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普洱茶储藏有前途吗?

2015-09-10 访问量: 257 茶礼仪网

  很多人应该只看了第一个视频“东莞:普洱茶持续升值存钱不如存茶”,但殊不知这只是视频的开始,结尾是在第二部。估计很多人看了第二部就会哭了。

  在第二部结尾的时候,有这样一些关键词:“不完全统计”、“东莞茶商7000多家”、“家庭仓储”、“30万吨”、“价值30亿”。

  笔者数学不算太好,但简单的加减乘除还是应用自如的。于是得出了几下几个蛮有意义的结果。

  东莞收藏的普洱茶每公斤价格=30亿元/30万吨(3亿公斤)=10元/公斤。

  东莞每家茶商收藏的普洱茶数量=3亿公斤/7000家=42857公斤/家。

  东莞每家茶商收藏的普洱茶价值=428570元/家。

  到了这里的时候,我不禁对普洱茶收藏存储充满了黑线。实际的经验告诉我,一个实体店出售低价格的产品要想有盈利,零售价不翻个6倍以上销售几乎都是贴本的。

  但我们从另一个侧面来看,现在淘宝上出售的普洱茶,相对最低的就是10元左右。而这类普洱茶是什么茶,大家都心知肚明了吧。

  在今年以来,普洱茶价格大跌,新普洱茶品的发行价都掉到了去年的普洱茶的均价以下,如果按大家说的下降了30-50%,那么是不是可以开始收藏存储普洱茶了呢?在我看来,现在还有点为时过早。

  普洱茶收藏存储还有什么前途(钱途)呢?普洱茶市场相对是变化不断的,但在这种变化中,机会也会不断的产生,这就看个人对于市场如何把握了。当然,现在的普洱茶市场非常非常需要场外的接盘侠是真的,因为茶商的资金开始紧张了。

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冰岛普洱茶如何鉴别

  对于冰岛茶的评价,因为每个人的角度不同,也就有不同的感受。但有一点,茶界是公认的,就一个字,好。好在那里?回答有一千种、一万种。

  一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶,比如东半山茶,大小富栅茶,忙波茶。类似不等于是。仔细看,他们的外形是有区别的,冰岛茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有,所占的比例不会超过千分之五。

 

  二、闻香气。冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主,就像冰糖橙的。

  三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊,二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡,三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨,的确不易,也不准,建议汤色不作为分辨的主要因子。

  四、品回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错,其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘。

 

  五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

 

  六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差,甚至坚挺硬朗。

  七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知,这种感觉也是因人而异,就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验,如果齿颊间感到余香有韵,若有似无,未雨润生,口腔愉悦,身心愉悦的话,对冰岛茶也算登堂入室了。

80后学茶札记|普洱茶拼配配方:最纯料的普洱茶该怎么搭配

80后学茶札记|普洱茶拼配配方:最纯料的普洱茶该怎么搭配

今天,看着桌上的剩下的半泡蛮砖国有林,突然冒出个念头“反正不够一泡了,不如找其他山头的拼一泡试试。”随手抓了一泡今年的莾枝山,第一次有意而为之的拼配就这么仓促的发生了。为了便于记录,蛮砖国有林和莽枝山的拼配比例选择了五五开。两种茶用的都是散料,考虑到溶出要均匀,特意将两种茶在茶荷中摊匀后才投入盖碗。下面是双方干茶合体前的对比亮相,相信不用我说这哥俩谁是谁了吧。

拍完干茶的告别照,我就迫不及待的进行了冲泡。洗完茶,闻了一下公杯,热杯香不是很显,两个茶都还是在处在新茶的“转正期”,这个结局也在料想之内。然后是冷杯香,“哇塞”混合出了有别于两种茶的香气,谈不上迷人,但还算是舒服。第一泡直接18秒,尽量让茶叶尽快打开,滋味还没袭来,但是莾枝先亮相了汤感中的滑度,这个滑度不属于蛮砖国有林,这一点我倒是可以肯定。

80后学茶札记|普洱茶拼配配方:最纯料的普洱茶该怎么搭配

我们都知道,如果有人用柔和滑来形容蛮砖的新茶,这人多半是喝到了假蛮砖,当然那个叫“桃子寨”的蛮砖国有林除外,这个“桃子寨”同学真的很不蛮砖,正因为如此,价格也不蛮砖,这个以后再聊。所以,莾枝的滑度其实让粗犷的蛮砖显得柔和很多,这一点互补还是要肯定的。

