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安溪铁观音价格行情,铁观音的成本

2019-02-28 访问量: 51 茶礼仪网

近年来,动辄一斤数千甚至数万元的“天价”铁观音茶叶备受诟病,铁观音秋茶上市前夕,一位来自“中国茶都”福建安溪县。

 

具有数十年从业经历的茶商黄姓向记者讲述了铁观音的成本链条、暴利内幕和“天价”铁观音茶叶的发迹图谱。

 

据黄姓介绍,铁观音茶叶的生产和销售基本经过三个环节:普通茶农种植、采摘绿叶——加工厂将绿叶加工成毛茶——茶商将毛茶挑选成净茶销售。

 

黄姓说,茶农在种植茶叶过程中,需要施肥、灭虫、除草,有些茶农还要租赁茶山,“杂七杂八加起来,平均一斤茶叶在这方面的成本大概5元。”

 

“茶农请采茶工采茶是成本的大头。”黄姓给记者算了一笔账:一个采茶工一天的工钱120元左右;主家包吃住,一天伙食费20元左右;另外支付车费300元;误工费一天120元,一般补两天,即240元。

 

“按照10天计算,茶农需要支出的成本为1940元。”黄姓说,“一个采茶工平均一天成本194元左右,他们一个人一般一天采摘25斤左右,这样采摘工钱成本一斤大概8元。”

 

“在茶农环节,基本上就没有其他成本了,这样绿叶的成本大概是一斤13元。”黄胜利说。

 

茶农将绿叶销售到加工厂,“按现在的行情,差不多一斤赚7元,到了加工厂,茶叶的成本就变成了一斤20元。”黄姓说,加工厂需要支出的成本主要是茶叶的损耗和加工费用。

 

“一斤铁观音毛茶大概需要4斤半的绿叶。”黄姓说,对加工厂商而言,一斤毛茶在茶叶损耗方面成本约90元。毛茶的加工费用一斤在30元左右,这样合计成本一斤120元左右。

 

毛茶销售给茶商,加工厂也需要一定的利润。“普通茶叶一斤利润30元左右,这样到茶商手上,进价大概为一斤150元。”

 

黄胜利说,毛茶需要挑茶梗,去除茶沫,一斤毛茶大概能做成半斤净茶,即一斤销售给消费者的中档净茶成本在300元左右。

 

茶商的暴利内幕

 

“我进的茶叶,一般是进价翻番销售。有些还要更高。”黄胜利坦言,“300元一斤进的茶叶,销售的话起码要600元一斤,卖1000元一斤也很正常。”

 

黄胜利说,首先,铁观音的品牌知名度和美誉度很高。“铁观音是真正的中国功夫茶,做工考究,技术含量高,讲究色香味俱全。而且靠天吃饭,风险比较大。这是铁观音价格‘暴利’的基础。”

 

同时,铁观音的价格中不排除“虚火”成分,“确实存在一些炒作因素。”

 

黄胜利说,现在茶叶很多是作为礼品,这部分人对价格不敏感,而且对茶叶本身好坏也不太懂,所以茶商会出高价赚这部分人的钱。

 

还有一部分消费者本身喝茶,但他们更看重的是一种高品质的感觉,不太在乎铁观音价格。

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如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

茶叶,芳香迷人、爽口甘醇、鲜爽宜人,不管什么种类,只要是好茶,相信很多朋友都喜欢。我也不例外,好茶一直是我的最爱,闲暇时候沏杯茶,清香溢满小屋,茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去,杯中的茶叶肆无忌惮的舒展着懒洋洋的身躯。抿如口却感觉不到他的香浓,是谁把相思的红豆提前收获,让他的滋味如此的青涩……沏的一壶好茶,乃人生一大快事。但是,要沏出一壶可口的好茶,激发茶叶的真正魅力,除了好茶叶之外,合适的器皿也息息相关。

