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说说白毫银针是什么茶

2018-03-05 访问量: 159 茶礼仪网

  对白毫银针熟悉的朋友知道白毫银针是什么茶吗?如果不知道的话,来看看本文的介绍吧。白毫银针是什么茶?白毫银针是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世,历代为皇家的贡品。

  白毫银针是什么茶?白毫银针,按制茶种类分,属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶,以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同,它们的原料先经蒸、炒杀青,属绿茶或黄茶类

白毫银针是什么茶

  现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦:更近自然,且断烟火气耳”,如果说这是关于古代白茶的记述,则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。

  白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽,制成后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为“白毫银针”。其针状成品茶,长约一寸,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香味怡人,饮用后口感甘香,滋味醇和。

  以上是关于白毫银针是什么茶的介绍,看了之后,你对白毫银针是什么茶有所了解了吗?白毫银针,味温性凉,有健胃提神之效,祛湿退热之功。冲泡后,香味怡人,饮用后口感甘香,滋味醇和。

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白毫银针的鉴赏方法

  对于喝茶的爱好者而言喝茶其实也是一件很享受的事情,当然也有很多的朋友想要来感受一下白毫银针的感觉如何了,那么下面就和小编一起来了解一下白毫银针的鉴赏方法吧。

白毫银针的鉴赏方法

  "白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。主产地有福鼎和政和,尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。

  白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。

  白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和白毫,汤味醇厚,香气清芬。

  白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。

  冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目。

  以上就是小编为大家介绍的白毫银针的鉴赏方法的相关内容了,当然希望看完以上小编的介绍大家能有收获哦,同时有兴趣的茶友就可以行动起来了哦。

白毫银针泡法,学会2种方法泡茶没困扰!


白毫银针,白毫满披,如银似雪,品之毫香蜜韵,回甘悠长。全部都是芽头制作而成,芽头肥嫩,所以如何泡好一杯白毫银针成为了许多茶友的困扰!

白毫银针玻璃杯泡法

1、备具

准备一个无花无色的透明玻璃杯,以便于观赏白毫银针冲泡后的茶汤颜色和茶芽的变幻姿态。

2、置茶

用茶匙量取少许白毫银针茶叶放到茶杯里,一般以3克为为宜,也可以根据个人喜欢的口味酌量增减,但最多不要超过5克的量。

3、洗茶

往茶杯里倒入少许约70度的开水,随即倒掉茶水,目的是为了清洗干净白毫银针茶叶的一些杂质。

4、浸润

继续往茶杯里倒入少许约为80度左右的开水,浸润大约10秒钟,让白毫银针茶叶彻底吸收水分,挥发香气。

5、冲泡

使用高冲法,往茶杯里注入90度左右的开水,水量以七分满为宜。浸泡大约1分钟即可品饮。

6、奉茶:

有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

7、品饮:

白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面,经5—6分钟后,才有部分茶芽沉落杯底,此时茶芽条条挺立,上下交错,犹如雨后春笋。约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时方可端杯闻香和品尝。

白毫银针盖碗泡法

泡前须知:

需要的道具有:盖碗、壶承、茶巾、茶荷、剪刀、公道杯、水盂、品茗杯

投茶量:5g

冲泡水温:95℃

盖碗容量:150ml

注水量:120ml(至盖碗八分满)

1、泡前温器、摇香

在泡茶前温器不仅可以起到清洁作用,提升茶具的温度,有助于凝聚白茶的香气。

摇香有助于唤醒白毫银针的香气。

2、第一泡采用“定点熏蒸”和“N字覆盖法”

前50%的水采用“定点熏蒸”冲泡法,使茶叶浮在水面缓慢上升,让茶叶通过水的热气浸润慢慢苏醒。

后50%的水采用“N字形水流覆盖式”冲泡法,从碗口三点钟方向起,以“N字型”手法冲泡至碗口九点钟方向,水流细而不断,使茶叶不漂浮水面,全部得以浸润,实现茶汤的协调和饱满。

第一泡的出汤时间控制在45-50s。

3、第二泡使用“定点高冲法”

水温95℃,注水至盖碗八分满,采用“定点高冲”冲泡法,提壶至碗口上方6-8cm处。

第二泡的出汤时间控制在30-35s。

5g花香白毫银针可泡饮多次,第三泡起,冲泡时间逐渐递增,分别控制在35-40s,45-50s,55-60s左右,注水至盖碗八分满,水温90℃-95℃,也可依自身品饮习惯适当调整。

白毫银针冲泡不仅雅致,也十分有茶趣,观茶形、闻茶香,如果能把这杯茶泡好,一定是锦上添花了。相信现在看完文章的你也知道如何泡好这杯茶了!

