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按等级区分安溪铁观音价格

2019-02-28 访问量: 36 茶礼仪网

安溪铁观音价格和品质的分辩方法,好的铁观音黑中透绿,外形结实,重如铁,味道清纯鲜香,没有任何杂味。汤色明亮泛青绿,茶渣叶子肥厚青黄,微苦后回甘,香气平和悠远,回味无穷,7泡之后有余香。

 

安溪铁观音价格按等级分清香型,浓香型;清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级;浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。下面【高山茶业】将为大家详细介绍一番。

 

清香型安溪铁观音茶叶

 

1.铁观音茶叶清香型特级,外形,条索,肥壮、圆结、重实色泽,翠绿润、砂绿明显整碎,匀整净度,洁净内质,香气,高香、持久滋味,鲜醇高爽、音韵明显汤色,金黄明亮叶底,肥厚软亮,匀整、余香高长。

 

2.铁观音茶叶清香型一级,外形,条索,壮实、紧结色泽,绿油润、砂绿明整碎,匀整净度,净内质,香气,清香、持久滋味,清醇甘鲜、音韵明显汤色,金黄明亮叶底,软亮、尚匀整、有余香。

 

3.铁观音茶叶清香型二级,外形,条索,卷曲、结实色泽,绿油润、有砂绿整碎,尚匀整净度,尚净,稍有细嫩梗内质,香气,清香滋味,尚鲜醇爽口、音韵尚明汤色,金黄叶底,尚软亮、尚匀整、稍有余香。

 

4.铁观音茶叶清香型三级,外形条索,卷曲、尚结实色泽,乌绿、稍带黄整碎,尚匀整净度,尚净,有细嫩梗内质,香气,清纯滋味,醇和回甘、音韵稍清汤色,金黄叶底,尚软亮、尚匀整、稍有余香。

 

浓香型安溪铁观音茶叶

 

铁观音茶叶浓香型特级,外形条索,肥壮圆结,重实。色泽翠绿、乌润,砂绿明整碎,匀整净度,洁净内质。

 

香气浓郁,持久滋味,醇厚鲜爽回甘,音韵明显,汤色金黄,清澈。叶底肥厚、软亮匀整,红边明,有余香。

 

铁观音茶叶浓香型一级,外形条索,较肥壮、结实,色泽乌润,砂绿较明,整碎匀整。净度,净内质,香气浓郁、持久滋味,醇厚、尚鲜爽,音韵明,汤色,深金黄,清澈。叶底,尚软亮、匀整,有红边,稍有余香。

 

2.铁观音茶叶浓香型二级:外形:条索:略肥壮、略结实色泽:乌绿、有砂绿整碎:尚匀整净度:洁净、稍有细嫩梗内质:香气:尚清高滋味:醇和鲜爽、音韵稍明汤色:橙黄、深黄叶底:稍软亮、略匀整。

 

3.铁观音茶叶浓香型三级,外形条索、卷曲,尚结实。色泽乌绿,稍带褐红点整碎,稍整齐,净度,稍净,有细嫩梗,内质香气,清纯平正,滋味醇和,音韵轻微,汤色深橙黄,清黄,叶底稍匀整,带褐红色。

 

4.铁观音茶叶浓香型四级:外形条索卷曲,略粗松,色泽暗绿,带褐红色,整碎:欠匀整。净度:欠净,有梗片,内质:香气平淡,稍粗飘。滋味:稍粗味,汤色:橙红、清红,叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶。

 

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八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

 对于普通消费者,现在市场上铁观音真假难辨,很多“色种茶”被当做铁观音来卖。鉴别铁观音的真假可以通过两个要素来判定:一是外形,二是内质

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   在外形中,首先要看的是干茶的外形。真正的铁观音干茶的外形应该是紧结、卷曲、有蜻蜓头。干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色。特别翠绿的或是枯黄的,很可能就是色种茶。 

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   是不是好茶,可以取一片冲泡过的茶叶,取出查看,好茶的芽头的形状对称均匀,叶肉饱满,即使被多次冲泡,依然可以保持翠绿的颜色,丝毫没有被因为开水的冲烫而变色,而是充分与开水像结合的感觉,好茶会“享受”开水。

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八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

     其次看泡开之后的外形。铁观音一般表面会油亮,叶片会比较肥厚;而色种茶有的叶片偏黄,有的偏绿,多数的叶片会比较薄。

鉴别真假铁观音的具体方法有哪些呢?

