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福建天山绿茶地方标准
每个地方都有自己的茶叶地理标志地方标志，今天为你介绍的是福建天山绿茶的地方标志！

福建省地方标准 DB35／3611999

1999-12-19 发布 2000-Ol-Ol实施

福建省技术监督局发布

天山绿茶系福建省传统名茶，闽东绿茶极品，具有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特色而驰名。天山绿茶曾31次荣获全国、全省名茶奖。为使天山绿茶系列产品向标准化生产、集约化经营、规模化发展，进一步提高天山绿茶的经济效益和社会效益，规范天山绿茶的市场秩序，特制定本标准。

本标准于1999年12月19日首次发布。

本标准附录A、附录B为标准的附录。

本标准由福建省技术监督局提出。

本标准起草单位：宁德市茶业管理局、宁德市茶叶公司。

本标准主要起草人：郑康麟、吴洪新、蔡作林、陈少谦、周玉?、苏峰、蔡远。

1 范围

本标准规定了天山绿茶系列成品茶的分级、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。

本标准适用于以宁德天山绿茶茶青为原料，经初制、精制加工而成的天山绿茶成品茶。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 191-1990 包装储运图示标志

GB 7718-1994食品标签通用标准

GB 1 1680-1989食品包装用原纸卫生标准

GB／T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB／T5009.13-1996食品中铜的测定方法

GB／T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB／T5009.57-1996茶叶卫生标准的分析方法

