如何鉴别碧螺春的真假-茶礼仪网

前几年“染色碧螺春”一经曝光之后，震惊了一大票人，那么如何鉴别碧螺春的真假呢？

碧螺春的造假工艺

这等以假乱真的手法，竟都是通过违规添加工业色素或香精来提高茶叶的颜值。而在《GB2760食品添加剂使用卫生标准》等国家相关行业标准里，这些工业色素及香精是被禁止添加到茶叶里的，长期食用添加这些物质的茶叶，会对人体健康造成危害。

先来说说香精，不法商贩添加到茶叶中的香精不可能是提纯的天然香精，而只能是用工业化学合成的香精。例如在乌龙茶中添加一种“甘草酸钠”的合成香精来提高茶叶的回甘度；在一些花茶类里，为提升香气，添加了茉莉花味香精、桂花味香精等合成香精。

再来看看工业色素，诸如“叶绿素”、“催芽剂”、“滑石粉”等等，常常被一些不法商人添加到茶叶中，提高茶叶的“色相”。我们知道，工业色素里一般都含有铅、铬等重金属，危害那是可想而知。

鉴别碧螺春的真假

1、外观色泽

碧螺春属于绿茶，但并不代表茶叶颜色越绿品质越好。从外观色泽来看，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。

碧螺春顾名思义其外形条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛，白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。

如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。

2、茶汤色泽

从茶汤色泽来看，碧螺春经开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。

3、外形特征

干看外形：碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

湿看外形：碧螺春泡成茶后，茶叶片片伸展开来沉落在杯底，色绿明亮，有花果香味，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。

4、香气和滋味

从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！

闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

5、叶底

叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

6、价格

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

7、产地

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！

8、包装

在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。

综上，如此看来，要买碧螺春掌握碧螺春的鉴别方法是必需的，造假的碧螺春不但是茶叶质量不好，还能对身体造成极大的损害。

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怀孕能喝碧螺春吗？孕妇喝茶注意事项

怀孕能喝碧螺春。碧螺春属于绿茶类，绿茶含锌量极为丰富，锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。但是孕妇不能喝太浓的茶，也不能饮用过量。

孕妇喝茶注意事项

1、虽然孕妇喝绿茶有好处，但是也要注意适量饮用。

2、孕妇如果喝茶太多、太浓，对胎儿就会产生危害。

3、茶叶中含有少量咖啡因，咖啡因具有兴奋作用，饮茶过多会刺激胎儿增加胎动，甚至危害胎儿的生长发育。

4、孕妇喝绿茶还要注意时间最好在饭后1小时后再饮用淡绿茶。

经常喝碧螺春茶有利于人体健康，从理论上讲，孕妇也是可以喝碧螺春茶的，但一定要注意浓度，浓度要淡，另外量不宜过多。

碧螺春价值功能

碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。

绿茶碧螺春

2012新茶碧螺春茶价格大比对

2012新茶上市了，在同一等质量的碧螺春茶叶里面，碧螺春茶因各产地、和销售地点不同价格也不同，超人气商品碧螺春，新茶热卖，价格大比对。

一、2012新茶苏州洞庭山碧螺春茶叶茶农直销 250克茶农直销价：109.20 元

该款是2012年新茶苏州洞庭山碧螺春茶叶，来自苏州东山原产地——碧螺村山上的群体种。此款茶叶质量好，春季采摘芽叶新鲜口感好.人工炒制，最大程度提升了碧螺春的鲜爽回味口感，价格合适，性价比高，250克铁罐装1罐，茶农直销价109元。

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该款2012新茶御泉牌雨前一级洞庭山碧螺春茶叶，250克装，观棋形，色泽墨绿，卷曲紧结，略有白毫，闻其香，栗香中略带清甜果香，目前促销价71.25 - 75.00 元。

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