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其他茶正山小种，为世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处桐木村江氏（今用名）先祖于明朝中后期机缘之下创制而成。
正山小种红茶属于半发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
正山小种红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以正山小种红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，因此是属于半发酵茶。
正山小种发展历史正山小种新饮法
正山小种是我国红茶始祖，拥有非常悠久的历史，如今正山小种已经远销海外，现在越来越多的外国人在饮用正山小种了。那么正山小种发展历史是怎样的呢?
正山小种发展历史
正山小种红茶的历史可以18世纪的后半叶时期，最早在福建省崇安县的桐木地区被创制出来，从出品开始，正山小种共就受到了人们的欢迎。到19世纪70年代的时候，正山小种红茶已经远销海外，深受外国人士青睐。
正山小种因其品质优越而受到外国人士的喜爱，同时，国外的许多诗人也对其赞赏有加，有许多诗词就描写到了正山小种红茶。当时相当长的一段时间里，正山小种被作为国外皇室的特供茶来饮用。
不过随着战争不断，正山小种的产量连年下降，到建国时期几乎已经没有其身影了。50年代之后，才开始慢慢的恢复过来，最高的一年差不多有两万担的产量。最近今年正山小种产量将近二百吨左右，其中百分之九十五是销往国外。正山小种重新绽放光彩。
正山小种新饮法
奶茶：奶茶现在随处可见，奶茶是将红茶和牛奶混合在一起饮用，因此正山小种也是可以和牛奶混合制成奶茶的。
茶果冻：果冻因为味道软润爽口而深受喜爱，因此有人在传统果冻基础上加入了正山小种的茶汁，制成了茶果冻。正山小种制成的茶果冻味道更佳爽口，非常适合夏天食用。
冰红茶：正山小种可以用来制作冰红茶，冰红茶的制作方法很简单，用正山小种的茶汤，往里加入冰块然后放进冰箱保存一段时间再拿出了就可以了。
正山小种的功效与作用正山小种的禁忌
正山小种是中国名茶之一，它是红茶家族的重要成员，这种茶叶茶香浓郁，冲泡后滋味甘醇，它含有丰富营养，而且具有不错的保健功效，人们冲泡饮用正山小种后能消炎杀菌也能保护肠胃，而且能延缓身体衰老，但正山小种在冲泡饮用时也有一些禁忌，人们在饮用这种茶叶时需要格外注意。
正山小种的功效与作用
1、缓解疲劳
山小种中含有大量咖啡因和茶碱，这些物质能直接作用于人类，大脑会对大脑皮层产生刺激，能让大脑皮层保持兴奋，人们冲泡饮用后能提神醒脑，而且正山小种进入人体后，还能加快人体内乳酸分解和代谢，能阻止乳酸在身体内聚集，它能为人体补充能量也能缓解身体疲劳。
2、解毒排毒
人们冲泡饮用正山小种还能吸收丰富的茶多酚，这种物质具有超强的解毒功效，它进入人体后能清理人体内堆积的重金属和其他有毒物质，能防止这些物质对人体细胞产生伤害，平时经常接触重金属或者污染源的人，多喝一些正山小种能防止毒素在身体内堆积，对维持身体健康有很大的好处。
3、利尿消肿
正山小种中含有的芳香醇和茶多酚都是天然药用成分，它们被人体吸收后能提高人体肾脏功能，并能加快肾脏中血液流动速度也能提高人体内肾小球的过滤率，正山小种中的有效成分，还能抑制肾小管对水的再吸收，能加快人体的尿液生成与排出，它能防止多余水分在人体内停留，经常饮用能利尿也能预防身体水肿。
4、养胃止痛
正山小种还是一种能养胃止痛的茶饮，它能消炎杀菌也能缓争胃寒还能修复受损的胃黏膜消除胃部炎症，它能加快慢性胃炎康复，也能缓解人类的胃溃疡，经常饮用能提高肠胃健康水平，也能提高肠胃消化能力。
正山小种的禁忌
正山小种性质温饮用时禁忌不多，只是不能在空腹状态下饮用，也禁止在睡前饮用，在空腹状态下饮用，会让人们出现腹部不适和四肢无力，睡前喝正山小种则会让人类兴奋容易出现失眠。
正山小种红茶协会日前成立
武夷山市桐木正山小种红茶协会日前成立，这是该市成立的首家红茶协会。
正山小种红茶迄今已有400多年的文化历史。仅产于武夷山国家级自然保护区中心地带------武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶的地方。在星村镇的协助下，桐木关茶农积极组织申请成立了红茶协会，这给正山小种红茶的发展带来了新机遇，对进一步加强行业规范，从种植、生产、流通等领域进行组织协调，促进交流合作，提升品牌等将起到积极作用。
桐木村现有正山小种茶山6800余亩。产值达3400万元，年产量170150公斤。拥有知名企业和著名商标的大小茶厂近百余家。目前这些企业都已加入正山小种红茶协会.
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