武夷山乌龙茶之说-茶礼仪网

乌龙：乌龙有大叶和小叶之分。大叶者高达2米，冠1.95米，主干多。枝条略弯曲，叶脉细而隐，叶尖钝，叶质厚而脆。开花期迟，结实性弱；小叶乌龙最高者120厘米，枝叶平展。叶浓绿色，平滑不发光，叶形向下弯曲，叶尖圆钝。主脉特别明显。花朵很小，红白色。成品茶外形紧细，色泽墨绿带褐，有较明显的水蜜桃香，香细而长，有幽远之感。徽含茶汤，有芬芳馥郁之味冲鼻而出。味极甘润，清快爽适，厚而不浓，活色生香，喉韵清冽。茶水明净，汤色金黄。叶底软亮，红点泛现。佛手：树高约1.4米，冠1米。树势略扩张，枝条软，性脆。叶特大，近似蛋形，皱曲不平，像梨树叶。叶片厚，兰绿色，叶细有油光，主脉粗显，侧脉稍隐细。萌芽力较弱，花朵结果性差或不结果。此种在民初由安溪茶商（方茂茶庄）自安溪带到武夷。其成品茶外形肥壮粗实曲皱，状似春蚕。色褐绿鲜润，香浓而清，有明显的雪梨香。味极浓厚，较甘润，有梨味。汤色深橙泛红。叶底粗大黄亮，红边鲜艳，叶背有明显沙粒状。

奇种：又名"菜茶"，是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而储蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，虽底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。梅占：树势高大，只略低于水仙。高者可达1.6米，冠1.1米，分枝颇盛。叶厚，成椭圆形，色呈浓绿，深于肉桂，清于铁观音。叶面不平，两缘外展稍朝天，尖端钝圆而略长，锯边呈细浅，却锐坚。花蕊甚多，开花期迟，以十二月中旬花期开最盛。成品茶比较粗紧，茶水金黄色，味浓厚耐泡。香形辛锐，但不够细长。

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乌龙茶的药理作用：降脂减肥

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”……

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据厦门聚祥春茗茶培训部相关人士介绍，清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

大家都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。

实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

各类乌龙茶的特征乌龙茶的种类分析

茶文化一直是我国特有的民族文化，我国的气候和地理环境非常适合茶树的生长，因此不仅茶的质量高，而且茶的品种也繁多。其中，乌龙茶最受广大人民的欢迎，乌龙茶主要分布在福建省，并且乌龙茶也分为好几个种类。乌龙茶种类分别有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等，下面会详细的介绍乌龙茶的几大重要种类和特征及其不同种类的不同的价值。

安溪铁观音产自福建安溪县，是中国的十大名茶之一。乌龙茶中的极品便是铁观音，品质优良，冲泡后茶汤呈黄色琥珀，有好似兰花的香气，口感甘甜醇美，令人回味无穷，俗称有“观音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。这堪称乌龙茶种类中的极品。

东方美人是台湾独有的又一个乌龙茶种类，又名膨风茶，还可称为白毫乌龙茶。东方美人茶叶形状十分好看，叶身有五色，并且相间而成，鲜艳可爱，热水冲泡后茶水呈深琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

罗汉沉香产地在四川蒙顶山。红茶和白茶的优点融合于罗汉沉香这一类乌龙茶种类的茶品中，独特的香气，鲜美的滋味滋味，并且冲泡好后，茗茶入口，香气久久不会散去，耐人寻味，香气高雅持久。

红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大和比赛茶的风气盛行，冻顶名气盖过红水乌龙，一向制作严谨的红水乌龙也开始进行发酵过程。红水、冻顶二者并进，而台湾高山茶的兴起，使得二者逐渐退变，甚至几乎被人们遗忘。但是红水乌龙仍然是值得我们去细细品味的一种乌龙茶种类。

这就是乌龙茶几大著名种类的详细介绍，每一个乌龙茶种类都是大自然的馈赠，各自有各自的优点和长处，乌龙茶不仅口感甘美，并且还是益寿延年的佳品。这些乌龙茶种类给大家提供了更多的饮茶选择。