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白毫银针存放5年的口感,口感甘香、滋味醇和!

2019-11-26 访问量: 11 茶礼仪网

白毫银针属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽,制成后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为“白毫银针”。其针状成品茶,长约一寸,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。下面为大家介绍存放5年的白毫银针什么口感?

白毫银针的口感

白毫银针冲泡后,香味怡人,饮用后口感甘香,滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生,茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

白毫银针的存放与普洱茶的存放原理相似,不仅是白毫银针,可以说是大部分的白茶,保存时间越长口感越好,但是白毫银针的成分又不是很稳定,保存期限的长短影响着茶叶的味道、香气。一般情况下,老叶的茶叶陈放时间越久越好,嫩芽茶是新的好,而且也不是越存时间长越好。绿茶不利于存放,白茶、普洱茶就是很好的例子。

白毫银针可存放多年,并且其品质会随存放时间的增长而提高,一般存放2~3年或更长年份后再饮用更好。

白毫银针属轻发酵茶,在整个制作过程中由于没有高温杀青的步骤,因此较多地保留了茶叶鲜叶中的活性酶,这些活性酶在白毫银针加工完毕后还能继续发挥其氧化作用,茶叶中的单宁复合物继续氧化,进一步改变了茶芽中原有的苦涩味和“青涩气”,使茶叶的色香味趋向更好。

当年的新茶在饮用时会有比较强的青涩味,随着存放的增长,这种青涩味会越来越淡,其保健功效据称也是陈年茶叶更好一些,当地人在选用白毫银针治病时多选择陈茶(存放5~10年以上)。

白毫银针的存放要点

一般来说陈年的白毫银针3年可以喝了,白毫银针的内含物质较少,虽然鲜爽,但是不利于转化,所以3年为最佳饮用期。当然这种陈年的老茶,保存方法也是十分关键,如果保存不好可能会导致茶叶废掉。

1、干燥通风。因为如果潮湿环境,会产生黄曲霉素等有害菌,这样的陈茶对身体有害。

2、防止吸异味,任何茶叶都是吸味大师,所以一定要严格隔离。否则你的茶将不再有香气,而是怪味百出。

3、我们告诉大家要密封保存,再密封也不能是真空,那让没有一点空气,茶不能呼吸,茶叶如何能提高品质呢?特别是普通,相对密封就可以,而且最好是能让茶可以与空气有一定的接触。比如铁观音,如果你只是一直保存,显然是不行的,还需要每年翻翻品品,如果发现有潮或异味,要立即烘焙一下再存储。

所以存放白毫银针的时候,上面几点注意事项可千万要放在心上了,不要觉得只要放在容器里就好了,也要注意周围的环境之类的,看是不是会影响白毫银针的存放。

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云南白毫银针白毫银针加工工序

  产地不同,制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10-20%时,摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄),用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”,鲜针摊于水筛上,置于通风场所,晾至含水率20-30%时,移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶,复火后趁热装箱。

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  采制白毫银针的茶树,每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳,到三、四轮后多系倒芽,较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮,是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小,不合白毫银针原料的要求,一般不采制。

云南白毫银针白毫银针加工工序

  白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,规定雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,号称十不采。只采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针(即将一荛一、二叶上的芽掐下,抽出作银针的原料,剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶)。

云南白毫银针白毫银针加工工序

  采下的茶芽,要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊,工艺简单。制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要是萎疝和晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。具体制法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹制有孔的筛上,置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干,再移到烈日下晒至足干。

云南白毫银针白毫银针加工工序

  也有在微弱阳光下萎凋二小时,再进行室内萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中,要根据茶芽的失水程度进行调节,工序虽简单,要正确掌握亦不易,特别是要制出好茶,比其它茶类更为困难 。


茶叶冲泡技巧冲泡白毫银针时应注意什么

银针有叫做白毫全名白毫银针。其一直被人们誉为茶王的美称。因为其的原料都是全部采用鲜叶的茶芽经过加工制作而成的。白毫银针冲泡完后其白毫犹如满盏浮花的乳。令人赏心悦目,其在冲泡过程中需要注意哪些问题呢?

茶叶冲泡技巧冲泡白毫银针时应注意什么

白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

其外观特征是:挺直似针,满披白毫,如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

大家都知道白毫银针的茶叶肥而壮实,其满身的茸毫密度比较浓密。所以在冲泡的时候要用沸水来开汤。让茶芽吸收水后,开始由上慢慢往下沉浮。如果在冲泡时候用玻璃杯那就可以一边冲泡一边欣赏其过程变化。

在冲泡白毫银针的时候其还需要注意的是。此类的茶叶冲泡大约三分钟后茶味是最佳的哦。毫香最为鲜嫩。茶滋味也是最醇厚的时刻。

白毫银针冬季的价格白毫银针的售价是多少

白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。白毫银针是白茶的一种,简称银针,又叫白毫。白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。今年冬季白毫银针的价格是多少呢?

品品香茶叶 福鼎白茶白毫银针 简语礼盒3*40g

白毫银针的价格:¥158.00

正宗福鼎白茶 特级白毫银针 明前春茶 福建白茶茶叶

白毫银针的价格:¥75.00

福建白茶 高级白毫银针茶饼 特级老白茶 高端白茶叶

白毫银针的价格:¥288.00

特级福鼎白茶三年白毫银针 茶饼老白茶寿眉贡眉白牡丹

白毫银针的价格:¥120.00

特级三年福鼎白茶 白毫银针饼 老白茶白牡丹茶饼寿眉

白毫银针的价格:¥120.00

由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其白毫银针性寒凉,有退热祛暑解毒的功效,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。