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黄山毛峰味道很淡,可能你没掌握冲泡技巧!

2019-11-22 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶像白开水一样,是我们生活当中必不可少的一种调剂。不过对于茶叶的冲泡,很多人却仅仅局限在用开水冲泡这种传统简单的方式上,其实这种办法对于很多茶叶来说都是不适用的。特别是黄山毛峰,一不小心就会显得滋味淡薄,那冲泡黄山毛峰有什么技巧呢?

冲泡黄山毛峰的技巧

茶叶与水的比例

茶叶与水的比例直接反应的是茶的浓淡和茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

泡茶的水温

对不同的茶要用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。红茶绿茶乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。但是对于某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,才能使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

冲泡时间

冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

冲泡次数

一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

黄山毛峰的泡法

1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可)。用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉被里的水。

2、采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合(好像有茶友称之为“润泡”,我是外行见谅)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!

3、加水,最好采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。

4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,舌口生津!

总的来说,只要做好上述几点需要注意的内容,在做黄山毛峰冲泡工作时,便不会有太大的问题。正确的冲泡办法不仅有利于充分发挥茶叶的香气,而且对茶叶中所含有的成分和营养物质也不会造成损害,

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黄山毛峰的价格跟地区有关吗?

  黄山毛峰的价格近年来还是很稳定的,没什么淡旺季之分。黄山毛峰的价格一直就是一个业内茶叶价格的参考,有的时候黄山毛峰的价格变动影响的甚至会是整个中国茶叶市场的价格变动。我作为一个旁观者,对于这样的事情也算是司空见惯了。

黄山毛峰的价格

  分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8—10烘时,并为一烘,进行足烘。足烘温度60℃左右,文火慢烘,至足干。拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁桶,封口贮存

  除去劣茶杂质,同时叶脉水分继续向全叶渗透,稍有“还软”,再以70℃火温进行复火,使其充分干燥。

  黄山毛峰的价格在不同的地区其实没有多少分别,所不同的可能也就是品牌商的不同,因为黄山毛峰针对的是整个茶叶市场,所以并不会针对某一个地区的价格有所不同。特别是这几年在产业规划调整之后,更是保持了价格同步走的步调,基本没人掉队。

黄山毛峰谢正安介绍

  毛峰茶是一种比较受欢迎的茶叶,这是因为很多人在喝茶的时候都会选择一些自己比较熟悉的茶叶,其中毛峰茶就是一种特别不错的茶叶,很多人在购买茶叶的时候也都会选择黄山毛峰谢正安品牌的,这种茶叶怎么样呢?下面小编来给大家介绍一下。

  1875年,谢正安在歙县漕溪(今徽州区富溪乡)选采肥壮的新鲜嫩叶,在传统制作工艺的基础上,亲自动手,大胆改进,黄山毛峰谢正安经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心制作,形成“外形似雀舌均齐壮实,锋显毫露,色为象牙,鱼叶金黄。

黄山毛峰谢正安

  黄山毛峰谢正安冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚、甘甜。叶底嫩黄,肥壮成朵”的独特新茶。由于该茶白毫披身,芽尖锋芒,又因其产地邻近黄山,谢正安遂给它取名为“黄山毛峰”。

  黄山毛峰谢正安在上面的介绍了之后想必大家也都已经了解了一些这方面的知识了,但是大家在喝茶的时候肯定要认准品牌,只有找到适合自己的茶叶才行,还有一些比较不错的茶叶等待着大家品尝,所以在生活中要多留意一下。

品尝黄山毛峰茶

  黄山毛峰茶被称为“茶中仙子”,那么黄山毛峰茶到底具有哪些优质特点呢?下面就让我们从黄山毛峰茶的生长环境、黄山毛峰茶的自身特点、黄山毛峰茶的口感外形等方面全面地了解黄山毛峰茶为什么被众人称“茶中仙子”吧。

  黄山毛峰茶:其形,细扁稍卷曲,犹雀舌披银毫,其色,明澈清爽呈杏黄,其香,香气持久如白兰,可谓清秀脱俗,不愧是茶中仙子。其芽叶细嫩多毫,叶醇甘厚,正是名山秀水出香茗。难得的人生佳境;雄伟山势配清澈溪泉,云海雾天,香气袅绕,舌底生津。唯一煞风景者,每到一次,游人更纷杂哎嘈喧,已难使人坐看归鸟静。

  泡好的黄山毛峰茶,芽叶竖直悬浮,继而徐徐下沉,清明节采者特香。白兰般的香气直沁心底,管不得人生是浮是沉,阵阵茶香,可消人间苦恼。黄山也像庐山般有云雾茶,不及后者醇,但是毛峰茶则为极品,延至清代光绪期间始出现。

  黄山毛峰的特点是形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙;内质清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜;叶底嫩黄,肥壮成朵。黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。黄山毛峰主要产在安徽黄山,这里山高谷深,峰峦叠翠,溪涧遍布,森林茂密,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,优越的生态环境为黄山毛峰的自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。

  通过以上关于黄山毛峰茶的内容,相信大家已经从黄山毛峰茶的外形特点、黄山毛峰茶的内在口感、黄山毛峰茶的生长环境以及黄山毛峰茶的自身特色等方面全面系统的了解了黄山毛峰茶。那么在日后饮用黄山毛峰茶的时候,我们就可以根据黄山毛峰茶的特点进行冲泡品尝了。