文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>祁门红茶>祁门红茶的两大创始人

祁门红茶的两大创始人

2019-11-21 访问量: 11 茶礼仪网
一、创始人之一:胡元龙

胡元龙(1836—1924),字仰儒,祁门南乡贵溪人。他博读书史,兼进武略,年方弱冠便以文武全才闻名乡里,被朝廷授予世袭把总一职。

胡元龙轻视功名,注重工农业生产,18岁时辞弃把总官职,在贵溪村的李村坞筑5间土房,栽4株桂树,名之曰“培桂山房”,在此垦山种茶。清光绪以前,祁门不产红茶,只产安茶、青茶等,当时销路不畅。光绪元年(1875),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。经过不断改进提高,到光绪8年(1883),终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶,胡云龙也因此成为祁红创始人之一。瓷土亦是祁门特产,同治4年(1865),胡元龙在祁东庄岭村,发现了“太和坑”瓷土矿,被定为御瓷专矿,祁门瓷土业因此得到大发展。

胡元龙为人急公好义,主持公道,济困扶危,威望很高。戊戌维新后,科举废止,但祁门山区风气闭塞,无人兴办学校。他乃大力倡导,邀聚南乡人士,于光绪30年(1904)在平里创立梅南学校,开祁门办新学之先河。次年,祁门县高等小学校,在其影响之下,亦筹创成立。贵溪村四境皆山,胡元龙认为要改善群众生活,必须发展农业生产,开荒种地。当时荒山皆为祠会占有,他打破封禁条规,集合村中百姓,宣传垦荒的益处,签具公约。并自己带头,垦山千余亩,种植茶叶、茶籽、毛竹、杉树,村人群起仿效,收入大增,生活改善。以后祁门各地也都援例开垦,造成自垦自产自得之风,促进了生产发展。

胡元龙曾对子孙说:“书可读,官不可做”,并撰厅联一对曰:“做一等人忠臣孝子,为两件事读书耕田”,可见其轻视功名、注重生产的思想,后人尊其为“祁红鼻祖”。

二、创始人之二:余干臣

余干臣,名昌恺,是清朝徽州名茶“祁红”的创始人。黟县人余干臣是福州府的一个小官——九品的府税课司大使,1874年的时候他已经在任上干了七年。但在五口通商后的福州,这却是个重要的岗位。彼时福州堪称全国最大的茶叶出口口岸,余干臣至少做了两件与茶有关的大事。

1869年,福州茶帮集体抗议洋商压价采购,同时请求政府允许缓缴茶叶税收,得到了政府的支持,作为税务官员,余积极支持了这一行为。而当时的福州船政局,由于缺少资金,确定闽省每月征收茶税2万两专补。余知道船政局对中国国防现代化的重要意义,也全力以赴地完成了自己的任务。由此余和在福州的茶帮结下了不解之缘。尤其当时唯有红茶畅销利厚,余不仅深知此道,而且和以红茶经营为主的公义堂等行帮会首结为朋友,并且因此经常前往福建红茶产地,对红茶生产有了明确的了解。

变故发生在1874年。这一年五月,日本侵略了台湾,清廷派沈葆桢前往驱逐谈判,余干臣被安排一起前往。但恰在此时,余收到安徽老家来信母亲去世。余是个对母亲极孝顺的人,而且按清廷规定余干臣必须丁忧回乡守孝三年。但爱国的余干臣认为,当此之际,忠孝不能两全,当为国运昌盛而尽责。遂隐忍悲痛、义不容辞地随军去了台湾。至这年底日本退出台湾,余才返回福建,却不料遭遇了嫉妒的同仁的举报陷害。因为按清朝规定,父母亡而隐瞒不报丁忧的官员,必革职。就这样,这个有着正义感的小官员,由此黯然踏上了回乡之路。

有用+10
分享

如何分辨祁门红茶的好坏呢

  红茶的历史久远,到了现代,喝绿茶的朋友更是与日俱增,有的女性朋友更是拿它当做减肥美容的利器,红茶确实拥有这样的功效,在众多红茶当中,祁门红茶更是脱颖而出,祁门红茶的品种也不一,在祁门红茶的选择上,如何分辨祁门红茶的好坏一起来了解一下。

  要学会如何分辨祁门红茶的好坏, 首先要了解祁门红茶的特点,其祁红主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

如何分辨祁门红茶的好坏

  如何分辨祁门红茶的好坏,其次是真假祁门红茶的鉴别方式:祁门红茶,产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6—0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。鉴别茶叶的优劣,可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。外形:主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。条形茶的外形叫条索,以紧细、圆直、匀齐、重实为好:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。

  如何分辨祁门红茶的好坏就为大家介绍到这里了,茶叶的价格和品质不一定会成正比,而且有的时候花大价格买到的东西不一定就是最适合的,大家要根据自己的喜好进行选购,最后在购买茶叶之前一定要先品尝,希望这些内容会对大家有所帮助。

祁门红茶很碎,祁红本来就长这样!

不了解祁门红茶的朋友总会有这样的困惑,为什么自己买的祁门红茶看起来很碎呢?这是不是质量不好呢?祁门红茶干茶长度一般在0.6-0.8cm左右,是在祁门红茶的初制基础上,经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的,条索紧细,长度大小基本相等,在肉眼看来,远比一般的茶叶要小,所以才会给人们“碎”的印象。

祁门红茶为什么要做成“碎”的?

