千两茶历史渊源-茶礼仪网

千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。

千两茶历史渊源

千两茶，始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来，陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。

选用的安化优质散黑茶为原料；在外观上，将散茶筑成圆柱形，柱长五尺（1.665米），柱围1.7尺（0.56米）；在外包装上，采用三层包装，茶质更优而卫生，又使外观更美；在加工工艺上，更注重踩压技术与功夫，将茶踩压得更紧密。

千两茶，又分为“祁州卷”与“绛州卷”。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营，每卷（支）重1000两，产量较多。绛州卷为绛州茶商经营，每卷重1100两，产量较少。千两茶，还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗黑茶制成，每卷长五尺（1.665米），卷围1.7尺（0.56米）；副号茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷长五尺，卷围长1.8尺（0.6米）。

千两茶的加工技术性强，做工精良，工艺保密，中华人民共和国成立后的1952年，湖南省白沙溪茶厂聘请刘家后人进厂带徒传艺，使少数工人掌握了千两茶的加工工艺技术，亦使白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工工艺技术的厂家。据统计，白沙溪茶厂从1952～1958年共生产千两茶48550卷（支）。由于千两茶的全部制作工序均由手工完成，劳动强度大，工效低，白沙溪茶厂始创了以机械生产花卷茶砖取代千两茶，停止了千两茶的生产。1983年，白沙溪茶厂惟恐千两茶加工技术失传，决定将当年在厂加工生产千两茶的老技工聘请回厂传艺带徒，从初夏至深秋历时四个余月，共制作出千两茶300余支。这批千两茶后来以不同渠道和形式，一部分流入各阶层百姓家庭中消费和收藏；一部分被各地博物馆收藏，而一部分却流至海外及港澳台地区。为了满足市场需求，1997年白沙溪茶厂恢复了传统的千两茶生产；随着保护知识产权思想认识的提高，为使千两茶这一民族品牌持续发展，1998年白沙溪茶厂向国家知识产权局提出了国家专利申请，获得批准，从而使白沙溪茶厂成为全国惟一合法生产千两茶的厂家。2004年后，随着陈香型茶在茶叶市场上的风行，促进了千两茶生产的发展。

2014年，CCTV-10探索发现栏目深入千两茶优质源产地“高马二溪”进行了深入挖掘，将其工艺作为国家级非物质文化遗产完整拍摄保留下来，并在2014年7月1日晚10点首播。

有用+10

赏

千两茶对高脂血症肝脏脂质代谢相关基因表达的影响

ACAT1属于胆固醇酯化家族，是细胞内胆固醇酯化的关键酶，负责调节细胞内游离胆固醇和酯化胆固醇的平衡。抑制ACAT1的活性，有利于降低TC水平，从而阻止粥样硬化(atherosclerosis,AS)的形成。

从图5看出，与模型对照组相比，ACAT1基因表达在阳性对照组、千两茶高、中剂量组分别下调了13.8%、15.8%，14.1%。ADRP是一种脂肪酸结合蛋白。抑制内源性的ADRP表达可显著降低脂质的聚焦和胆固醇的流出，从而预防动脉AS的发生。与模型对照组相比，阳性对照组与千两茶各剂量组ADRPmRNA表达均下调，且分别下调28.2%，67.6%，40.4%，26.5%。DGAT1与DGAT2均属甘油酰基转移酶，此酶的活性存在于肝脏，主要功能是参与载脂蛋白B的组装，调节血浆TG水平及促进脂类在组织中的沉积等。研究发现，与模型对照组相比，DGAT1基因表达阳在阳性药血脂康组与千两茶低剂量组的高脂血症大鼠肝脏中无下调影响，而在千两茶高、中剂量组均表现下调，下调率分别为25.9%，15.3%。DGAT2基因表达除在千两茶高剂量组表现下调，下调率为11.5%外，其余各组中未显示下降趋势。

LCAT也属于胆固醇酯化家族，是细胞外胆固醇酯化的关键酶，可将细胞外HDL的游离胆固醇酯化，本研究发现阳性药血脂康以及千两茶各剂量均对LCATmRNA表达无显著影响。

从以上结论可以看出，千两茶水提物能够有效下调肝脏质代谢合成相关基因的表达，起到改善血液中脂质水平的功效。

图5　千两茶对高脂血症大鼠肝脏脂质代谢相关基因表达的影响

千两茶抗高脂诱导家兔动脉粥化硬化作用

动脉粥样硬化(atherosclerosis,As)是一组动脉硬化的血管病中常见的最重要的一种，其特点是受累动脉病变从内膜开始。一般先有脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成，纤维组织增生及钙质沉着，并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化，病变常累及弹性及大中等肌性动脉，一旦发展到足以阻塞动脉腔，则该动脉所供应的组织或器官将缺血或坏死。由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化，多由脂肪代谢紊乱、神经血管功能失调引起。常导致血栓形成、供血障碍等。动脉粥样硬化多见于40岁以上的男性和绝经期后的女性。本病常伴有高血压、高胆固醇血症或糖尿病等。脑力劳动者较多见，对人民健康危害甚大，为老年人主要病死原因之一。

