滇红和祁门红茶的区别，3点就能区分开！-茶礼仪网

我国作为茶叶的故乡，茶叶的品种繁多。就如红茶来说，其种类那么多，档次也不少，该怎么区分？刚喝茶的朋友对于一分钱一分货的规律好像也用不上。红茶里面比较突出的有祁门红茶和滇红，二者由于产地不同、茶树品种不同，导致了茶叶的口感和香气上有区别。下面小编就为大家比较一下二者的区别！

产地不同

祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、池州、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶的主要原料是采用的祁门出产的小叶绿茶。

滇红，是云南红茶的简称，主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。滇红制作的主要原料是采用的云南的大叶种茶。相较而言，滇红的茶香要略淡于祁红，而口感要略强于祁红。

特点不同

祁门红茶：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

滇红：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。

口感不同

滇红：整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。有些朋友从滇红入的门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了。

曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!”

祁红：给人的好感不像滇红来的那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新朋友不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。

先说祁门香吧，与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味，即使有那么一点的也没有这么好闻。关于口感厚实，对比一下，滇红以浓烈著称，但是跟祁红一起喝的话有可能被显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。

以上两种红茶各有特点，由于产地、茶树种类以及工艺的些许差异，从而产生了口感和外观的差异。大家可以根据自己口味的喜好以及价格高低来选择自己喜欢茶品。

有用+10

赏

祁门红茶的饮用注意事项

　　对于红茶的饮用，很多的人们会感觉，只要泡好了茶叶就可以喝了，哪里还有那么多的讲究呢，其实对于茶水的饮用也是要注意一些事项的，比如茶叶的浓度、茶叶的质量选择等，下面我们来具体的了解下祁门红茶的饮用注意事项有哪些。

　　祁门红茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，祁门红茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

祁门红茶

　　祁门红茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

　　现在大家对于祁门红茶的饮用注意事项有了基本的了解，新采摘的红茶最好是放置一段时间后再喝，避免对自己的胃部造成刺激。祁门红茶是具有很好的保健作用和效果的，尤其是对于某些疾病的预防和控制都是有比较显著的效果的。

“属你最红”四城联动品鉴祥源祁门红茶

（）祥源茶武汉知音店开业

骤降的气温令人日渐慵懒

躲在被窝失去出门动力？

@武汉的朋友

你的城市又开祥源茶咯~

该起床穿衣，出门饮茶啦！

12月15日，祥源茶武汉知音店在汉阳知音国际茶城喜庆开业！开业剪彩仪式过后，还举办了属你最红?2019祥源祁红月武汉品鉴会，茶艺师为热情光临的茶友、茶界同行准备了祥源祁红经典茶品，大家纷纷称赞祥源祁红茶品汤色油亮，口感顺滑香甜，祁门香浓郁明显，现场气氛热烈，茶友之间交流互动愉快。

祥源武汉知音店是一家集祥源茶产品展示和茶饮体验于一体的专营店，致力于为武汉地区茶友带来独具匠心的小产区精品好茶。欢迎武汉地区茶友前往店内品茗，体验健康茶生活方式！

品鉴地址：湖北省武汉市汉阳区隆祥街26号

品鉴电话：18086013939 张先生

属你最红?2019祥源祁红月品鉴会—郑州中原营运中心站

2019年12月13日，属你最红?2019祥源祁红月品鉴会在国香茶城祥源茶业中原营运中心圆满举行！

茶艺师优雅静美的泡茶过程赏心悦目，茶师为大家讲述祁门红茶的历史故事，品尝完馥郁甜润的祁门红茶后茶友们纷纷感叹祁门香的来之不易。

品鉴地址：河南省郑州市管城区国香茶城祥源茶业中原营运中心

品鉴电话：13903853588 王女士

属你最红?2019祥源祁红月品鉴会—郑州圆融茶城站

2019年12月15日，郑州圆融茶城店开展了属你最红?2019祥源祁红月品鉴会，十余位茶友齐聚一堂共享佳茗。

品鉴地址：河南省郑州市金水区渠东路18号圆融茶城B001祥源茶

品鉴电话：13523528136 巨女士

12月15日，属你最红?2019祥源祁红月品鉴会在深圳、南宁两地同时举行，大家以茶会友，共品小产区祥源好茶。祥源茶为到场茶友们精心准备了以传祁女王、传祁1915、云境、两全祁美等为代表的祥源祁门红茶系列茶品。

