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铁观音红茶选购小常识

2019-11-26 访问量: 11 茶礼仪网

现在随着生活水平的提高,茶叶越来越多的走近人们的日常生活,不在想以前是权贵人休闲的必须品,茶叶自从有记载以来不仅是保健养生的佳品,同时也做为休闲、交际、娱乐的方式,更多人不但爱茶的香气、滋味,同时也爱茶的文化内涵。

众所周知,观音红红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能,有暖胃祛寒的作用。其抗菌力强,用它漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出观音红红茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一,能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。

观音红也是全发酵的茶叶,在发酵的过程中,铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,不仅使茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮,并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化,具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。

观音红口感鲜爽、浓醇,甘甜,香气甜润中蕴藏着独特的观音韵味。故凭其独特的原料及作法,观音红品质可与时下流行的金骏眉/银骏眉相媲美,堪称红茶上品。

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优质铁观音是如何制作而成

  优质铁观音是如何做出来的呢?优质铁观音制作工艺严谨,技艺精湛,想做出优质的铁观音的确不是一件简单的事情。本身制茶工艺就较复杂,所以优质铁观音较普通的茶更是难得,不管从口感、色泽也好,还是从功效方面都较突出。那么,优质铁观音是如何做出来的呢?大家知道铁观音分为春夏秋冬四季茶,下面就为大家介绍下优质铁观音是如何做出来的。

优质铁观音

  要把铁观音制成优质铁观音必须做到:

  一、种植前就得选好又纯又好的茶苗;

  二、茶园必须选择高山、通风,要水有水、要排水又容易、土壤好等环境;

  三、更重要的是采茶青时必须选择晴天,鲜叶采摘标准需在嫩梢形成柱芽后,顶叶 五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。

  四、在加工制作中,必须控制好环境气温和湿度,同时还要控制好炒青、烘焙的火温与每道工序的时间。在炒青开始,做完每个工序都必须把茶末筛干净。

  成品的安溪优质铁观音茶叶色泽砂绿,油光闪亮,条索紧结,沉重如铁;汤色金黄明亮;开水一冲香韵浓浓扑鼻,香气沉稳持久;茶水入口润滑稍苦后返甘甜,带有蜂蜜之味道;具有“七泡香”的美誉。

  通过以上介绍,大家就可以很清楚地明白优质铁观音是如何做出来的。优质铁观音不仅取决于良好的自然环境,还取决于精湛的制作工艺。


铁观音清香型和浓香型口感有什么不同?

  众所周知这铁观音分为不同香型,其中以浓香型与清香型系列最最受到人们的欢迎的。同样都是铁观音茶,两者的口感有什么不同之处呢?今天小编就来为大家介绍下!

铁观音

  铁观音浓香型是什么口感,以以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。浓香型铁观音冲泡方法:每次5-7克放进工夫茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,30秒即可倒出茶水,不可久浸,可连续冲泡6-7次,当然水质选择宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。

  铁观音清香型又是什么特点呢?中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。 冲泡方法:每次5-7克放进工夫茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,1分钟即可倒出茶水,不可久浸,可连续冲泡6-7次,同样水质选择宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。

  不同口感的铁观音,喜欢的人也不相同,资深茶客往往更为偏爱浓香型的铁观音更多一些,而初次尝试的人更为青睐清香型铁观音口感。

隔夜的铁观音能喝吗?如果不能喝,那它有什么样的危害?


 

  隔夜的铁观音能喝吗?

 

  观点一:能喝的

 

  许多人都觉得隔夜铁观音茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜铁观音茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。喝隔夜茶其实并没有坏处,但是铁观音茶叶易氧化,所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。有的时候冲泡太多,到第二天味道没有怎么改变。但是夏季温度偏高,如果你家灰尘多久不要喝隔夜铁观音茶。

 

  过夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为过夜茶不能喝。其实,没有变质的过夜茶不但可以饮用,隔夜铁观音茶还有以下作用:抗癌、抗氧化、止血、明目、生发、固齿洁齿、除口臭、防晒、去腥除油腻。过夜的铁观音茶能喝吗,我们也已经知道了。

 

  观点二:不能喝的

 

  隔夜的铁观音不能喝。隔夜茶最好是不要再喝了,因为茶泡太久了很有可能产生对身体有害的物质,所以平常喝的茶到第二天的时候就要把它给倒掉了,因隔夜茶时间过久,维他命已失去,并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质,对健康非常不利。

  隔夜的铁观音的危害

 

  1、造成结石:用开水泡铁观音后放置一夜的剩余茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀,产生了一些变化,茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定,如果长期饮用浓浓的隔夜茶,会增加体内出现结石的几率。

 

  2、消化不良:铁观音隔夜茶和新鲜的茶水相比已经略有些变质,茶水中的细菌成几何级数增长,如果肠胃不好请千万不要尝试喝隔夜茶,会造成肠胃消化不良,或者打嗝不止的问题。