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六堡茶产区之:塘平村

2019-03-01 访问量: 42 茶礼仪网

六堡茶产区之:塘平村

▲黑石山茶厂的六堡茶

塘平村,位于六堡镇政府驻地西北10公里的不倚河与山坪河交汇处,东北与四柳村、理冲村相邻,西北与公平村、不倚村接壤;西南与东南面则被山坪村、高枧村、梧洞村包围,全村总面积11平方公里,是六堡茶最主要的产地之一。

村委所在地处于连接湘粤桂三省的古道垭口,传说因为当年舜帝南巡,曾经到此教授种植茶叶,并亲手种下六堡第一株茶树,六堡人为了纪念他,便把这里叫作古舜口。

目前,塘平村产茶区的集中地仍然以黑石山一带为主,村民家家户户都有茶园。

塘平村茶园地处高山之处,空气潮湿,昼夜温差较大,容易产生云雾。茶树生长在缭绕的雾气之中,比其他地方的茶叶得到了更多的滋润,所以茶芽茶叶特别肥厚。品质也特别好,特别香醇浓厚,耐冲耐泡,隔夜不馊,是六堡茶中的上品。

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六堡茶价格与价值的关系——懂喝的人以质定价,不懂的人以价定质

喝茶的人都有一个圈子,尽管大家都以喜欢茶为目的走到一起,但每人对茶的态度却不一样。

六堡茶价格与价值的关系——懂喝的人以质定价,不懂的人以价定质

我所在的圈子内有一个人,每当他接触一款未喝过的茶时,就向人打听该茶价格。最初我以为他喜欢这个茶,但原来不是,而是一个习惯。在他的意识里,便宜无好货的思想根植于心。

这就是所谓的以价定质,潜意识的认为,该茶价格高,质量就一定好,价格低,质量不会高到哪里去。

这种思维决定方法可能对某些茶有用,例如对于原料产地要求很高的西湖龙井、正山小种、武夷岩茶、安溪铁观音等等,这些茶在真正原产地生产的话,量不多,价格高,那么市场上那些打着以上名号,价格却又很便宜的茶,好不好喝先不说,首先原料来源就不正宗。

但以价定质放到六堡茶上说,却是行不通。为什么?

六堡茶价格与价值的关系——懂喝的人以质定价,不懂的人以价定质

从原料上来说,六堡茶除了苍梧六堡种外,还有广西大中叶种及桂青种,这些都是六堡茶的适制原料。而且,六堡茶最重要的是工艺,工艺不好,原料再优秀,后期转化再好,也是无法改变茶质的。工艺的重要性及特殊性导致了六堡茶与绿茶等其他茶类的区别。

对于新茶来说,缺少年份的转化,价格注定不会太高。口感方面仍有一定的苦涩味,但也会有香型及茶味特点。茶客会试新出的茶品,以自己经验判断后期转化空间。

判断的依据主要是发酵程度,发酵程度越重,后期转化空间越小。原料也是一方面,嫩度越高的原料,后期转化也有限。

对于老茶,例如20年、30年甚至更长时间的茶,价格通常很高,因为有年份在。但有经验的茶客通过试喝,结合干茶、香气、汤色、叶底等各方面综合判断该茶的价值。

六堡茶价格与价值的关系——懂喝的人以质定价,不懂的人以价定质

茶客其实心里有数,年份虽然不能准确判断,但通过品饮,主要看的还是茶质如何。如果有异杂味、苦底、香气消散快等特征,那明显是后期存储出现了问题(老茶通常会有这些问题,因为以前没有存茶的概念)。这时候,不要说价格多高,你送给他,他也未必会要。

这就是我们说的以质定价。六堡茶属于黑茶,是后发酵茶,整个茶的价值需要后期的陈化结果去体现,当前的价格只是代表到某一阶段的品质而已,因此,很难以价定质。

这也就是为什么很多人去收藏有价值的新茶,每年都入手一些,然后随着年份的增加,价值自然增加。但入手哪些茶,入多少,这些就要靠自己了,毕竟风险与回报同在。

六堡茶价格与价值的关系——懂喝的人以质定价,不懂的人以价定质

价格高的茶,无非是多方面的因素结合而成,例如品牌、包装、产量、年份、香型等等。一句话,值不值要喝过才知。

所以,懂喝六堡茶的人,无论某一个茶的价格有多高,只要他试喝,其实心里大体明白。

都知道不能以貌取人,六堡茶也一样,不能以取茶。

怀化去哪里买六堡茶

1.到怀化茶叶市场购买六堡茶

怀化较大的茶叶市场有这么几家:

