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六堡茶的冲泡流程,六堡茶冲泡的四种方法!

2019-11-20 访问量: 11 茶礼仪网

想要喝到一杯好的六堡茶,除了茶叶、用水、器具的搭配、品饮环境这几方面都应达到和谐之外,还应正确使用六堡茶的冲泡方法,如此才能更如实的展现六堡茶的品质特色。今天就来了解一下六堡茶的泡法吧!

六堡茶冲泡的四种方法

茶壶冲泡法:

使用茶壶冲泡六堡茶,应先准备好茶壶(容量200-250毫升)以及10-15克的六堡茶,先用沸水烫洗茶壶,随后放入茶叶。六堡茶冲泡前一般需要洗茶(润茶)一到两次,因为六堡茶长期存放陈化难免落上尘埃,洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶表面尘埃,还能起到润茶、醒茶的作用。在正式冲泡前可用沸水淋浴茶壶,以此提高壶内温度,让茶香更明显。一般的六堡茶可冲泡10-15泡,陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要快,避免出现“酱油汤”。越往后,冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。

盖碗冲泡法:

使用盖碗冲泡六堡茶,则应先准备好盖碗(容量约250毫升)以及5-15克的六堡茶,先用沸水洗盖碗,随后放入茶叶。此处亦应先洗茶(润茶)一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间,出汤时要滤尽,以免影响下次冲泡品质,每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。

飘逸杯冲泡法:

使用飘逸杯冲泡六堡茶的方法和盖碗冲泡法几乎相同,只是飘逸杯更为简单便捷。首先将准备好的15-20克六堡茶放入飘逸杯内胆中,然后注入沸水洗茶(润茶)一到两次,润茶时出汤要快。正式冲泡时注意观察内胆茶汤来掌握冲泡时间,飘逸杯出汤简单,不用担心烫到手,透明玻璃杯也利于观察六堡茶的汤色浓淡,因此深受年轻茶客喜爱。

煮茶法:

煮茶法和常规的冲泡方法有着很大的区别,多见于六堡茶的一些特殊分类,如老茶头、老茶婆、茶梗和茶果等。煮茶的步骤大致可以分为:备茶—煮水—置茶—出汤。煮饮六堡茶的方法可首先备茶,用煮茶袋将六堡茶装好做成煮茶包以备用;其次煮水,将水加入烧水壶中。在置茶,当水快沸腾时,将茶包放入烧水壶内。最后出汤,依据具体情况来决定煮茶的时间,然后出汤分茶。当然,也有茶客直接放入茶叶烹煮,茶成后再以滤器过滤茶叶。这些煮茶方法无高低好坏之分,纯粹视煮茶者自己的喜好而定。

六堡茶对处于亚健康状态的人群尤其适合。例如办公一族、经常应酬的商务人士、压力大的人群、体型肥胖者、久坐于电脑的人群等等,六堡茶作为一种传统而保健的饮品,能有效预防和解决以上人群的很多问题。

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梧州三鹤六堡茶2203介绍及参考价格

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梧州三鹤六堡茶2203介绍及参考价格

三鹤六堡茶2203介绍:

【商品名称】三鹤牌2203六堡茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每盒净重】500克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2014年8月

【产品介绍三鹤牌2203六堡茶为梧州茶厂2014年包装出厂的二级茶,地道六堡原料精制而成,该茶外形茶条壮重、色泽黑褐油润、茶味足、入口陈香留齿,醇滑回甘,包装采用凸显民族特色工艺篓,是不可多得的的保健养生及送礼佳品。本品500克/盒,8盒/件。本品500克/盒,8盒/件。

三鹤六堡茶2203参考价格:198元

六堡茶中的“少数派”滋味皆独特受到小众追捧

六堡茶中的“少数派” 滋味皆独特受到小众追捧

“老茶头和老茶婆难道不是同一个东西吗?”“朋友寄给我的农家六堡茶都是茶梗,这能喝吗?”……随着新茶友对六堡茶认识程度的加深,六堡茶界里的少数派开始“浮出水面”。这些茶类虽然在市场上不多见,但因为外形、口感、滋味皆独特,受到小众追捧。作为普通茶友,也有必要对这些名词有所了解,以免闹出笑话。