如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

今天,铁观音100茶叶网特别请教了中国农业科学院茶叶研究所,长期从事紫砂壶研究的著名专家陈老师为我们科普科普。陈老师介绍说,紫砂壶具有一定的收藏价值,因此在鉴别方面可以分为:古代紫砂壶的鉴别方法、现代紫砂壶材质挑选技巧两部分来说明。

一、古代紫砂壶的鉴别方法:

1、从形与质推断年代。

不同时代的产品和生活用品都有其时代特征。早期紫砂壶以实用为主,装饰为次,故其壶型拙朴大方,略无花巧,茶壶出水处常为单孔。随着紫砂壶装饰作用的增强,壶型日趋文巧。如早期明显多夹粗砂,清以后夹砂日细,壶表也日益细腻。从这些特征可推断藏品的相对年代。

如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

2、看名款。

这是最直接了当的鉴别方法。如明清名安制壶,壶底必有名款。名家之款犹如当今名优产品的标志。因此,必须对明清大家的名、字、号及其惯用的款式、字体熟悉铭记,以便鉴别时有所依据。例如当时的书画家和制壶大师时大杉、李仲芳、徐友泉、陈曼生等这些名人,在名款上必须能对上号。没有名款或款式不符,即属可疑。即使为真品,其价值也应大打折扣。

3、掌握古壶的特征

掌握古壶的特征是鉴别真假的基础。古壶质地粗而不劣,形制古拙而不失规整,光泽滋润而不轻浮,手感厚重舒适,名款工整而不顽强板。另有在壶身镌刻诗文图画者,也多为当时名手所作,布局自然合理,刀法简练精确,非俗手所能效仿。因此,紫砂壶工艺,并非简单的烧陶工艺,而是融合了陶艺、书画、造型、篆刻等古文化结晶的综合性工艺品。

如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

4、注意假冒之作。

有些摊贩,在紫砂壶表面上涂蜡或鞋油以及采用其他制假手段,以次充好,以假乱真,貌假古雅,实则欺骗,应特别注意鉴别。

5、从表面光泽判断。

凡名手所制之壶而能留传至今的,定为当时及后人所至爱,早晚把玩,火气早已脱尽,其壶表必定润泽可爱。而新制品,火气极重,有的以涂蜡来增加光泽,用指甲一刮便可辨别。

6、做工是否精密

壶盖与壶身是否浑然一体,做工是否精密。拿住壶盖轻轻的旋转,试一下是否能通畅无阻的旋转,如果可以就说明此壶的做工基本过关了,如不能的话品质就有些低了。紫砂壶的壶盖和壶身之间是有一些缝隙的,所有的紫砂壶都是如此,试着往壶里注满水,然后往茶杯里面倒,看一下壶盖处有多少水溢出,少量的水溢出的话事属于正常,如果溢出量很大的话就说明做工有问题了,这一点适用于大部分茶具。

如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

7、试水

停止倒水时是否能马上断水。停止往茶杯注水时看一下水流能否马上断掉,这是辨别紫砂壶品质很重要的一点。

8、紫砂的通气性。

茶壶的通气性很重要,不通气的壶死气沉沉,品质低下,试着往壶嘴里面吹气,感觉一下壶盖上面的小孔处有没有气流通过,如果有的话说明此壶的通气性良好。

9、紫砂壶收藏

基于一些喜欢收藏紫砂壶的爱好者,紫砂壶在拍卖市场行情看涨,是具有收藏的“古董”,名家大师的作品往往一壶难求,正所谓“人间珠宝何足取,岂如阳羡一丸泥”。紫砂壶是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥,原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。因为有了艺术性和实用性的完美结合,紫砂壶才这样珍贵,令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化,这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。

