泡好一杯信阳毛尖茶的不同冲泡方法-茶礼仪网

要品饮一杯茶，首先要冲泡好一杯茶，只有冲泡出一杯好茶，才能进入欣赏和品饮。六大茶类可以用任何一种冲泡方法冲泡，选用适合的方法才能将茶性很好的发挥出来，扬长避短，滋味上表现最好。冲泡好一杯茶，不仅要选好水，配好茶具，还要掌握茶的冲泡技能，把握冲泡要领。下面小编就与大家一起分享信阳毛尖的三种冲泡方法。玻璃杯泡法、盖碗泡法、紫砂壶泡法。让大家对比功夫泡法和玻璃杯泡法的区别。

玻璃杯泡法：杯泡法是将茶叶直接置于茶杯中冲泡，茶叶与茶汤不许过滤分离就可直接饮用。玻璃杯泡法，茶杯清澈透明，可清楚欣赏到绿茶遇水后舒展的身姿及其赏心悦目的汤色，通常多用于冲泡名优绿茶。根据投茶冲水先后顺序不同，杯泡法可分为上投法、中投法、下投法。

备具、备茶、备水

温杯

三种投法冲泡同一款信阳毛尖。

上投法：先向杯中注入七分满的开水（降温后的开水约80~85℃，下同）

然后再将茶叶投入杯中浸泡，观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用。

中投法：先向茶杯中注入约占容积四分之一的开水

接着将茶叶投入杯中，

再将开水加至七分满，观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用。

下投法：先在茶杯中加入茶叶，

然后向茶杯注入约四分之一的开水浸润茶叶，

最后再将开水加至七分满，适时饮用。

上中下投法三款茶对比图

从左往右依次是下中上投法，你看出差别了吗？上投法的茶汤最清澈，其实《茶经》里也讲过信阳毛尖应用上投法最好，与碧螺春一样其茶芽细嫩，毫毛较多，用下投法茶汤较浑浊，如果你的信阳毛尖冲出来较浑浊不如试试上投法吧，让你有一杯清澈的茶汤。

盖碗泡法：以盖碗作为泡茶和滤茶工具的一种方法。盖碗适用于泡各种茶，用它泡名优绿茶与传统泡法不一样的就是其讲究茶汤分离，每一泡都是不一样的滋味。

首先备器、备水、备茶

温具

置茶

冲泡

出汤

斟茶

紫砂壶泡法：以壶作为泡茶和滤茶工具的一种方法。与盖碗泡法类似，只是紫砂壶使用更方便，但禁忌出汤后闷盖。

首先备器、备水、备茶

温具

置茶

冲泡

出汤

斟茶

给大家展示了三种泡法，友们可以选择自己喜欢的方式进行冲泡，玻璃杯是大家常用的方式，个人认为上投法是比较好的选择，盖碗泡法其贵在一种功夫，如果觉得自己泡的茶因为浸润时间太长而较苦涩，可选用盖碗或是紫砂壶泡，适当闷泡后出汤，茶汤分离，滋味较杯泡法淡。

有用+10

赏

信阳毛尖茶的特点有哪些

毛尖茶的外形细直圆润，质量好的全身遍布着白毫，又像披着一层绿衣，在我国的茶叶品种中，信阳毛尖属于什么茶呢。

信阳毛尖茶的特点有哪些

其实从茶叶的外形中，大概可以判断信阳毛尖属于绿茶，进一步观察，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，柔嫩鲜绿光滑。特征如此明显的毛尖属于什么茶呢?是绿茶中毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质。香气高雅、清新;味道鲜爽、醇香、回甘。在我国的黄山、湖南信阳、沩山等地，都有生产毛尖。在各地毛尖茶的命名上，是用地名来命名，以便区分的。

信阳毛尖的特色与其采工艺密不可分。所谓“欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒”。采摘是制好毛尖的第一关。一般自四月中、下旬开采，分 20~25批次采，每隔2~3天巡回采一次。以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖，一芽二三叶制2~3级毛尖。芽叶采下，分级验收，分级摊放，分别炒制。