大元茶宝茶叶茶具总汇:天星西路232号

方诚茶业:湖南省怀化市鹤城区顺天北路紫东小田星辰小区9-10号门面

华汉茶业:湖南省怀化市鹤城区河西宝庆商贸城中心街57/58号

妙如莲茶行:顺天大道盛世华都南区112号

古树茶仓:滨江路河西紫园别墅17号

芷江茶叶店:怀化市芷江侗族自治县解放路东200米

沁岚茶行:正清路23号

茶叶市场买茶,就像菜市场买菜一样,能买到好的,也容易被坑,你需要有足够专业的辨识能力,能够通过谈话,分清楚哪个店家靠谱,哪个店家忽悠;另外有一点要提醒,茶叶店的茶艺师,一般都会通过冲泡的手法调整茶汤的口感,冲泡用水,普遍会使用带甜味的山泉水(如农夫山泉等),茶友们试茶的时候,可以要求茶艺师用重手泡的方式试茶,茶叶缺点优点都可以放大,可以更好的知道一个茶的真正品质。

2.到怀化六堡茶专卖店购买六堡茶

怀化的六堡茶专卖店,一般是六堡茶厂家直营或者当地大代理商经营,好处是不会买到假的,缺点是品牌单一,价格偏高,以下是怀化部分六堡茶专卖店地址:

芷江茶叶店:怀化市芷江侗族自治县解放路东200米

戎氏普洱制茶世家(云南双江勐库戎氏授权专营店):湖南省怀化市鹤城区迎丰西路269-2号

茗茶阁(怀化店):湖南省怀化市鹤城区天星西路

大益普洱茶(雨花区益家源茶叶行店):经济开发区天星西路怀电新苑59号

天福名茶文化店:湖南省怀化市芷江侗族自治县和平路

3.怀化网上购买六堡茶

客观来说,和普洱茶相比,怀化卖六堡茶的商家实在是少,网购现在已经是茶客们日常购茶的常规选项,六堡茶网购的价格,普遍比实体店要低,不过六堡茶网购,最大的问题在于试茶,没有试过茶贸贸然买回来,不合自己口味,只能束之高阁了。推荐一间口碑较好的网店--六堡茶之家(淘宝搜索就能找到)。他们的六堡茶都是由评茶师层层甄选而来,质优量少,还提供试饮的茶样,茶友可以先试再买,买回来不合适可以无条件退换,对六堡茶有兴趣的朋友不妨一试。

长期喝六堡茶可祛湿、调理肠胃

长期喝六堡茶可祛湿、调理肠胃

湿气是现代人健康的大敌,湿气重的人,容易得三高、脂肪肝、哮喘、妇科病,甚至恶性肿瘤,所谓“湿气不除百病生” 


长期喝六堡茶可祛湿、调理肠胃

很多人意识到自己湿气重后,采取了喝药、食疗等措施,可是感觉好了两天湿气又回来了。

这是因为他们只祛湿、没有健脾


长期喝六堡茶可祛湿、调理肠胃

祛湿的根源在于健脾脾是负责运行水湿的,脾受到伤害,湿气不能完全运化,就会在体内越积越多。


脾虚了,无论怎么去湿气,都会不断复发。只有祛湿和健脾双管齐下,才能从根本上告别湿气。


长期喝六堡茶可祛湿、调理肠胃


广西六堡茶与云南普洱茶同称“滇桂黑茶”,1500年前,在大山深处,就从质朴的农民手中,飘逸着六堡茶的醇香。清朝嘉庆年间,一艘艘竹排,从美丽的水城梧州,经著名的“茶船古道”自桂到粤港澳及南洋,故史称其为“侨销茶”,六堡茶由此而远扬在外。苍梧六堡茶,在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。苍梧县志(同治版本)则有“——六堡味厚,隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的,即生长有金色菌孢子的最受欢迎,其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称。且耐于久藏,越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟,
六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好?
  1、一方水土养一方人。南方自古多瘴气,六堡茶产区常年雾气萦绕,湿气尤重。进入茶园,低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”
  2、六堡茶的特殊工艺。反复多次的酶促作用和湿热作用,微生物菌群生成丰富,茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好,具有穿透细胞壁的功能,让血液流通更顺畅(有些类似中医推拿艾灸疏通经络);茶气足,祛湿调肠胃效果会更好。
  3、经典案例。在明清时期,六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效,救活了许多“落南洋”的华人矿工性命,从此盛名一时,大量出口马来西亚,新加坡等地。
湿气重的表现:
  舌苔很厚腻,食欲不佳,身体乏力,冬天手脚冰凉、关节疼痛等等都是湿气重造成的。

推荐消脂暖胃、祛湿的2005年蜜香六堡茶。

1. 祛湿暖胃

六堡茶属于黑茶,也称后发酵茶,发酵后的六堡茶,性温,对肠胃少刺激,同时含益菌,如金花,有助于调理肠胃,消解油腻。六堡茶生长于南方,多雨,潮湿地带,抗湿能力特别强,长期喝堡茶可祛湿、调理肠胃,每日饮用可大大改善肠胃功能,祛除湿气。