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其他茶凤宁号滇红工夫茶原料全部来自于凤庆境内优质高山生态茶园，选用凤庆大叶种茶采摘明前早春嫩芽，按凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选洁净等环节精制而成，外形条索完整，金毫显现，冲泡茶香四溢，汤色红艳透亮，品饮香高味重，口齿留香、叶底发酵匀称完整，经久耐泡，为原产地传统滇红茶工夫茶之代表。
原厂地正宗凤庆滇红、茶种纯正、高山生态、美容养颜茶、暖胃，冬季最佳茶类饮品。冲泡关键：实泡讲解。PS：85度左右温水速洗快出，90度热水冲泡（水温过高会导致红茶茶多酚及儿茶素流失，会杀死氨基酸，容量冲出酸味跟高火味），注水请不要直淋茶叶，请环注慢入，不可闷盖,原料全部来自于世界知名的滇红之乡凤庆，采用早春一芽单叶鲜嫩叶为原料，按凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、特殊发酵、干燥、提香等环节精制而成，外形金毫显露，冲泡汤色红亮，饮之清香回甜，并具滇红独有蜜香之味，可按传统功夫红茶品饮，也可制作上等西式红奶茶，是广大滇红茶爱好者的首选之品，也是馈赠收藏之佳作。
云南滇红茶是什么茶呢?
我们大家都知道，中国有很多著名的红茶，祁红茶、滇红茶都是中国较为著名的红茶。现在小编就来为大家介绍一下滇红茶这种红茶。很多人应该都听说过云南的滇红茶，但是到底云南滇红茶是什么茶呢?应该很多人都不了解吧。
滇为云南的简称，自然这边的滇红就是云南红茶的简称了。滇红工夫主要产于南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。所以大家可以了解云南滇红茶是什么茶了吧。
介绍了云南滇红茶是什么茶，小编再来为大家介绍一下这种茶的功效吧。由于滇红茶所具环境的优越性，使其在使用功效方面也具有很不错的用处，滇红茶具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神益思、生津清热、预防龋齿、降压降脂、延缓衰老、护胃、降血糖、抗癌、抗辐射等方面的功效。
通过小编的介绍，你应该知道云南滇红茶是什么茶了吧。这种茶有着独特的口感，虽然不如祁红茶世界有名，但它在中国也是数一数二的好茶。如果你想对云南滇红茶更深的了解一下，小编建议你去亲自品尝一下这种茶，你一定会有不一样的体会的。
名优滇红茶的制作工艺
接作者上文《滇红茶是怎么制作成的？②云南红碎茶的制作工艺》。云南名优红茶可分为名优工夫茶和红碎茶。工夫红茶以外形肥硕紧结肥壮、金毫显露、色泽乌润、汤色红艳、香气馥郁、滋味浓醇的品质独树一帜。滇红碎茶的品质特点是外形规格清楚，颗粒紧结，净度好，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，入口甘醇爽滑，香气高锐持久。
名优工夫红茶按造型和品质特点可分为针型、卷曲型和毛峰型。
各种名优工夫红茶其制茶原理和工序基本一致，主要包括：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、造型、干燥6个阶段。整个工艺突出造型这一环节，通过不同的手法和造型机械可加工成不同形状的茶叶。
鲜叶：鲜叶是茶叶品质的物质基础，优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。采摘适制红茶的大叶良种嫩度好的一芽一叶初展或半开展鲜叶，芽叶肥壮挺直、茸毛多、无病虫害、不含非茶类夹杂物、无农药污染，突出：“早、嫩、鲜、匀”。
