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安吉白茶和安溪白茶的区别

2019-11-24 访问量: 11 茶礼仪网
安吉白茶和安溪白茶的区别:

1、产地不同

安吉白茶

安吉白茶,浙江省安吉县特产,国家地理标志产品。

【安溪白茶】

安溪白茶,植株中等,树姿半开张,叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,相传清代已有。主要分布在安溪县。

2、特点不同

【安吉白茶】

安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。

【安溪白茶】

安吉白茶以白、活、香、鲜、清为特色,其鲜叶、干茶均叶白脉绿,颜色鲜活,茶叶汤色清澈、透亮,喝一口鲜味足,香气高而持久。

安溪白茶叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。

外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。

3、创制历史不同

【安吉白茶】

安吉白茶有近千年的历史,早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。

【安溪白茶】

对于安溪白茶相传清代已有。

4、制作工艺不同

【安吉白茶】

安吉白茶手工炒制过程分为:采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求,其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶,不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄,茎梗粗,杀青理条对温度有苛刻要求,否则非焦叶即红梗。做到叶不焦,梗不红,而又要保持叶张完整,除要求有正确的温度外,还要保持苛刻的湿度,需要极高的手感和手法。

【安溪白茶】

安溪白茶基本采用传统的白茶制作技法,通常为采摘→萎凋→烘干→保存等四道工序。每道工序的都有很多细节,对安溪白茶手工炒制的质量都有着直接或间接的影响,因此,抓好每项细节,都是提高安溪白茶质量的关键。

以上就是对安吉白茶和安溪白茶的区别的介绍了。

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安吉白茶有了新“喝”法

不用杯子不需要水,放在嘴里含着就化

一颗墨绿色的“小药片”放进嘴里,不需要用水吞服,含在嘴里慢慢就融化了。千万不要认为这是一种药片,其实它是一种糖果类的保健食品——安吉白茶含片。

生产这种保健食品的是浙江东来天然生物制品有限公司。公司负责人王介庆告诉记者,早在2006年,公司就想利用现有的科技水平来提炼白茶中的精华,让白茶在保持原有品质的基础上,增加它的经济效益。通过聘请国内外专家技术指导,经过近两年的反复试验,终于在今年5月上旬将安吉白茶含片成功研制,并推向市场。

据了解,安吉白茶含片采用低温萃取工艺提取安吉白茶精华成份,氨基酸含量大于1.0%,每片相当于饮用1~2杯安吉白茶的营养成份。公司负责人王介庆算了一笔账,一亩白茶平均生产30斤安吉白茶,每斤按照500元计算是15000元。如果把白茶直接加工成白茶含片,一亩白茶可以增加效益20倍以上,也就是一亩白茶年产值可以达到30万元。

安吉白茶协会秘书长、农艺师赖建红对此表示:“到目前为止,全县白茶的种植面积已经有9万多亩,但安吉白茶只是单一的干茶,没有形成产业链。而且一般白茶的采摘期只有20天左右,之后的茶叶就放弃了。安吉白茶含片的成功开发,不仅可以延长白茶的采摘期(20天高效采摘期之后的白茶均可用于加工含片),提高白茶单位亩产的含金量,也延伸了安吉白茶的产业链。”

编后:白茶作为该县最具特色和竞争力的农产品,如何做大产业,提高效益?浙江东来天然生物制品有限公司将原本用来饮用的茶叶制作成携带方便,能最大限度利用茶叶有效成分的茶含片,为提高产品附加值、延伸产业链提供了一条新的途径,让我们看到了安吉白茶深度开发的良好前景。

浙江安吉白茶

浙江安吉白茶概述

浙江安吉白茶是一种绿茶属浙江的“十大名茶”之一!春天嫩嫩的茶叶是白色的,从白色逐渐变成白色的绿色,夏季秋天的茶叶变成绿色。

关于白茶(白叶茶)的第一个记录可以追溯到北宋的清利时期(公元1041-****)。在书中它被描述为“白叶茶,其年轻的茶叶薄如纸张被普通人尊为最珍贵的茶”。白茶植物也被他最着名的中国皇帝徽宗(公元1101-1125),他那一代最着名的茶艺鉴赏家,着名的书“大观茶伦”(中国:大观茶论)所引人注目。 )。“白茶(白叶茶)因其独特的特性而与其他普通茶相区别,”他写道,“这种茶的枝条很有活力,茶叶上生长的茶叶呈淡黄白色,非常薄。他们偶然发现在陡峭的高山上的森林中野生生长“。不幸,直到明朝的350年间,没有发现新的白茶茶。很久以后,这种茶逐渐消失了人们的记忆。

