白茶的基本特征和产地-茶礼仪网

白茶属微发酵茶，是我国六大类茶叶的一颗璀灿的明珠，同时又全世界是唯一产地。其品质特征为：成茶披满白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇、清甜、有毫香。

基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。固采用鲜叶原料不同，分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种，生产白茶对品种和加工工艺都要求十分严格，造合制白茶的茶树品种为：福鼎大白茶，福鼎大毫茶，政和大白茶和闽北水仙等。白茶是我国历史名茶，是我国特产，其主要产区在福建省福鼎市、政和县，建阳、建欧等县市也有少量生产。据茶叶史料记载和当地调查，表明白茶首列于福建省福鼎县，在福建省地方志编委会出版的《福建白茶的调查研究》及清代名人周亮工《闽小记》的介绍和研究，在清嘉庆初年（公元1796年），福鼎人用菜茶（有性群体种）的壮芽为原料，创制白毫银针。

约在1857年，福鼎大白茶茶树品种从太姥山移植在福鼎县点头选育成功，柏柳由于福鼎大白茶，芽壮、毫显、香多，所制白毫银针外型、品质远远优于“菜茶”。于是福鼎茶人改用福鼎大白茶的壮芽为原料制造“白毫银针”，出口价高于原菜茶加工的银针（后来称土针）10多倍。约在1860年“土针”逐渐退出白毫银针的历史舞台。根据《福建地方法》记载，政和县是1880年选育繁殖成功“政和大白茶”品种的，1889年开始产制银针。两地生产银针时间相距约80多年。

总之，白茶类中是先有“银针”，后才有白牡丹、贡眉、寿眉。致于新工艺白牡丹是二十世纪70年代由原福鼎茶厂白琳茶厂研制的一个新的白茶产品。所以说，白茶之所以能自成一类，是其具有独特的产地（区域），独特的品种和独特的加工工艺，离开其中的一个都生产不出好茶。

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福建福鼎白茶香飘上海滩

　　“感受白茶·共享健康” 福鼎白茶香飘上海滩
　　　　
　　8月7日，大型福建茶文化茶产业推广活动“闽茶中国行”上海站“感受白茶·共享健康”世博十大名茶之福鼎白茶香飘申江活动在上海豫园戏苑隆重举行。这是继6月18日“闽茶中国行”大型茶文化茶产业推广活动首站台湾行完美落幕之后，主办方推出的又一力作。此次活动的主办方把作为闽茶代表之一的福鼎白茶带到了上海，为这个繁华都市的炎炎夏日送去阵阵清爽之风。
　　　　
　　福鼎白茶因其地域特殊、工艺天然和功效独特等特性被人们称作“茶叶的活化石”，成为闽茶的特色代表茶类之一。此次在“闽茶中国行”上海站的活动中，福鼎白茶更是作为闽茶代表“挑大梁，担主角”。之所以选择福鼎白茶，主办方介绍说，福鼎白茶是赫赫有名的世博十大名茶，特别在世博园联合馆中展出有些时日，对上海当地人及中外游客来说并不陌生。其次福鼎白茶口感清爽，解暑保健，适合作为夏季消暑茶饮，也更容易为广大的上海白领一族所接受和喜爱。
　　　　
　　在“闽茶中国行”上海站的重头戏－－主题为“感受白茶·共享健康”互动式论坛活动中，国家茶叶质检中心主任骆少君、陕西省考古研究院研究员张蕴研究员、中国世博十大名茶总策划舒曼先生先后讲述了福鼎白茶的历史特性与健康功效。与此同时，福鼎市政府与上海豫园文化传播有限公司签署长期合作协议。这是福建产茶区政府和上海当地文化传媒公司的首次合作，上海豫园文化传播有限公司将会针对福鼎茶文化茶产业制定一系列包装推广计划，并授权上海得和茶馆、友缘茶馆为白茶推广中心。对于这两家茶馆的选择，福鼎方面表示首先他们在上海有名气有影响力，其次也看中他们长期致力于茶文化的传播和推广，他们有能力有热情向当地人推广福鼎白茶、传播闽茶文化。上海得和茶馆、友缘茶馆将会定期举办福鼎白茶品鉴会、新品推广活动等，上海茶客们也能在这两家茶馆里喝到正宗上品的福鼎白茶。
　　
　　茶业是福鼎市传统优势产业，也是农村经济的重要支柱，全市现有茶园20万亩，茶叶加工企业381家，56万人口中涉茶人员就有近40万人，茶农直接年收入近5亿元，茶产业总产值超过12亿元，是全国十大产茶大县(市)和主要的白茶出口基地，对农民增收起到了较大地推动作用。今年，“福鼎白茶”证明商标荣膺“中国驰名商标”和“中国世博十大名茶”，冠有“福鼎白茶”品牌的系列产品，纷纷突破国外绿色壁垒，销往欧、美、日等国外市场。在政府的鼓励、引导、推动下，茶叶加工企业品牌意识、精品意识大大增加，成为福鼎现代农业的形象，为农业增效、农民增收，为社会主义新农村建设作出极大的贡献。（余龙雷顺号）