萎凋：萎凋方法可分为两大类，一种是自然萎凋（包括：日光萎凋、室内自然萎凋），另一种是人工萎凋（包括加温萎凋、萎凋槽萎凋）。萎凋是造型名优红茶的重要工序。若萎凋不足失重率低，则不便后续的揉捻，必造成干茶欠匀整、欠紧结，茶茸毫也会被较多的外溢茶汁沾附而影响干茶的显毫度。反之，若萎凋过重、失重率高，则往往水分较少、茶汁难溢，揉捻难成条，发酵难于进行，造成干茶色泽欠润，滋味上也由于内含物过多损耗而欠协调。大叶造形名优红茶的鲜叶萎凋程度，以“茎折而不断，手捏能成团，松手后能缓慢散开，花果香浓郁爽透”为适度，一般失重率控制在37%为好。
揉捻：揉捻是关系到造形名优红茶外形优美的一道工艺，其较传统工夫红茶的揉力要轻、揉时要短，要求以“无压-轻-中-轻-松压”循序渐进、加压与减压交替进行的方式来揉捻，时间40～60min，揉至“茶条紧卷、色黄绿、花果香较浓郁爽透、茶汁外溢、有沾手感但无潮手感为适度”。忌长时重压、选择中小型揉捻机，以棱骨较高、转速较快的为宜，忌选用90等大型揉捻机或名优绿茶加工机械来制作。
发酵：由于造形名优红茶在萎凋上较传统滇红工夫要重、揉捻要轻、故其发酵进程要缓慢得多、其发酵时间相应要长、一般为7h左右，禁超过20h。以“在制茶坯色黄红，青甜香浓透”为感官适度指标。在生产中，若萎凋出现过重，可采取在揉捻之后的发酵茶条表面上洒水，以促进发酵，进行适当补救。
过红锅：当发酵适度，就应立即过红锅终止酶促反应。在生产中，提倡用烘干机来完成该工序，烘温以125～135℃为宜，具体初烘程度以方便下一工序塑形而灵活掌握。一般的，若下一工序采用的是理条机或多用机来生产针形名优红茶，则要求此时的初烘程度要轻，以能终止酶促反应为标准，不宜出现芽叶干硬而影响塑形，一般失重率掌握在15%左右；若下一工序采用的是双锅曲毫炒干机生产卷曲形名优红茶，则要求此时的初烘程度要相应重些，失重率可掌握在35%左右，以在制茶坯有刺手感、达6～7成干为适度；而对于用杀青机来生产卷曲形名优红茶的，则初烘程度掌握在前两者之间的偏前部分（即程度偏轻部分）为宜。
塑型：塑形工序，是制作造形名优红茶优美外形的关键工序，其中的温度、单位投叶量和塑形失重率，不仅影响茶产品的质量，同时也对生产效率的高低产生影响。
下面就有关针形、卷曲形名优红茶的机械塑形技术参数作一简介：
1、针型
往复理条机塑型：理条槽温90℃左右、单位投叶量2～2.5kg/机，理条失重率掌握在50%～55%范围内，主要代表茶有滇红金针。
滇红金针：云南省农业科学院茶叶研究所研制，是以国家级无性系大叶良种的一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、塑型、干燥等工艺精制而成的造形工夫红茶。品质特点为条索紧结、挺直似针、金毫显、茶汤黄红清亮，香气甜爽、浓郁持久，滋味甘甜醇爽，叶底红匀亮。
2、卷曲型
（1）双锅曲毫炒干机塑型：锅温100～80℃，先高温、后低温，单位投叶量每锅掌握在4～6kg炒制，先大幅、后小幅，失重率20%左右出锅上烘。忌炒制程度过重而脱毫多，影响大叶种名优红茶的特有风格。
图为：研制的滇红金针外形（云南省农业科学院茶叶研究所）
（2）改制的杀青机塑型：滚筒尾端内的综合温度以70℃左右为宜，掌握先高后低再升高的变温方法来制作，滚炒失重率以50%～55%为好。代表茶类有滇红香曲。
干燥：为保形状不受负面影响，干燥提倡摊于筛网的静态烘焙方法。
（1）毛火：应掌握高温快速的原则，温度在110～120℃，时间10min左右。
（2）足火：掌握低温慢烘的原则，温度95～100℃，忌超过100℃高温快烘，手捻成粉末，色泽乌润，香气浓郁，含水量不超过6%为佳。
