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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶湄潭翠芽炒制成品外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香。
湄潭翠芽的炒制主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序，炒作手法多达十几种，根据鲜叶老嫩、含水量高地来灵活变换。制作工艺讲究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。
采摘标准：
湄潭翠芽于清明前后开采，以明前茶品质最佳。已手摘法为主，主要是打头采摘、留叶采摘、留鱼叶采摘几种采摘形式。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般历时3-5小时。
湄潭翠芽炒制杀青标准
锅温105-125℃，投入200-300克摊放叶。特级、1级翠片杀青过程历时10-11分钟，2-3级翠片历时16-17分钟。杀青方法：用抖、带手势至叶质柔软。降低锅温至70℃左右，采用搭、带、抖、拉、拓手势，边拉扣理条，边拓，并结合抖、带、搭手法。用力由轻到重，将芽叶拉直、搭平、拓紧。当杀青叶含水量达60%左右，茶香显露，茶条平伏，即可起锅。杀青叶摊放在双层白纸垫底的簸盘内摊凉散热，使水分重新分布均匀，便于二炒。摊凉时间50分钟左右。
二炒标准：
锅温60-70℃，投入300-400克摊凉。二炒方法：先用抓、抖、拓手势，当茶叶转软，有热手感时，换用拉、带、拓、推、磨手法，最后用推、磨为主的手势，将茶叶推直、磨光、磨平。当锅内发出沙沙响声，起锅摊凉。历时约15-20分钟。经30-40分钟摊凉回潮，用簸扬去轻片，6孔筛割去碎末。
辉锅标准：
锅温50℃左右，投入250-300克二炒摊凉叶。辉锅方法：先采用抓、抖手势，后用拉、推、磨、压手势，将茶叶贴紧锅壁，往返磨擦，尽量将茶叶磨光压平。当茶叶将达足干时，动作应轻巧，轻抓、轻磨、轻推，使外形扁平光滑，茸毫隐藏稀见，含水量4%左右，手一触即断，一捻即为粉末，起锅摊凉。
最后，筛分整形，簸去黄片、鱼叶、老叶，筛去碎末及其他夹杂物，分级归堆，包装贮藏，严防受潮。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。
一芽一叶的精致细品绿茶新贵湄潭翠芽
提到湄潭，诗人脑海中会浮现浪漫，因为县如其名；史学家会想到浙江大学的西迁，农学家会告诉你这里是中国近代制茶发展史上的重要节点，而资深茶友会告诉你“湄潭翠芽”作为“绿茶新贵”，有一段不平凡的来头。
湄潭位于云雾缭绕的贵州高原北部，地处大娄山南麓，乌江北岸，在名城遵义东南侧。县如其名，听着就清凉透亮，润泽脱俗。再加上当地气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长和茶叶品质极为有利，正所谓好山好水出好茶，绝非虚言。 湄潭至今仍保存着上亿年的全世界唯一的茶籽化石、野生大树茶标本。
所以，在陆羽的《茶经》里，“茶圣”就曾慨叹：虽然地处偏僻，又是烟瘴所在，但“往往得之，其味极佳”。到了明清两朝，湄潭的绿茶，更成为贵州进贡朝廷的高档产品。
抗战期间，国立浙江大学迁入湄潭办学，农林部中央农业实验所和中国茶叶公司在湄潭筹建实验茶场，这是近现代中国茶叶发展史的里程碑式标志，也让古已有之“湄潭翠芽”百尺竿头更进一步。
对于“湄潭翠芽”，著名的茶叶专家、湄潭实验茶场首任场长刘淦之曾写过一首称赞道：“乱世三居无异珍，聊将雀舌献嘉宾。松柴炉小初红火，岩水程遥半旧甄。闻到银针香胜酒，尝来玉露气如春。诗成漫说增清兴，倘许偷闲学古人。”
作为非物质文化遗产的“湄潭翠芽”炒制工艺非常讲究，其主要工艺分为杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等5道工序，炒作手法甚至多达十几种。所以“湄潭翠芽”的外形扁直光滑、匀整、绿润，内质嫩香持久，汤色绿润清澈，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮、鲜活匀整，叶肉肥壮，滋味醇厚回甘更耐泡，有板栗的清香。