产自于河南的信阳毛尖，自1915年起信阳毛尖就获得大大小小奖项，备受国内外茶友欢迎。就连其在巴拿马万国博览会上获得优质奖，相信很多人也有所耳闻。想必大家现在应该了解了毛尖属于什么茶了?作为绿茶的一种，其功效无非就是瘦身抗衰老、强机体免疫、降三高，常喝毛尖茶，能有效的防止辐射对人体带来的影响。

都匀毛尖茶专家欧平勇教你如何鉴别真伪

都匀毛尖茶专家欧平勇教你如何鉴别真伪
春茶上市以来，都匀时代广场热闹非凡，在此销售茶叶的，大多来自黔南州产茶乡镇的茶农，还有部分是专做茶叶销售的小商贩，这里的茶叶相对专卖店销售来说，价格便宜得多，因此，吸引了众多的消费者。懂茶懂行的人在这里可以淘到性价比较好的茶叶，但是，市场上各色毛尖茶龙鱼混杂，有的商贩更是将陈茶当作新茶售卖，如果不懂得鉴别真假，常常会上当受骗。

为了帮助消费者准确辨认都匀毛尖新茶，记者邀请贵州省茶叶评审专家、州管专家、研究员欧平勇做客黔南日报，传授几招鉴别都匀毛尖新茶的秘笈。

欧平勇认为，鉴别都匀毛尖茶是否新茶，主要从五个方面来判断。

看外观Vol.01

都匀毛尖新茶外形紧细卷曲，色泽绿润，白毫显露，干闻清香，有些机械加工和半机械加工的略带生味，生嚼鲜苦。

而都匀毛尖陈茶色泽枯黄或枯暗，色暗无光泽，毫毛脱落飞扬，毫毛偏黄，干闻香气低闷，有陈气。
看茶汤Vol.02
都匀毛尖新茶汤色鲜绿显黄，汤色明亮有光泽。

而都匀毛尖陈茶汤色较深，多为深黄、老黄或黄褐色，汤色乏陈无光泽。
闻香气Vol.03
都匀毛尖新茶香气鲜爽，香高而持久，常带花香、嫩香、嫩栗香或栗香等特殊香气，茶冷留香，久闻有心旷神怡之感。

而都匀毛尖陈茶香气低闷，无特殊香，常带陈气。
品滋味Vol.04
都匀毛尖新茶滋味新鲜而浓爽，生津回甘快，利尿作用明显，提神效果快。

而都匀毛尖陈茶滋味醇和，欠鲜爽，带陈味、易酸味或其他怪味。
看叶底Vol.05
都匀毛尖新茶叶底鲜活、绿亮有光泽，芽叶舒展自然。

而都匀毛尖陈茶叶底枯且暗，多为老黄、枯黄或带褐色，深暗无光泽，芽叶成条舒展缓慢。

在对都匀毛尖茶的长期研究中，欧平勇总结出几点都匀毛尖新茶和陈茶的“鲜”“陈”特点。

都匀毛尖新茶的“鲜”主要体现在：

干茶新鲜绿润，香气鲜爽，易带特殊香味，茶汤鲜绿明亮，滋味鲜浓爽口，叶底新鲜明亮；

而都匀毛尖陈茶的“陈”则主要体现在：

干茶色泽枯而泛陈，茶香易带陈气，茶汤陈黄欠亮，滋味陈而欠爽，易带其他怪味，叶底颜色陈黄。

信阳毛尖茶的营养与功效

中国人对茶叶有一种近乎偏执的热爱，它早已经融入了中国人的生活之中。关于信阳毛尖，作为中国十大名茶之一，相信不少人都听说过。曾经，它清新鲜爽的口感让人对它爱不能舍，现在，饮食逐渐追求营养健康的今天，信阳毛尖的丰富的营养价值与多种保健功效又为它圈粉不少。那么，信阳毛尖茶都有哪些营养价值，又具有哪些保健功效呢？且听小编为您娓娓道来。

信阳毛尖茶的营养与功效