老茶头

定居南宁的梧州人梁展明是资深六堡茶藏家。他专门用好几个陶罐贮存六堡茶老茶头。老茶头看上去大小不一,呈不规则块状,仔细一看都是六堡茶叶板结而成,很难散解。梁展明介绍,在六堡茶渥堆发酵过程中,因为温度、湿度、翻堆等原因,茶胶分泌较多,部分芽头由此黏连结块,不容易散开,形成了块状茶团,这些茶团就被称为“老茶头”。

这些老茶头是他平时从竹箩里撬紧压老茶时发现并收集起来的,乃自然形成。“因为结块的大部分是芽头,所以老茶头陈香回甜特别明显,而且口感顺滑醇厚,十分耐泡。”在普洱茶中,也容易形成老茶头。

对于老茶头的冲泡方法,南宁市另一资深六堡茶藏家李良荣介绍,它更适于文火煮饮,别具风味。另有一种老茶头并非自然形成,而是在农家六堡茶制作中,制茶人专门手捏成团而成。这种老茶头也同样久泡不散,但与自然形成的老茶头口感香气有所不同。

老茶婆

老茶婆通常是指六堡茶农于霜降节气前后?摘的老茶叶,采用热水杀青或晒青后,存放饮用的一种六堡散茶。如天气干燥晴好而?的老茶叶量少,也可直接晾干存放。

如果按等级算,六堡老茶婆都是粗老叶子,基本没法排上级别,但是存放得当的话,其香气是一些高等级茶也无法比拟的。记者品了一口老茶婆,果然口感甘甜香醇,汤色淡而清透。李良荣说,因为老茶叶里富含果糖,所以老茶婆一般会有明显的药香味和果香味,而且久闷不苦,非常耐泡。老茶婆泡好的茶汤可以放置数天不会变色变味,“可谓茶中传奇”。

茶梗

在李良荣的茶室,记者见到他还收藏有不少长短不一,没有叶片的茶梗,感到好奇,打听之下才知道,原来这些茶梗也可以泡来当茶喝。制作传统农家六堡茶时,茶农有时会连梗带叶一起采收,再把叶摘下,按不同等级对茶叶进行分拣。分拣后就剩下了茶梗或茶枝。茶农们发现,这些茶梗经过长时间陈放转化,可用壶闷泡或煮饮,香气浓郁,回甘明显。

茶果

据介绍,在六堡农家,还有人收集茶果来泡饮。茶树结茶果后,内有果核,果核里的果仁就是炼制茶籽油的原料。而茶果的果皮本身并不能食用,但是可以像茶叶一样泡饮或煮饮,风味独特。不过,味道好的茶果并不多,它与茶叶一样也是越陈风味越佳。

有茶梗的六堡茶,滋味更丰富,更甜口

有茶梗的六堡茶,滋味更丰富,更甜口

有茶梗的六堡茶,滋味更丰富,更甜口很多人泡茶之前,都会仔细观察茶叶,并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上,茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味,茶梗里还有一定的营养物质,若喝茶只挑“叶”却无“梗”,品尝性和功效性都会减少一大半。

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。  

有茶梗的六堡茶,滋味更丰富,更甜口

我们茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究,采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质,其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗,跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养,比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时,你会发现茶汤滋味很甜爽,伴着浓郁陈香。

在看干茶外形时,我们一般会关注茶的嫩度,均匀度,干净度等等。如果出现较多的茶梗,很多茶友们就会摇头叹道:原料不好,会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……至于六堡茶,含梗的(只是含量少),这也难免让茶友“梗梗于怀”。虽然茶梗经常遭人嫌弃,但是六堡茶却不肯抛弃茶梗,实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣,深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。

有茶梗的六堡茶,滋味更丰富,更甜口

茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气物质从梗转移到芽叶中,与叶片的有效物质结合,转化形成更高更浓的香味品质,所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。不要以为六堡茶独宠茶梗,以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料,留着一部分梗,才能形成独特的乌龙茶高香。