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其他茶如何辨别六安瓜片的真伪？
观形：我们要先从六安瓜片的外形观察，六安瓜片的外形是片卷顺直、长短相近、粗细均匀的条形、大小一致的体形、炒功绝对到位。
望色：六安瓜片的颜色应该具备铁青(深度青色)透翠的光彩一致、老嫩、色泽一致、可见烘制非常到位。
闻香：六安瓜片要是拿起来用鼻子咻咻会闻到一股透鼻的清香茶气息、要是闻起来有着如烧板栗那种香味或者幽香的话那绝对是佳品；如果闻起来有着青草的味道那就只能说明炒功不到位。
以上就是鉴别的三种要素，也就是观看它的形状、看它的色泽、在闻它的香味；其实我们也还是可以通过冲泡和品尝的方式鉴别的，六安瓜片在冲泡之后的首先是漂浮在表面上的，然后有的在慢慢的下沉到杯底的。汤色绝对是清澈透明的金黄色。喝起来的味道有着细细的回味、还会有一点点苦而清凉的感觉，也就是醇正回甘、鲜爽生津。
六安瓜片识别瓜片茶应洁净，品质正常，无梗、无芽、无劣变、无异喷水，不含有非茶类杂物。极品、精品、通品瓜片的感官品质特征。瓜片制作六安瓜片工艺独特，长期流行手工加工制做的传统采制方法，生活技术和品质风味带有明显的地域性特色。
六安瓜片如何保存？
1、马口铁茶叶罐保存
保存六安瓜片，可使用双层盖的马口铁茶叶罐。保存时，建议尽量装满，不要留空隙，更有利于保藏。装好后，盖紧双层盖，用胶布黏好盖子缝隙，再把茶罐装到尼龙袋里密封保存。
2、干燥箱保存
干燥箱具有温度稳定、隔绝空气的功能，用来保存六安瓜片也是非常适合的，能有效避免茶叶潮湿或氧化。具体方法为：先用小干燥箱分装少量六安瓜片茶叶，以便随时取用，剩下的则用大干燥箱密封保存。
3、锡罐保存
锡罐具有不透光的功能，也是非常适合用来保存六安瓜片的。使用锡罐、铁罐保存六安瓜片，包装前需先在罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且一定要保持罐内清洁、干燥和无异味。
4、铁皮罐保存
铁皮罐也是很适合保存茶叶的容器材质，保存六安瓜片，建议选用双层盖的铁皮罐，包装前在罐内要垫一层绵纸或牛皮纸。装好后，再用胶纸封紧盖口的缝隙。
注意：无论采用以上哪种保存方式来保存六安瓜片，都应把其放置在避光、干燥、通风、无异味的环境中，这样才能更有利于保持茶叶的品质不变哦。
六安瓜片的保质期
六安瓜片属于绿茶中的片茶，对于保质期和保存环境有很大的要求，绿茶都是清明谷雨采摘炒制后，统一放到冷库保存，都是零度以下，在冷库这个环境下，一般有个18个月，口感不会有太大的变化。超过24个月茶叶的香气回味都会有影响。
请问六安瓜片属于绿茶吗?
