新年伊始，自遵义钛业不幸成为本年度首家IPO终止审查者后不到一周，证监会又披露三家企业将终止IPO审查，曾有望晋升“茶叶第一股”的福建安溪铁观音集团股份有限公司榜上有名。

此外，浙江华正新材料股份有限公司、山东海力化工股份有限公司等企业也被终止审查。

证监会在1月11日披露了最新的IPO在审企业名单表，福建安溪铁观音集团股份有限公司（以下简称铁观音股份）、浙江华正新材料、山东海力化工三家企业被终止审查，结束了IPO之旅。

值得一提的是，铁观音股份于2012年6月预披露，该公司曾有望成为A股市场“茶叶第一股”，“安溪铁观音”十分有名，但并非指一家企业。

目前，铁观音产品混杂，“安溪铁观音”只是个证明商标和地理标志，证明商标注册法人是“安溪县茶业总公司”。

该公司已授权约220家企业使用该证明商标，而且国家质检总局已批准约100家企业使用安溪铁观音地理标志、产品专用标志。

实际上，铁观音股份只是获得了该证明商标和地理标志的使用资格，其自有品牌则是“凤山”牌则其招股说明书（申报稿）显示。

铁观音股份拟募集资金1.57亿元，其中2710.66万元用于祥华茶园建设项目，6499.09万元用于安溪茶厂精制茶生产及技术开发中心扩建项目，另外6509.86万元用于安溪铁观音营销网络建设项目。

铁观音股份申报稿显示，公司的营业收入、净利润等财务数据都呈现出高速增长态势，2010~2011年度，公司的营业收入分别为1.68亿元、2027亿元，增长率分别为84.30%、35.10%。

实现净利润2629.11万元、4889.38万元，年增长率分别为48.14%、85.97%。

然而，铁观音股份拥有如此靓丽的业绩却引来众多质疑，当地茶产业并未出现相应的巨大增长。

中国茶叶流通协会的数据显示，福建省安溪县铁观音茶叶的销售量和销售价格均处于平稳状态，2010年度、2011年度安溪铁观音年度平均价格指数分别为124.76和128.38，只上涨2.9%。

年度总销售量分别为16220.05吨和16366.4吨，仅微增0.9%；年度总销售

安溪县御苑茶业负责人告诉记者，“实际上，近年来茶业市场已回归理性，曾经的暴涨行情已不在，当地一般茶企盈利状况没有特别的波动。”

对此，铁观音股份认为，业绩高速增长主要得益于发挥自身的品牌优势，通过“直营+加盟”的连锁经营模式，实现了快速扩张。

截至2011年12月31日，公司拥有的直营店数量从2009年初的5个增长至10个，加盟店数量从2009年初的170个增长至353个，基本覆盖全国市场。

按照公司的逻辑，在正常年份实现高速增长尚可实现，不过2012年铁观音的市场却并不理想

。福建省安溪三泰茶叶公司经理陈进祥表示，受到多方因素影响，去年铁观音量价出现下滑，降幅达到20%左右，甚至有部分茶农出现亏损。

而随着春节的临近，往年茶叶销售的旺季却在这个冬天有点冷。全国最大的茶叶批发市场———广州芳村茶叶批发市场的某铁观音厂家表示，与往年相比销量大幅减少30%，而价格也有相应的下滑。

有用+10

赏

老侯给您普及什么是炭焙铁观音？含手工制作视优质炭焙铁观音是这样的到底什么样的炭焙铁观音好？

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名)。

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火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50-60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶，必须有人照顾，注意防护，对茶叶本身的质量有一定的影响。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。
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值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择，明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人。

铁观音手工制作工艺高清视频

汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津，茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。

本品属于炭焙浓香型铁观音，又称熟茶，是在精选青茶铁观音的基础上烘焙加工而成的，外观显黑褐色，而非市场上主流的青绿色，适合资深茶友饮用。

我们采用5-7分火候的炭焙过程，使得铁观音的营养成分不被破坏，即保留了铁观音原有的韵味，又有浓郁的炒米香。

资深的炭焙师、得当的火候把控，专业炭焙铁观音！

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优质炭焙铁观音是这样的

炭焙铁观音是烘培铁观音中的一种，除了炭焙铁观音，当前市场上也存在不少电烘、煤烘铁观音。相较于其他烘焙产品而言，炭焙铁观音的制作流程比较传统复杂，相对于其他制作工艺，烘培出来的茶叶口感等较好，也因此价格要高出许多，技术到位的烘培师并不是很多，也因此逐步呈现出畅销紧缺的局面。

既然有很多种，那么如何准确地甄别地道的炭焙铁观音茶，以花最少的钱，买到最合适的炭焙铁观音，实现效益最大化，同时又能真正地发挥养生作用，成了我们需要了解的知识了。下面大家来和我一起科普一下吧！