GB／T6388-1986 运输包装收发货标志

GB／T8302-1987茶取样

GB／T8304-1987茶水分测定

GB／T8305-1987茶水浸出物测定

GB／T8306-1987茶总灰分测定

福建省技术监督局 1999-12-19批准 2000-01-01实施

DB35／361-1999

GB/T8310-1987茶粗纤维测定

GB／T8311-1987茶粉末和碎茶含量测定

GB／T14487-1993茶叶感官审评术语

SB/T10157-1993 茶叶感官审评方法

3 分级

天山绿茶成品茶按产品质量分级。分为：名茶、优质茶、级内茶(级内茶执行FDBT/GH1549.14-88《闽东烘青毛茶》标准)。

4 技术要求

4.1 基本要求

a)品质必须正常，无劣变、无异味；

b)不得含有非茶类夹杂物

c)不着色，不添加任何添加剂

4.2 感官要求

4.2.1 各级别外形、内质均应达到本级应有的品质特征，见附录A。

4.2.2 感官审评定级别

天山绿茶各成品茶由于原料的采摘标准、外观造型、加工工艺等不同，其外形、内质八大因素的给分比例有所不同，见附录B。

4.3 理化指标见表1。

表1理化指标

项目指标

名茶优质茶

水分，％ ≤7.0

总灰分(干态)，％ ≤6.5

粉末，％ ≤0.2 ≤0.4

碎茶，％ ≤1.0 ≤4.O

参考

指标水浸出物，％ ≥38.0

粗纤维，％ ≤12,0

DB35／361.1999

4.4卫生指标见表2。

表2卫生标准

项目指标

铅(以pb计)，mg／kg ≤2.O

铜(以Cu计)，mg／kg ≤60

六六六，mg／kg ≤O.1

滴滴涕，mg／kg ≤0.2

5 试验方法

5.1 取样：按GB／T8302规定执行。

5.2 感官品质：按本标准附录B“天山绿茶品质感官审评评分方法"进行。

5.3 理化指标

5.3.1 水分：按GB/T8304规定执行。

5.3.2 粉末、碎茶：按GB／T8311规定执行。

5.3.3 总灰分：按GB／T8306规定执行。

5.3.4 铅：按GB／T5009.12规定执行。

5.3.5 铜：按GB／T5009.13规定执行。

5.3.6 六六六、滴滴涕；按GB／T5009.1 9规定执行。

5.4卫生指标：按GB／T5009.57规定执行。

6 检验规则

6.1 组批和抽样

产品以批为单位，以同一等级品质和同规格包装的产品为一批，其组批原则和抽样方法GB/T8302规定执行。

6.2 检验分类

检验分出厂检验和型式检验。

6.2.1 出厂检验

6.2.1.1 每批产品出厂时必须检验的项目应按5.1、5.2、5.3.1、5.3.2所要求的项目进行。

6.2.1.2 产品必须经质检部门检验，合格并附有合格证，方可出厂。

DB35／361-1999

6.2.2 型式检验

6.2.2.1 型式检查项目按本标准中技术要求所规定的进行。

6.2.2.2 型式检验在正常生产时每年至少进行一次，若有下列情况之时，也应进行型式检验：

a)新产品投产时；

b)当原料来源、工艺或设备有较大改变，可能影响产品质量时。

c)停产半年以上恢复生产时。

6.3 检验结果的判定

卫生指标有一项不合格时，则判为该批产品不合格。其它指标如有不合格的，应加倍抽样对不合格项进行复检，若复检结果仍不合格，则判该批产品为不合格品。

7 标志、包装、运输、贮存

7.1 标志

7.1.1 产品销售包装上的标签标志应符合GB 7718的规定。

7.1.2 运输包装上的储运图示标志应符合GB 191的规定，收发货标志符合GB／T6388的规定。

7.2 包装

7.2.1 包装容器应用干燥、清洁、卫生、无异味的材料制成，接触茶叶的内包装纸应符合GB 11680或相关食品用包装材料卫生标准规定的包装材料。

7.2.2 包装应牢固、整洁、美观、密封、干燥、无异味，保护品质和便于运输的要求。

7.3 运输

7.3.1 运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染。

7.3.2 运输时应防雨、防潮、防暴晒，中转途中不得与潮湿地面接触。

7.3.3 装卸时应轻放轻卸，不得甩掷，防止包装破损。

7.3.4 严禁与有毒、有害、有异味、潮湿、易污染的物品混装、混运。

7.4 贮存

7.4.1 产品应贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内，仓库周围应无异味污染。

7.4.2 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。

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附录A(标准的附录)

天山绿茶成品茶的品质特征

表A 天山绿茶成品茶的品质特征

品质特征

造型

级别外形内质

形状匀整净度色泽香气滋味汤色叶底

名

茶

单

芽

为

主扁形扁平

光滑匀整

平伏洁净翠绿

银绿清锐高爽

毫香显鲜爽

浓醇嫩绿

明亮芽匀嫩绿

明亮

针形细直形

似松针匀直洁净翠色

金黄香高浓郁

嫩粟香鲜醇

浓厚嫩绿

明亮芽匀壮

明亮

螺形曲针形匀整洁净银绿

翠绿清香幽长鲜醇

爽嫩绿

明亮芽匀嫩绿

明亮

条形紧直匀整洁净银绿鲜嫩清香鲜爽

醇嫩绿

明亮芽匀嫩绿

明亮

优

质

茶

一

芽

一

叶

为

主扁形扁平

光洁匀整洁净银绿清香鲜嫩

持久鲜醇

浓嫩绿

明亮芽匀嫩绿

明亮

针形紧直形

似松针尚匀

直洁净嫩黄

绿香高浓鲜醇

浓嫩绿

明亮芽匀

明亮

螺形曲针形匀整洁净翠绿清香长鲜醇嫩绿

明亮芽匀嫩绿

明亮

条形紧直匀整洁净嫩绿清香鲜爽嫩绿

明亮芽匀嫩绿

明亮

级

内

茶略

DB35/361/-1999

附录B（标准的附录）

天山绿茶名茶、优质茶的品质感官审评评分方法

B1感官审评因子及其权数与绿茶采摘标准的关系，见表B1

表B1感官审评因子及其权数与绿茶采摘标准的关系

权数W采摘标准

审评因子单芽一芽一叶一芽二叶

外形形状 0.3 0.2 0.15

色泽 0.1 0.1 0.05

匀整 0.05 0.05 0.05

净度 0.05 0.05 0.05

内质香气 0.2 0.2 0.25

滋味 0.15 0.2 0.25

汤色 0.08 0.1 0.1

叶底 0.07 0.1 0.1

备注名茶以单芽为主，优质茶以一芽一叶为主

B2感官评分

B2.1各级别最低界限级别分（基础分）规定，见表B2

表B2各级别最低界限级别分

级别名茶优质茶

基础分K 95 85

DB35／361-1999

B2.2评分

各级级距为10分(每级lO分制)。附按录A规定的各感官品质因子逐项审评.视与附录A各因子的符合程度评为如下档次，并给予相应的档次分，见表B3。

表B3各级级距评分表

各因子对照附录A所评的档次档次给分(m)