属你最红?2019祥源祁红月品鉴会—深圳站

品鉴地址：广东省深圳市宝安区前进二路21号流塘阳光茶城一层E08号祥源茶

品鉴电话：18675599975 张先生

属你最红?2019祥源祁红月品鉴会—南宁站

品鉴地址：广西南宁市青秀区长湖路15号中鼎温馨家园门面长裕川茶庄

品鉴地址：广西南宁市金湖南路35号长裕川金湖店

品鉴电话：13807715901 郭先生

祁门红茶切碎工艺，“碎”是精细繁杂工艺的体现！

为啥大家的印像里“祁门工夫红茶”会有“碎”的觉得呢？祁红时间的干茶长短一般在0.6-0.8cm上下，是在祁红的初制基本上，历经更加消耗综合工时的“特制工艺流程”制做出去的，索条紧细，长短尺寸基础相同，在人眼来看，远比一般的茶叶要小，因此才会给大伙儿“碎”的印像。而这一“碎”的产生，来源于祁门红茶剁碎加工工艺。

祁门红茶剁碎加工工艺

传统式的祁门工夫红茶，制做全过程细致繁杂，用时费劲，分初制和特制2个工段长：初制工段长有四道工艺流程：萎凋、揉捻、发醇、风干；特制工段长有十几道工艺流程：初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装车等。根据这种细致复杂的众多工艺流程以后，祁红工夫红茶拥有等级分类，并产生了自身的一套规范，外观设计的尺寸和统一都是规范之一，因而才拥有祁红时间较为“碎”的干茶外观设计。

祁门红茶加工工艺

一、採摘

採摘祁门红茶的時间很重要，非常针对特等的绿茶而言至关重要。因为油茶树种类及其地形的缘故，比较早的祁门红茶一般在三月中下旬就刚开始採摘。最好是的时间在清明节前后左右到骨玉前后左右这时候的鲜茶是春天的第一批，一芽一叶到一芽二叶，是油茶树生长发育全过程中最细嫩的情况下，仅是见到芽尖就禁不住要想抢鲜。而祁门红茶的採摘时节从清明时节以前刚开始一直到夏末季节。

二、萎凋

萎凋做为祁门红茶制做的第一步意味着一份好茶叶的开始，有工作经验的做茶人将刚採摘出来的鲜茶叶开展充足的摊晾，那样使叶子中的水份匀称地散了，做到当然萎凋的功效，此刻，做茶人会凭着很多年的做茶工作经验分辨萎凋的時间。

三、揉捻

揉捻是手工制作的第一步，这一全过程中每一片茶叶都是经常地触碰到做茶人的手，做茶人适当地揉制鲜茶，它是茶叶成型的第一步。在揉制的全过程中，鲜茶持续出現茶汁，并且鲜茶叶的体细胞持续粉碎，茶氨酸余气体触碰产生化学作用，为接下去的实际操作搞好埋下伏笔。有趣的是，做茶人的手里会有一层茶汁，显出一股茶叶的芳香，沁人肺腑。

四、发醇

发醇是祁门红茶制做至关重要的一步，事关成茶的口味颜色。做茶人会将揉制以后的鲜茶叶放进独有的竹篓中，加点卡紧并且用湿水焐至茶叶渐渐地掉色。历经发醇，鲜茶叶褪掉了原先本有的翠绿色，慢慢变化为鲜红色，并且释放着一股茶叶的芳香。

五、干躁

发醇以后，做茶人会开展祁门红茶的干躁工艺流程，她们会把发醇后的茶叶置放特别制作的竹器上，以高溫蛋糕烘焙，使茶叶开展进一步的水份挥发，在这一全过程中，做茶人要不断观查，将茶叶一次次的侧睡，以确保茶叶遇热匀称。

六、抖筛

将干躁后的茶叶开展筛选，对茶叶的大小，长度开展抖筛，更注重的开展初抖、毛抖、净抖3工序，而且每一次的规定都不一样，磨练的是做茶人的细心和技术性。

七、手筛

以后，做茶人用到特别制作竹器筛制茶叶，凭着工作经验和技术性，将茶叶又分离出来不一样的级别。

八、打袋

历经严苛筛选的茶叶还会剩余一些茶头，此刻做茶人会将他们放进布袋子，握紧封袋，将袋底持续辗压在光洁的石块上，把茶头开展进一步筛选，持续反复，开展等级分类。

九、风选

运用农家人独有的散热风扇，将茶叶按净重开展风选，从这当中去除质轻的茶叶，确保等级划分的精确。