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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶恩施玉露外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，曾称‘玉绿’。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名‘玉露’。那么恩施玉露产地在哪里？
恩施玉露产地
恩施玉露，湖北省恩施市特产，恩施玉露地理标志产品保护范围以湖北省恩施市人民政府《关于划定“恩施玉露“地理标志产品保护地域范围建议的函》（恩施市政函[2006]61号）提出的范围为准，为湖北省恩施市芭蕉侗族乡、舞阳坝街道办事处现辖行政区域。
恩施玉露产地环境
湖北恩施玉露是知名的绿茶之一，是湖北十大茶叶之一，优越的茶叶品质受人推崇，独到的香气口感赢得爱茶者的芳心。生长环境赋予的营养更是不可忽视，恩施玉露茶生长于恩施市东郊清江河畔的五峰山和南部的芭蕉乡。
恩施市芭蕉侗族乡，生态环境良好，茶叶原材料丰富，自有无性系良种茶基地2370亩。基地属亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，雨量充沛，云雾缭绕，四季分明。
位于独立的硒矿床区，土壤含硒量0.5mg/kg-6.9mg/kg。年平均气温16.4℃，年均相对湿度80%，无霜期265天，其所在区域清江支流芭蕉河穿流而过，水资源丰富，年均降雨量1600毫米，年均日照1300小时。
恩施玉露的特点
恩施玉露的品质是绝对与其名声相匹配的。从外观上看，恩施玉露的茶叶叶片扁平，大小长度均匀，茶树叶片颜色为翠绿，成品茶的颜色为黑绿色，香味沁人心脾。
使用这种茶叶泡出的茶水其汤色清亮，茶香扑鼻，初入口时，味道以“香”为主，入喉后则带有一丝清甜，让人回味无穷。
由于恩施玉露的名声远扬，当地还针对这种茶叶开展了旅游文化建设，让人们来到茶园中感受浓浓的恩施茶文化，形成了集旅游、茶销售、茶文化为一体的产业结构，为当地带来了巨大的经济效益。
恩施玉露的品质特性
恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
恩施玉露的营养价值
恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下。以整株茶树而言：硒含量老叶>嫩叶，老枝>嫩枝，果壳>种子，叶片>枝干，地上部>地下部。恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求。
恩施玉露2杯茶（30毫升）抗氧化能力相当于：225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋葱、六只（600克）苹果。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病等功效。
郭子涵·学茶：初识恩施玉露-松针形特种绿茶
恩施玉露
产于湖北省恩施市东南部五峰山区
一说到五峰山就又想到了郧县的五峰乡
连带记起了五峰土家族自治县的采花毛尖
来个地图看着清晰一些
顺便复习一下：
龙峰雪茶
采花毛尖
接下来回到主题：恩施玉露
五峰山海拔520-595米
全年日照在1200小时以上
冬季严寒，夏无酷热
温暖湿润，雾雨日多
土类属于青色砂质壤土，土层深厚肥沃
得天独厚的自然环境使氮素代谢相对加强
茶树鲜叶氨基酸等生化成分含量较高
为恩施玉露提供了优质鲜叶原料
（难怪恩施的茶鲜味明显）
品质特征
蒸青绿茶
外形
条索紧细，匀称挺直
形似松针，光泽油润
呈鲜绿豆色
内质
香气清高鲜爽
茶汤清绿明亮
滋味甜醇可口
叶底翠绿匀整
鲜叶要求
老嫩一致，大小均匀
一芽一叶或一芽二叶初展
