六堡茶行业里的2个政治正确-茶礼仪网

上周，收到市电商协会的邀请，我参加了一场研讨会。主题有两个：一是六堡茶电商应该怎么做？二是为什么六堡茶时至今日仍然小众？抛开商业和推广层面的因素不说，今天，我尝试从行业层面探讨一下，算是对第二个问题的一个深度思考。

一直以来，六堡茶行业有两个政治正确。政治正确的意思是：你心里大概知道某些事情是不合常理的，但你没法说出来，说出来可能会违背大众的想法和意愿。

1年份

第一个政治正确，可能是年份。似乎年份越长就应该越值钱，我们会经常听到一些说法，比如：

“新茶不好喝？放上一些年份就好喝了。”

“存六堡茶就是投资，存越久升值越多。”

“卖六堡茶不会亏的，卖得出赚钱，卖不出更赚钱！”

这些说法的内在逻辑，用一句话来概括就是：年份越长的六堡茶，品质越好，价格也越高。

六堡茶行业里的2个政治正确

▲60年代老六堡

这里还有一个概念，就是“越陈越香”，最早见到这个词，是在台湾人邓时海所著的《普洱茶》第25页，这个概念到如今，应该是大多数普洱茶、六堡茶乃至黑茶爱好者普遍认可的。当然，喝过老六堡的茶友相信都能体会到老茶那不可替代的韵味。

前几周在讨论“什么是六堡茶不可替代的特征”的时候，小茶仙就提出过一个观点：六堡茶最大的特征，就是10-20年中期茶优异的表现，相比普洱茶，是有过之而无不及的。但这里有一个前提，原料优秀、工艺到位、仓储正常的六堡茶，年份越长才会越好，越值钱。而关于原料、工艺、仓储对六堡茶品质的影响，这个之前已经说过很多次了，不再细说了。

六堡茶行业里的2个政治正确

▲15年六堡茶（茶茶供图）

强调年份这件事情到底好不好？对不对？这里先放下不探讨，我们先看看行业的现实状况。

首先是消费。

每年生产的六堡茶，真正到消费者手中，用来喝的有多少？又有多少六堡茶在厂家、代理商、藏家、炒家手里囤着？大家都愿意相信一个故事，六堡茶年份长了，就能升值，囤六堡茶是一种投资。但我一直坚持认为，六堡茶不应该赋予太多的金融属性，如果一个市场消费的少，囤积的多，是有大问题的，不信？07年普洱茶崩盘的事情了解一下。

茶叶是消费品，是饮料，应该回归品饮的本质，六堡茶也一样。

其次是口感。

在研讨会当天，一位老茶师感慨道：“我做了一辈子六堡茶，我觉得六堡茶是最好的，但为什么现在推广还是这么困难？”我敬重老人的情怀，但凡事总要客观看待，不能自己说自家孩子好。

历史上六堡茶的名气并不亚于普洱茶，六堡茶的冷水渥堆工艺，确实也比普洱熟茶出现的早。

而时至今日，普洱茶已经形成了生、熟茶两套泾渭分明的消费体系，生茶口感多变，主打中高端用户；熟茶适口性好，主打中低端用户。特别是普洱熟茶，已经慢慢丢弃了原来唯年份论的概念，用相对优质的原料，通过离地发酵，小堆发酵等技术改良手段，减轻新茶的堆味、燥感，提高适口性，主打现饮。

六堡茶行业里的2个政治正确

▲2017年普洱熟茶

我喝过五正、雨林、吉普号等新兴普洱茶企的熟茶，不可否认，在新茶适口性这方面要比六堡茶做得更好。

前文说到，六堡茶的优势在于中期茶，具体表现在茶汤的层次感和韵味上，但是从消费的受众来说，六堡茶是吃亏的。因为茶汤的层次感也好，韵味也罢，需要经过一段时间训练，具备一定品鉴水平的消费者才能体会到，这无疑是提高了消费者的进入门槛；另一方面就是时间成本，不能让消费者为了一个不确定的预期等上8年、10年，同样的，茶企、代理商也不应该这样等。

