文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>碧螺春>黄苗子《碧螺春梦》

黄苗子《碧螺春梦》

2019-12-01 访问量: 11 茶礼仪网

庭东山的优雅庭园中,品着这“江南第一名茶”,觉得碧螺春的茶品确实不凡,醇而不浓,酽而不涩,回味隽永,水色澄碧,真有唇齿生芬之感。茶色碧绿清莹,令人想到五湖烟水的碧波。主人解释碧螺春沏泡的方法:水以初沸为上,铜壶里的水是新汲的井泉,没有到起泡沫时,即使冒汽也不能泡茶,所以刚才要大家等候。水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,所以把第一泡的茶水倒去。第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶还不是第二次泡的。待第三次泡,茶的香味才充分发挥出来。采碧螺春,一般是“一旗一枪”(即一芽一叶,叶又称“雀舌”)。制作时杀青、揉捻、干燥三个过程连续操作,这样就发挥了碧螺春“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的特点。

品茶,和普通“牛饮”般的解渴大有区别。读过张宗子《陶庵梦忆》,总忘不了他写自己从杭州到南京为品茶而专程去拜访闵老子的经过。短短数百字把闵老子这位深谙“茶文化”的高人写绝了。中国人在生活中创造文化、享受文化的天赋使人惊讶。在北京时,我的一位邻居——住在破庙里的一位清洁工人,下班后首先忙于照管他种的一盆菊花和一盆兰花。菊花栽在一把破茶壶中,只有一朵紫菊花开在茶壶嘴上;兰花则在一个破蟋蟀罐里开花,冬天清香四溢。这和闵老子品茶可以相互辉映,可惜没有张宗子这样的文章高手把它一一记下来。由为解渴而饮茶,提高到欣赏茶的色香味,产生出像碧螺春这样的名品,这就是中国人在生活上的文化享受。

在20世纪80年代,碧螺春在苏州茶叶店里,售价每两就以百元计。但那天听主人说,真正好的碧螺春,茶叶店里买不着,多是洞庭东、西山的茶农自己留着在家里尝,偶然送一点给至好亲朋作为隆重的馈赠。碧螺春是江南人爱好的名茶,已故名画家张光宇的夫人现在还健在,已年近九十了,住京,每逢有亲友南来北往,总是托买碧螺春。同吴祖光、丁聪一起办过《清明》杂志的袭之方兄,定居苏州,每年到北京,都给张夫人带碧螺春。我自己是个俗人,对于茶没有特别的偏爱,只要是好茶,杭州的龙井、祁门的红茶、福建的铁观音、普洱的沱茶,我都爱好。我妻子的家乡富春江两岸,也以茶名。明、清之际,官府催贡,茶农甚以为苦,诗人韩鞏曾有“富阳江之鱼,富阳山之茶,鱼肥夺我命,茶名破我家……”之咏。富阳安顶村的“岩顶”,至今有名,有“十里茶香”之称。在北京时,每年也收到从她家乡寄来的新茶。

正如书法,有人爱王羲之父子,有人爱张旭、怀素,也有嗜米芾如命的张五常教授。中国土地辽阔、文化悠久而丰富,各有所好是很自然的。喝茶也是一样。潮州人、福建人,以小壶泡极酽的铁观音,浓烈异常,也是十分有名的一种茶道。我也爱喝这种据说在旧时代足以使人倾家荡产的名茶,可是因为喝的机会不多,幸而还没有养成嗜好。

年前洞庭东山那次喝碧螺春,却是我至今难忘的一次品茶的享受。碧螺春和苏州人的性格有点相像,品碧螺春,有如“十七八女孩儿,唱杨柳岸晓月”,而不是铁板铜琶“唱大江东去”的情调。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中,写他“一碗喉吻润,两碗破孤闷”,直至“七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生”,这种喝法,决不能用来喝碧螺春。

今年远在澳洲,亲友也常从远方寄来茶叶。有时闲坐藤萝花下,一杯清酌,情思也就自然地跟着茶烟轻微的飘入故乡,言笑晏晏的故人,多年盘桓其中的破书残卷,曾经涉足的江南塞北,楚尾吴头,以至富春江小船上的鱼餐、苏州的碧螺春……“魂魄一时未入梦”!几时才再现这些欢娱呢?