高 +(79)

较高 +(46)

稍高 +(13)

(正好达到本级最低标准)相当 0

稍低一(13)

较低一(4,,6)

低一(79)

B3结果计算

B3.1 各因子得分(xn)按下式计算：

Xn= (k+m)×w

式中：xn…供试样各品质因子得分Xl、X2、X3……x8：

k…?供试样该品质因子相当级别的界限级别分(基础分)；

m…该品质因子的档次给分；

w…该品质因子的权数。

B3.2 感官品质总得分（X）按下式计算：

X=X1+X2+X3+……x8；(即八项品质因子得分之和)

B4结果报告

由上述方法求得感官品质总分，其小数点后的数字按修约规定修约，并以修约后的整数报告总得分。根据总得分，即可参照B2.1的规定判定该供试样茶的级别。

天山绿茶感官审评原始记录见表B4。

DB35／361-1999

表B4天山绿茶感官审评原始记录(品名检验单号)

审

评

因

子权数(W) 级别档次得分

单芽一芽

一叶一芽

二叶级别基础分

(K) 档次档次分

(m) (基础分+档次分)×

权数(K+m)×W 评语

形状 O.3 0.2 0.15

外色泽 O.1 0.1 0.05

形匀整 O.05 O.05 0.05

净度 0.05 O.05 O.05

内香气 O.2 0.2 0.25

质滋味 0.15 O.2 0.25

汤色 0.08 O.1 0.1

叶底 O.07 0.1 0.1

总评

级别名茶优质茶级内茶

备基础分(K) 95 85 略

档次局较高稍高相当稍低较低低

注档次分(m) +(7～9) +(4～6) +(1～3) 0 -(1～3) -(4～6) -(7～9)

审评日期：

审评者：

DB35／361-1999

《天山绿茶》地方标准制订说明

《天山绿茶》地方标准制订是根据福建省技术监督局列入1999年省地方标准的制订项目。

产品标准的框架结构、构成要素是依据GB／T1.1-1993和GB/ T1.3-1997进行制订。

制订原则是以GB／T14456-1993《绿茶》、GB／T144871993《茶叶感官审评术语》、GB9679-1998《茶叶卫生标准》等项国家标准的要求，并依据、参照近年来我省茶叶生产厂家制定的企业标准的要求而制订的。

现将有关制度内容说明如下：

1、根据近年来我省茶叶生产的发展和随着市场的需求，将天山绿茶分为名茶、优质茶和级内茶(闽东烘青特级、一级至六级、碎茶、片茶)。

2、根据GB／T1。l和GB／T1.3的要求增加了引用标准及分级这章内容。

3、理化指标：考虑到地方标准的先进性以及目前茶叶生产状况，部分指标限量作，从严要求.

4、卫生指标：

铅、铜、DDT三项按GB9679《茶叶卫生标准》要求。六六六指标按DB35／T91.19规定进行。

5、规则标准：标志、包装、运输的内容均按GB／T1.3的要求制订。

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为什么明前龙井贵如金

　　春茶很好，明前茶争相口之，特别是久负盛名的龙井，那更是绿茶中的珍品，称为绿茶之王。在了龙井茶中，又分为明前龙井和雨前龙井，明前龙井就是在清明前采摘的龙井茶，而在清明后谷雨前采摘的叫雨前龙井。

　　在杭州西湖龙井村，龙井茶是家家有备，无论财富多少，饮龙井茶的习惯是人人都有的。有句老话讲，叫“人生在世，一日三餐茶饭不可省。”倘有客人进门，不管你是熟人，还是陌生人，只要一进人家门，主人让客进门坐下的第一件事，就是请你品尝龙井茶。

