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中国六大茶类之一的黑茶，因制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度深，成品茶的外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、广西、陕西、安徽等地。按地域分布，主要分类为云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶、四川藏茶、湖北青砖茶及陕西茯茶、安徽古黟黑茶（安茶）。
一、云南普洱茶
产地：云南
定义：以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，采用传统工艺与现代工艺相结合，在云南省地域范围内加工而成的，具有特定品质的茶叶。
制作工艺流程：（生茶）采摘茶青→摊凉→杀青→揉捻→晒干→捡梗→蒸压→干燥，（熟茶）：生茶毛茶→湿水→反复翻堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压（类似生茶蒸制过程）→干燥摊凉。
特点：生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。熟茶叶外形特点：色泽褐红或深栗色，俗称“猪肝红”，茶汤颜色、滋味: 汤色红浓透明，滋味陈香醇厚，顺滑、回甘，无霉味或其他异味。
功效：生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
二、湖南黑茶
产地：原产于湖南安化县，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。
制作工艺：毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。湖南黑茶成品有"三尖"、"四砖"、"花卷"系列与之称。"四砖"即:黑砖、花砖、青砖和茯砖。"三尖"指"天尖"、"贡尖"、"生尖"。"花卷"系列包括"千两茶"、"百两茶"、"十两茶"。
特点：条索紧卷、圆直、叶质较嫩、黑润。湖南黑茶要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
功效：湖南黑茶以保健功效著称，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等功效，在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之风。
三、广西六堡茶
产地::在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
初制过程
杀青→揉捻 →沤堆 →复揉 →干燥。六堡茶的初制工艺是：鲜叶原料多为1芽3、4叶，白天采，晚上制。六堡茶杀青锅温160℃，每锅投叶2—2.5千克，杀青机每次投叶7.5千克，下锅后先闷炒后扬炒，然后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。一般杀青5—6分钟，到芽叶柔软，茶梗折而不断，叶色转为暗绿为适度。摊凉后进行揉捻，有手揉和机揉两种，手揉一次可揉l—1.5千克，机揉依揉捻机的大小而定。
复制过程：
过筛整形→拣梗拣→拼堆→发酵→烘干→上蒸 →踩篓 →凉置陈化。六堡茶揉捻以整形为主，细胞破损为辅，叶破损率在40%即可，揉时加压要适度，其过程大体如下：轻揉→轻压→稍重压→轻压→轻揉，揉后解块。一般1—2级茶揉40分钟，3级以下的茶揉45—50分钟。揉好之后，进行沤堆，即将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵。这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。堆高3—5厘米，每箩装湿茶坯15千克左右，堆沤时间在15小时以上，茶堆温度一般在40℃左右为宜。如温度高过50℃，则会烧堆，因此在沤堆过程中要注意翻堆散热。沤堆时温度低，即用60℃左右的火温将茶坯烘至五至六成干再沤堆。经过沤堆发酵之后，茶条会轻散一些，因此要进行复揉5—6分钟。六堡茶烘干也分毛火和足火两次进行。传统的方法是用烘茶锅（烘笼），摊叶3.3厘米左右，最好是用松明火烘，烘温80—90℃，每隔5—6分钟翻拌一次，烘到六至七成干下焙摊凉半小时，即进行打足火，足火温度50—60℃，摊叶厚度6.6厘米，烘2—3小时，茶梗一折即断即可。
精制过程：
先进行冷发酵，将毛茶增湿，含水量达12%。堆沤7—10天，以补初制发酵不足，当茶叶水分干到10%左右，即上蒸半小时，至叶全软为度，叶含水达到15%—16%。传统的制法是将茶炊蒸后堆置20—30天，这些沤堆的湿热作用。进一步促使茶叶内含物的变化。由于茶多酚非酶性氧化作用，继续使茶黄素，茶红素等有色物质增加，使其色、香、味加厚，达到六堡茶的特有品质风格。
凉置陈化：
六堡茶的品质要陈，越陈越佳。凉置陈化，是制作过程中的重要环节，不可或缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，而形成六堡茶的特殊风格。
特点：以特殊的槟榔味而入中国名茶之列，六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐，六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