炭焙铁观音的质量甄别

辨别真正的炭焙铁观音茶，可以从外观、香气、茶汤、茶底四个方面进行。

1、外型：颗粒紧结、茶条卷起、匀整洁净、色泽乌润。真正的炭焙铁观音茶的成茶，外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼，但内含茶韵、喉韵，泡水后劲足。

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炭焙铁观音茶干

2、香气：真正的炭焙铁观音茶泡开后，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。

3、汤色：真正的炭焙铁观音茶开汤后，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。

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炭焙铁观音汤色

4、茶底：炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断；电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。

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炭焙铁观音茶底

炭焙铁观音的特点

另外，由于炭焙铁观音成为当今消费者的广泛认可。因其明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津;茶性温凉，也造就了炭焙铁观音茶中极品的地位。炭焙铁观音的三大特点：

1，香气更高,内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和蜜糖香。

2，韵味更浓,由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。

3，滋味更足,经火候烘焙后，一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香蜜糖香;三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要，温胃健脾。

优质炭碚铁观音的特点

陈香型铁观音也是炭碚铁观音，都是经过再加工的茶叶，味道跟青茶有所不同，炭碚铁观音是米香味，而青茶是新鲜原始味道。

炭碚铁观音这几年在福广浙逐渐流行起来，因它独特的制作工艺，炭火烘培，因它独特的风味，让人依依不舍，因它独特的功效，既是茶品也是礼品。

目前炭碚铁观音的市场行情如何，它的定位还需一个过程，炭碚铁观音不像普洱茶越炒越高，甚至高得离谱。

炭碚铁观音不是按普通成本价，再加多少，因它收藏已好多年份，其价值也是原来的好几倍。

古时安溪山高皇帝远，交通闭塞，气候条件差，就医难，常常有拿多年陈茶当药，如今就有一说，炭碚铁观音如药，即可解渴，又可去小恙。

炭碚铁观音泡蜂蜜治疗痛经，陈茶治痢疾、皮肤过敏、失眠等效果明显；

炭碚铁观音性温，有暖胃、补气、降脂、降压、祛火、消暑、除腻、安神等作用。于是收藏炭碚铁观音成了安溪人的传统习惯，延续至今。

从品饮感受来讲，炭碚铁观音由于时间长，不断氧化、发酵，茶甘宁、茶多酚挥发，少了新茶的锐利，剩下甘甜和柔润，更加醇香。

炭碚铁观音茶水口感柔软、顺口、润滑，仙草香，滋味重，老茶人喜欢，饮之，如陈年老窖，在市场上很受欢迎。

也正因为炭碚铁观音的这些特殊价值，在市场上深受欢迎。以往市面上对炭碚铁观音的年份并没有一个统一的定位，但大部分消费者偏向喜好在良好仓储环境中存放十年以上的产品。

这导致部分不良商家将仅有两三年年份的铁观音通过烘焙等手法进行年份造假。因此，什么样的炭碚铁观音才是好茶？急需一个标准，这既是对消费者负责，也是炭碚铁观音长远发展的保障。

到底什么样的炭焙铁观音好？

炭焙铁观音茶，是地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。在铁观音茶叶烘焙环境中，经过不同时间、火候的炭火烘焙，借炭火的力量将茶中的生青二水、茶碱、咖啡因等慢慢排清，并借炭火所释放出来的远红外线、负离子，使茶叶吸附饱满的负离子，远红外线，让品饮者真正达到喝茶养生的目的。而炭焙铁观音茶不仅茶汤的口感风韵独特，令人一饮难忘，香味也多种多样，有清香、熟果香、浓茶香味等，多年的陈茶会有豆腐的豆香，30年以上的陈年老茶则会带有人参味，且可储藏较久的时间。那么，什么样的炭碚铁观音才是好茶？碳培铁观音有何独特之处？

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碳培铁观音的独特之处

其中陈香型铁观音也是炭碚铁观音，都是经过再加工的茶叶，味道跟青茶有所不同，炭碚铁观音是米香味，而青茶是新鲜原始味道。炭碚铁观音这几年在福广浙逐渐流行起来，因它独特的制作工艺，炭火烘培，因它独特的风味，让人依依不舍，因它独特的功效，既是茶品也是礼品。

目前炭碚铁观音的市场行情如何，它的定位还需一个过程，炭碚铁观音不像普洱茶越炒越高，甚至高得离谱。炭碚铁观音不是按普通成本价，再加多少，因它收藏已好多年份，其价值也是原来的好几倍。

古时安溪山高皇帝远，交通闭塞，气候条件差，就医难，常常有拿多年陈茶当药，如今就有一说，炭碚铁观音如药，即可解渴，又可去小恙。炭碚铁观音泡蜂蜜治疗痛经，陈茶治痢疾、皮肤过敏、失眠等效果明显；

