绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶又名青茶，它还有另外一个更好听的「昵称」：窈窕美白茶。窈窕、美白，一语道破了它的功效，可见，说乌龙茶能减脂美容，并非是空穴来风。
我们都知道，茶叶里富含一种神奇的物质——儿茶素，茶叶里的涩味就是由此而来。而乌龙茶和绿茶最大的区别就是前者是半发酵茶，没有经过完全发酵这个过程，乌龙茶中所含的儿茶素，只有大约一半会随着发酵温度的升高而相互结合，最终转化为乌龙茶的多酚类。因此，既有儿茶素又具备多酚类的乌龙茶双管齐下，就显现出绿茶所没有的神奇功效了。
其中，乌龙茶所含有的多酚类和人体内一种能够分解活性氧的酵素——SOD酵素有相同作用，这使得乌龙茶在抗氧化上很有一套。加之乌龙茶中含有大量的维生素C（是所有茶叶中最高的），所以坚持长期饮用，对美白皮肤也有一定帮助。
当然，要说乌龙茶最声名远播的神奇功效，还是它的排毒消脂功能。因为半发酵工艺的乌龙茶，含有一种叫单宁酸的物质，这种物质不仅能使茶叶口感醇香，还具有减肥排毒、平衡皮脂的作用。临床试验证明，乌龙茶可以抑制脂肪吸收，并且阻止多余糖分转化成脂肪。日本也曾有过相关测试，发现乌龙茶1小时能提高9卡的代谢，且功效持续长达5小时，所以，长期坐办公室、又懒得运动的年轻时尚白领，不妨随身带一瓶[原叶]乌龙茶，因为每喝300毫升乌龙茶，即可消耗40卡的热量，等于你快走15分钟或上下楼梯10分钟的运动量。
饭后喝一杯还可防蛀牙
如果说喝乌龙茶能美白能减肥，对你而言不是新鲜事，那么喝乌龙茶能防蛀牙，你应该是头一回听说吧。
乌龙茶中的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的作用。所以饭后来一杯乌龙茶，除了能生津止渴、口气清爽之外，还可以防止齿垢和蛀牙的产生。
这些DIY乌龙茶
你可以在家试试
想清新口气→薄荷乌龙茶
准备：薄荷叶、乌龙茶、生梨皮
做法：乌龙茶沸水冲泡后，放入薄荷叶及生梨皮各10克，待凉后饮用。
功用：清新口气、防治口腔溃疡。
想排毒→阿里山蜜茶
准备：乌龙茶、蜂蜜、柑橘
做法：将茶叶与2毫升蜂蜜用开水冲泡，待稍微冷却后挤入一只柑橘的橘汁即可。
功效：具有良好的排毒、滋润功效。可以治疗便秘、脾胃不和等。
乌龙茶分类
（图片来源：网络）
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
乌龙茶下有很多小类，品种繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种，等等。
1、产地
按产地分，有：闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍，等）；闽南乌龙茶（铁观音、奇兰，等）；广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）；台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）。
2、形态
按形态分，有：条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；团块型乌龙茶（水仙饼茶）。
3、发酵程度
茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。
①轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。外观似条索状，色泽翠绿有油光，汤色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收敛性好，回甘性强。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
②中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”；汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
③重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚。不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香。
爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。
怎样评定冻顶乌龙茶的品级好的冻顶乌龙是什么样的
怎样评定冻顶乌龙茶的品级?根据成茶品质和采制时间的不同，冻顶乌龙茶一般可以分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊共七个等级。评比的内容包括冻顶乌龙茶干茶的外形、条索是否紧结、颜色是否新鲜带有光泽、芽尖毫白、是否匀整无杂等。
品质优异的冻顶乌龙茶，其外观内质的特点表现为：外形卷曲呈条索状，条索紧结整齐，色泽墨绿油润，并带有类似青蛙皮斑的灰白点，干茶具有强劲浓郁的芳香。
怎样评定冻顶乌龙茶的品级?开汤后，先闻冻顶乌龙茶香气的浓淡、高低、清浊、纯杂，以及是否带有焦、烟、腥、霉等异味;再观冻顶乌龙茶汤色及是否清澈光亮;待茶温降至40℃—45℃时，再品鉴茶汤滋 味至浓淡、甘苦、纯杂以及刺激性、收敛性等;最后将茶汤倾倒，分辨叶底的色泽、老嫩、开展程度，完整程度等。
怎样评定冻顶乌龙茶的品级?冲泡后，冻顶乌龙茶茶香浓烈，香气中有隐隐的桂花香且略带焦糖的甜香，冻顶乌龙茶茶汤呈金黄色且澄清明澈，叶底嫩柔透明，叶中部呈淡绿色，边缘呈锯齿状带红镶边，滋味甘醇 浓厚，口感圆滑光润，口齿生津，回甘强，且经久耐泡。
黑乌龙茶的最佳泡法
黑乌龙茶不仅对健康有很大的好处，还因为其含有茶多酚，喝完会口齿留香。黑乌龙茶的功效具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等诸多保健功能。接下来一起来看看黑乌龙茶的最佳冲泡方法。
黑乌龙茶的最佳泡法如下所示：
1、选具
要想领略黑乌龙茶的香韵，建议选用宜兴紫砂壶或小盖碗来冲泡；茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或闻香杯。
2、洁具
冲泡黑乌龙茶前，需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶具的温度，有助于更好的析出黑乌龙茶的营养物质。
3、投茶
投茶时可根据人数量来决定，通常情况下，投茶量仅需2-3克。当然，也可以根据个人口味的浓淡来酌量增减，但茶侃君建议大家尽量少喝浓茶。
4、冲泡
冲泡黑乌龙茶，水温特别讲究，需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度过低，难以泡出乌龙茶的茶香味；若温度过高，泡出的茶汤不够鲜爽，甚至略点苦涩。此外，冲泡乌龙茶，还需根据室温、客人口感及选用的壶具来掌握好出汤的时间。
5、品饮
黑乌龙茶，最好一边冲泡一边品饮。不宜浸泡过长的时间，否则会导致茶汤滋味散失且苦涩；若冲泡时间不够，滋味则会浅淡无味。
黑乌龙茶的最佳泡法注意事项：
黑乌龙茶冲泡方法，讲究现烧现泡，泡出第三道茶后，要注意给水提温。尤其是冬天，还要注意投茶量与坐杯时间。投茶量以5到7克为宜，头泡茶，一般要坐杯20秒，而后每一道茶坐杯时间在十秒以上，这样能较好地浸泡出茶的味道，品味出茶的优劣。岩茶有“头泡香、二泡水、三泡茶”的说法。三泡以后的茶也不要倒掉，还可以继续冲泡，用以解渴。
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