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  第一、产地

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  以安溪感德,西坪,祥华,长坑产区的为佳。但产区可以造假,所以只能作为参考。

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八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

第二、看观形

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高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

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八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

01铁观音:色泽鲜润,砂绿显,条索卷曲、紧结、沉重,呈蜻蜓头青蛙腿状。

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八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

02 山寨铁观音(毛蟹):茶条紧结、弯曲呈螺状,头大尾尖,色泽褐黄绿。

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八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

 03山寨铁观音(本山):熟黄蕉皮色,叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。

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第三、听声

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   精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

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八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

第四、闻香

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     精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

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八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

第五、看茶汤

  汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。


第六、品韵


  古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。


  至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。


第七、看叶底


  枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。


八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

1、铁观音:肥厚、软嫩、明亮有光泽,有绿叶红镶边之美。

2、山寨铁观音(毛蟹):叶张头尾尖,锯齿深、锐且向下勾,叶稍薄。

3、山寨铁观音(本山):色泽黄绿,呈长圆形、显尖薄,叶面主脉略显浮白。


第八、看价格


   价格贵的不一定是正宗的铁观音(碰上骗子,可以以次充好,报高价格,但在某宝和某猫商城,无人会这样做,因为会无人问津),但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了。


延伸阅读!

清香型铁观音:

     清香型铁观音,属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。


    叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏。


八招教你,辨别铁观音的真假优劣其实非常简单!

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冲泡铁观音的水温大概是在多少度

想要冲泡出一壶好茶,那么你们进行冲泡时候茶叶的水温以及茶具的选择,甚至是冲泡茶叶技术都应该是采用最好的。冲泡铁观音尤其应该如此,你们知道我们该用什么样的水温去进行一个铁观音的冲泡吗?一起去了解一下大概水温在多少度合适吧!

铁观音冲泡的水温是在多少度才合适呢?铁观音是最好用盖碗进行泡的,水是尽量要用纯净水,水温是100度合适。第一道的水是洗茶和暖杯的,第二道的水是在十五秒为最香,以后的每道是顺延十五秒的,最好是不超过七道茶水的,若是春茶的话,基本上就是五道。是无明显的茶香之后是属茶渣的,虽是有味其实是无保健的功效的。铁观音并不是越久越好喝的,茶香回味是好茶所独有的,所以品茶是以新茶为好的,上好的铁观音是有酸度的,若久存酸度是会渐渐的失去的。

了解了铁观音冲泡水温之后,还请您了解一下铁观音冲泡技艺,它具体分为八道程序:洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶:日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演,网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程,既看不懂,又不实用。

冲泡铁观音的方法其实是比较有讲究的,所以大家千万不要胡乱的进行冲泡,这样一来是会使得你们的茶叶的口感以及茶叶的品质受到损伤从而大大折扣的。所以我们在冲泡茶叶之前就应该做到万事俱备,就应该先了解清楚所有有关冲泡方面的知识,这样才能保证我们喝到最好的茶。

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安溪感德盛世茶农送来清香铁观音参加两岸斗茶

中国普洱茶网:12月1日讯:“去年我们第一次送来茶样参加比赛就获得了名次,所以我们对今年的比赛是很有信心的。”昨日,盛世茶农的汪美华,送来了2斤清香铁观音参加今年的两岸斗茶。

据汪美华介绍,她送来的茶样产自安溪感德,茶树都是种在高海拔地区,这里云雾缭绕。茶样最大的特点就是具有兰花香,外形十分整洁。她说:“这2斤茶样都是我精挑细选的,为了每一颗茶在外形上尽可能地达到一致,每一粒茶都经细心挑过。为了要参加两岸斗茶的比赛,她准备了好久,从八九斤茶中挑出这些茶样。今年送来的茶样比去年获奖的茶样还要好。”

今年由于气候好,总体茶叶质量都有了很大提升。汪美华说,她采茶青时,遇到了好天气。而且有了去年的鼓励,她还特地到了同一个地点,找了同一个茶师来焙制今年的茶样。

盛世茶农从20世纪70年代开始种茶卖茶至今,已有几十年历史,是一家种植、研制、销售安溪铁观音的茶农世家。安溪感德被海内外誉为“中国茶叶第一镇”,盛世茶农的茶园正是在此。盛世茶农在厦门建立了自己的门店,销售自己用心培育的好茶。

作者:宋婕稿件来源:厦门晚报