不是鲜叶就这么碎,是由精制工艺制做出来的。而这个“碎”的形成,原因主要有两个方面:

这与祁红创制的时代背景密切相关。祁门红茶创制之初,即以出口为主要目的。历史上的祁红,也正是以外销为主。

我们都知道,欧美的老外喝茶,并不像中国人那么注重冲泡观形之类的,而是习惯以茶包形式过滤茶叶,或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质,切断筛分的祁门红茶正好符合外国消费者的这一口味。

另外,国际上的红茶分级标准,并不是从一开始就通过采摘原料来区分等级,而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分。在茶叶制作的最后一个步骤,一般是借由机器作分级筛选。

祁门红茶最初是不分等级的。聪明的中国制茶师傅们为了适应国际需求,利用既有的工具,通过精制过程中的切细、筛分、拼配等工序来区分。

祁门红茶是怎样做成“碎”的?

前面小懂说过,这当然是因为祁红的制作工艺带来的。传统祁门工夫红茶的制作过程精细繁复,颇费时力。初制四个工序之后,精制环节多道工艺。

传统手工精制工序主要有:初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。

现代机器精制工序主要是:毛茶补火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等,循环往复,将祁红工夫逐步分级,也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

不“碎”的祁门红茶有哪些?

随着时间的推移,祁门红茶的主要消费市场由国外转至国内。为了适应市场需求,最近十几年市场上出现了一些创新的“新派祁红”。创新祁门红茶较传统祁红工夫从外观上来看,条形更加完整秀美,口感和香气更适应大众,“祁红香螺”和“祁红毛峰”就是其中典型的代表。

其实祁门红茶的“碎”并不代表它的品质不好,也不代表你买到的是假的茶叶。它只是为了迎合不同的消费者需要,从而进行的在工艺上的改良。如果你是资深的老茶客,喜欢醇厚浓郁,不是十分在意外观的,可以选择“祁门工夫红茶”;如果你在意外观的优美和冲泡时的美观,那就选择“创新型的祁红”。不管你选择的是哪种,祁红的“香”还是那个“祁门香”,这味“香”,从未改变。

祁门红茶和英德红茶,祁红名气更大!

英德当代茶叶起源于1955年,当初试种中国知名油茶树优良品种——云南省大叶种茶取得成功;1959年用云南省大叶种茶取得成功研发英德红茶。英德红茶面世至今,因其外观设计均匀幽美、颜色黝黑白里透红、茶汤颜色艳红光亮、香味浓厚正宗等特性,与云南滇红、安徽省祁红合称中国三大红茶。那祁门红茶和英德红茶有什么不同呢?哪个比较好呢?

祁门红茶

祁门红茶,特性:祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。能够说祁门红茶是红茶中的绝品、引领者,都是英女王、皇室都倾心的健康饮品,有与众不同的香气,大伙儿把这类香气称作是“祁门香”。

祁门红茶,被称只求是“红茶王后”,成饮茶索条紧细苗秀、颜色乌润、金毫显出、茶汤颜色艳红光亮、味道鲜醇酣厚、香味芳香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名世界,稳居全球三大高香茗茶居首。

实际上,祁门红茶的外在、本质全是很好的,大伙儿能够在食用祁门红茶的全过程中,食用除兰花香、清香、蜜香气;口味十分的鲜洁,清新,味道纯正;茶汤颜色艳红光亮,叶底洪亮调匀。

祁门红茶,合适清饮,也合适调饮,加牛乳、老冰糖这类的,不一样的喝法,有不一样的口味;提议大伙儿用玻璃杯子冲调祁门红茶,那样能够多方位的去赏析它的美丽冻人的姿势。

英德红茶和祁门红茶,二者常有与众不同的“过茶的地方”,就知名度层面得话,当然是祁门红茶较为高的,但实际的哪家好,那麼我认为彻底是看本人的,终究所有人的口感全是不一样的,那麼在挑选荼叶层面都是不一样的。喝下去嘴中舒适的,才算是最好是的,因而大伙儿可依据自身的钟爱去选择选购才算是最恰当的。

英德红茶

英德红茶,关键特性:颜色乌润,颗粒物匀称牢固,荼叶鲜嫩调匀,荼叶上的金圈显著,煮茶后叶底绵软洪亮。英德红茶的香味高,味儿浓郁,甘醇怡神,人喝过只觉净心可口。

英德红茶,自研制至今就早已销往70好几个國家和地域。而美国是全球红茶的市场销售管理中心,都是红茶消費最大的国家。世界各地的红茶都竞相的涌进美国。

自英德红茶进到美国销售市场之后,迅速就以非凡的质量出类拔萃,遭受很多美国人的亲睐;而且依据数据显示,称英国王室钟爱英德红茶,1963年英国女皇在盛大宴会上放英德红茶FOP接待vip,遭受高宽比的夸赞和青睐。“英红”是与“祁红”、“滇红”并排的中国三大红茶之一。

许多 人问,祁门红茶和英德红茶比照得话,究竟哪家会更强一些呢?实际上,本人感觉,再多的物品,也得合适自身的口感,因此合乎自身口感的,自身喜爱的,喝着朗朗上口的,才算是最好是的。