大的。茶叶含水量越低，品质劣变的程度越慢。含水量高的茶叶，在很短时间内品质就会劣变。常温贮存同样的时间，含水量越高的茶叶，其品质下降速度也就越快。
研究结果表明：绝对干燥的各种食品物质暴露于空气中，容易遭受氧化。而当水分子以氢键和食品各种成分结合呈单分子状态存在时，就像物质的表面蒙上一层薄膜，起到一种隔离氧气的作用，物质氧化就困难得多。这种含有单分子层水分的食品不易氧化变质，是较为稳定的。
茶叶的单分子层水分含量为3％。如果不考虑个别因素，可以讲3％的含水量是保存茶叶最适合的含水量。这是因为在该含水量的状态下，茶叶中的成分与水分子呈单层分子关系，可以有效把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止茶叶脂质的氧化变质。
随着茶叶含水量增高，水分就成了化学反应的溶剂，水分越高，物质的扩散移动和相互作用就越显著，茶叶的变质也就越迅速。当茶叶含水量在6％以上时，茶叶变质相当明显。因此，要防止茶叶在储藏中变质，必须将茶叶干燥至6％以下，最好控制在3％～4％的范围内。
(二)滋味物质变化
茶多酚和氨基酸是决定红茶滋味的主要物质。在常温下储藏，茶多酚的自助氧化作用一直在进行，会与氨基酸、糖等呈味成分相互协调、配合，使茶汤滋味浓醇、鲜爽、并富有收敛性。
据陆锦时研究：红茶在储藏过程中多酚类物质总体趋势是下降的，前3个月，下降幅度相对较小，含量由储藏前的12.6％下降至11.68％；6个月，含量下降至10.45％。随后基本稳定在一个相同水平，之后逐渐缓慢减少。与红茶品质相关的重要产物茶黄素，在一定时间内随多酚类物质含量的减少而增加；茶红素含量头两个月略有下降，16个月时含量出现高峰，与茶黄素含量剧增的时间大体吻合，以后又平稳下降；茶褐素含量随储藏时间延长而增加。由此可见，短期储藏有利于红茶品质的提高。
氨基酸含量基本上是随储藏时间的延长而逐步减少。
(三)香气物质变化
在常温下，随储藏时间的延长，茶香将逐渐消失，陈味则不断刀口重。
红茶的香气物质在储藏过程中变化比较复杂，随脂类物质的水解和自动氧化，具有陈味的正戌醇等物质的含量显著增加，很多具有花香和果味物质，如苯乙醇、橙花醇，栊牛儿醇以及对品质有利的异丁醛、异戌醇、芳樟醇等含量明显减少。据有关研究显示，红茶储藏了7个月后，含水量不同，香气物质含量的差异是非常明显的。
(四)色泽物质变化
红茶在储藏过程中，氨基酸能与茶黄素、茶红素作用生成深暗色的聚合物，使红茶汤色变暗。
红茶中的咖啡碱在储存过程中变化不大，储存一年，含量仅减少0.25％。水浸出物随储存时间延长而呈现出大幅度递减的趋势。
武夷山金骏眉红茶在贮藏运输销售过程中，由于受到外界各种环境条件影响，内含品质化学成分发生一系列复杂的化学反应，并产生出各种不利于武夷山金骏眉茶叶色、香、味的物质，从而导致武夷山金骏眉茶叶陈化变质。
金骏眉储存过程中的化学成分变化
武夷山金骏眉红茶陈化变劣的感官表现是：色泽由鲜变枯，汤色由亮变暗，滋味由浓变淡，香气由爽变陈。这是由于与色、香、味等感官品质相应的化学成分如多酚类物质，氨基酸、脂类、色素、芳香物质等有机物质性质大多不太稳定，在空气中氧的作用下极易发生自动氧化，使品质发生劣变，失去原有色、香、味的缘故。
多酚类物质和儿茶素是构成滋味的主要成分，它与氨基酸、糖等呈味成分相互协调、配合，使茶汤滋味浓醇、鲜爽、并富有收敛性。据陆锦时研究：武夷山金骏眉红茶在贮藏过程中多酚类物质总体趋势是下降的，前三个月，下降幅度相对较小，含量由贮藏前的12.6%下降至11。68%;六个月，含量下降至10.45%，随后基本稳定在一个相同水平，之后逐渐缓慢减少。与武夷山金骏眉红茶品质相关的重要产物茶黄素在一定时间内随多酚类物质含量的减少而增加；茶红素含量头三个月略有下降，16个月时含量出现高峰，与茶黄素含量剧增的时间大体吻合，以后又平稳下降；茶褐素含量随贮藏时间延长而增加。由此可见，短期贮藏有到于武夷山金骏眉红茶品质的提高。
氨基酸是构成武夷山金骏眉红茶滋味鲜爽度的主要成分，其含量基本上是随贮藏时间的延长而逐步减少。
武夷山金骏眉红茶的香气物质在贮藏过程中变化比较复杂，随脂类物质的水解和自动氧化，除一些陈味物质含量增加外，很多具有花香和果味物质如苯乙醇、橙花叔醇，牻牛儿醇以及对品质有利的异丁醛、异戌醇、芳樟醇等含量明显减少。
武夷山金骏眉红茶中的咖啡碱在贮存过程中变化不大，贮存一年，含量仅减少0.25%。水浸出物随贮存时间延长而呈现出大幅度递减的趋势。
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