为什么明前龙井贵如金

　　产量稀少

　　明前龙井的采摘时间在清明节前后的两三天内，在茶树刚刚吐出嫩芽时，茶农们加班加点地采摘下来。一斤明前龙井，要耗费十个人采摘一天的芽头数量，然而明前龙井的原料采摘时间也只有那么两三天的工夫。而雨前龙井则是在谷雨前后采摘的，采摘时间比更长一点。

　　品质

　　明前龙井又称为头茶，是春天所采摘的第一道茶。要知道，茶树在休养生息一个冬天之后，所积累的养分都积聚在茶芽之中，因此明前龙井的内含物质十分丰富，茶汤浓醇鲜美，但并不耐泡。

　　炒制方法的区别：

　　明前龙井茶珍贵原因之一：炒制时间长，采摘短期短

　　就炒制时间来说，一斤明前龙井茶要炒六到七个小时才能制成，明前龙井茶是要在清明节前后两三天内，茶树刚刚吐出嫩芽时采摘下来的;据茶农说，一斤的明前龙井茶，要十个人采一天的芽头才够，采摘约合适时间也只有那么两三天工夫;又叫做头茶。

为什么明前龙井贵如金

好茶邦明前龙井真实产品展示

　　明前龙井茶珍贵原因之二：明前龙井茶的炒制方法比较特别

　　除了产量稀少外，龙井茶特别的炒制方法，也是使得它名声远播的一个重要原因。原来，炒制龙井茶十分复杂，首先把刚采回来的嫩叶放在阴凉地方晒三、四个小时，待鲜叶部份水份蒸发后，才放入锅中，以不同的手法翻炒30分钟;而且炒时要限量，每次只能炒四两茶叶。据说，一斤龙井茶要六、七个小时才可以炒好，而所需的芽头则视乎叶的级别，如炒一公斤特级龙井，需六、七万个芽头。

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我公司创始人、董事长李凯先生与国家茶叶质检中心主任，中茶院党委书记郑国建

2019，好茶邦文化携手中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，3月份为您推出由国家级茶叶科研院所监制的正宗明前龙井茶！

黄茶的功效与作用有哪些,黄茶怎么冲泡,黄茶比绿茶好在哪里

黄茶是中国特有茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代有产。属不发酵茶类，它的加工工艺于绿茶相似，但多了一道焖黄。由于“养在深闺人未识”许多黄茶生产者转而生产绿茶。其实品质优秀的黄茶别具独特风味。下面小编为大家介绍黄茶的功效与作用有哪些？黄茶怎么冲泡？黄茶比绿茶好在哪里？一起来了解下吧！

黄茶的功效与作用有哪些,黄茶怎么冲泡,黄茶比绿茶好在哪里

  1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
  2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
  3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
  4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
  5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

6、消脂减肥，由于能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

7、养胃护胃，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振都可饮而化之。

8、防癌、抗癌、杀菌，这是因为黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。

黄茶的功效与作用有哪些,黄茶怎么冲泡,黄茶比绿茶好在哪里

品种
  君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
泡茶茶具
  用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
投茶
  按泡茶具容量置入四分之一茶叶。
水温
  摄氏八十五度
冲泡时间
  第一泡：三十秒
  第二泡：六十秒
  第三泡：二分钟

黄茶的冲泡要领有两种，别离是传统的要领和简单的要领。

一、传统的黄茶冲泡要领

步调1、筹备茶具，冲泡黄茶，提议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水洗濯茶具，同时还能起到温杯的浸染。

步调2、按照1:50的比例，量取适量的黄茶，放到茶杯里。

步调3、往茶杯里倒入少许85-90度阁下的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶。

步调4、继承往茶杯里注入85-90度阁下的滚水，至杯子的七八分满即可。浸泡约莫30秒即可品饮。

二、简单的黄茶冲泡要领

取5-8克阁下的黄茶叶，放到茶壶里，茶叶知识，插手少许85-90度阁下的开水，浸泡约莫30秒。然后再注入适量滚水，闷泡约莫120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水举办第二泡。

黄茶冲泡留意事项

冲泡黄茶时，应留意节制茶叶量，停止冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时必要用85-90度阁下的滚水冲泡，才气更好的叫醒黄茶的茶性。