直到20世纪80年代,在浙江安吉大溪村发现了一个古老的白茶灌木(现在称为白茶的祖先),它仍然是一个传说,专家认为这种变化与古书中提到的那个。这种茶树估计已有100多年的历史,很快就会用于商业目的。安吉白茶是从这些茶树中采摘的茶叶加工而成的茶之一。事实上,今天所有的白茶灌木都是这个母亲灌木丛的后裔。

安吉白茶或浙江安吉白茶之所以如此命名,是因为其未经加工的茶叶几乎完全是白色的。白皓银珍茶和白牡丹茶等常见的白茶是用嫩茶芽/茶叶制成的,是绿茶,从白茶中采摘。但安吉白茶来自白叶绿茶植物,需要经历我们制作绿茶的方式。安吉白茶本身实际上是一种绿茶。从这一点来看,这里的安吉白茶这个名字不仅指一种茶,还指曾经处于灭绝边缘的茶树品种。

浙江安吉白茶的特点

安吉白茶的采摘季节很短,早春季节约30天,一旦温度升高,茶叶就会开始变绿。安吉茶树的一个特点是,它们在冬季和早春的低温条件下产生的叶绿素非常少。因此,清明节前的新芽,四月初的中国季节,通常是白色的。随着温度的升高,夏季开始时,它们逐渐从玉白色变为白绿色,直至光泽绿色。由于在采摘和加工季节期间茶氨酸转化为叶绿素较少,一旦注入,茶叶开始变成白绿色。这个特点是安吉白茶独有的。

研究发现,白茶茶具有较低的叶绿素和多酚含量(这解释了白绿茶叶),但含量非常丰富。与其他绿茶相比,其含量几乎翻了两番,这就是白茶的原因。从生物化学的角度来看,非常好的香气和丰富的“鲜味”。茶叶中的氨基酸有助于抑制皮质醇并减轻压力。总之,安吉白茶被誉为代表绿茶的树木价值,外观漂亮,健康,成本效益高。

安吉白茶开采季全程参观茶叶加工过程

安吉白茶进入开采筹备期,县内各茶企早已行动起来,准备人工、清理茶机、联系经销商,提早备战春茶生产、销售。

新式茶机减员增效

整洁的车间里,覆盖在茶机上的保护膜已掀开,一名工人正在检测设备。昨天,笔者在龙王山茶业有限公司看到这一幕。“过两天要空机运转一天,把机器调试好。”龙王山茶业负责人潘元清说。

潘元清口中的“试下机器”,不仅包括原有的6组老茶机,还包括新安装的1套全自动化流水线生产茶机。在厂区的另一个车间里,笔者看到,这套自动化流水线生产茶机几乎占据了一半的空间。据了解,公司投资100万元引进的这套茶机能够自动将白茶鲜叶制作成成品干茶,整个过程无需人工操作。

“用老式茶机生产干茶,一组就需要30个人,而自动化茶机只需要2至3个人控制。”潘元清说,这不仅极大减轻了人工支出,提高了生产效率,而且还能提高干茶品质的稳定性。

据了解,像这样的自动化流水线生产茶机在我县有5套,另外4套分别安装在宋茗白茶、峰禾园茶业、女子茶叶专业合作社和千道湾白茶的车间里。

换上了自动化流水线生产茶机后,峰禾园将原有的24台理条机卖掉了16台,只留下8台备用。“理论上说,这套茶机每小时可以加工干茶120斤。”峰禾园总经理马荣达说。

营销模式“百花齐放”

在采访过程中,马荣达的手机不停响起,原来是外地经销商来电打听白茶开采时间的。“这两天还要去趟大同和太原,给当地的经销商做培训。”马荣达说,通过这些年的经营发现,即使是经销商,对安吉白茶也不太了解,所以决定在开采之前去培训经销商,目的是为了让他们加深对安吉白茶的了解,能够区别原产地安吉白茶和外地白茶。

相比于培训经销商,峰禾园今年在销售上的最大转变在于提高了包装茶的比例。“去年,包装茶只占了总销量5%的份额,今年要增加到30%。”马荣达说。

和峰禾园不同,龙王山茶业正在进行大装修,将办公楼的一层全部改成茶体验区。潘元清说,安吉旅游越来越火,茶企可以和旅游团体合作,将游客引入企业参观,并发展成为永久性的终端客户。

为此,龙王山茶业还建起了茶叶加工区的参观通道,供游客能在安吉白茶开采季全程参观茶叶加工过程。