说一芽一叶，也许你没有概念，其实有更震撼的数字：通常制500克特级翠片需采5万个以上的芽头，即便是一级翠片，也需要4万个左右芽头，这么讲究的绿茶怎能不好喝呢？
除了口感上的好喝外，“湄潭翠芽”还特别注重观感，85°的开水一进入玻璃杯中，一片片像葵花籽般的绿叶浮了起来，垂直地立在水中，再慢慢地往下沉落，瞬间一芽一叶恣意绽放，犹如一朵朵绿色的小花在杯中舞蹈。
也正因为如此，湄潭当地朋友和爱喝湄潭翠芽的资深茶友们都爱说：“要喝湄潭翠芽，必须讲究方法，要先闻茶香、观其色，再观其形，品其味，上好的‘湄潭翠芽’不管泡多久，茶形都不会变，回甘的层次感也均匀丰富。”
所以，你也许能理解并相信“湄潭翠芽”能够连续荣获48次获国家级金奖，实在是实至名归，而非浪得虚名的炒作神话。无它，唯“湄潭翠芽”品质也！
“湄潭翠芽”荣获中国驰名商标称号
信阳毛尖网资讯：11月29日，国家工商总局商标局向社会公布了新近认定的2011年中国驰名商标名单，，由贵州省湄潭县茶业协会申报的“湄潭翠芽”名列其中，这是贵州首个茶叶商标获此殊荣信阳毛尖茶。结束了贵州茶叶没有驰名商标的历史。
据了解，，目前湄潭县已在全国各地已开设“湄潭翠芽”专卖店４００余家。据了解，“湄潭翠芽”公用品牌价值已达７。６９亿元，有效地带动了当地茶产业发展和茶农致富。除“湄潭翠芽”外，湄潭还注册了“西部茶乡”、“西部茶海”、“中国茶城”、“茶海公园”等４０余个涉茶商标，。其中茶叶类“兰馨”、“栗香”、“国翠飘香”、“夷州”等被评为贵州省着名商标。“湄潭翠芽”、是湄潭县继“茅贡”牌商标以后的第二枚中国驰名商标信阳毛尖价格。
“中国驰名商标”是指在中国乃至全球市场具有很高知名度、良好的声誉、消费者号召力以及强劲的市场竞争力的商标。贵州省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民告诉记者：湄潭翠芽获得中国驰名商标，对贵州茶叶的品牌发展有着十分积极的意义，，不仅结束了贵州茶叶没有驰名商标历史，更是贵州茶叶产业发展壮大的一个见证网上茶商拒绝33家风投，增强了贵州打造中国茶业强省的信心和决心。
湄潭翠芽遵义红参展米兰世博会捧回金奖
好茶网讯：当地时间8月9日，2015米兰世界博览会中国茶文化周闭幕式暨百年世博中国名茶颁奖典礼在意大利举行。湄潭翠芽、遵义红作为贵州“三绿一红”品牌代表，获得百年世博中国名茶国际评鉴委员会认定，在米兰世博会上宣传展示并分别获得“百年世博中国名茶金奖”。县委常委、宣传部部长牟维，副县长卢天宇代表湄潭现场领奖。
国际茶叶委员会主席罗曼、意大利维尔巴利亚农业厅厅长米拉帝、意大利茶业协会主席马可，韩国国际普洱茶研究院院长姜育发、百年世博中国名茶国际评鉴委员会主任刘仲华、中国国际茶叶协会副会长吴志斌、中国茶艺术团团长林治、意大利各界、华人商会及中国茶文化周参展团等见证了这场盛事。
据了解，今年是巴拿马世博会百年纪念年，2015年第42届世界博览会于今年5月1日至10月31日在意大利米兰举行。8月3日，2015米兰世博会中国茶文化周在米兰世博园中国国家馆开幕。此前，2015米兰世博会中国馆中国茶文化周组委会在全国范围内启动百年世博中国名茶金奖、金骆驼奖评选活动，湄潭翠芽、遵义红2个公共品牌荣获“百年世博中国名茶金奖”，湄潭黔茗茶业公司黔茗牌湄潭翠芽、阳春白雪茶业公司贵芽牌湄潭翠芽、盛兴茶业公司盛兴牌遵义红茶3个企业品牌茶叶斩获“百年世博中国名茶金骆驼奖”，湄潭一举摘得五块金牌，获得参加此次米兰世博会资格。
“百年世博中国名茶”是第一次由国际茶叶协会、欧盟茶叶协会等国际茶业组织和国际国内茶叶专家、茶文化专家参与的国际性名茶评鉴公开活动，评审流程严格严谨。全国众多地域公共品牌和企业经过报名、审核、注册材料提交等严苛的环节，通过初选、网络投票等程序，来自中国、日本、韩国、马来西亚等国家和地区的26位顶级茶叶评审专家、茶文化专家公开评鉴，优选出了20个“百年世博中国名茶金奖”公共品牌和50个“百年世博中国名茶金骆驼奖”企业品牌。本次评奖是百年来世界茶业最高荣誉奖，在此次获金奖的20个茶叶公共品牌中，湄潭是两个公共品牌同时获得金奖的单位。
在米兰这样一个充满欧洲文艺复兴气息的地方，湄潭翠芽、遵义红以独特的气质跻身其中，中西文化就这样完美结合，水乳交融。湄潭翠芽、遵义红进军米兰世博会，是湄潭茶步入国际舞台划时代的标志，必将进一步提升湄潭茶的知名度和美誉度，拉动茶叶向海外出口。
湄潭翠芽的制作工艺
识贵州绿茶从赏黔茶联盟湄潭翠芽开始
一芽一叶的精致细品绿茶新贵湄潭翠芽
湄潭翠芽茶简介