如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

二、现代紫砂壶材质挑选技巧

紫砂壶材质的好坏,可以从看、摸、转、听、证书、试水等六个点来鉴别。

一  看

真紫砂壶的纹理清新、圆润,视觉有亚光的效果,有众多分布均匀的细小类似金属光泽的颗粒这是由于紫砂泥中含有石英、云母等微量元素,在高温烧制中会形成结晶体,因此在光亮下壶身有很多细微的银白色亮点。有的手工壶内壁,有从中心圆点向四周的放射状线,属于加工工艺过程中形成的。

二  摸

真紫砂壶摸上去的手感细腻但不打滑,假紫砂壶手感粗糙,或者打滑;例如普通陶土的手感粗糙,瓷器的手感初摸打滑,如果稍用力按压摩擦就手感发涩。这是由于分子结构不同的表现。

如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

三   转

转动壶盖,真紫砂壶的壶盖转动灵活流畅,并发出轻微“丝丝”或者“沙沙”的悦耳的声音,陶土的假“紫砂壶”则发出沉闷的“哧啦哧啦”声音。

四   听

用盖子轻敲壶体,尽管有人不赞成这么做,但是这点非常有效。真紫砂壶敲击的声音清脆悦耳,声音短暂,敲击结束声音立刻停止;普通陶土的假紫砂壶,敲击声音沉闷浑厚短暂;瓷器敲击的声音比紫砂的更加清脆有点像金属撞击的声音,一般人不好区分。但是有一点非常明显的区别就是,瓷器的声音波长明显,敲击结束后,声音仍然持续数毫秒,而真紫砂是立刻停止。

如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

五 证 书

一般正品的紫砂壶都有制作者的手写证书,证书通常为宣纸,毛笔书写,书法俊秀,这是因为,书法是一个好的工艺师的必修课,好紫砂壶的增值更多体现在书法和绘画的技艺上,加盖印章。印章的落款与紫砂壶底的落款一致。

六 试 水

将刚烧开的水倒进壶内并沿着壶身浇下,盖上壶盖。你会看到水不是形成水珠顺着往下流,而是比较均匀的一片然后被慢慢吸收;壶盖上则先是慢慢湿润,而后又逐渐被紫砂壶吸干。这是紫砂壶拥有双层气孔,透气性好的表现。

如何挑选紫砂壶,真假紫砂壶鉴别技巧

三、如何辨别真假紫砂化工壶

化工壶含有多种重金属,长期使用可能致癌。新手如何识别化工壶? 紫砂壶市场升温,紫砂价格大幅上涨,每年涨幅高达20%。巨大的市场需求和供不应求的紫砂壶,给不良商家留下了许多机会。于是,各种假冒伪劣壶层出不穷,其中化工壶最为坑人。不仅毫无收藏价值,使用还会产生不好的影响。铁观音100茶叶网在此也建议大家在够买紫砂壶的时候不可贪图便宜而够买了化工壶,更要学会一些辨别的能力。

化工壶是用普通陶土,加入红铁粉等化学成分,加工成化工泥。其中含有多种重金属,长期使用可能会出现重金属渗出,对人体造成伤害,严重的还可能致癌。

识别化工壶,行家是通过泥、形、工等各方面考察,而对于初学者,只需要用点开水即可。紫砂壶经过开水烫过之后通常都是泥土的腥味;而化工壶则是刺鼻异味。

好了,今天小编就聊这么多了,有不足之处欢迎给与指正,最后祝大家能够买到心仪的紫砂壶哦!您要是喜欢本文的话,请点击关注收藏,谢谢啦!

