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红茶与绿茶冲泡法,红茶、绿茶的冲泡步骤

2019-11-26 访问量: 11 茶礼仪网

绿茶红茶是最常见的两种茶,两者的不同之处在于加工技艺,红茶是发酵茶,绿茶是不发酵的,所以红茶与绿茶之间对于冲泡是有一定差异的,下面小编就给大家介绍一下红茶与绿茶冲泡方法吧!

红茶的冲泡步骤

1、煮水

新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。

2、温器

将滚沸的开水注入茶壶和茶杯,提高茶壶和茶杯自身的温度,利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好,可以避免水温变化太大。

3、投茶

如果要冲泡浓茶,每人用1茶匙(约2.5克的茶叶量)。但想要冲泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶量(约5克)来冲泡成2杯,较能充分发挥出红茶香醇的原味,也能享受到续杯的乐趣。

4、泡茶

将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒,待水花形成一元硬币大小的圆形,此时是冲泡红茶最佳时机。

5、测时(冲泡时间)

在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度,可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短,浓度分为1∽4级,相应时间则是2分钟至3分半钟。

6、出汤

将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中,最好选择底浅杯口较宽的茶杯,这样能够让人充分享受到红茶的芳香,同时欣赏到它迷人的茶色。

7、调制

依个人口味加入适量的糖或者牛奶。加牛奶的茶叶一般而言口味较重,并带有一些涩味。但加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也会变得丰富一些。

绿茶冲泡步骤

1、备具

准备无刻花透明玻璃杯(根据品茶人数而定)、茶叶罐、开水壶(煮水器)茶荷、茶匙,茶巾、水盂。

2、赏茶

用茶匙从茶叶罐中轻轻拨取适量茶叶入茶荷,供客人观赏干茶外形及香气,根据需要,可用简短的语言介绍一下即将冲泡的茶叶品质特征和文化背景,以引发品茶者的情趣。

因绿茶(尤其是名绿茶)干茶细嫩易碎,因此从茶叶罐中取茶入茶荷时,应用茶匙轻轻拨取,或轻轻转动茶叶罐,将茶叶倒出。禁用茶则盛取,以免折断干茶。

3、洁具

将玻璃杯一字摆开,或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的开水,然后从左侧开始,右手捏住杯身,左手托杯底,轻轻旋转杯身,将杯中的开水依次倒入水孟。当面清洁茶具既是对客人的礼貌,又可以让玻璃杯预热,避免正式冲泡时炸裂。

4、置茶

用茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。

5、温润泡

将开水壶中适度的开水倾入杯中,水温80~85℃,注水量为茶杯容量的1/4左右,注意开水柱不要直接浇在茶叶上,应打在玻璃杯的内壁上,以避免烫坏茶叶,此泡时间掌握在15s以内。

6、冲泡

执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中的茶叶上下翻滚,有助于茶叶内含物质浸出,茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。

7、奉茶

右手轻握杯身,左手托杯底,双手将茶送到客人面前,放在方便客人提取品饮的位置。茶放好后,向客人伸出右手,做出“请”的手势,或说“请品茶“。

以上就是关于红茶与绿茶冲泡方法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,红茶与绿茶都是中国的历史名茶,因为发酵程度不一样、制作工艺不同,冲泡方式也存在一定的差异!


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中国红茶有哪些品种这些知名红茶你可懂

中国红茶以迷人的香气和醇厚的滋味口感而闻名,向来受到很多国内外友人的欢迎。中国红茶的种类很多,其中我国的祁门红茶更是跻身世界四大红茶行列,在国际上广受赞誉。但我国有名的红茶品种可不只祁门红茶一种,今天的茶艺网就为大家介绍我国三大类知名红茶。

中国红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

中国红茶有哪些品种这些知名红茶你可懂

中国红茶之 小种红茶

小种红茶是最古老的红茶,是其他红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来。它主要分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。正山小种,产于崇安县星村乡桐木关,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。而外山小种则主产于福建的政和、古田等地。

小种红茶,茶汤红浓,香气高长,带松烟香,饮之滋味醇厚,带有桂圆香味,如加入牛奶,茶香味不减反增,形成糖浆状奶茶,茶色更为绚丽,可称一绝。

中国红茶之 工夫红茶

工夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品,其中最出名的当数安徽祁门所产的祁门红茶,也即“祁红”,其他依产地不同还有云南的滇红、四川的川红、贵州的黔红等品种,不一而足。

工夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮,具有形质兼优的品质特征。

中国红茶之 红碎茶

红碎茶是将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后,用机器切碎呈颗粒型碎片,然后经发酵,烘干而制成。因其外形细碎,故称红碎茶,也称“红细茶”。红碎茶产地分布较广,遍于云南、广东等地,主要供出口。

红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶几种,用沸水冲泡后,茶汁浸出快,浸出量大,汤色红艳明亮,香味鲜爽浓强,适宜于一次性冲泡后加糖加奶饮用。

红茶属于发酵茶,性温和,口感醇厚,不仅美味,同时还有延年益寿、提神益思、降脂降压、保肝明目等益处。中国红茶种类众多,都是天然养生的健康饮品,大家可以经常饮用。

红茶有助睡眠,正确饮用有助睡眠

众所周知,经医学实验发现,红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质,兴奋神经中枢,虽然能够促成思考力集中,使思维反应更敏锐,增强记忆力,但同时也可导致失眠,那是不是喝红茶就不能助眠呢?不是的,只要饮用方式正确的话喝红茶有助睡眠!

