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绿茶碧螺春和红茶区别

2019-11-23 访问量: 11 茶礼仪网
绿茶碧螺春红茶区别分别表现在发酵程度、颜色、品质、加工工艺、产地和功效等等六个方面,具体如下:

区别一、发酵程度不同

碧螺春是未发酵茶,所以碧螺春的发酵程度为0%;红茶是全发酵茶,所以红茶的发酵程度是100%。

区别二、颜色不同

碧螺春是绿色的,红茶是以红色为主的(金骏眉除外,金骏眉是金色的)。

区别三、品质不同

碧螺春:

碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。

人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。

红茶:以祁门红茶为例

祁红”的品质特点为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶,在对照各级标准样的基础上,重点抓住嫩度与条索的紧实程度。

身骨空松轻飘,色泽枯灰,汤色浅薄(红),香气粗糙,滋味薄涩,叶底青暗,是低次产品的特征。

同季节所产的“祁红”,春茶嫩度好,色泽乌润,香味柔和,品质较好;夏秋茶汤色、叶底较为红亮,但香味的鲜醇度不如春茶,总的品质比春茶差。

区别四、加工工艺不同

碧螺春:

主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

红茶:

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

区别五、产地不同

碧螺春:

碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。

茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

红茶:

中国红茶品种主要有:祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红产于浙江绍兴一代;

湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川马边、宜宾、高县等地;英红—产于广东英德等地;昭平红——产于广西昭平县;其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带,是中国最早的工夫红茶之一。

区别六、功效不同

碧螺春:

碧螺春功效,茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌和抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、缓解脚气作用。

红茶:

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝(要看个人体质),用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶铁观音等较为中性。

综上,碧螺春和红茶在很多方面都有很大的区别,将它们放在一起是很容易区分的。

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碧螺春哪个牌子正宗

碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛誉,有千余年历史时间。传说故事清康熙皇上南巡苏州市赐名叫“碧螺春茶”。因为洞庭山地形地貌与众不同,四季花瓣持续,油茶树与桃树间种,因此碧螺春茶叶具备独特的花瓣香气。自古以来,碧螺春茶的意味着品牌有很多,例如迎客松、杭州西湖、张一元、青城、卢正浩这些。

碧螺春茶哪家品牌纯正?

NO.1迎客松——安徽茶叶进出口贸易有限公司。

NO.2杭州西湖——杭州市茶厂有限公司的原名为浙江杭州市茶厂。

NO.3张一元——张一元品牌,隶属于北京市张一元茶叶有限责任公司企业。

NO.4青城——青城荼叶品牌创立于2004年,隶属于四川都江堰青城荼叶有限公司。

NO.5卢正浩——杭州市正浩荼叶有限公司。

NO.6艺福堂/EFUTON——杭州市艺福堂茶业有限公司。

NO.7中闽馨香————厦门市中闽茗茶业有限公司。

NO.8清承堂——清承堂荼叶品牌隶属于浙江省清承堂荼叶有限公司。

NO.9乐品乐茶——乐品乐茶品牌隶属于安徽省中联荼叶进出口贸易有限公司。

NO.10忆江南——杭州市忆江南茶业有限公司是技术专业从业农业产品开发设计,荼叶生产加工的公司。

NO.11天福茗茶——中医世家天福茶业有限公司。

NO.12正山王——正山王品牌隶属于?福建安溪县世弘茶业有限公司。

NO.13新益号——新益号品牌,隶属于昆明市沁爱茶业有限公司。

NO.14林湖——林湖荼叶品牌创立于2008年,隶属于四川林湖茶业有限公司。

NO.15四月茶侬——四月茶侬品牌隶属于芜湖市四月茶侬茶业有限公司。

NO.16杯口留香——杯口留香品牌隶属于芜湖市徽福荼叶有限公司。

NO.17祁雅荼叶——祁雅荼叶品牌,隶属于祁门县祁雅茶业有限公司。

NO.18蜜峰天使之/BEEAUGEL——蜜峰天使之品牌,隶属于芜湖市口口香貿易有限公司。

NO.19沁爱——沁爱品牌创立于2013年,隶属于昆明市沁爱茶业有限公司。

NO.20茗然——茗然品牌隶属于武汉市晟希经贸有限公司。

NO.21福农秀峰/FUNONGXIUFENG——福农秀峰品牌创立于2012年12月11日,隶属于福安市天马茶业有限公司。

NO.22序木堂——序木堂品牌,隶属于芜湖市徽茶品茶业有限公司。

NO.23故乡缘——泉州市故乡茶业有限公司创立于2003年。

NO.24明芽——明芽品牌隶属于四川省蒲江县朝阳区茶厂。

综上所述,纯正的碧螺春茶的品牌是迎客松、杭州西湖、张一元、青城、卢正浩、艺福堂/EFUTON、中闽馨香、清承堂、乐品乐茶、忆江南、天福茗茶、正山王、新益号、林湖、四月茶侬、杯口留香、祁雅荼叶、蜜峰天使之/BEEAUGEL、沁爱、茗然、福农秀峰/FUNONGXIUFENG、序木堂、故乡缘、明芽。

碧螺春和绿茶包含的品种不同

碧螺春是绿茶的代表,所以很多时候碧螺春就代表了绿茶,但这并不代表它们之间没有区别,不说其他,但是它们所包含的品种就是不同的。

碧螺春包含的品种

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。根据产地分为西山碧螺春和东山碧螺春。

绿茶包含的品种

中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

两字:眉茶;滩茶;韶峰;晒青;峨蕊;翠螺;

三字:惠明茶;径山茶;蒙顶茶;源茗茶;古劳茶;州碧云;龙舞茶;双井绿;九龙茶;瑞草魁;梅龙茶.莲心茶;牛抵茶;化佛茶;云林茶;攒林茶;窝坑茶;宝洪茶;湘波绿;

四字:西湖龙井;顾诸紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;

都匀毛尖;鸿坑毛尖;老竹大方;泉岗辉白;安吉白片;敬亭绿雪;天尊贡芽;双龙银针;太平猴魁;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;

安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖.六安瓜片;高桥银峰;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;井岗翠绿;舒城兰花;小布岩茶;华顶云雾;

天柱剑毫;黄竹白毫;桂林毛尖;建德苞茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龟山岩绿;无锡毫茶;天目青顶;金水翠峰;金坛雀舌;

古丈毛尖;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;峨眉毛峰;南山寿眉;山岩翠绿;蒙顶甘露;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;

青城雪芽;宝顶绿茶;松阳银猴;兰溪毛峰;官庄毛尖.云海白毫;金山翠芽;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;盘安云峰;东白春芽;

太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;仙居碧绿;涓江翠片;苍山雪绿;象棋云雾;遂昌银猴;墨江云针。

五字:洞庭碧螺春;峨眉竹叶青;南安石亭绿;桂平西山茶;南京雨花茶;江山绿牡丹;云峰与蟠毫;五盖山米茶;南山白毛芽;车云山毛尖;瑞州黄壁茶;桂东玲珑茶;新江羽绒茶;龙岩斜背茶;贵定云雾茶;绿春玛玉茶;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;余姚瀑布茶;水仙茸勾茶;

六字:花果山云雾茶。

其中最著名的就是碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露和蒙顶甘露等等,这些茶叶就是中国十大名茶之一。