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白毫银针

白毫银针的历史发展

2018-03-05 20:33:49 茶礼仪网

  关于白毫银针的历史是不是大家想要了解的呢?如果是的话,就随小编来看看本文的介绍吧。而且我们在了解白毫银针时,不妨从白毫银针的历史发展开始。

白毫银针的历史发展

  白毫银针的历史发展:

  清嘉庆初年(公元1796年),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制银针白毫。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。

  银针白毫早在1891年开始外销,1912~1916年为极盛时期,当时福鼎与政和两市年产各1000余担,1917~1921年受欧战影响,销路阻滞,一落千丈。近数年来,银针年产也仅在几百公斤至一千公斤之间,为不可多得的珍品。目前银针白毫主销港澳地区。也销往德国及美国等地。在欧洲有的在泡饮红茶时,于杯中添加若干银针,以示名贵。

  1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中列第二位,1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上,又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品,有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为福建省名茶,名列第一 。

  以上是关于白毫银针的历史发展介绍,看了之后,你对白毫银针的历史有所了解了吗?希望本文对你了解白毫银针有所帮助哟。白毫银针冲泡完后其白毫犹如满盏浮花的乳。令人赏心悦目。

白毫银针我国顶级白茶之一的相关介绍

  白毫银针,简称银针,又叫白毫,是我国顶级白茶之一,拥有茶中“美女”和“茶王”之称。那么下面就和小编一起来了解一下白毫银针我国顶级白茶之一的相关介绍吧。

白毫银针我国顶级白茶之一的相关介绍

  白毫银针,是我国顶级白茶之一,属于白茶中的精品,在我国已经有上千年的历史,其特点汤色杏黄,滋味醇厚回甘,性寒,有退热、降火解毒之功效。

  白毫银针的历史:

  1、白豪银针是白茶中的精品,据考证和生产白毫银针已有一千多年历史,北宋年间充为贡品,宋朝蔡襄咏诗“北苑灵芽天下精,要须过寒过入春生,故人偏爱云腴白,佳句遥传玉律清。”把白毫银针比为灵芽,视为天下精品。

  2、现代白茶的创始者——白毫银针创制于1889年,其的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶,将其采下后,要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。

  白毫银针具有兴奋神经,消除疲劳功效,因为茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体的活动,能加强肌肉收缩,消除肌体疲劳,使人头脑清醒,助于思维,可促进血液循环,扩张血管,降低血压,并有显著的利尿效应。

  白毫银针的特点:

  白茶银针因成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。其的主产地在福鼎和政和,尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。不同产地的白毫银针的味道特点:

  1、福鼎所产银针滋味清鲜爽口,回味甘凉;

  2、政和所产的银针汤味醇厚,香气清芬。

  白毫银针的茶汤色泽杏黄透亮.有天然馥郁的毫香,茶气芬芳鲜爽;口感醇,回甘快而持久,耐泡度佳汤水晶亮,色泽橙黄,温润如玉,味清鲜爽口。

  以上就是小编为大家介绍的白毫银针我国顶级白茶之一的相关介绍的相关内容了,当然看完文章介绍的朋友是不是不是有了很多的收获和认识了呢。

白毫银针茶叶的冲泡方法

  白毫银针茶叶的冲泡方法,说到白茶那么大家一定就会不得不提一提其中的白毫银针茶把白毫银针茶,因为受到人们的广泛喜爱,那么对于白毫银针茶的冲泡方法大家有几分的认识呢?那么下面就和小编一起来了解一下白毫银针茶叶的冲泡方法吧。

白毫银针茶叶的冲泡方法

  白毫银针茶叶的冲泡方法

  冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯,品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好,其具体冲泡程序如下:

  备具:多采用有托的玻璃杯。

  赏茶:用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。

  置茶:取白茶2克,置于玻璃杯中。

  浸润:冲入少许开水,让杯中茶叶浸润10秒钟左右。

  泡茶:接着用高冲法,按同一方向冲入开水100—120毫升。

  奉茶:有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

  品饮:白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面,经5—6分钟后,才有部分茶芽沉落杯底,此时茶芽条条挺立,上下交错,

  犹如雨后春笋。约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时方可端杯闻香和品尝。

  另外,还可以这样泡:

  一、盖碗法

  1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3分钟左右,二水亦然,三水后适当延长。

  2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。

  二、杯泡法

  1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。

  2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境

  白毫银针茶叶的冲泡方法,相信看过以上小编的介绍大家一定又是收获不少吧,并且最后小编还要提醒大家哦白毫银针极为珍贵,具有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫欲病。

买白毫银针教你来辨别正宗银针的方法

白毫银针为白茶类茶叶,应采用白茶的加工工艺,但由于国内对白茶认识较少,因此有厂家以同样原料采用绿茶的加工工艺来制作白毫银针。这种以绿茶加工方法制作的白毫银针,从外形上看与采用白茶加工工艺制作的一样,但内质上则与白茶加工法制作的白毫银针有明显不同,茶汤汤色更为浅淡,香气为绿茶茶香,且清淡,没有白毫银针特有清甜毫香;茶汤滋味也是绿茶的口感,清淡无回味。

买白毫银针教你来辨别正宗银针的方法

图为白毫银针

此外,用绿茶加工方法制作的白毫银针不会继续发酵,存放多年,其品质亦不会有大的变化。而采用白茶加工工艺制作的白毫银针,其品质会随着存放时间的增加而有提高,并且传统上用以治病的白毫银针多取用陈茶(存放5~10年以上),而非当年新茶。

因此,在购买白毫银针时,应注意它是用白茶加工方法制作的还是用绿茶加工方法制作的。简易识别方法主要通过外形、香气、茶汤三个方面来识别:

白茶制法

外形:以白茶制法加工的白毫银针因在加工过程中有轻度发酵,因此不少芽体会或多或少呈棕褐色,且保存时间稍长,芽体颜色就会逐渐转为全体棕褐色。

香气:干茶有明显的毫香。

茶汤:茶汤色泽为亮黄色或亮橙黄色,存放年数越久,茶汤色泽越偏向橙黄色;茶汤有明显的毫香,香气清雅,政和所产银针还带有淡淡的玫瑰花香;口感清醇厚、清芬有回甘。

买白毫银针教你来辨别正宗银针的方法

图为绿茶

绿茶制法:

外形:采用绿茶方法加工的白毫银针因加工过程中杀青环节的存在,茶芽在白毫下的芽体全为绿色,且颜色不会随存放时间的增长而发生明显变化。

香气:干茶香气为绿茶茶香,淡而无味,新茶无明显的清芬毫香。

茶汤:茶汤色泽浅淡;无毫香,香气为普通绿茶的香气、且清淡;口感清淡无回味。

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