祁门红茶制作工序，5大制作步骤完美解答！-茶礼仪网

祁门红茶是我国的历史名茶，以其香气清鲜持久，似花似蜜的独特香味-——祁门香而闻名于世，被誉为中国工夫红茶的代表，那大家知道这么广受欢迎的祁门红茶是怎么制作的吗？不知道的话我们就一起来看一下吧！

祁门红茶制作工序

1、采摘并分等级

祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。

2、萎凋

祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉，同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。

3、揉捻

到了制作的第三步，那就是揉捻，祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行。

4、发酵做形

祁门红茶的第四步就是发酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。

5、烘焙

祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的，把茶叶烘干之后，就算是完成了顶级的祁门红茶。

祁门红茶的种类特点

1、礼茶

外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润。

香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的”祁红”风格。

汤色：红艳明亮。

叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

2、特茗

外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润。

香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的”祁红”风格。

汤色：红艳明亮。

叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。

3、特级

外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整。

香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的”祁红”风格。

汤色：红艳明亮。

叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。

4、一级

外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润。

香气与滋味：香味高浓，具有”祁红”特有果糖香。

汤色：红艳明亮。

叶底：嫩叶均整，色红艳。

5、二级

外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润。

香气与滋味：香味醇厚，有”祁红”的果糖香。

汤色：红艳不及一级明亮。

叶底：芽条均整，发醇适度。

6、三级

外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条。

香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，”祁红”特征依然显著。

汤色：红明。

叶底：条整，发醇适度。

7、四级

外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰。

香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有”祁红”风味。

汤色：红明较淡。

叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。

8、五级

外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰。

香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味。

汤色：红淡。

叶底：花青，稍含梗。

9、六级

外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂。

香气与滋味：香味粗淡，浓度不足。

汤色：红淡，明亮不够。

叶底：红杂，较梗。

10、七级

外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂。

香气与滋味：香味低淡，有粗老味。

汤色：淡而不明。

叶底：粗暗梗显。

以上就是祁门红茶的制作流程，总的来说，祁门红茶与所有的红茶一样都要经过以上的步骤，唯一不同的就是发酵的过程，也因为这个发酵的过程让祁门红茶以独特的香味闻名于世！

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祁门红茶怎么喝味道好

　　祁门红茶是一种很有名的茶叶，产自中国的安徽，也是世界四大品牌红茶之一，成为了中国红茶的骄傲，也成为了很多人生活中一个非常重要的伙伴，那么祁门红茶怎么喝味道好呢?其实祁门红茶的品牌不同味道也就不同，还有就是和泡制的方法有着很大的联系。

　　祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，那么祁门红茶怎么喝呢?

祁门红茶怎么喝

　　祁门红茶怎么喝味道好呢?喝祁门红茶主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。

　　以上内容就是对祁门红茶怎么喝味道好进行的介绍，其实想要喝到最美味的红茶，也就需要根据自己的情况来选择红茶的品牌，还需要花时间到红茶的泡制上面，这是一个熟能生巧的过程，希望人们可以多多联系，有必

祁门红茶产地有哪些地方？

　　红茶品种繁多，其中比较有名的当属祁门红茶了，这种红茶还受到英国女王和王室的喜爱，那么，您知道祁门红茶产地在哪里吗?也许您会说，红茶不就是在山区?不是在福建沿海一带吗?那你就大错特错了，我们这就一起来探讨下祁门红茶产地在哪。

　　祁门红茶产地是哪里的?祁门红茶产地主要产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门境内，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充分，迟早温差大，这些优胜的自然条件非常适宜茶树的成长。祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红。

祁门红茶产地

　　祁门红茶产地主要分为三域：由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时刻以1个半小时为准; 由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶通常以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，曩昔外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘收购，故此区红茶为祁门红茶之冠。

　　相信不少人喜欢喝祁门红茶，主要是因为泡出来的茶水味道比较浓，而且口感较好，是比较著名的红茶种类之一。对于祁门红茶产地您了解吗?祁门红茶的产地还是比较广泛的，主要是产于安徽省，这些相关知识也在本文中做了较为详细的解答。