色泽浓绿的鲜叶为原料
不采紫色或浅色或黄色芽叶
不采瘦弱或过太过小的芽叶
不采节间过长、短的芽叶
不采病虫危害的芽叶
最好采自遮阴的覆下茶园
芽叶柔嫩
茶多酚含量较低
叶绿素含量高
采摘标准
特级
全部为单芽
一级
—芽一叶90%以上
芽叶肥壮，匀净新鲜
不含紫芽、病虫芽叶、对夹叶、鱼叶、鱗片、茶蒂等
二级
一芽一叶为主
一芽二叶不超过40%
芽叶完整、新鲜，稍有鱼叶、单片
手工工艺流程与加工技术
工艺流程：
鲜叶保管→蒸青→扇凉→初焙→揉捻→再焙→整形上光→拣选→成品
1、鲜叶保管
质量保障的第一关
鲜叶贮放
采用通风槽透气板式或三脚架透气板式设备
间歇鼓风，降低堆内温度
以达到保鲜目的
正常情况下
鲜叶保管的温度控制在30 °C以下
采取两种措施：
经常翻动鲜叶以散热
增加堆场通风排气
2、蒸青
在特制的蒸青灶上进行
蒸青灶上架普通饭锅
锅上置木质蒸青箱
箱内装可抽插活动的蒸青屉
待锅中水充分沸腾
迅速把鲜叶均匀薄摊在屉中
以叶片互不重叠为宜
每平方米摊叶0.2-0.25kg
蒸青时间一般40-50秒
蒸青适度标准：
叶子呈灰绿色
手捏叶质柔软如棉
叶面光滑，并发出清香
3、扇凉
蒸青后的芽叶迅速取出摊放在竹席上
利用风或电扇吹散热汽
将蒸青叶扇凉，散发水分
以免余热和水汽积聚闷黄茶叶
约经10分钟
热气扇凉后
叶温降至近室温
4、初焙
俗称“炒头毛火”
将2-3kg蒸青叶
投放在温度140 °C左右的焙炉盘上
双手迅速捧叶高抛抖散，使水分蒸发
翻抖动作要勤
并随时将炉盘上散叶收拢
使之受热均匀，失水一致
全程12-15分钟
适度标准：
抛炒至叶色暗绿
手捏茶坯，既不粘手，又不成团
5、揉捻
在焙炉上进行
一为左右揉
两手握住适当茶叶
在焙炉盘上
如滚球一样从左向右或从右向左
始终朝一个方向周而复始地滚揉
二为对揉
两人、四人甚至六人对站在焙炉两边
双手推揉茶团
相对站立操作者应协调动作
如推石磨一样，你往我返配合推揉
使茶团成一圆柱状，在炉盘上滚动
揉捻时间30-35分钟
适度标准：
揉至茶条表面略见茶汁
成条均匀、芽叶完整
成条率不低于80%
6、再焙
俗称“铲二毛火”
继续蒸发水分
卷紧条索，初步整理形状
在100-110°C的焙盘上投放7-9kg揉捻叶
两人对站焙炉两边
两手心相对，如捧球一样
两人动作协调一致，来回揉茶
使茶坯成团随手如滚球般翻动
动作由慢至快
并随时将散落在炉盘边的零星茶叶收拢
使其受热受力均匀
经8-10分钟
适度标准：
茶条呈墨绿色、梗呈黄绿色
手捏不成团、柔软而稍有刺手感
即下叶摊放10分钟左右
7、整形上光
达到玉露茶形如针的关键
它是在再焙后初步整理形状的基础上
运用搓、搂、端、扎等手法逐渐成形的
整形上光分为两个阶段：
一是搓条
焙炉温度在60-80°C
投再焙叶约1kg
搓条手法：
两手手心相对
四指微曲，将茶捧起
朝一个方向搓动
搓时用力要小
使茶团保持松软
防止茶条断碎
适度标准：
搓到茶条紧细圆直
色泽油绿
约七八成干(含水量20%-30%)
二是紧条上光
采用“搂(理)、搓、端、扎”四种手法
“搂”
是两手把茶条搂拢
再稍用力卡箍
使茶条从两手虎口和小指边挤揉出来
散落焙盘之中，以理顺茶条
“搓”
是紧直茶条
手法是左手压于茶上与焙盘成60°-70°
右手将理顺的茶条带入左掌
向右前方搓转
茶条随芋滚动向前
茶条从虎口和小指边掌沿吐出
“端”
即理条作墩
把茶条理顺
垒成7 cm高的茶堆
便于换手搓条
“扎”
常用于中低档玉露茶
多因茶叶较长或长短不一
在搂搓端交替中，将茶条扎短
其手法是：
两掌朝下，用力卡住茶墩正中
两手臂靠拢向下用力扎
然后将茶墩分成两段
再将两段茶并列
继续搓、端、搂手势交替进行
茶条始终在有利形成针形的情况下去水紧条
整形上光的全过程均在焙炉上
茶不离焙，手不离茶
适度标准：
手捻茶叶能成末，梗能折断
含水量降到7%以下就可下炉
8、拣选
冷却后用过筛簸扬、手工拣剔