第三泡开始,双方的各自特点开始角力了,虽然这两款茶的各自汤香都很有特点,但是混合后的汤香客观讲,融合度并不好,没有出现预想中的合成一气,相辅相成的效果,反而出现了相互抑制,汤香含混不清的效果。随之而来的涩感也很明显,感觉大于任意一款单独冲泡时的涩感体验。回甘的表现倒是很有意思,六泡以前的回甘呈现出了多点开花的意思,喉咙、舌根、舌面都有回甘,这表明了回甘确实像数学公式一样实现了1+1=2,但别高兴的太早,因为这只是暂时的,随着冲泡的持续,后续回甘还是出现了变化。

80后学茶札记|普洱茶拼配配方:最纯料的普洱茶该怎么搭配

四、五泡后,汤色渐入佳境。茶汤的生津感让人很容联想到蛮砖国有林:过舌生津,并且持久。第8泡以后,大叶种的稳定性开始显现,蛮砖国有领的底蕴开始越来越清晰,随之而来的是回甘的后移,由舌根逐渐下探至喉咙,茶汤的底蕴也开始被蛮砖国有林主导。说实话,蛮砖国有林在后段的统治力我完全没预料到。直至尾水,茶汤的甜度都很好,这应该是莾枝山的功劳,这种甜度中和了一部分大叶种茶的苦底,弱化了对口腔的刺激。

总结一下,这次拼配应了那句老话:拼配≠拼凑。“合体”后的这款茶,整体协调性并不好,并没有出现惊喜的效果,反而让各自的山头识别度降低,甚至埋没了一些各自的亮点。也不知道中叶种和大叶种是否本身就不适合拼配在一起,总之这样的拼配显然还没有纯料喝起来舒服。翻了一下叶底,最后再来一个湿身的对比图,个人的拼配初体验,宣告结束,但对拼配的尝试才刚刚开始。

本文来自微信/捌零后学茶人,经作者授权转载,观点仅代表作者个人。

普洱茶和绿茶的差异

普洱茶和绿茶的差异

  茶叶的种类有很多,绿茶、普洱茶等想必茶友们是耳熟能详了,而绿茶与普洱茶的差异其实是蛮大的,下面就跟随小编去详细的看一下。

  绿茶与普洱茶的差异主要见于以下的五点:

  一是生长环境的差异


  普洱茶的生态环境是高海拔低纬度,亚热带暖湿气候,雨量光照充足,四季如春,气候温和,PH值为4.5~6.5的低酸性土壤;而绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候,一年四季分明,光照时间长,光照强度大,不利于芽叶中含氮化合物的代谢,光量子的吸收合成,所以绿茶中的叶绿素,胡萝卜素,蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。

  二是特性上的差异

  绿茶为酸性茶,由于高胆固醇高热量的食品摄入过量,酸性体质的人越来越多,因此,过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激,从而引起一系列的不良反应;此外,由于绿茶的内含物要比普洱茶少很多,所以耐泡度要比普洱茶差很多。而普洱茶是一种偏碱性茶,经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程,通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群,形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性,不会对人的身体有任何的不良反应,且无论老少都适合饮用普洱茶。

  三是制作工艺上的差异

  绿茶是用300~400度高温杀青,将茶性完全杀死,再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除而制作而成的。而普洱茶是用70~85度的低温杀青,保留茶体的活性,再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除而制成的;由于普洱茶茶体中还含有12%左右的水份,因此普洱茶是后发酵茶,而绿茶则为完全不发酵茶。

  四是存放方式差异

  由于绿茶已不具备生命体症,它的存放没有特定的要求,只要没异味的地方就可以存放;而普洱茶由于具备生命体症,因此,要将其放置在通风,无异味,湿度在60%左右,且没有阳光直射的地方存放,这样才能保障普洱茶的品质。

  五是保质期上的差异

  一般绿茶的保质期为2年,它的品质会随着时间的延伸而下降;而普洱茶是后发酵茶,具有“越陈越香”的特点,它只有生产日期没有保质期,只要原料是优质的,存放是合理的,它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的。