功效：六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
四、四川藏茶
产地：四川雅安
制造流程（老工艺）：刀子茶→下红锅→和茶→做庄茶→买手→渥堆→翻堆→出仓→晒茶→雨城→上仓→拣茶→清茶 → 铡梗→配仓 →打吊 →走帕 →蒸茶 → 舂（chōng）包→出包 → 拣刷→裹纸 →捆包→编蔸 （dōu）→编包 → 打号→入仓
特点：①：康砖茶外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。②：金尖茶外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。康尖茶：外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
原料特点：其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。
功效：抗氧化、降低三高、抑制动脉硬化、抗辐射、抗突变、抗病毒调理胃肠和改善代谢功效、解毒和优化水质功效、补充微量元素和维生素。
五、湖北青砖茶
产地:老青茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也生产老青茶。
制作工艺流程：杀青→初揉→初晒→复炒→复揉→渥堆→干燥
特点：一级茶(洒面)条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶(二面)叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
功效：清心提神，生津止渴，暖入御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。
六、陕西茯茶
产地:出自于陕西咸阳市泾阳县
制作工艺流程：选购原料→筛茶→原料处理→第二次筛茶→第三次筛茶→称茶→炒茶→筑茶成封→存入库房发花→干燥
特点：原料来自陕西泾阳一带的黑毛茶，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。
功效：有促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。茯砖茶具有独特的品质和口味，化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其它茶类所不及。
七、安徽古黟（yī）黑茶（安茶）
产地:创制于明末清初产于祁门县西南芦溪、溶口一带安茶为历史名茶，属黑茶类。
制作工艺流程：初制分杀青→捻揉→发酵→烘干；精制经筛分→风选→拣剔→拼配→露茶→蒸置→装篓→复烘而成。
特点：安茶成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。
功效：现代药理分析发现“安茶”可清热止血，解毒消肿，杀菌，解渴生津，消瘴避邪功效显著，食之益寿提神。 当地习俗还很喜欢将茶叶摆到祠堂或寺庙去供奉神明。农家生活平淡，求的只是风调雨顺，四季平安，若能保得身体健康，就已经心满意足了。所以当地人如果有病有痛了，很多时候都会去抓一把“神茶”回家，冲泡作为药用，这在当地已成为了一种传统，这就是六堡人对茶叶的尊敬和崇拜。
梧州三鹤六堡茶坭兴陶罐介绍及参考价格
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三鹤六堡茶坭兴陶罐介绍：
【商品名称】三鹤牌擂主六堡茶坭兴陶罐
【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂
【每盒净重】200克（100克X2罐）
【生产工序】熟茶
【上市日期】2010年
【商品介绍】擂主六堡茶坭兴陶罐为梧州茶厂出品的特级六堡茶，选料正宗，金花明显，味甘醇纯正，陈香时间长，槟榔香明显。该茶是在2007年广西第三届名优茶黑茶类擂台赛上荣获擂主称号。外包装采用具有中国特色的喜庆颜色--红色纸盒,正面印有“荣获广西第三届名优茶（黑茶类）擂台赛擂主称号”和“三鹤”牌商标图案以及“获奖证书”等字样，外包装盒盖顶镶有一块古铜色的“三鹤”牌商标。内盒分两罐坭兴陶装、共200克。包装精美、是有代表性的六堡、是送礼佳茗！本品200克/盒 4盒/件。
三鹤六堡茶坭兴陶罐参考价格：暂无
存放六堡茶应该选择什么样的环境？
爱六堡茶的茶友们，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长、陈化。得到一款好的六堡茶不易，而要保存它，让它在最优的环境下陈化更不易。相比其他很多茶类，六堡茶的存放已经是很简单的了，不需要像龙井、铁观音之类的茶那样低温、真空来保鲜，也不怕放久了会过期。
1、适宜的温度和湿度。六堡茶的转化是一种生物化学作用，这个陈化过程是需要一定的温度和湿度，再加上氧气和微生物一起完成这种生物化学作用的过程。过高或过低的温度对微生物和活性酶不利，同样过高或过低的湿度也是一样的。
存放六堡茶最理想的环境就是在恒温状态下，但是对于家庭存茶来说，这样的理想存储环境是不可能做到的，因为家庭不像仓库，无法制造出一个恒温恒湿的环境，能有一个相对合适的环境也就可以了。
这个环境的关键点是：相对于人舒适生活的温度与湿度，通常人感到舒适的温度大概在20~30摄氏度，而相对湿度则是在50%—60%左右，对于六堡茶而言这个也是适合的。
2、通风与阴凉。六堡茶也是要“呼吸”的，其转化的条件需要氧气和水分，若在家中存放六堡茶，须将六堡茶置于干燥通风处，因为流动的空气中所含的氧气更多，有利于六堡茶自身物质的转化，同时也使好氧微生物的活性加强，加速了六堡茶的陈化。