“三十六陂春水,白头想见江南。”

有用+10
分享

2019天猫汤臣九鼎茶叶旗舰店碧螺春茶价格表

汤臣九鼎茶叶旗舰店

主营品牌: 汤臣九鼎

所在地:北京 北京

店铺动态评分与同行业相比

描述相符:4.8 高于24.38%

服务态度:4.8 高于31.76%

物流服务:4.8 高于37.78%

 

茶叶价格:¥378.00

碧螺春茶 明前绿茶 苏州洞庭碧螺春茶叶 陶瓷茶叶罐礼盒 2018新茶

汤臣九鼎茶叶旗舰店

2笔

月成交19

评价旺旺在线

 

茶叶价格:¥188.00

汤臣九鼎茶叶 洞庭碧螺春茶 2018春茶 苏州明前绿茶 小茶罐礼盒装

汤臣九鼎茶叶旗舰店

7笔

月成交48

评价旺旺在线

 

茶叶价格:¥178.00

汤臣九鼎茶叶 洞庭碧螺春茶 苏州明前绿茶 2018新茶 礼盒装 送礼

汤臣九鼎茶叶旗舰店

1笔

月成交18

评价

太湖碧螺春是什么茶

  太湖碧螺春是一种中国传统名茶,由太湖洞庭山地区茶农创制于清代康熙年间。作为中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。属于绿茶类。

  太湖碧螺春产地

 

  太湖碧螺春产于江苏苏州太湖之滨的洞庭山。因产于江苏吴县的洞庭山区,故又称“洞庭碧螺春”。洞庭山分东西两处,洞庭东山为三面环水的半岛;洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里,太湖碧水,烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间,枝叶相连,根脉相通;从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光,浸透着花果之香。真是:“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”。

  太湖碧螺春采制特点

 

  碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是摘得嫩,三是拣得净。通常采一芽一叶初展,芽长1.6-2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称“雀舌”。碧螺春茶采摘时间较早,一般在谷雨前后采摘。碧螺春妙制的特点:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。炒制时要做到“干而不焦,脆而不碎,青而不腥,细而不断”。高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6~7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内着名的名茶,常被作为高级礼品。

  太湖碧螺春品质特点

 

  碧螺春茶外形卷曲如螺,茸毫毕露,银绿隐翠,细嫩紧结,有许多与其他名茶不同的特点。冲泡后白云翻滚,雪花飞舞,香气清高持久,水色浅,味醇而淡,回味无穷。用温开水冲泡,仍能沉于杯底。如先放水后放茶,也照样下沉,叶底如雀舌,放香展叶,堪称名茶极品。

  碧螺春茶叶,是苏州著名特产,我国十大名茶之一。碧螺春是一种驰名中外的绿茶,自古就是茶中珍品,唐朝时就被列为贡品。苏州洞庭碧螺春茶叶则全部用嫩芽制成。0.5公斤(500g)碧螺春约有6万个“一旗一枪”,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。

洞庭碧螺春的五大储存方法

洞庭碧螺春如何保存?洞庭碧螺春是中国十大名茶之一,是绿茶中的精品茶叶。它不仅带着清新的茶香,还有特殊的花朵香味,饮用后口腔余香萦绕,滋味无穷。但是洞庭碧螺春茶很容易氧化,因此一定要懂得如何保存。今天为大家带来它的五大储存方法。

1、生石灰吸湿

不少人都会用生石灰吸湿的方法储存洞庭碧螺春,这也是最传统的储存方法。操作很简单,先用牛皮纸包住茶叶,然后用袋子装一些块状的石灰,将茶叶和石灰间隔着放在缸里面,最后加盖密封储存。

2、三层保鲜袋包装

洞庭碧螺春很容易氧化,如果温度适中,茶叶还会发酵。为了避免这种情况,很多人都采用三层塑料保鲜袋包装的方法保存,而且每一层都紧紧包扎,杜绝空气进入,最后放进10℃以下的冰箱中。

3、盛器密封储存

洞庭碧螺春茶叶非常怕潮湿、怕异味、怕光照,因此刚买回来的时候最好用盛器装着,而且盛器一定要干净无异味,并且要放在干燥、避光的地方密封储存,以免茶叶变质。

4、铝箔袋储存

用有密封口的铝箔袋保存洞庭碧螺春茶叶,效果也相当不错。但是铝箔袋的质量一定要好,密度要高一点,而且里面不能有异味。将茶叶装入铝箔袋后,要将里面的空气挤出来,以免茶叶品质受到影响。

5、金属罐装储存

洞庭碧螺春茶叶还可以用金属罐储存,比如铁罐、不锈钢罐、质地密实的锡罐。但是用金属罐储存的话,一定要保证罐子里面没有异味。如果有的话,可以放少许茶叶到罐子里面,盖上盖子,上下左右摇晃一下,最后将茶叶倒掉,这样就可以去除里面的异味了。