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世界奇茶品鉴”——斯里兰卡红茶

2019-11-26 访问量: 11 茶礼仪网
斯里兰卡红茶又被称为“锡兰红茶”、“西冷红茶”和“惜兰红茶”,产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,因受夏季(5-8月)西南季风送雨影响,以1-3月收获的最佳。

锡兰高地红茶与安徽祁门红茶、大吉岭红茶并称世界三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。

斯里兰卡红茶的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可,被称为“献给世界的礼物”。其高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶

斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶,茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地,茶叶按生长的海拔高度不同分为三类,即高地茶、中段茶和低地茶。斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说,是理想的饮品。每天饮用一小杯红茶,可以防治骨质疏松,长期坚持效果更加明显;在红茶中加入柠檬强壮骨骼效果更好。红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶,并且红茶更有益于心脏健康。红茶具有很好的抗衰老功效,长期饮用有助于减少面部幼纹,令皮肤变得滋润幼滑,真正从内到外的美丽哦!红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

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宁红工夫红茶的功效提神的效果怎么样

不同的红茶,起到的功效也有很大不同,经常饮用宁红工夫红茶提神功效就比较到位,而且很多人在选择红茶时,也愿意喝宁红工夫红茶,认为宁红工夫红茶提神功效很到位,所以现在很多喜欢喝这款红茶的人,为了对宁红工夫红茶提神功效有一个全面了解,就想全面了解一下这款红茶提醒的功效都有哪些?

宁红工夫红茶的功效提神的效果怎么样

宁红工夫红茶虽具有“提神”和“养神”两方面的作用,既能够使大脑更清醒灵敏,也能够抑制脑神经的过于亢奋。

工夫红茶提神成效:茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。当茶叶泡开2分钟左右时,就有大约70%到80%的咖啡碱溶解到水中,这时的茶具有显着的提神成效,使人兴奋。而再往后,茶叶中的茶多酚才逐步溶解到水中,抵消了咖啡碱的作用,就不容易再使人产生显着的生理振奋。

黑夜喝茶睡不着觉,只要把冲泡约2分钟的头道茶水倒掉,再续上开水从头冲泡,提神的作用就不会那么显着了。相反,要想到达显着的提神作用,就要喝前几泡的茶水。

宁红工夫红茶提神功效,越来越受到很多茶客的关注,认为通过喝这款红茶,在提醒功效方面,体现的特别到位。因此对于很多喜欢喝红茶,以此保障健康的人,建议进入冬季喝宁红工夫红茶。

红茶快速饮法

红碎茶适合快速冲泡,袋泡红茶更加方便,只需茶汁溶出之后将茶袋弃掉就好。是本世纪发展起来的饮用方 法,主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、 奶茶汁等花色而言。红碎茶是颗粒状的一种红茶,体 型小,细胞破碎率高,茶叶内含物易镕于水,适宜快 速泡饮。一般冲泡一次,多则二次,茶汁就很淡了。袋 泡红茶饮用更为方便,一杯一袋,冲水后轻轻抖动茶 袋,待茶汁溶出即可取出茶袋弃去,茶汤清澈无片末 残留,所以是既方便又清洁卫生的一种饮用方法。至 于速溶红茶、红茶乳晶,只须用开水调冲即可,随调 随饮,冷热皆宜。奶茶汁是种液体茶,有罐装和盒装 之分,饮用最为方便。此外,西方国家也盛行冰茶。随 着现今社会生活节奏的加速,商品茶已由单纯固体 型向固体型和液体型发展。红茶的快速饮用法,也由 西方向东方辐射、流传。

红茶和乌龙茶,不同的制作工艺成就了不同的茶!

乌龙茶是半发酵茶,红茶是发酵茶。由于它们的制作工艺的不同导致它们茶类的不同。下面具体来了解下红茶和乌龙茶的制作工艺!

红茶的制作工艺

萎凋:萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。

揉捻:中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。

发酵:俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。

发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。

发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里,进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。

烘焙:把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2.5公斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较好)燃烧,故小种红茶具有独特的纯松烟香味。

刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造成发酵过度,叶底暗而不开展。

烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造成外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感,研之成粉,干度达到,而后摊凉。

复焙:茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶的制作工艺,为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。

萎凋:分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青,让鲜叶在室内自然萎凋,也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

摇青:是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程,使鲜叶发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点,以及乌龙茶独特的芳香。

炒青:以炒青机破坏茶中的茶酵素,防止叶子继续变红,使茶中的青味消退,茶香浮现。

揉捻:属造型步骤,即将茶叶制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构。

烘焙:即干燥,去除多余水分和苦涩味,焙至茶梗手折断脆,气味清纯,使茶香高醇。

以上为大家介绍的乌龙茶和红茶的制作工艺指的是它们的基础工艺,不同品种的乌龙茶和红茶的制作工艺还有其他的区别,特别是细节上的区别。