白毫银针简介,白毫银针的传说!

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白毫银针,堪称是中国十大名茶之一,成品形状似针,白毫密披,色白如银,所以得名为白毫银针;白毫银针以独特的外观、奇特的养生功效而享有“美女茶”、“茶王”的美称。下面一起来看看,关于白毫银针的简介,还有白毫银针的传说吧。

白毫银针简介,白毫银针的传说!

【白毫银针简介】

1、原产地

白毫银针,创建于1889年,由福建省汉族茶农创制,主要产地分布在福建省的福鼎、政和等地;福鼎是最正宗的白茶原产地,属于亚热带季风气候,山高云雾缭绕,光照充足,昼夜温差大,土壤肥沃,非常适合茶叶的生产,有“中国白茶之乡”的美誉;此外,政和是白毫银针的主要产地之一,是全国最大的白茶基地。

2、价格

市场上的白毫银针,不同等级、不同年份,价格也都是不一样的。一般来说,普通的白毫银针每斤价格大概在300元左右;如果是有年份之分的话,分为3、7、10年;如果是三年白毫银针价格,每斤价格范围是500元左右;七年白毫银针,每斤价格大概在800元左右;而如果是10年的白毫银针,每斤价格范围是2000-3000元左右;越陈的白毫银针,价格也就越高,不过时间长的白毫银针,有钱也未必买得到哦。

3、特点

特级白毫银针,芽针肥壮,茸毛厚;外管均整,洁净,色银灰白,富有光泽;不同年份的白毫银针,拥有不同的香气,如荷叶香、粽子香、药香等;口感清、鲜、淳、爽,饮用一口,浑身舒畅的感觉体验,让你有种清爽,但又静心怡神的感觉。

4、分类

(1)福鼎白毫银针。产自于福鼎,茶树品种为福鼎大白茶,外形美观,芽头肥壮,豪毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇厚;福鼎白茶原产于福鼎的太姥山,历史悠久。

(2)政和白毫银针。产自于福建政和,茶树品种为政和大白茶,外形粗壮、芽长、毫毛略薄,光泽不如福鼎银针好,但香气清鲜,滋味浓厚;政和白茶,原产于政和县铁山高仑山头,于十九初选育出。

5、功效

白毫银针内含营养物质丰富,茶叶中的活性酶普遍高于其他茶叶,并且还富含有多酚类、维生素、烟酸、叶酸、儿茶素等,尤其是维生素种类多,其中包括B1、B2、E、K等;常饮白毫银针,有清热降火、养眼护眼、减肥祛脂等功效;白毫银针属于是白茶,民间把白茶称为是“麻醉药”,据说在福建一带,白茶是用来治疗儿童退烧、麻疹的良药,且效果显著;并且白茶有“一年茶、三年宝、七年药”的美称,存放时间越长的白茶,药效也就越好。

白毫银针简介,白毫银针的传说!

【白毫银针的文化传说】

这个故事,当然是从福建福鼎、政和一带说起。

传说,很久以前,有一年福鼎、政和一带很久都没有下雨了,到处干旱,瘟疫四起,在洞宫山上的一口水井旁边有几株仙草,吃了可以治疗百病;很多勇敢的小伙子纷纷去采摘,但都是有去无回。

有一户人家,家中兄妹三人志刚、志诚和志玉,三人商定轮流去找仙草。

有一天,大哥来到洞宫山下,这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁,上山时只能向前不能回头,否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰,只见满山乱石,阴森恐怖,但忽听一声大喊“你敢往上闯!”,志刚大惊,一回头,立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。

接下来志城去寻找仙草,和大哥遇到了同样的遭遇,也变成了一块石头;所以采摘仙草的重任就落到了志玉的头上;在采摘仙草途中,也遇见了老爷爷,也告诉她不可以回头看,还送她一块烤糍粑,志玉谢后继续往前走,来到乱石岗,奇怪声音四起,她用糍粑塞住耳朵,坚决不回头,终于爬上山顶来到龙井旁,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草开花结子,志玉采下种子,立即下山。

回来后,志玉便把这些种子种在了山坡上,于是就有了现在的“茶树”。这就是白毫银针的文化传说。