六安瓜片属于绿茶吗，可能对于不是很了解此茶的人就并不清楚了。我们可能只听说过这种茶，而它产于哪里，形状如何，采摘方式怎样，我们就并不知情了。那绿茶是什么，六安瓜片是属于什么茶来的，我们一一来介绍。更多内容请看下面。
六安瓜片属于绿茶吗，先来看六安瓜片，其实它是安徽的又一特产名茶，主要是产于安徽六安金寨县。同时，六安瓜片也是中国十大名茶之一。我们知道，六安瓜片是属于绿茶特种茶类，采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
当然，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，六安瓜片叶片肉质醇厚，营养最佳，是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。六安瓜片冲泡后汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。多喝六安瓜片不仅仅能美白牙齿，还可减慢人体衰老过程。六安瓜片属于绿茶吗，这个答案是肯定的了。
我们知道，“六安瓜片茶叶”具有悠久的历史底蕴，人们还曾经把它作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见，“六安瓜片”在中国茶史上占据着重要的位置。六安瓜片属于绿茶吗，答案我们己经知道了。在此提醒消费者，在选购六安瓜片时，一定要选择正规的商家，不要再贪图便宜了。
六安瓜片茶农南京茶博会上展工艺
六安瓜片为中国十大历史名茶之一，但很多茶友只是喝过，现场看过制作“火功”茶友肯定不多，下面带大家一起看一下。
六安瓜片在茶农在茶博会上展“火功”：
在5月11日的2014年江苏茶业博览会在南应该国展中心开展，有300多家知名茶企带着共上万种茶叶到现场展示，但全场要数“中国非物质文化遗产”安徽六安瓜片茶所表现的“火功”获得全场关注度最高。
有些朋友对于六安瓜片认识并不是很高，它是属于绿茶的一种，而且是世界上唯一无芽无梗的绿茶，全部由单片生叶制作而成，因为有独特的口感和有悠久的历史文化，获得“中国非物质文化遗产”的称号。其炒制的工艺在于“火”。
在茶博会上，六安瓜片的师傅在现场点起不会起烟的栗炭，等到火烧得最旺的时候，由两名壮汉把装有六安瓜片的竹制烘笼，抬起烘笼在炭火上烤2-3秒后迅速抬下，又把茶叶翻匀，继续抬起在火盆上烤，如此火功让在场的南京市民备感新鲜。
师傅边烤还边说道：“烤的时间不能过长，火也不能太大否则茶叶容易糊。”这样烤烘笼要来来回回2个多小时，待到茶叶带霜就要趁热装入铁筒，分层踩紧，最后加盖后使用焊锡封口保存。
六安瓜片口感特点六安瓜片品质特点
六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，是许多名茶所无法相比，具体的特点如下！
六安瓜片口感特点
1、六安瓜片的形状如同瓜子形，大小匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底厚实。
2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。
六安瓜片品质特点
1、颜色
好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩，色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
好的六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。
3、嚼味
好的六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、形状
好的六安瓜片上等的产品应当是长短差不多，粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。
5、茶汤
好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。
六安瓜片冲泡方法
1、赏茶
六安瓜片茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，汤色清澈绿亮、香气清雅、回味悠长等独特的品质，冲泡之前可以先细细观赏六安瓜片的形、色、味，领略一下名茶的风韵。
2、水温
六安瓜片应分两次冲泡，茶温在80℃左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，使茶叶的香气充分散发出来。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味也就不醇正了。待茶汤温热的时候便可以饮用了，要想品出六安瓜片的醇正滋味，在饮用时应小口品啜，缓慢吞咽。
3、细品
六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
六安瓜片的制作方法
一、采制
1、采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，俗称“开面”采，此时叶片生长基本成熟。
2、扳片：六安瓜片由单片叶所制，所以采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、要进行手工扳片，此工艺在我国绿茶初制工艺独一无二。
将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶制或四叶制“梅片”，芽制“银针”。
二、炒制
与其他绿茶不同，瓜片杀青分为生锅和熟锅，两锅连用，先炒生锅后炒熟锅。
生锅温度稍高，达100℃以上，起杀青作用，即破坏鲜叶中的酶，使叶绿素更多、更完整地保留下来。用竹丝帚或节花帚翻炒1～2分钟，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅。熟锅温度为90℃，以整形炒干为主，边炒边拍，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，以利叶片成片型，出锅时含水量不能超过30%。
三、烘制
1、毛火：即“拉毛火”。烘焙的燃料要选择最好的栗炭，不能有烟气。
拉毛火需要竹条编制的小烘笼，形似一个宽檐礼帽，下有圆柱形的笼裙拢住火苗。烘顶的温度约100℃，每2～3分钟翻一次，八成干后可以出笼。拉过毛火后，此时叶片颜色由暗绿转为翠绿。
2、拣片：即毛火摊凉后，拣去老片，黄叶，焦叶，杂质。
3、小火：小火在毛火后一天进行，此时烘顶温度最高已达到120℃，茶师不停地翻摊茶叶，直到茶叶飘出清香味。
4、回水：小火后，需把茶叶放入竹篓中停放3～5天。使叶脉中难散失的水分均匀分布在茶叶中，有利于下一步继续烘焙。
5、老火：拉老火是瓜片加工的最后一道工序，也是极为关键的一步，它直接决定茶叶的香气、色泽、定型、断碎度和上霜度。
老火要求火温高，火势猛。每笼投叶3～4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2～3秒钟，抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻，工作场面十分壮观。
综上所得，优质的六安瓜片的叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。用开水沏泡，形如莲花，汤色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，浓郁清香！非常值得品鉴！
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