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白茶
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普洱茶
花茶
其他茶碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。
长期来，许多人只知"喝茶"而不知"吃茶"，平时饮用的只是茶叶中的水溶性物质，而这些物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分为不溶于水的物质，主要有膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等。据有关研究表明这些物质可以帮助人们提高免疫力，增强抵抗力，对人体具有特殊的营养补充作用，其中食物纤维还能预防大肠癌。
茶叶中这种食物纤维平均含量是12%。另外，尽管茶中不含维生素A，却含有进入人体内产生与维生素A同等功效的胡萝卜素，其含量约是胡萝卜的10倍，科学表明它具有防癌作用。含预防衰老的维生素E也较多，但这两种维生素都是脂溶性的难以溶入开水中。所以在饮用时都没有被利用，而随茶渣一起被浪费掉。尤其是像碧螺春这样优质名贵的茶叶中的营养物质，应充分加以开发应用，如直接添加到食品当中去等等。
另外，由于习惯嗜好不同，有部分人不爱饮茶，但他们又期望也能充分享受茶叶所具有的多种保健功能。所以，将茶叶添加到食品中去制成各种保健食品或菜肴，不仅能改善食品(菜肴)的风味；而且已成为一种需要和可能，使更多的人通过日常饮食的摄入，享受到茶的多种保健功能。由于碧螺春茶特别细嫩，加入菜肴或食品后，就会使之更加清香可口，色鲜味美。
碧螺春产地的土壤与植被
太湖丘陵山区自然土壤属黄棕壤。洞庭山的低山丘陵主要为石英砂岩及紫云母砂岩组成，其顶部、上坡一般发育着薄层土壤，如砾质薄层红黄土，坡腰和坡底发育成中层红黄土，而海拔50～100米的缓坡与沟谷，多发育成厚层黄土。山前平原和梯田的茶果种植区，因长期受人工耕作影响，为果园黄土。湖滨滩土因常年受湖水涨落的近代湖相沉积质的影响，发育成小粉士、青沙土、水稻土。西山的元山、石公山，东山的三山等少数石灰岩低丘发育着石灰性土。其主要土种为：
1.砾质薄层红黄土
由石英砂岩及云母砂岩的残积物风化而成，剖面含大量砾石，土层厚度小于40厘米，土壤呈酸性。这种土壤所存位置坡度较大，从15°～35°，一般作为生态林地，实行封山育林。
2.中厚层红黄土
由石英砂岩及云母砂岩的风化体经过运积而来的坡积层发育而成。呈酸性pH5～6，质地为轻壤和中壤，物理性黏粒在30％左右。
土层较厚，一般存60～80厘米。所处位置坡度稍平缓，大部在3。～20。之间的山麓和谷地。这类士壤主要用来种植果树、茶树，在坡度较大的地方往往利用石块砌成梯田。
3.果园黄土
为堆积黄土母质经人为耕作形成的土壤，质地壤质，旱酸性，pH值5.5～6.5，土层厚达1米以上。由于人工培肥肥力提高。
其上层受客上影响较深，物理性能良好，这类土壤分布在丘陵山区前的平原，是果茶的种植区。
4.石灰性土
由石厌岩风化体发育而成。剖面夹有大小不一的片状石块，土层深厚不一，土质黏重，土壤中性偏碱pH7～8。分布在东山的三山、西山的元山、石公山等地，条件较好的可种植果树，但不宜栽植茶树。
5.小粉土
湖泊冲积母质发育，有机质很低，粗砂含量达50％～70％，肥力低。分布在滨湖地带，作为水稻栽培区。
植被
洞庭山的自然植被绝大部分是次生性的，甚至是高度次生性的。阔叶林中的落叶常绿树混合林，不少是常绿落叶阔叶林破坏后出现的次生林类型，并非原生混合林。
洞庭山虽然海拔不过300余米，但构成较清楚的植物垂直分布。大体来说，最顶部的是草山，其下是以马尾松为主的针叶树和冬青、杨梅、苦槠、青岗栎等常绿阔叶树的混合林，山麓及山前平原是果、茶栽培处，湖湾地区是水生作物及水稻栽培处。所以有这样的情况是由于洞庭山居于湖岛地位，海拔高度对风力、气温等影响显著，就全区来说，东北坡因一般面对气流方向，风力大，地面蒸发快，冲蚀强，土层薄而干燥，所以植物分布比较稀疏，而南坡就正相反。
洞庭山常见植物中，乔木有马尾松、石栎、冬青、香樟、锥栗、火炬松、湿地松、杉木等；灌木有算盘子、胡颓子、羊踯躅、乌饭树、山胡椒、柘、牡荆、石楠、六月雪等，草本有白黄茅、刺野古草、细柄草、翻白草、桔梗等；沼泽地有芦苇、荻、茭白、野慈姑、水蓼、浮萍、莼菜、满江红、野菱、水蕨、菹草、苦菜等。
作为人工植被来说，经济林在洞庭山有它的特殊地位。经济林种类繁多，主要有杨梅、柑橘、枇杷、板栗、银杏、梅、柿、桃、枣、李、杏及茶树。它们是山区农民的主要收入来源。果茶主要分布在缓坡、谷地和山前平原，白海拔5米至150米都有分布，其中柑橘主要分布滨湖低地，枇杷、板栗主要分布山麓缓坡地的下段，杨梅则分布在上段；茶树主要与枇杷、杨梅、柑橘、板栗等果树混合分布，范围较广。近年来在山麓上坡新开发一批茶园。
洞庭山自古以来就是人烟稠密地区，植被受人为影响很大。原生植被早已破坏殆尽。人为破坏的影响，不仅改变了原有植物分布，也转而影响生态环境，最明显的例子，如洞庭山从前是丛林深邃山泉众多，自从山顶树木被砍伐后，造成积水一泻无余，果茶灌溉绝少有天然水可利用。
水土流失也日益严重。这些问题已引起当地政府重视，近年来封山育林，森林防火，营造生态防护林都有加强。
辨别染色“碧螺春”
首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别。 先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
此外，判断茶叶好坏还有要望、闻、尝、观。望“色”，选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。闻“香”，质量好的茶叶一般都香味纯正。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。尝“味”，新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐香味差。质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩则不是好茶。观“形”，各种名茶都有它的外形特征，质量好的茶叶外形都是一致的，所含碎茶和杂质少。
低档茶叶装进写有“中国名茶”字样的盒子，价格便一路攀升；散装茶叶随意销售，消费者难以辨别优劣，这些现象今后将受到监管。
碧螺春品牌经典不变的味道
喜爱吃茶的人士，总有一套属于自己的茶艺工具。爱喝茶的人，性格都比较安静，文静。碧螺春品牌，经典不变的味道。喝了许多茶，向一些茶艺大师请教，选择属于自己的茶。
苏州盛产洞庭碧螺春，是中国的十大名茶。苏州的碧螺春品牌有很多诸如“三万昌”、“御牌”、“ 邓尉牌”、“庭山牌”、“碧螺”扥等。碧螺春品牌，经典不变的味道。三万昌在苏州有多加门店，从人潮涌动的观前街到小桥流水的十全街，开设了几十家的门店，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表，很多人会说三万昌这个牌子的碧螺春比较好。
碧螺春茶已有1000多年历史。碧螺春品牌流传至今，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。
如果你想要喝正宗的碧螺春品牌，需要多加了解茶艺的知识，认清茶的规则，做好每一次品尝茶。经典不变的味道，让我们爱上碧螺春!
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