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用什么水水温多少你真的会泡铁观音吗

一壶上好的铁观音,跟水、茶具、冲泡时间等因素分不开。安溪铁观音茶的泡饮方法可以算得上别具一格,自成一家。

用什么水水温多少你真的会泡铁观音吗

“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。

水,选用山泉水为佳,好的水质可以更好地发挥出茶的内质。水温,则是100℃开水最佳。泡制铁观音的茶具,使用盖碗的陶瓷茶具或紫砂壶冲泡。

韵香型铁观音要用盖碗泡,因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快;

浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面;

陈香型铁观音用紫砂壶冲泡时,最好像陈年普洱茶的冲泡那样,投入壶中后先醒一醒,再冲泡,茶汤味道会更加醇香软滑。

一般情况下,铁观音的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具,即白鹤沐浴(洗杯)、乌龙入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴赏汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。

具体来说,白鹤沐浴,就是用开水洗净茶具。乌龙入宫,是把铁观音茶投入茶具之中。悬壶高冲,即把滚开的水高冲注入茶壶或盖瓯,使茶叶翻滚转动起来。

春风拂面,则是用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。关公巡城,是把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。韩信点兵,则是茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,让各盏茶杯中的茶汤滋味更为一致。

鉴赏汤色,乃是观赏杯中茶水的颜色。品啜甘霖,是让茶客乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。一盏茶汤,饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

乌龙茶和铁观音的区别碧螺春外形描述-乌牛早茶的采摘时间

乌龙茶和铁观音的区别 碧螺春外形描述-乌牛早茶的采摘时间



乌牛早茶的采摘时间

乌牛早茶最大特点,就是一个“早”字。一般情况下,“乌牛早”上市一个月后,西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。那么乌牛早茶的采摘时间是什么时候呢?



乌牛早什么时候上市

乌牛早茶是近年的新创名茶,因主产于永嘉乌牛镇而得名。是中国茶类中特早发芽的品种碧螺春外形描述,3月上旬即可采制。



上市早。“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。乌牛早茶开采早,一般鲜叶采摘期为每年2月25日~4月5日,所有茶叶均为明前茶,比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月,在国内早茶市场独占鳌头,早茶市场占有率居浙江省第一。

2019年乌牛早茶采摘时间

据了解,今年乌牛早茶长势还可以,但开采时间比去年延后了5天左右。按照往年,这时候应是乌牛早茶采摘旺季。

阴雨天多,是今年早茶采摘延后的主要原因。茶树耐涝,但这次雨水时间太长了。4日出太阳,芽头迅速长开。

恩施玉露茶叶晴了一天,雨水又来,这将影响乌牛早茶采摘。据介绍,乌牛早茶采摘时间白茶都有哪些本来就短,基本上是一周时间。

持续阴雨的天气,对茶叶品质也有影响。炒茶能手金美霞说,要制好茶,必须出太阳2小时后再采,雨天不采,有露水不采,因为露水、雨水会影响茶叶香气。

乌牛早茶采摘标准

永嘉乌牛早的特点是早、佳兼备,芽叶肥壮、微显毫,对原料要求非常严格,生产时间在2月底至4月中旬50余天之内,雨水开采,谷雨结束,特级鲜叶标准是一芽一味、一芽二叶初展,采茶女上山觅茶,见芽即采,长短大小均匀一致,不带鱼叶、茶蒂及其他夹杂物。采得黄金芽2.2万余个,才能制作500克特级成品,可谓“谁知杯中茶皇茶喜茶,颗颗皆辛苦”!

乌牛早茶产品特点

乌牛早茶发芽特早,春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬;发芽密度较大,芽叶肥壮,碧绿,富含氨基酸,春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%,茸毛中等。持嫩性较强;抗逆性较好,产量尚高,适制绿茶,尤其是扁形类名优茶,所制之茶品质超群,清香醇甘,是不可多得的早春绿茶。外形扁平光滑,挺秀匀齐,芽锋显露,微显毫,色泽嫩绿光润;内质香气高鲜,滋味甘醇爽口,汤色清澈明亮,叶底幼嫩肥壮,匀齐成朵。适宜浙江省尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广。

乌牛早茶外形扁平挺直,条紧显毫,色泽绿翠什么是大红袍光润,香气浓郁持久,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底翠绿肥壮,匀齐成朵。“乌牛早”,芽叶肥壮,形如雀舌。