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六安瓜片真假鉴别,“干看”+“湿看”!

2019-11-22 访问量: 11 茶礼仪网

六安瓜片其成品叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醇。六安瓜片根据品质特征共分为名片与一、二、三级共四个等级。六安瓜片的成品与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。每一片不带芽和茎梗,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。那如何鉴别真假六安瓜片呢?

鉴别真假六安瓜片之“干看”

六安瓜片一般在谷雨前十天内即可产出,齐头山的瓜片则要迟后几天。上世纪90年代中后期,瓜片鲜叶采摘变扳片为采片,即待茶树新梢生长至一芽二、三叶或三、四叶时,直接在新梢上采较成熟的三、四叶,留芽头、嫩叶和鱼叶,待新梢上芽叶展开、嫩叶生长到相应成熟度,再开始又一轮的采摘。因此,六安瓜片叶片相比其他绿茶叶片要大出许多。干茶“色香味形”自然独树一帜。

望色:阳坡上鲜叶制成的瓜片金黄翠绿,阴坡上鲜叶制成的瓜片暗绿。如果起霜有润,嫩度、色泽一致,可见烘制到位。

闻香:透鼻清香,尤以炒板栗香或幽幽兰香为上乘;有青草味说明炒生锅火候欠缺。

嚼味:头苦尾甜、苦中透甜,略用清水涮口后,有一种清爽甜润感觉,为好茶。

观形:片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,大小一致、炒功到位。未必形似瓜子,而是神似瓜子。

鉴别真假六安瓜片之“湿看”

六安瓜片品饮用具与其他绿茶无异,有玻璃杯、三才碗和白瓷杯,一般选用白瓷茶杯(碗)较多。用水以山泉水、矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为宜。茶水比一般为1:50,初次品饮或女士饮用建议茶叶量酌减,以后再逐渐增加,必定久处不厌、百媚尽生,恰似心底深处的恋人。

闻香:为避免片茶原香流离,用90度左右开水高冲、缓收、起壶至茶杯2/3处加盖半掩,片刻即可靠近杯碗口或口面,感觉是否香气清高。冷水冲的瓜片是粟香味,齐头山的则是兰花香。

望色:用碗盖拨动茶叶查看汤色,青汤透绿、清爽明亮。叶片颜色,谷雨前十天茶草制作的新茶,冲泡后叶片颜色黄绿明亮,相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,冲泡后叶片颜色为绿色或深绿,茶汤相应也浓一些。

品味:先浅尝2口,再小呷细品。大多数瓜片茶都有微苦、清凉,而回甘明显,即一丝丝的甜味。齐头山瓜片第1泡是先苦后甜,再泡则回味甘甜、鲜醇爽口;冷水冲瓜片是馥郁清爽,不苦不涩。所以,正宗六安瓜片必是浓郁不苦、浓郁不涩、浓郁回甘。

观形:开始冲泡时,茶叶先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一条条的自下而上陆续下沉至杯碗底,由原来的条状开展为叶片状,叶片大小近同、片片叠加,尤如一片片绿叶落于湖面之上,或半悬于湖心,舒展有度、碧波荡漾。

此外,六安瓜片过去根据采制季节,分成三个品种:提片:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;梅片:进入梅雨季节,茶叶稍微粗老,品质一般,这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

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六安瓜片具有怎样的作用与功效?

  作为绿茶之中唯一无梗的绿茶,六安瓜片堪称为绿茶之中最为低调的名茶,对其熟悉的人并不多,更别谈对六安瓜片作用与功效的认识。那么六安瓜片具有怎样的功效呢?且听小编来为大家谈谈。

<a href=http://www.chayu.com/baike/399 target=_blank >六安瓜片</a>

  六安瓜片是天然的美容茶叶,它具有抗衰老、杀菌、降血脂的功效,这是因为六安瓜片之中的儿茶素含量非常丰富。首先,儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。已经有科学实验证明,儿茶素可以降低动脉粥样硬化。儿茶素还可以显著提高SOD的活性,加快SOD清除人体新陈代谢过程中产生的自由基的过程,减缓人体衰老过程。同时儿茶素还可以起到美白皮肤的作用。

  同时,儿茶素还可以帮助清理肠胃内的细菌,有些肠清茶在杀死肠胃内的有害细菌的同时,把肠胃内的有益细菌也一并清理了,但是儿茶素却不会。所以喝六安瓜片比喝一些肠清茶要健康许多,与此同时还可以缓解消化不良的情况。

  另外,六安瓜片还具有清洁口腔美白牙齿的功效,这是因为其中含有的氟化物是牙膏之中的必要物质,可以起到抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的作用,经常饮用六安瓜片也可以有效防止口臭。

六安瓜片和黄山毛峰有什么区别?

同为绿茶中的名品,又同生长在安徽,六安瓜片和黄山毛峰总免不了被比较一番。那么六安瓜片和黄山毛峰有什么区别呢?下面就随小编一起看看吧。

六安瓜片和黄山毛峰有什么区别?

常喝六安瓜片有哪些功效与作用

六安瓜片采摘、摘片、炒制与众不同,精细又严格,这也造就了六安瓜片和其他的绿茶拥有不一样的颜色和香味,那常喝六安瓜片的功效和作用有哪些呢?

常喝六安瓜片有哪些功效与作用

六安瓜片的功效:抗衰老

六安瓜片含有抗氧化剂,有助于抵抗老化。因为在人体新陈代谢的过程,如果过度的氧化会产生大量的自由基,人就容易老化,细胞也会受伤。而SOD(即超氧化物)是自由基的清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人的损伤。六安瓜片中的儿茶素能提高SOD的活性,清除自由基。

六安瓜片的功效:抗菌

研究显示,六安瓜片中,儿茶素可以抑制那些引起疾病的部分细菌,同时还不影响肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片可以调节肠胃。

六安瓜片的功效:降血脂

茶中的儿茶素能降低人体血浆胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、三酸甘油酯,同时增加高密度脂蛋白胆固醇,抑制人体的血小板凝集、降低人体的动脉硬化发生率。六安瓜片中含有黄酮醇类,具有抗氧化的作用,可以防止血液凝块,血小板成团,降低心血管疾病。

六安瓜片的功效:瘦身减脂

六安瓜片含有茶碱及咖啡因,可以活化人体的蛋白质激酶、三酸甘油酯解脂酶,减少人体脂肪细胞堆积,达到减肥功效。

以上就是常见的六安瓜片的功效和作用,当然想要发挥功效,需要平常坚持饮用。