2原料

第二个政治正确，估计就是原料了。

在寻茶的时候，我经常能听到这样的观点：“六堡茶就是一种工艺。”这句话，大意就是：只要是按六堡茶的加工工艺，无论用什么原料都可以。

一个有趣的现象，茶友们留意下自己手上的六堡茶包装盒，原料一栏都很笼统的写着六堡茶叶或六堡茶毛茶，而普洱茶包装盒原料一栏，你能很清楚的看到“云南大叶种晒青茶”。

原料不能说，不方便说，行业彼此心照不宣，究其原因，就是本地（包括广西传统茶区）原料产量少、价格高，不少的六堡茶是用外省甚至是境外的原料加工的。

六堡茶行业里的2个政治正确

▲普洱茶与六堡茶的外包装

其实，在六堡茶标准上已经明确定义了原料的种类：六堡茶……选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育的品种……的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工……具有独特品质特征的黑茶。

六堡茶的独特品质的形成，诚然受工艺和梧州当地气候环境的影响，但和原料品种也有密切关系。

可以这样说，解放前的六堡茶，原料主要集中在六堡镇，解放后的很长一段时间，原料主要来自于六堡镇和广西传统茶区的桂青茶。直到上世纪90年代之后，六堡镇茶园荒废，广西桂青种茶树退化，大量种植云南大叶种和福云六号等茶树品种。

六堡茶行业里的2个政治正确

▲六堡镇茶园一隅

2000年开始，六堡茶的原料来源开始“复杂”起来了，不同种类的茶青制作的六堡茶，口感风格迥异，从好的方面来说，是百花齐放，但从另一方面来说，口感难以统一，消费者搞不清楚什么是六堡茶的“正味”。行业有标准，但执行起来各显神通，这种东西我可能也没有办法细说，只能待行业形成共识，有共同的可执行的规范，另外就是苍梧县群体种的种源提纯，恢复种植，提高产量。这些都需要留待时间解决。

结语

虽然说喝茶真是大俗大雅之事，每个人的舌头、味觉、嗅觉都是不尽相同，六堡茶不缺好茶，缺的是一个消费市场的契机和切入点，对于六堡茶行业来说，不过分强调年份，提高新茶的适口性，降低消费者的进入门槛；规范原料来源，统一六堡茶的标准口感，降低消费者的试错成本。既不故步自封，也不妄自菲薄，从消费者角度出发，回归理性。我想，六堡茶一定会让更多茶友满意和接受的。

有用+10

赏

【海上新丝路东盟万里行】六堡茶飘香马来西亚

中国是马来西亚第一大贸易伙伴，马来西亚也是中国在东盟的最大贸易伙伴。广西作为中国对东盟开放合作的前沿和窗口，与马来西亚有着千丝万缕的联系。今天起，【海上新丝路·东盟万里行】摄制组带您走进马来西亚，寻找在共建21世纪海上丝绸之路背景下，两国交往中的广西元素，首先我们闻到了飘荡在马来西亚的梧州六堡茶香。

早在下南洋的淘金年代，中国人的饮茶习惯就被带到了马来西亚。如今马来西亚首都吉隆坡有近百家茶叶店，我们采访组一路寻访，走进了这家古色古香的老字号茶行。

记者：这里是马来西亚吉隆坡的苏丹街，而我身后这家广汇丰茶行是当地最早的一家茶叶店，我们在里面可以买到中国的铁观音、龙井茶、普洱茶，还看到了我们广西梧州的六堡茶，茶行的老板向我们介绍，他们家已经三代经营六堡茶。

马来西亚广汇丰茶行有限公司执行董事刘伟才：关于六堡茶，它有两种做法，传统的它是有压瘪的，压瘪就是整坨整坨的，另外，现在开始做散装的，这个散装的。

已有1500多年历史的六堡茶因产自广西梧州市六堡镇而得名，在马来西亚也有广泛的知名度。广汇丰茶行始建于1928年，刘伟才是它的第三代传人。据他回忆，祖父刚开始做茶叶生意时卖的就是六堡茶。当时在马来西亚的广东广西籍华人，无论是矿上做苦力解渴，还是饭后养胃消食，大家普遍都喝六堡茶。

马来西亚广汇丰茶行有限公司执行董事刘伟才：这个照片是我大约二十多年前拍下来的，当时我们这个店面主要是卖六堡茶为主，我们就把前面这个最主要的地方，设了一个专卖六堡茶的一个柜。