炭碚铁观音性温，有暖胃、补气、降脂、降压、祛火、消暑、除腻、安神等作用。于是收藏炭碚铁观音成了安溪人的传统习惯，延续至今。

从品饮感受来讲，炭碚铁观音由于时间长，不断氧化、发酵，茶甘宁、茶多酚挥发，少了新茶的锐利，剩下甘甜和柔润，更加醇香。炭碚铁观音茶水口感柔软、顺口、润滑，仙草香，滋味重，老茶人喜欢，饮之，如陈年老窖，在市场上很受欢迎。

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什么样的碳培铁观音才是好茶？

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。

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当前，不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。茶叶市场上炭焙茶也比电烘、煤烘的茶叶价格要高，并逐步呈现出畅销紧缺的局面。因而，准确的辨别地道的炭焙铁观音茶，才能既少花冤枉钱，又能真正的发挥养生作用。辨别真正的炭焙铁观音茶，可以从四个方面进行：

（1）从成茶上分辨；真正的炭焙铁观音茶的成茶，外观不可能想上蜡一样油亮的，看起来有些灰灰雾雾的，不太起眼，但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。

（2）从香气上分辨；真正的炭焙铁观音茶泡开后，其茶香闻时香味沉，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。

（3）从茶汤中分辨；真正的炭焙铁观音茶开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，上面会很亮丽，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。

（4）从茶渣上分辨；炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断，电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。同时，先不要把茶渣丢掉，用一个杯把茶渣装起来，放上三四天后，在检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西，如果有的话则肯定不是炭焙茶，如果没有则是真的了。

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碳培铁观音的保存时间是多久？

炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

碳培铁观音现状？

在人力和物力的原因看来，现在很少人仍然使用焙茶焙茶，通常电饼在这个快餐文化的传统口味的茶普遍年龄（烘干机）传统的方式，我想绝对碳烘焙的生活，传统的烘焙铁观音茶碳喜悦鲜美，口感更有保证，表面光滑，特别甜，口感独特，品尝喉咙特别舒适。具有强烈气味的火点，特别是冲泡后的绿色水位经常看到完全不同的清香型茶叶深黄棕色的汤，清汤。可以品尝到烤的数量越多，火上烤的味道更加顺畅，当然，如果把握烤热并不太高热，然后喝起来口干，只是碳烘烤不适合饮用茶是不错了，把大约一半的话，在更好的质量喝酒，所以如果加上与热量控制原材料的质量正常，你绝对可以享受传统的炭火烤铁观音韵味十足。

杜仲茶价格铁观音苦-冬天喝茶全攻略，让你温暖整个冬季

杜仲茶价格铁观音苦-冬天喝茶全攻略，让你温暖整个冬季

冬天喝茶全攻略，让你温暖整个冬季冬天如何喝茶？冬天气温寒冷，不少人都不愿意出门。爱喝茶的你们在冬天是如何来选择饮茶的呢？冬天适合喝什么茶？茶叶又有哪些功效？

不同的茶有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气、绿茶性寒可清热、普洱熟茶养胃、乌龙茶润喉生津、花茶养肝利胆。

从传统养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶还能预防疾病。但是不同的茶有不同的适应症，每个人应该对症选择适合自己饮用的茶品，适口为珍。

喝普洱熟茶养胃

俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

熟茶经过发酵铁观音苦后，会衍生大量的物质，基本上属于小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。

因此体质弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。

同样，未经人工发酵与自然发酵过的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有那些茶叶是绿茶关。

口干舌燥喝乌龙茶

乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。

而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，青茶也有一定的减肥功效。

顺便提一下铁观音，铁观音是属于乌龙茶，但如果不是传统老工艺的铁观音，区别于真正意义上的乌龙茶，因为发酵程度很轻，茶性有所不同。

喝红茶预防流感

冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。

研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。而喝红茶对于预防骨质疏松有独到的作用，这样使红茶的受众更广泛。由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。

喝红茶时茶叶量控制在3到5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。

上火喝绿茶

冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴喝普洱茶会失眠吗、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。

因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人（一般是热体质），都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。如果胃寒体质的朋友，可以考虑喝老白茶、普洱熟茶。

喝黄茶助消化

黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽）、黄小芽（如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤）和黄大茶（如安徽霍山黄大茶和广东大叶青）。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。

目前，关于黄茶保健功效的研究相对较少。但黄茶在闷黄过程中产生了大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都适宜喝点黄茶。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间。黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。

郁闷、烦躁喝花茶

花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。

而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。

喝白茶抑菌抗辐射

白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两道工序。由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤哪里红茶最好品的开发。白茶性凉，能降火去燥。

白茶的饮用方法一般与绿茶相似。如果是老白茶则与黑茶相似。

喝黑茶御寒降脂

黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、泾阳茯砖茶以及四川边茶（康砖）等。黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。

普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它们都有降脂功效。现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关；茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。此外，黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。

黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。但一定要醒好第一道茶。