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说说白毫银针的冲泡方法

2018-03-05 访问量: 180 茶礼仪网

  白毫银针的冲泡方法有很多,但是我们经常用到的是杯泡法、盖碗法。今天就随小编来看看白毫银针的冲泡方法吧。在了解白毫银针的冲泡方法之前,先了解一下白毫银针的冲泡。

  白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同,但因其未经揉捻,茶汁不易浸出,冲泡时间宜较长。而且,冲泡时间随茶量水温而不同,其冲泡过程香气口感美妙无比,豆脂香、毫香、甘甜的显隐变化,给你无比丰富味觉感受。

白毫银针的冲泡方法

  白毫银针的冲泡方法:

  一、杯泡法

  1、用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。

  2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

  二、盖碗法

  1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗(有茶友茶饮推荐用盖碗80度-90度水冲泡),一水2-3分钟左右,二水亦然,三水后适当延长。

  2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。

  三、壶泡法

  取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯甘甜中带醇厚的茶味。

  四、大壶法

  取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽甘甜。

  看了以上的信息之后,你对白毫银针的冲泡方法有所了解了吗?茶友们如果有时间的话,不妨试试这四种方法吧。不同的冲泡方法会给你不同的味道哟。赶快试试吧。

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白毫银针如何选购以及保存技巧

白茶属于中国六大茶类的一种,白茶按等级分为白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉。白茶产地主要产区为福鼎,白茶中的白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

白毫银针鲜叶原料全部是茶芽,所以当制成成品茶后,形状似针,白毫密披,色白如银,因此被命名为白毫银针。很多人会喝茶,但在茶叶的选购上倒逊色一些了,毕竟还是懂茶的人才懂。接下来小编为大家介绍白毫银针如何选购以及如何保存的相关技巧。

白毫银针选购技巧如下所示:

1.外包装

第一步当然是首先观察外包装了,一般很多包装类的茶叶都是有生产许可证的。另外还要看标签是否完整,包括保质期,生产日期以及生产厂家的地址,名称方面等产品标识。如果你发现标签有点瑕疵或者不太完整的话,那么就要这是否是正品白毫银针了。

2.茶叶颜色形状

真正好的白毫银针茶叶都是呈银白闪亮的颜色,并且外形很像一根银针那样,给人闪闪发光的感觉。相反,如果是棕褐灰色的,形状茶叶看起来非常单薄并且芽稀瘦小,这就要注意了,一定是劣质的白毫银针,不宜购买。

3.汤色

有些商家会允许客户购买茶叶时通过冲泡来鉴别是否是正品好茶,这也是非常好的鉴别方法。好的白毫银针汤色是浅杏黄色,并且在冲泡在五六分钟后有部分茶芽是沉在杯子底部的,有一部分会悬浮在茶汤的表面,这样的也是好的白毫银针。如果冲泡出来的茶汤颜色浑浊,那不用说都是劣质茶叶了。

4.气味味道

还可以拿起来闻一下气味是否正常,好的白毫银针气味是非常清香醇厚并且有着浓郁的香味。可以那一片放嘴里尝一下,好的白毫银针尝起来味道非常爽口清香并且有点醇厚的甘味。反之,如果尝起来的香气非常淡薄并且粗涩有点苦味的话,这样的白毫银针不建议选购。

白毫银针储存注意事项如下所示:

一、密封:不要用紫砂罐,如果是散茶,最好用铝箔纸袋密封好,袋内空气尽量挤出。存放期间尽量不要反复打开包装,如果要短时间内喝,可以装成半斤的小铝箔纸袋;如果用又面釉的罐子存放,需要用蜡封口。

二、避光:不要强光照射,强光易加速茶叶内质变化,影响口感;道理就像饲料催肥的猪肉,吃起来总不如散养杂食的猪肉香。

三、防潮:茶叶吸附能力强,易受潮霉变,存放白茶的室内湿度要控制在45度左右。另外白茶取用茶叶时要快,手要干,不能有汗,茶叶不要长时间暴露在空气中,空气中的水分容易进入茶叶。

