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其他茶时常会在一个人的时候，给自己瀹一盏白茶，轻轻啜上一口，举头望东南，悠然向往海上仙都太姥山。饮茶思源，情系母树。福鼎寻茶，太姥山是个一定要去的所在，那里正是孕育了福鼎白茶的母树绿雪芽生长的地方。下面我们来了解下太姥山福鼎白茶的来源！
太姥山福鼎白茶的历史沿革
与“神农尝百草，日遇七十毒，得荼而解”相呼应，尧时的太姥娘娘也在太姥山中发现了茶，并将茶的芽芯晒干用于救治麻疹，这便是白茶的最初雏形。白茶是六大类茶中最先被制成的茶，古人在周朝就采取了“晒干或阴干”这种与制作现代白茶相类似的方式对茶叶进行简单加工，保存茶叶以备祭祀、治病、静修、品饮等不时之需，我们称之为古白茶。太姥山古白茶在唐朝时就已很有名，陆羽《茶经》所说的“永嘉县东（南）三百里有白茶山”，指的就是太姥山。
之后，随着绿茶等其它种类的茶品出现，原始的古白茶便不再是主流茶饮，渐渐地淡出历史舞台。幸亏，那些隐身崇山峻岭中的太姥山原著民们，默默地将这种原始的茶叶加工方式保存了下来，并延续了千百年。
到了明朝，田艺蘅喝过这种茶，忍不住在《煮泉小品》中赞道："芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，尤为可爱"，人们还给她取了个很好听的名字，这就是明《广舆记》所说的"绿雪芽"。
明末清初时，太姥山绿雪芽声名更盛，清初周亮工《闽小记》、郭柏苍《闽产录异》、吴振臣《闽游偶记》、邱古园《太姥山指掌》都提到她的芳名。此时的太姥山古白茶堪为奇珍，常人难得亲近，难怪汪懋麟诗叹：“贻我绿雪芽，重比南山贾”。
一直到了清嘉庆元年（1796年），福鼎茶人看到白茶的潜在商机，特意向太姥山人学习古白茶制作工艺，采用本地“菜茶”制成“土针”，茶业界公认此为现代白茶诞生的标志。
清咸丰六年（1857年），一孝子据说是得到太姥娘娘显灵指点，在太姥山鸿雪洞绿雪芽古茶树底下找到一株小茶苗，将其移植到山下并繁衍开来，福鼎茶人便用这种茶树的芽制成了白毫银针，这才有了真正意义上的现代白茶。
现在，那株从太姥山中移植下来的绿雪芽小茶苗，已繁衍成大名鼎鼎的中国茶树良种对照株"华茶一号"——福鼎大白茶，二十世纪六、七十年代就推广到十多个省份，成为我国种植面积最大的茶树良种。
至今，太姥山鸿雪洞的旁边，这株福鼎大白茶的始祖绿雪芽古茶树仍顽强地生长着，她的子孙已遍布大江南北。我们游览太姥山时，可别忘了品饮一杯原产于太姥山的福鼎白茶，品赏她“银装素裹”的身姿和“清醇鲜爽”的汤味之余，感受传承了三千年的太姥山茶文化。
福鼎白茶如何鉴别
福鼎白茶如何鉴别寿眉与贡眉？这个问题，对于初学者来说，确实相对不太容易辨识。因为这两个等级的福鼎白茶外形较为相近、口感相似也很高。那么，怎样分辨福鼎白茶中的贡眉和寿眉？老杨将从国家标准和个人经验总结两方面进行分析。
一、国家标准中的贡眉和寿眉
福鼎白茶如何鉴别什么是白茶？现行国家标准GB/T 32743—2016《白茶加工技术规范》规定为：“3.1 白茶whitetea 采用适制品种的茶树芽、叶及嫩茎，经过萎凋、干燥、拣剔、拼配、匀堆、复烘等工艺（不包括揉捻）制作而成的具有特定品质的茶叶，依据我国对白茶的规定：
贡眉
采摘各种各样白茶树的嫩梢作为贡眉茶叶的原料，然后历经干燥、萎凋、拣剔等独特的手工艺经过后，造成纯天然的白茶茶叶。
寿眉
以采取水仙、大白茶或各种各样白茶的茶树的嫩梢以及茶叶片作为原材料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
现行国家标准GB/T 32743—2016《白茶加工技术规范》对不同等级的白茶原料也有着具体的要求：“6.1鲜叶原料要求 白毫银针原料为单芽以及一芽一叶的嫩芽连枝全采后的“抽针”，白牡丹的原料为一芽一至二叶，贡眉原料为一芽二至三叶，寿眉原料为一至三叶带驻芽嫩梢或叶片。”
二、个人理解分析
近两年新版白茶标准颁布以后，明确了白茶的等级划分标准，市场上流通的白茶都必须符合上述国家标准。下面，老杨就根据国家标准和自身对白茶理解对贡眉与寿眉的区别进行小结：
1、贡眉与寿眉的原料等级不同。贡眉原料为一芽二至三叶，寿眉原料为一至三叶带驻芽嫩梢或叶片。从茶饼外观上看，叶片粗老、茶梗多、芽头数量很少的白茶，大多是寿眉。贡眉茶比寿眉茶，原料叶和梗更嫩、芽头更多。从外观上最容易分辨寿眉与贡眉。
2、贡眉茶因其原料比寿眉茶普遍等级高、芽更多，所以贡眉茶要比寿眉茶口感更鲜爽、更清甜。
3、贡眉与寿眉采用原料的树种不同。贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料，寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料。分辨树种对于非专业人士而言，非常困难。因此，靠原料树种来分辨贡眉和寿眉对于普通茶友意义不大。