晚上喝红茶助眠

红茶香气韵味悠长,香高且醉人,不如绿茶般清爽、乌龙茶般浓郁,但是正是这种醉人的香气,才更能让人产生睡意,就如玫瑰花一般,香气起到了镇静、安神的作用。

且红茶能驱寒暖胃,帮助肠胃消化食物,生活中很多时候睡眠质量不好,都是由于脾气虚弱引起的,医生开药也会从健脾益气开始,喝红茶其实同样有此作用,长时间饮用也可提升睡眠质量。

晚上喝红茶禁忌

1、忌喝浓茶

红茶属于发酵茶,虽然从一定的程度上面来说晚上喝可以喝红茶,但是晚上喝红茶要适量。

2、忌喝头遍茶

对于茶叶来说,在第一遍冲泡的时候,内含有的物质是最多的,在随后的冲泡过程中,茶叶中的物质会随着冲泡时间逐渐的变少,所以在晚上不要喝头遍茶。

2、敏感、睡眠不好的人忌喝

对于这一类人来说,不管是什么茶都不应该在晚上喝,且在平时也不要喝太多的茶,最主要的是不要喝太浓的茶。

喝红茶注意事项

1、睡前不喝

红茶具有提神效果,里面含有儿茶酚,因此在睡觉之前不要喝,否则就会导致失眠的问题。喝了红茶之后,至少应该等一个小时再去睡觉,否则在床上一直睡不着也是很令人着急的。假如患有心脏病,也不建议喝红茶,因为红茶对于病情可能会有一些影响。

2、需洗茶

洗茶是为了让茶叶更加的干净,也是为了让茶的味道更好,茶叶表面会有一些污垢,用开水冲一下就可以去除,以免脏东西吃进肚子里面引起腹痛、腹泻。洗茶的时候时间不要太长,只要茶叶在水中浸泡几秒钟就行了,泡太久的时间会让茶叶的香味流失。

3、特殊时期不宜喝红茶

女性朋友在来月经的时候不能喝红茶,因为茶水里面有咖啡因等成分,对于身体会造成刺激,假如本来就有痛经的问题,那么喝了之后就会更加严重了。来月经的时候喝点红糖水或者是红枣茶,等月经结束了之后再喝红茶会比较好一点。

4、不宜放凉饮用

红茶在泡好了之后,等待十分钟左右和是比较理想的,这个时候茶水的温度不高也不低,接近人的体温。在夏天的时候有人喜欢把红茶冰镇一下再喝,其实这样会导致红茶的暖胃效果下降,太热的时候也不宜喝,超过65度容易造成食道损伤。

5、新茶放置再喝

红茶的新茶都是没有经过发酵的,这类茶存放的时间比较短,并且含有很多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,虽然这样对人体不会有什么害处,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,比较容易导致胃病出现,所以应该存放一段时间饮用。

6、不可空腹喝茶

空腹喝茶可以稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,容易引发心慌、头晕、手脚无力等症状。

综上所得,因为红茶属于发酵茶,且是一种发酵程度比较高的茶叶,所以内含有的咖啡碱、茶碱等物质是比较少的,所以主要大家喝的方式正确的话,晚上喝红茶是帮助睡眠的!


英德红茶将于28日在北京举办推介新闻发布会

笔者25日从清远市农业局获悉,为全方位展示清远独特的资源优势和产业优势,大力宣传推介英德红茶,进一步打响英德红茶品牌,加快推动茶叶产业发展,清远将于4月28日上午在北京人民大会堂举办广东清远·英德红茶(北京)推介新闻发布会。发布会由清远市人民政府、中国茶叶流通协会、中国果品流通协会主办,英德市人民政府、清远市农业局承办,清远市供销社、清远市茶叶协会、英德市茶叶协会协办。

为推动全市茶叶产业的快速发展,2013年至2015年,清远争取中央和省现代农业产业发展茶叶产业带项目资金共4500万元,重点扶持茶叶种质资源基地建设、示范茶园新建、老茶园改造、茶园基础设施建设、品牌建设等。2015年,清远市茶叶种植面积10.88万亩,茶叶产量4500吨,产值达18亿元,其中,英德茶园面积8万亩,茶叶产量4000吨(红茶产量3600吨),英德红茶正式入驻中国茶业博物馆品牌馆,品牌价值达12.77亿元。英德连续六年被评为“全国重点产茶县”,英德红茶先后获“国家原产地保护产品”“国家地理标志证明商标”等荣誉。

“清远力争到2020年全市茶叶种植面积达25万亩,其中英德红茶16万亩,继续做大做强茶产业。”有关负责人表示,举办发布会旨在进一步提高英德红茶的市场知名度和美誉度,突破英德红茶发展的销售瓶颈,开拓国内、国际消费市场,努力把英德红茶打造成为中国红茶第一品牌,实现促农发展、助农增收的目的。