(一)千两茶提取物对胸主动脉内皮舒张功能的影响

与正常对照组比较，高脂饲养组家免胸主动脉对Ach诱导的血管内皮依赖性舒张效应显著降低(p

Control，正常对照组;Model，高脂模型组;SLC(25mg/kg)，千两茶低剂量组;SLC(50mg /kg)，千两茶中剂量组;SLC(100mg/kg)，千两茶高剂量组;Sim，辛伐人汀对照组。

(二)千两茶提取物对胸主动脉粥样斑块面积的影响

与正常对照组比较，高脂模型组家兔的主动脉粥样斑块面积显著增加 (p

黑茶怎么冲泡安化千两茶泡茶的方法

黑茶之中的种类非常地多，而其中最为有名的就是千两茶。千两茶主要产自于湖南省的安化县江南一带。作为非常有名的传统名茶，安化千两茶泡茶的方法有哪些?其实关于安化千两茶的泡茶方法既可以清饮也可以调饮。而且在饮用千两茶之前，可以先将圆柱状的千两茶锯成片状，并使用茶刀取下茶叶，方便冲泡。

安化千两茶泡茶的方法——清饮冲泡法

清饮冲泡法还因为所使用的茶杯不同而分为两种，一种为飘逸杯冲泡法，一种为壶(杯)泡法。

1、飘逸杯冲泡法

如果使用飘逸杯冲泡的话，要先准备飘逸杯，煮水器和品茗杯等茶具，而且所用的水也要是100度的沸水，要先将所有的茶具都烫洗一遍，提高杯温。然后再把早就准备好的千两茶放入到飘逸杯的上层泡茶杯之中，沸水淘茶后再加开水，盖上杯盖浸泡大约12秒钟，即可滤汤分杯品饮。

2、壶(杯)泡法

采用这种方法冲泡黑茶的话，就需要准备茶壶、茶杯、煮水器、过滤网、公道杯、品茗杯等茶具。其所使用的方法其实和飘逸杯是差不多的，不同的是泡好的茶须要用过滤网沥入公道杯中，再分倒进品茗杯中品饮。

安化千两茶泡茶的方法——清饮烹煮法

先用开水温润适量千两茶，然后把茶放入可以烧煮的茶壶中，倒入清水置火(或电磁炉)上烧煮至沸腾，沸腾大约30秒后，把茶壶取下，将煮好的茶汤用过滤网过滤到公道杯中，依次倒入品茗杯中，即可饮用。

安化千两茶泡茶的方法——调饮法

使用调饮法的话，要先将适量的千两茶全部敲碎，然后放入一个可以扎扣的小纱网袋。接着再往茶杯之中倒入半杯的沸水进行冲泡，再加入一些鲜奶调匀。此外，还可以根据个人的喜好添加一些糖进行调味。

隆平高科带动安化黑茶高端转型千两茶拍出10万高价

18日上午，隆平茶业集团高马二溪茶业2014年度全国经销商年会暨皇家茶园奉上禁碑190周年纪念拍卖会在长沙湖南宾馆举行，在拍卖会现场，一支编号为008号的1824两高马二溪皇家茶园纯料纪念千两茶被拍出100800元的高价，展现出湖南安化黑茶极高的收藏价值。隆平茶业集团总裁荆纪国先生表示，高马二溪茶业在隆平高科注资加入后，依靠资本运作新模式，发展势头良好，带动湖南黑茶正向高端市场转型。

黑茶起源于湖南安化，而高马二溪黑茶则是黑茶中的精品。“良好的生态环境、极为罕见的富硒冰碛岩、独特的茶树品种，让高马二溪的黑茶是安化黑茶中口感绵柔细腻，带有姜花香气，”湖南茶业研究所所长包小村表示，高马二溪茶早在明清时期就被选为皇家贡品，1824年道光年间还立有“奉上严禁”碑，是皇家茶园的标志。

为了改变安化黑茶茶产品创新不够，市场渠道建设发展缓慢的窘境，2011年，由隆平高科牵头，联合步步高、大汉集团、老百姓大药房、美林集团、天下凤凰共同出资组建了隆平茶业集团，并投资控股了安化高马二溪黑茶公司、湖南保靖黄金茶有限公司、古丈隆平有机茶业有限公司、湘西自治州龙叶优质茶苗繁育有限公司。

隆平茶业集团总裁荆纪国先生表示，自2013年上半年注资近3000万元收购控股了高马二溪公司后，营收与净利与前年同期相比翻了三倍，今年推出的皇家茶园“奉上禁碑”190周年纪念产品提升了整个安化黑茶产业的品牌形象。他表示，未来二年，隆平茶叶将进一步挖掘高马二溪的历史文化与自然资源，打造安化黑茶中类似普洱“老班章”的高端地域品牌。

荆纪国表示，未来的5年，隆平茶业还将持续加大对武陵山片区茶产业的投入，计划实现四个亿工程：二年内力争实现高马二溪公司销售收过亿元；四年内力争实现保靖黄金茶公司销售收入过亿元；五年内，力争实现古丈隆平公司销售规模达到1亿以及龙叶种苗公司年力争达到1亿株优质茶苗的育种规模。

本文标题：千两茶历史渊源

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