高温天气对六堡茶的仓储陈化有哪些影响？-茶礼仪网

高温天气对六堡茶的仓储陈化有哪些影响？

众所周知，六堡茶作为后发酵茶，其仓储状况直接关系到后续转化品质。尤其对于品质极优的新茶而言，经历岁月洗涤到沉淀，退去张狂之后的内敛，其陈化后将创造更大的升值空间。当然，老茶来得不易。六堡茶的存放陈化是一个复杂且漫长的过程，这个“陈”的过程中充满着变数，有太多不可预知的因素。比如，温度、含水量、光照、微生物菌群等因素。

小编经常与身边的茶商探讨关于六堡茶的储存，我们都认同在一年四季的天然气候改变中，有一个天然气候时刻段是六堡茶转化的最佳时刻点，这就是六堡茶在一年转化中最剧烈的时候：夏日至秋季。

进入每年的夏日，通风状况下，天然气候之高温高湿，是六堡茶品一年中改变最大的一个时刻段，茶品的内质在温度和湿度的两层影响下，开端了剧烈的转化，特别是新茶，此时刻如人在上学，开端学到常识并生长，使六堡茶品之苦涩渐渐消磨去，颇似“入仓”之效。而之后的秋季，通风状况下，天然之高温低湿，高温则将之前的转化环境延续，而低湿而削弱其活性，使之渐渐康复茶叶停止的状况，不再高速改变，使之更为醇滑，则如“退仓”之效。

高温高湿的夏季让六堡茶产生“仓味”，在品饮时应该如何处理？

冲泡之前先把包装打开，让茶叶跟空气氧化一段时间，放的地方不要潮湿，要通风、无异味，这就是醒茶。而且泡茶时侯也有讲究，洗茶两道，手法可以刚强一些，这样可以把仓味洗去一部分，出汤后可把茶壶盖打开让仓味散去，这样喝起来仓味道会轻很多。

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科学分析六堡茶的功效与作用

六堡茶是有科学根据的保健饮料

科学分析六堡茶的功效与作用

现代人“以命博钱”者，比比皆是，六堡茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，六堡茶去脂消食，减肥瘦身、降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者、亚健康人群的心。

六堡茶茶性温和，不伤胃

现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有不可“承受之轻”的顾忌。

六堡茶易冲耐泡，操作随意平和

陈化得宜的六堡茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的六堡茶冲泡十余泡还显风味；即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。

六堡茶是可以喝的古董

很少有饮料或食品具备六堡茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”。

六堡茶容易保存，茶性转化丰富

从某个定义来说，六堡茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼六堡茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。

六堡茶的四大元素

1、冠突散囊菌

属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的六堡茶类品种。

2、硒元素

硒的抗氧化功能氧化是一种自然现象，就像铁管生锈。人体内也存在着氧化现象，正常的氧化反应是生命活动中必须的，然而过度的氧化反应会给人体造成损伤，医学上称之为“氧化损伤”

3、锗元素

临床研究发现，锗对抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等方面有着显著的效果。

广西六堡茶中的“锗”元素的含量远远高于其他任何茶种，长期饮用六堡茶，能够有效预防癌症的发生，抑制多种病变，全面提升身体的免疫力。

4、茶多糖

中国和日本民间都有用粗老茶医治糖尿病的传统。现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。

降血糖作用

糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。

口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，这个效果在投给后10小时左右出现。24小时后降血糖效果消失。茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果。用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，对降血糖有效。

降血脂作用

给小鼠喂茶多糖，能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。

抗辐射作用

茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。小鼠通过丁射线照射后，服用茶多糖能保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化趋于正常。

广西六堡茶的功效与作用—补气提神篇

中国不仅是茶的故乡，饮茶也始于中国。品茗者都知道，茶向来有健身强体、治病防病之功效，能补气和提神。可是中国医学多提及补气、养血，很少涉及到提神这方面。

　选用广西大中叶种、苍梧县群体种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料进行加工而成的六堡茶之所以能提神，是因为茶叶中含有较多的咖啡碱刺激性成份。这些成份刺激了人的脑神经，从而使人精神兴奋，达到提神作用。六堡茶所含的剌激性成份比其它茶种都要多，饮后对人体提神功效特别强。

广西六堡茶的功效与作用—补气提神篇

品茗六堡茶的境界本是追求淡雅清新、自然宁静，同时也是内敛深邃且仙扬的心灵世界。那些剌激精神亢进的茶品，多少会造成品茗者心情炽热，情绪浮泛。六堡茶艺以道家思想为主流，讲究心绪平和，精神宁静泰然。所以六堡茶艺对品茗者的精神处理，正如中医养生一样，绝对避免因提神而后伤神，造成精神和心绪上病变后遗症。因此陈年而无剌激性的老六堡茶，是懂得品茗六堡茶者的至爱。

广西六堡茶的功效与作用—补气提神篇

　六堡茶品茗的一个重要地位就是茶气，也是六堡茶最主要特色之一。苍梧六堡镇大山中所生产的乔木大叶种老茶树六堡茶，茶叶内所含成份浓酽而丰富，经过特殊工艺加工为成茶后，历经长期储藏陈化，茶中有机锗和多糖类生成化学作用，于冲泡时即能溶于水。品饮陈年六堡茶茶汤后，有机锗运行于品茗者全身经络之中，促进真气运行，增强真气的质量，达到补气之功效。

广西六堡茶的功效与作用—补气提神篇