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花茶
其他茶正山小种，为世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处桐木村江氏（今用名）先祖于明朝中后期机缘之下创制而成。我国闻名于世的红茶有祁门红茶、坦洋工夫红茶、正山小种红茶等等红茶，她们都曾作为我国出口创汇的重要工具而行销海外，是我国茶叶里的朵朵奇葩，比如正山小种红茶，她诞生于明朝中后期，17世纪既出口到欧洲，成为英国女皇王室饮品；原产地武夷山桐木关（大致在武夷山国家级自然保护区内－－国家质量监督检验检疫总局所限定的原产地域范围）山高林密，云起雾绕，茶树都分散在崇山峻岭之中，无怪乎杭州茶叶研究院骆少君院长会赞叹：这是她所见过的最为完美的茶山。卓越的原料产地加上传乘四百余年的正山小种红茶工艺，再配之以深厚而丰富的文化内涵，自然就造就了正山小种红茶脱俗的品质；在正山小种红茶基础上创新的“正山堂”金骏眉，无疑将正山小种红茶特殊的产地、传统的工艺、卓越的品质、深厚的文化凝练一体，展现了正山小种红茶乃至中国红茶的高贵，引领了国内红茶的发展！
罗丹说：世界上并不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。红茶是一种美，只是我们以前缺少让眼睛发现这种美的条件；现在，我们生活在一个发现美的时代，红茶一定会“红”起来！
正山小种红茶储存方式有哪些？
对于大部分人来说，如何储存茶是一个很大的问题。可能有人说直接装在一个陶瓷罐里密封不就行了，或者是放在干燥的盒子中，其实并不然，面对于不同的茶有不同的储存方式，正山小种红茶是目前比较受欢迎的一种茶类，下面我们就来说说正山小种红茶储存方式。
常见的日常正山小种红茶储存方式主要有以下几种：1、陶瓷罐的储存技巧。将正山小种装入附有双层盖的陶瓷罐内，最好装得满满的不留空隙，最大程度保持罐内空气稀少。随后将盖子拧紧，然后用胶带粘好缝隙，把茶罐放到干燥阴暗的环境中存放就好，注意避免阳光直射。
第二种正山小种红茶储存方式，正山小种冰箱冷藏保存法。将茶叶放到干燥、密封的容器内，放到冰箱之内冷藏即可，为了防潮或者防止气味散发，最好在盛放正山小种的容器外面外包一层塑料薄膜，能够有效防止茶叶变质或者气味挥发。冰箱内的温度不要过低，一般设置在5-8℃最为适宜。
只要遵循以上几点，学会正山小种红茶储存方法，将正山小种进行密封存储，放在阴凉干燥避光的环境中，就能最大程度保证正山小种红茶的质量，保存几年都不成问题，存放的时间越长，正山小种红茶的口感就越好，泡出来的红茶特别醇香。
正山小种红茶的初制毛茶工序
正山小种红茶的初制工序为 茶青-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-毛茶。
一、萎凋。
正山小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。“青楼”共有3层，二，三层只架设横档，上铺竹席，竹席上铺茶青；最底层用于熏焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松柴明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二、三楼的茶青加温而萎凋。日光萎凋晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撤在青席上，在阳光作用下萎凋。
二、揉捻
正山小种红茶茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗益出。现均改用揉茶机进行。
三、发酵
正山小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖布或厚布。茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，即可取出过红锅。
四、过红锅
这是正山小种红茶的特有工序，过红锅的作用在于停涕酶的作用，停止发酵，以保持正山小种红茶的香气甜纯，茶汤红亮，滋味浓厚。其方法是当铁锅温度达到要求时投入发酵叶，用双手翻炒。这项炒制技术要求较严，过长则失水过多容易产生焦叶，过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。
五、复揉
经炒锅后的茶坯，必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶坯即趁热放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
六、熏焙
将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶膛烧松柴明火，让热气导入“青楼”底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使正山小种红茶带有独特的松脂香味。
七、复火
烘干的正山小种红茶茶叶经筛分拣去粗大叶片、粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进正山小种红茶特殊的香味。
经过以上工序的茶叶便是正山小种红茶的初制毛茶。
清香型特级正山小种价格
茶的价值决定因素之一，便是茶的产地。俗语说：“天时地利人和”，产地就是其中这个“地利”。红茶爱好者一定知道武夷山正山小种，这种红茶以产地和树种命名，其实名称就暴露了哪里最正宗，正山指的就是福建省武夷山市桐木关地区，所以这里才是最地道的。
正山小种哪里产的最好
只有在福建武夷山桐木关内所产的茶，才是真正的“正山小种”，那里是红茶的起源地，也可以说是红茶生长的“天选之地”。在桐木关里，落叶和枯萎的植物植被成了正山小种天然的绿色肥料，区域内还有70多种茶虫天敌，所以茶园基本上不用施肥也不用施任何化学农药，就可以让茶树自然地茁壮生长。
而且，由于桐木关处于海拔1200~1500米的地方，昼夜温差大，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，有机物质含量高，所以茶树长出的茶芽粗、纤维少，持嫩性高，品质相当优异。在武夷山附近或其他地方，如坦洋、北岭、屏南、古田等地生长生产的小种红茶，则可以称之为“外山小种”，外观与正山小种比较相似，品质却有一定的差异。如果想购买真正正宗的“正山小种”，在购买的时候可以通过询问卖家、看宝贝详情页、看包装说明的方式来弄清楚茶叶的产地，从而判断是否正宗。
“正山”究竟是什么意思呢?
正山小种有原产地保护，它的原产地初步界定范围为东经117°38'6'~117°44'30北纬27°41'35"~27°49'00'。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。只有这个范围内按传统工艺熏制而成的才能称之为正山小种。这个范围以外按照正山小种工艺的制作的只能称为烟小种、小种红茶和外山小种。
正山小种产地的地理环境
桐木关土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来。山高林密。随着四季的变化，落叶，枯萎的植物植被，成了正山小种茶树天然的绿色肥料。也正因为如此，正山小种茶园基本不施肥料。茶区冬季气候寒冷有积雪，冻土可达4厘米左右，且茶虫天敌有70多种，正山小种茶园基本不需要施任何化学农药。因此，我们可以看出，正山小种的品质为什么如此好的原因了。
正山小种产地的气候环境
桐木关四面群山环抱。山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度8085%大气中的二氧化炭含量仅为0.026%当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。
雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200~1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C日照较短，霜期较长，土壤水分充分，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长繁茂，茶芽粗纤维少，持嫩性高。这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件。
不同的地理位置，造就了不同的特产。例如，葡萄干是新疆的特产，如果你找新疆人直接购买，可以省掉中间环节，质量更有保障。茶叶更是典型的特产，需要特定地理位置才能种植相应的茶叶品种。所以选购正山小种红茶，要认准福建省武夷山市桐木关!
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