在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下，可促进并加速六堡茶的良性陈化。但要注意不能将六堡茶挂置在阳台上让大风吹，这样放置的六堡茶的茶气会被吹走、茶味也会被吹散，饮用起来感觉淡然无味。
所以，存六堡茶要有适度流通的空气，但不能放于风口，虽然转化较为缓慢，但却能保持六堡茶的真性。所谓“阴凉”就是让六堡茶处在一个不被太阳晒到的地方，尽量减少强光线对六堡茶的影响，还有就是不要让六堡茶长期处于一个高温的环境，特别是南方的高温高湿气候时期。
3、无异味环境。几乎所有茶都是极容易吸取其它异味的，有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶，而六堡茶通常是不会密封存放，所以更加容易吸收到其它异味，所以存放六堡茶一个重点就是不要让茶吸收到家庭中产生的异味。
如将六堡茶放置在油烟味重的厨房或是放在除臭剂、樟脑丸不远处，这些极有可能会导致六堡茶“变味”。
南洋六堡茶产哪里
南洋六堡茶原产地是中国广西梧州，一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过十三行加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主，得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销，茶叶是其中重要的一项。
六堡茶历史起源：
六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。
《苍梧县志》记载虾斗茶色香味俱佳，唯稍薄耳 。六堡茶当年广为流行 。乾隆二十二年(1757年)，清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是十三行便独占中国对外贸易。六堡茶也随之名声大噪。六堡茶的发展历经了平三藩、十三行大火灾、太平天国、鸦片战争、辛亥革命、抗日战争等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。
一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过“十三行”加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主，得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫往来的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺州八步传入境内，品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异，故较为可信。《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味厚。隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。《广西特产志略》(1937年)载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，每年出口者，产额在60万斤以上，在民国十五、十六年间(1926年—1927年)，每担估价三十元左右。
《广西通志稿》戴：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。《广西农业通讯》(1945年)载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡(今六堡镇)为最。六堡茶(又名垌茶)，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前(抗日战争前)交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其它，于是茶叶衰落矣。六堡乡(今六堡镇)占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担，抗日时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。”据彭庆中《中国六堡茶》载：旧时粤南在广西六堡乡(今六堡镇)合口街设庄收茶叶。广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，抗日时期大幅度下降，仅为197.5吨，至中华人民共和国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比抗日时期增加1.28倍。横县也由抗日时期年产221吨恢复到400吨。
2009年，广西壮族自治区地方标准批准发布公告《DB45/T 581-2009 六堡茶》广西地方标准获得批准，进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管，确保六堡茶质量的稳定。
从2010、2011、2012年，三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元，在黑茶类的排名分别是：第三、第二、第二。可以看出，近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升态势。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
