绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶六堡茶（传统工艺）有春夏秋冬茶之分，因茶叶采收的季节不一样，这些茶表现出来的香气、滋味和汤感也会不一样，茶的质量品质也有所不同，特别是陈放年份越长，口感差异就更大。它们的特点是如何呢？下面我们来具体说一说。
春茶
冬天，茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。
因此，经过一冬的休养，春茶所含的内含物质是最丰富的，具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
一般春茶都比较肥壮重实，少毫，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，这是和夏秋茶相比很细微的差别。
▲春茶（明前）
潜伏一个冬天之后，第一拨春茶，即社前茶，相对而言是最好的，香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛。
总的来说，只要是春茶，后期有一定的工艺保证，制作出来的茶一定是最好的茶，茶客常提到的茶中的极品——六堡社前茶就是春茶制作的。
夏茶
夏茶，顾名思义，夏季采摘的茶。由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，但很容易老化，有"茶到立夏一夜粗"之说，因此夏茶采摘要及时。
由于夏茶生长太过快速，营养摄入跟不上，内质含量并不如它的外形一样壮硕，茶叶中的氨基酸、维生素的含量减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量相对增加，所以，夏茶中的苦涩味也较为明显。
夏茶的口感偏淡，由于一夜暴长，根基不够牢固，从土壤中吸收的营养物质不够，导致夏茶汤水单薄，苦涩明显，尤其涩味不易消化，当然，也可以采取一些工艺，去掉涩味。从价格上来说，夏茶的价格是最便宜。
秋茶
秋茶的品质仅次于春茶，秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏。
在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄，滋味弱，连带着苦涩也较弱，有种清淡如水的感觉。
但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。近年来，老茶客较为钟情的老茶婆就是秋茶中的代表。
▲霜降老茶婆
冬茶
六堡镇地处北回归线，气候温润，霜降入冬之后，气候逐渐转冷后，因气温低，新梢茶芽生长缓慢，内含物质不断增加，制作的茶叶质量高，可以媲美春茶，香气比春茶更高扬。
▲冬茶茶芽
文章来源：苍梧六堡茶官方号
六堡茶存放最适合的湿度及温度
茶友们将心仪的六堡茶买回家后，要是因为存放不当而让六堡茶受热受潮从而影响到茶叶本来的品质，甚至引起霉变，那可就得不偿失了。在影响六堡茶品质的四大因素中，湿度和温度对六堡茶的影响是存在共同作用的，两者的影响比光照更大，当茶叶过热或受潮时，茶叶中的水分会使茶叶成分发生生物和化学变化，所以才会说引起茶叶品质变化。
要是将茶叶长期放置在高温的环境下，茶叶会发生二次发酵，这会完全改变茶叶原有的品质，而且茶叶中的水分流失会让茶叶条索松脱颜色黯淡，完全失去活性。
有资深茶友用比较法将六堡茶放在不同温度湿度的环境下做了个实验，最后发现六堡茶最适合存放的温度在摄氏20~30℃之间，相对湿度65%~75%，为什么怕发生霉变还把六堡茶存放在湿度这么高的环境下呢？
那是因为在这个湿度范围中有利于六堡茶微生物菌群的生长，在六堡茶的后期发酵过程中，主要参与转化作用的微生物有黑曲霉、灰绿曲霉菌、乳酸菌、酵母菌、青霉以及根霉等，在这个湿度下比较适合茶叶中微生物生长繁殖，说不定还会产生金花，从而使得茶叶的口感汤色有更好的改变。
在超过这个湿度后，茶叶会吸收空气中的水分变得潮湿，在不自然的陈化下，口感、香味也跟着大打折扣，在喝这种茶叶泡出来的茶汤时，会有一种锁喉的感觉，喝多了可能还会出现腹痛腹泻的现象。而且也会滋生出黄曲霉、白霉等有害菌类。
冲泡六堡茶用什么水，矿泉水、纯净水，自来水有什么区别？
好茶需好水，好水煮佳茶。古人饮茶煎茶，用水极为讲究。水的甜度、柔度、顺度、轻度、清度、滑度等都将影响茶的口感。历代茶人对泡茶之水的选择都很讲究，有人取清风细雨中的无根水，于梅林中取花瓣上的积雪，于旭日初升前取朝露之水。
如同古人一般，冲泡六堡茶的水也有讲究。古语云：山水为上，江水为中，井水为下。自然最好的水是山中泉水，由于生活在城市里泉水不容易找到，所以改用纯净水也是可以的，曾经有人拿了各大品牌的纯净水来做对比，得出的结果竟然是恒大冰泉的纯净水最好。茶香能够完全释放，能品到茶中的甜度、柔度、纯度和滑度，口感丰富。
还有一种好水，俗称“七姐水”。在六堡茶的产地——梧州，相传在农历七月初七早上6点到8点的水是一年之中最好的，据说在这个时辰取到的水，放置玻璃瓶中一年都不会变味，这也是用来冲泡六堡茶的好水。就如上面所说，好水难得，日常咱们就用纯净水或者自来水即可，无需刻意追求。因为相对于水而言，水温的控制也是很重要的。
六堡茶当中粗茶叶较多，还有茶梗，所以要选择刚煮沸起泡的水来冲泡。这样才能把茶叶内部的香气逼出来。沸腾太久的水，古人称“水老”，用这种水冲泡，茶鲜爽味会大打折扣，因为溶于水中的二氧化碳挥发殆尽影响了茶味。还没有完全沸腾的水也不适宜，水温太低不利于茶叶的有效成分释放，影响口感和茶香。
六堡茶要怎么泡
六堡茶是具有独特品质特征的黑茶，干茶条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口，冲泡饮用还能利于身体健康，是不错的茶品。那么，六堡茶要怎么泡呢？下面一起来了解看看。六堡茶要怎么泡
1、冲泡法
特点：能较好的保存六堡茶的香气和陈味，适合冲泡陈茶、传统工艺的老茶。
备具：茶壶或盖碗一个。
备水：纯净水、矿泉水为上。
冲泡方法：
（1）温壶：用烧开的清水洗涤茶具，提高茶具的温度；
（2）投茶：一般250ml的水，现代工艺六堡茶可投茶10g，六堡茶投6-7g即可。
（3）润茶：用沸水润洗两遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展现）；
（4）第三泡开始饮用，冲泡过程中，根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间，调节茶汤的浓度。
2、闷茶泡法
特点：操作简单，尤其适合陈年六堡茶，闷泡的六堡老茶会非常醇滑。
备具：保温壶（保温杯）一个。
备水：纯净水、矿泉水为上。
冲泡方法：
（1）温壶：用烧开的清水洗涤茶具，提高茶具的温度；
（2）投茶：根据口感掌握投茶量。一般而言，初喝六堡茶的茶友，一开始不要喝太浓的，投茶量可酌情减少。
（3）润茶：用少量沸水快速润洗两遍；
（4）沸水冲入，闷泡5-10分钟，即可饮用。饮至约1/3处续水（沸水）泡饮，以保证茶味浓淡均匀。
3、煮茶法
特点：适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。
备具：陶壶一个。
备水：纯净水、矿泉水为上。
煮茶方法：
（1）煮水：将清水倒入清洁好的陶壶中，煮沸；
（2）备茶：根据陶壶的大小备茶，茶水比约为1:50，润洗后置入壶中。
（3）小火煮10-20分钟，停火闷5-10分钟，即可饮用；
（4）饮至约1/3处，续水再煮，茶尽其味。
本次内容就介绍到这里。六堡茶性质温和，内含营养物质丰富，饮用有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的作用，是健康的保健茶饮，可以长期饮用保健养生。
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