四、防异味:如果条件允许,最好单独一室存储茶叶,不要把不同批次不同香型的白茶放在一

以上是小编为您带来的关于白毫银针如何选购、如何保存的内容就介绍到这里了,希望能给您带来帮助。

相见恨晚的白毫银针

爱喝茶,也许是更爱喝茶时的心情。清晨破晓一杯白毫银针茶捧于手中与天地一起拉开新的一天。落日黄昏一个独坐高处,与晚风一起品茶享受属于自己的那份柔情。
茶成了生活中的必须品,爱喝茶喝的茶自然也不少。金骏眉甘饮甜感顿生,其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。铁观音最让人痴迷的就是其兰花香。但不是所以的铁观音都具有兰花香。武夷岩茶清香型:香气清远,高而幽长,滋味甘爽,但稍带微涩。传统型岩茶其香气浓郁而平稳,杯底香。庐山云雾清香甘甜,叶底细瘦,汤味却很丰富,应该用醇厚来形容庐山云雾。阿敏的高山茶,色香味都挑不出明显的缺陷。

爱以上的茶但更爱的是相见恨晚的白毫银针,白毫银针是白茶的一种,它的特色是白,热饮鲜爽可口。冷饮滋味更好。白毫银针啜饮之后,也许您会有一种不可言语的香醇喜悦之感,它的甘甜、清冽与普洱、红茶的厚重大不相同,与乌龙的香气逼人也大不相同,颇有返璞归真、柳暗花明之感。冲泡白毫银针不要用太热的水90度左右就够了,一冲下去,白茶独有的淡淡香味就出来了,要等半天才能看到一点点象征性的黄色。泡白毫银针用冷水泡那颜色很绿。带点玉白色,感觉极之温润,像玉。

人们常说女人如花,只是说出了女人的骄傲。说女人如水,只是说出了女人的温柔。说女人如瓷,只是说出了女人的清弱。女人如茶,最似白茶。她不仅骄傲、美丽、温柔、而且还尊贵,稀有和纯净。白毫银针就好像我生活的追求,我希望我自己能做“白毫银针”。拥有那些可贵的品质,最重要的是希望拥有其“纯净“的心。

白毫银针,白茶中的仙子

今天给大家介绍一下福鼎白茶中的白毫银针,首先我想说一下最近福鼎白茶因农残之事被炒的沸沸扬扬,有很多夸大事实的进行负面宣传,从而影响到我们爱好白茶人的信心和态度,在是不道德的行为,我们客观对待、面对事实、一点点小失误是应该可以理解的,更可以将其解决的,您说对吗朋友!

做人应像白茶中的白毫银针一样,任其冷水、热水、煮沸都依然坚挺饱满圆润可爱,从而释放出更多人身所需的营养成分和维生素矿物质等微量元素,外观形态更加璀璨迷人。

品质特征

白毫银针:芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。福鼎所产,汤味醇厚,香气清芬。

加工工序

白毫银针,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。

价值功能

1982年被商业部评为全国名茶,在三十种名茶中名列第1。

营养知识

白毫银针,简称银针,又称白毫。因其成品多为芽头,全身满披白毫,干茶色白如银,外形纤细如针,故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世,历代为皇家的贡品。

银针成品茶芽肥壮,满披白色茸毛,色泽鲜白,闪烁如银,条长挺直,如棱如针,汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜。

白毫银针营养分析:白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类,维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,都比其他茶叶含量丰富。

白毫银针适合人群:一般人群均可饮用。

风热感冒,麻疹患者可多饮。

白毫银针食疗作用:白毫银针味温、性寒凉。

银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

有健胃提神、法湿退热之功,常作为药用,有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫祛病,被视为治疗麻疹的良药。其退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

冲泡方法

冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯,品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好,其具体冲泡品饮:

白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面,经5—6分钟后,才有部分茶芽沉落杯底,此时茶芽条条挺立,上下交错,犹如雨后春笋。约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时方可端杯闻香和品尝。

白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同,但因其未经揉捻,茶汁不易浸出,冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中,冲入200毫升70~75度开水,开始时茶芽浮于水面,5~6分钟后茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮,此时边观赏边品饮,尘俗尽去,意趣盎然。

选购技巧

“白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。

白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。

白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。

白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。

冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目。