靖安县白茶实现年产值2000多万元

靖安县位处九岭山脉，这里林海茫茫，山川秀丽，绿水长流，茶叶知识，森林覆盖率达85%,是茶中贵族--白茶生长的极佳环境。

靖安县委、县政府把白茶作为当地农民增收的主导产业，。为了加快白茶产业化发展步伐，吉林茶都商户年营业额超百万，靖安县工商局积极引导推行“地理标志证明商标+企业商标”的“母子商标”管理模式。地理标志证明商标用来树立品牌形象，茶叶资讯，企业商标用来明确生产者的责任，。广大白茶农户在共享靖安白茶地理标志证明商标品牌效应的同时，在工商机关的帮助下，积极申请注册自主商标。在2010年第八届国际名茶评比中，由靖安三爪仑天涯山白茶专业合作社选送的天涯山白茶荣获金奖，并同时获得世界茶叶联合会“世界佳茗”大奖，。这是江西省此次参评获得的最高奖项，中茶公司打造最具影响力的现代化茶叶企业。

截至2010年年底，靖安县共申请注册白茶类商标11件。为了扩大使用九云白茶商标范围，工商机关积极推行“公司+商标+农户”管理模式，引导散户茶农与靖安县九岭白茶有限公司签约。该公司在原有500亩白茶的基础上，不断扩大种植规模。签约的350多户农户种植白茶的积极性非常高，所产茶叶全部由该公司收购。

目前靖安县每亩白茶的效益比以往增加3000元至5000元。截至2010年年底，，全县已经开发白茶1.5万亩，实现年产值2000多万元。仅种植白茶一项全县茶农去年人均增收500元。白茶已成为靖安农民增收致富的特色农业产业。

白茶与黑茶的功效区别，一黑一白都很好！

白茶和黑茶虽然在口感风味和保健功效上有着各自的特色，不过两者都是越陈越香，存放得当成古董。近些年来，也正因为同样的特性受到了广大消费者的认可以及市场的追求。那白茶与黑茶的功效有何区别呢？

白茶与黑茶的功效区别

黑茶功效

1、补充营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2、助消化解油腻

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有”宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能”去肥腻””解荤腥”的功效有很大关系。

另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

3、降脂减肥

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

4、抗氧化

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

白茶功效

1、白茶功效之降火清热避暑

白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出；专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。

2、白茶功效之治风火、牙疼、退高烧

福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。

3、白茶功效之利尿解毒

2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。福建白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。

4、白茶功效之抗过敏反应

临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20％～30％，青年期的发病率也量2%~3％以上。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，达到白茶保健功效抗过敏的作用。

5、白茶功效之养目

白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力，白牡丹茶被戏称为白茶中的舞娘、白茶娇子、女人茶。

以上就是关于白茶与黑茶的功效区别介绍了，一黑一白，你更适合和哪种茶呢？

本文标题：白茶的基本特征和产地

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