除去碎片、黄片、粗条、老梗以及其他夹杂物
然后用棉纸包好，置石灰缸中贮存
最后分级包装贮藏
机械工艺流程与加工技术
工艺流程：
鲜叶摊放→蒸青与脱水→揉捻→初烘→理条→整形→上光→提香→拣选→成品
以100 kg鲜叶为例：
1、鲜叶摊放
鲜叶摊放置于竹席上
鲜叶摊放厚度8 cm
摊放时间约3.5小时
2、蒸青与脱水
蒸青与脱水连续生产线
采用6CSZ-150型汽热杀青机
最高蒸汽温度可达180°C
生产线上蒸青温度150°C
掌握的原则是高温快速
时间40 s，撒叶厚度约2cm
适度标准：
蒸青后的茶叶有清香味略带生味
脱水线温度稳定在150 °C
脱水时间约1 分钟
茶叶下脱水线经冷却风选段出线后
用专用盛茶盘转至竹席上摊凉
时间10-15分钟
脱水叶的含水量控制在60%-65%
3、揉捻
选用小型揉捻机
投叶量用以装满机桶为适度
玉露茶揉捻一般较轻，不宜重压
应掌握轻一重一轻的原则
前期轻揉15分钟
后逐步加压时间约10分钟
后松压5分钟，即解块
揉捻总时间为30-35分钟
4、初烘
揉捻好的茶叶迅速解块
用小型烘干机烘干
进风口温度约120 °C
撒叶厚度1-2cm
含水量控制在35%〜40%下烘
烘后的茶叶需迅速摊于竹席上摊凉
并用电扇扇凉，扇凉时间为10分钟
5、理条
采用往复式理条机理条
每机投叶量1.5kg
温度120-190°C
转速为1200转/分钟
掌握温度的原则是先高后低
前期温度190°C，时间约7分钟
后期温度 120°C，时间约3分钟
理条后茶叶的含水量控制在25%-30%
6、整形
形成玉露匀整、紧细挺直、光滑品质特色的技术关键
采用60K-S精揉机
先预热，当达到设定温度时
从两侧槽部慢慢投叶
使茶条接触槽体边受热边成形
同时控制叶温在45°C上下相差5°C的范围内
以龙井43一芽一叶为原料
最佳工艺参数为单锅投叶4-3.5kg
含水量28%-30%
炒制温度100 °C
精揉机操作中
加压方式是影响成形的主要因素
轻压12分钟
中压15分钟
重压16分钟
精揉效果较好
适度标准：
茶叶条索挺直
有明显触手感
白毫显露
茶叶下机后置于竹席上摊凉
7、上光
同样采用往复式理条机
每机投叶量1.5kg
温度50-80 °C
前期温度50°C
理条时间2.3小时
在此之后，温度升至80 °C
再经约30分钟
手折茶条对断即下机
茶叶含水量控制在7%-9%
下机的茶叶置于竹席上摊凉
8、提香
选用远红外线提香机或烘焙提香
提香温度180°C
提香时间5分钟
茶叶成品含水量控制在5.5%以下
适度标准：
条索紧直有锋苗
茶条可用手指捻成粉末
9、拣选
按恩施玉露企业生产标准的要求
进行风选分级
拣选杂质后入库
恩施玉露价格多少钱一斤,恩施玉露茶哪个好,恩施玉露的产地
恩施玉露是中国为数不多的蒸青绿茶，恩施玉露产于世界硒都—湖北省恩施市。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。那么恩施玉露价格多少钱一斤呢？恩施玉露哪个好？恩施玉露的产地哪里？一起来了解下吧！
恩施玉露的价格不是固定，所以在挑选的时候，还一定要注意了，看什么样的比较好。恩施玉露是有新鲜的陈旧的之分，另外还有春、夏和秋季的茶叶。还有产地不同，那么茶叶的质量也不太一样。
恩施玉露的价格是不一样的，因此在挑选购买的时候，还一定要认真去了解喜爱影响恩施玉露费用高低的这几个因素，主要是看茶叶的质量，采摘时间、生产地域等，稍微有一点差别，价格可能就不一样，所以要注意从自身的需求去挑选购买。
1、等级：恩施玉露茶一般分为特级、一级、二级，特级多礼盒包装，不同的等级价位不一样。
2、季节：一年中春天采摘的茶叶是最好的，茶叶的采摘时节又以明前茶味是最佳，一般好茶多抢在明前采摘，明前茶产量少，并且营养价值高，所以价格会贵很多，季节不同，就算是同一等级的茶，价格也是不一的。