如您想了解更多的福鼎白茶知识，可以通过我们网站的文章进行了解，或者通过添加胡家白茶微信号：18065156213了解。
福鼎白茶最佳茶器，建盏显茶香、白瓷显优雅！
俗话说“宁可一日无食，不可一日无茶，”中国的茶文化博大精深，源远流长，除了对茶文化的传承，茶人对茶具也颇有讲究，白茶，色泽淡雅，香气特别，那么使用哪种茶器冲泡福鼎白茶效果最佳呢？
福鼎白茶最佳茶器
1、建盏，让茶香更持久
茶遇盏生香，建盏富含铁元素与独特的烧制工艺，让建盏能够更好的散发老白茶的茶香，盏形底小口大让茶香充分显露，胎古朴厚重茶汤久热难冷，能充分激发和提升白茶的香气，使在品茶过程中能体会白茶的“毫”香、杏香与药香。
2、白瓷，尽显白茶优雅
白瓷盖碗最直接的优点是便于观色闻香，白瓷茶具经过高温烧制而成，具有坯质致密透明，无吸水性，音清而韵长等特点，色泽洁白的瓷器，能反映出茶汤色泽，亦可隐隐看到白茶在杯中尽情舒展。
白瓷盖碗冲泡新白茶不吸收茶香。白瓷盖碗加工完成后，在表面还有一层“釉”，这层釉，是光滑的、紧密的，不吸收茶味。白茶经过盖碗冲泡，从毫香、陈香、再到花香、粽叶香、药香、枣香，都能在盖子上捕捉到。
白茶还具有观赏性，不管是冲泡前还是冲泡后。冲泡前你可以观察白茶的颜色、条索、色泽等。冲泡之后，用盖碗能明显观察到白茶的叶底等，这对于判断白茶的品质也是有极大的帮助。
3、紫砂壶，饮之茶味无穷
紫砂壶泡茶茶香浓郁而持久，由于成陶火温高，烧结密致，胎质细腻，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味，且传热不快，不致烫手，白茶用90度开水温润后，用100度开水在壶中闷开，这样冲泡出来的白茶滋味清甜中带着醇厚，味道富有层次感，用紫砂壶冲泡陈年老白茶，陈香馥郁持久，口感更加醇厚。
据《中国陶都史》记载：紫砂泥料“其特点是含铁量比较高，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，紫砂器良好的透气性，可能与这种特属的显微结构有关。这也就是“泡茶色香味皆蕴”和“暑月夜宿不馊”的主要原因了。
一款好茶想要品饮出好滋味，自然跟茶叶的冲泡方法有着密不可分的关系，白茶的冲泡没有特殊要求，建盏、盖碗、紫砂壶等都是白茶冲泡的好工具，工具不同茶的滋味也会不一样，茶友们不妨多试几种冲泡方法，也许就会有惊喜的发现。
福鼎白茶，你值得拥有
（图片来源：网络）
福鼎白茶这么好，可惜懂的人不多。一年茶，三年药，七年宝。只是道出白茶的一方面价值，其他方面的价值还有很多，你清楚吗？
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。
白茶没有任何过火，当然会比其他茶还保留寒性，而且大家都知道茶叶的茶多酚可以杀菌消毒，白茶也因为工艺保留最多的茶多酚。这两项足以让白茶在去火和杀菌去毒方面有独到的药效，再加上陈放多年，去火功能更为明显。当你上火时，直接饮用，还可以加些冰糖煮，效果更佳。感冒初来，赶紧泡白茶，多喝些，去火消炎，可以治感冒。
白茶储存方便，只要在密封干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存。在福鼎民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶，药用价值也就越高。随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。
同时，陈年白茶解毒而不凉，时间可以让白茶自然增值。主要体现在茶叶存储过程中，香气越来越好，还可以转为果香、枣香、药香。滋味也会随着时间加长，越来越醇和，越来越顺滑绵甜。滋味也很强，回甘也会更好。
白茶除了药效特别外，还应该有茶的功能，解渴与让心情愉悦。白茶是绵甜的，适合大多数茶友，白茶一般比较淡，更适合年老时喝，也适合小孩喝，白茶含有其他茶很少有的茶氨酸，可以有助于提高注意力和记忆力。又因为茶氨酸，可以让人心情愉悦，所以当你心情不太好时，别忘了来一杯白茶。晚上你喝一些白茶，又因为白茶含有较多的茶氨酸，可以帮助你睡眠。
存一片白茶，藏一份美好。存着一种希望，存着是一种时间，存着是一种过程，存着是一种记忆。当我们想品的时候，可能还原你当时的故事，让你回到年轻，让你回忆当年的朋友，让你回忆起美好的过去。此时，茶是历史的见证，不仅仅是茶，而是一种美好回忆的载体。
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