复火提香：为提高醇香味，在经过割末精制后、包装前，再低温长时烘焙，设备选用提香机或自制抽屉式电热烘箱。温度80～90℃，禁高温快烘，全程烘时1.5h左右。
滇红香曲：产于云南省农业科学院茶叶研究所，是以国家级无性系大叶良种的一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、塑型、干燥等工艺研制而成的造形工夫红茶。其品质特点为：条索圆紧卷，曲呈环，金毫显露，茶汤黄红明亮，甜香高浓持久，滋味浓醇甜爽，叶底红匀亮。
3、毛峰型
云南毛峰型工夫红茶条索紧结、自然弯曲、多金毫，汤色红艳明亮，香气甜香浓爽持久，滋味浓醇甜爽，叶底红匀明亮。其加工工艺流程为：萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、复火提香。代表茶有凤庆茶厂的特级滇红和一级滇红工夫茶。
图为：研制的滇红香曲（云南省农业科学院茶叶研究所）
（1）鲜叶要求
采用云南大叶无性系良种一芽一叶初展或半开展，芽叶肥壮挺直，茸毛多，匀净的鲜叶为原料。
（2）加工特点
萎凋：将鲜叶疏松地摊放在盛叶器内，厚度大约20cm，温度一般掌握在25～30℃，最高不要超过35℃。萎凋中，要翻叶2～3次，使萎凋均匀；萎凋时间，春茶8～10h，夏茶10～12h。叶色转暗，有柔软感，叶梗折而不断，手捏成团，松手后不易松散为佳。
揉捻：较传统工夫红茶的揉力要轻、揉时要短、要求以“无压-轻-中-轻-松压”循序渐进，加压与减压交替进行的方式来揉捻，时间40～60min，叶片90%以上成条，条索紧卷，茶汁充分外溢，粘附于叶表面。
发酵：是形成红茶特有的色香味的重要工序。发酵温度宜低不宜高，约在25～35℃进行发酵，程度遵循“适度偏轻，宁轻勿重”的原则。
干燥：是利用高温迅速破坏酶的活性，停止发酵，使发酵形成的品质固定下来；蒸发水分，紧缩条索，固定外形，使毛茶充分干燥，利于保持品质。
干燥分两次进行，中间适当摊凉。第一次打毛火，温度在110～120℃，时间10min左右，掌握快速高温的原则；第二次足火，温度95～100℃，忌超过100℃高温快烘，手捻成粉末，色泽乌润，香气浓郁，含水量不超过6%为佳。
（3）特级滇红
以适制红茶的无性系云南大叶种的一芽一叶精制而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透亮，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
欧盟有机标准-滇红茶--一芽一叶50克滇红茶4罐装组合
【有机级别】：欧盟有机标准
【品 牌】：思爱一品
【采摘方式】：一芽一叶手工采摘
【重 量】：200g*2罐或50g*4罐
开袋即闻自然蜜花香，润喉回甘，独有甜味。
底蕴醇厚，冲泡20泡后汤色依然，晶红剔透。
叶底均整软嫩，呈现亮红色。
200克*2罐
全新马口铁拉丝高档设计，密封性佳，保证茶叶的储存质量，是馈赠亲友佳品。
内置两罐共8两，配全新古韵凝色手提套袋，简单轻便而不失高档。
50克*4罐
一两罐茶装设计，轻巧方便，适合出行携带，随时享受喝茶乐趣。
4件套搭配套装共四两茶礼，实惠方便。
原生态有机茶园——海拔高达1600米以上，一级水源无污染。
茶园采用有机粘虫等管理方法，五年内无施农药化肥。
茶叶100%为纯手工采摘鲜嫩茶叶，确保一芽一叶新鲜原味。
每罐茶叶内附真实农残检测报告，确保健康生态有机品质。
定制系列：感恩礼茶定制、爱心健康礼茶定制、办公接待用茶定制 用途：适用于大中型企业客户回馈、开业典礼、会议礼品、活动礼品以及私人纪念礼品、节假日礼品等高端定制。
以上产品均为实拍。
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