3、茶叶包装的大小：有些恩施玉露的包装是100克，有的是200克装，或者是50克，180克等等，茶叶重量不同，肯定价格也不同了，一些朋友在网上买茶知识盯着价格来看，如果要看价格，重量才是基础。
4、茶叶包装：散装和礼盒装的茶叶价格也有区别，散装就是袋装，礼盒装是用精美的礼盒包装的，其实自己喝，袋装的就足够了，礼盒装也是商务、情理、礼尚往来必须的。
因此恩施玉露茶叶的价格随时都是变动的，但是一般价格在200-500元左右算比较好的了。
恩施玉露茶品质特征
条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。
此外，恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm 的人类消费要求。
恩施玉露茶价格
恩施玉露茶价格
恩施玉露是中国为数不多的蒸青绿茶，恩施玉露产于世界硒都—湖北省恩施市。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。
恩施玉露的价格是不一样的，因此在挑选购买的时候，还一定要认真去了解喜爱影响恩施玉露费用高低的这几个因素，主要是看茶叶的质量，采摘时间、生产地域等，稍微有一点差别，价格可能就不一样，所以要注意从自身的需求去挑选购买。
1、等级： 恩施玉露茶一般分为特级、一级、二级，特级多礼盒包装，不同的等级价位不一样。
2、季节： 一年中春天采摘的茶叶是最好的，茶叶的采摘时节又以明前茶味是最佳，一般好茶多抢在明前采摘，明前茶产量少，并且营养价值高，所以价格会贵很多，季节不同，就算是同一等级的茶，价格也是不一的。
3、茶叶包装的大小： 有些恩施玉露的包装是100克，有的是200克装，或者是50克，180克等等，茶叶重量不同，肯定价格也不同了，一些朋友在网上买茶知识盯着价格来看，如果要看价格，重量才是基础。
4、茶叶包装： 散装和礼盒装的茶叶价格也有区别，散装就是袋装，礼盒装是用精美的礼盒包装的，其实自己喝，袋装的就足够了，礼盒装也是商务、情理、礼尚往来必须的。
因此恩施玉露茶叶的价格随时都是变动的，但是一般价格在200-500元左右算比较好的了。
恩施玉露茶品质特征
条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。
此外，恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm 的人类消费要求。
春茶上市是按时间来划分的，3月19日-4月5日上市的新茶，称为明前茶，因为采摘时间在清明前。4月5日-20日采制用细嫩芽尖制成的茶叶，称为雨前茶。4月19日-21日谷雨时节采制的春茶，称为谷雨茶。
通常，第一批少量上市的富硒茶、恩施玉露茶，价 格可能会略高，因为这个时候的茶叶特别鲜，而且数量稀少。刚刚上市的春茶，一般产量都很少，所以价格也高，一斤春茶的价格大约在1000-3000元左右，这还只是裸茶价，不包括精美礼盒包装。如果需要礼盒包装，其春茶一般在2000-4000元左右。现在春茶的包装基本以50克装，100克小包装为主，通常情况下，其价格也多在100元到300元不等。到了4、5月份，春茶开始集中上市，价格会有所回落。
恩施玉露的价格影响因素不少，比如等级不一样，茶叶的质量不同，具体的费用不同。恩施玉露采摘时间不同，清明之前的是最好，产量也比较低，但是价格会高。茶叶包装大小不同，克数不一样，价格自然不同。再就是包装的档次不一样，有的是礼盒装，有的是最为普通的袋装等，价格通常相差也不小。如果是送人的，作为商务礼仪产品来使用，就应该挑选包装好的，而如果是买来自己喝的话，则可以选择最为普通的那种包装，价格便宜，实惠而公道。
要想喝到原汁原味的绿茶 就选恩施玉露
恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
恩施玉露传说之魏说
湖北恩施玉露茶 古老工艺延续的瑰宝
恩施玉露茶叶产地追溯