80多年过去了，广汇丰茶行进门位置摆放的还是六堡茶，品种从传统的茶饼、散装茶叶，到近几年出现的新包装茶砖、袋泡茶等，每公斤茶叶16-35马币不等，折合人民币大约30-70元一公斤，这些六堡茶主要来自广西梧州中茶茶叶有限公司。

马来西亚茶叶商会会长　刘俊光：现在我们每一个月都有一个20层货柜从梧州中茶公司来到马来西亚，六堡茶的销量每一年都有增加。

刘俊光身为马来西亚茶叶商会会长，同时也是广汇丰的第四代传人，曾多次受邀参加中国-东盟博览会，洽谈与广西的茶叶贸易往来，他也邀请广西的茶叶企业到马来西亚参加展销推介会。

马来西亚茶叶商会会长　刘俊光：（通过）这个交流会得到很多关于六堡茶的资讯，包括健康的资讯，还有它的品质、包装方面的资讯。

梧州中茶茶叶有限公司国际销售部副经理苏志鸣：我们的六堡茶在马来西亚经营了已经几十年了，别人就说“大马仓六堡茶梧州中茶是后花园”。所以（博览会上）别人把我们资料拿回去，有一些没有接触过的客户都和我们签了订单。

梧州中茶公司主营六堡茶，每年20%的产量出口，主要销往马来西亚、印尼等东南亚国家和港澳地区。从上世纪五十年代开始，他们就与马来西亚茶叶商会和广汇丰茶行建立了贸易关系，目前，年均出口马来西亚的六堡茶达200-600吨。

梧州中茶茶叶有限公司副总经理　蔡一鸣：下一步我们准备继续跟马来西亚茶叶商会合作，让六堡茶成为中国与东盟各国往来的一个经济名片和民间文化宣传的一个载体。

如今，广西与马来西亚的茶叶贸易越来越红火。2013年1月至2014年6月，广西出口马来西亚茶叶约134万美元，增长34%，片片香茗正成为两地人民友好交往的重要纽带。

马来西亚是全球广西籍华人华侨最多的国家之一，大概有60万人。血浓于水的情感，使广西籍华人华侨以乡情乡谊为纽带，始终携手相依，团结互助，形成了活跃的华人族群圈子。与此同时，他们始终深深地眷恋着自己的故土，热心支持广西的建设，赢得了故乡人的敬重。

梧州六堡茶首次出口印度尼西亚成功进军产茶大国

8月30日，由梧州中茶茶业有限公司生产的1批共计160箱六堡茶经过梧州海关的严格检验检疫，并出具健康证书和植物检疫证书后，顺利装运出口印度尼西亚雅加达。这是梧州六堡茶首次以一般贸易方式输往印度尼西亚，标志着六堡茶在海上丝绸之路上的销售市场得到进一步拓展。

　　据了解，2003年前印度尼西亚是世界第五大产茶国，近年是第七大产茶国，其红茶产量占总产量的75%，其次是绿茶约占25%，也有极少量的乌龙茶和白茶；其生产的红茶在国际市场上颇有竞争力。

　　为确保六堡茶质量安全并符合输往国家或地区的要求，梧州海关多年来持续采取了多项帮扶措施，如通过现场指导、事先抽检茶园灌溉用水和土壤的安全指标、完善种植场对农业投入品的管理和病虫害防治等方式帮扶茶叶种植场办理“出口食品原料种植场备案”，督促出口生产企业与初制加工厂签订包含有食品防护内容的订货合同，以确保毛茶原料的安全；通过指导企业建立食品安全卫生质量控制体系文件、培训检验员、建立《食品防护计划》等方式帮扶该公司于确保生产全过程符合安全要求；此外，在日常的检验和监管过程中，对该公司的出口六堡茶按输往国家或地区的法规要求进行安全监控和检测，使产品符合输往国家或地区的安全要求，为巩固原有出口市场及拓展新出口市场打下基础。

　　此次六堡茶出口印度尼西亚，标志着六堡茶在开拓“一带一路”沿线国家市场方面取得了新的成效，同时也表明梧州出口六堡茶获得了更加广泛的认可。